GLI E - Fiore Wine Collection
GLI E - Fiore Wine Collection
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ultimo aggiornamento, aprile 2009<br />
PODERE CAPACCIA<br />
Loc. Capaccia · 53017 Radda in Chianti (Siena), Italy<br />
Tel (+39) 0577 738-385 · Fax (+39) 077 738-385<br />
www.poderecapaccia.com · info@poderecapaccia.com<br />
"Querciagree" IGT Colli della Toscana Centrale<br />
Erano gli inizi degli anni 80 quando abbiamo cominciato a produrre, con il<br />
support Tecnico di dell’ENOLOGO Vittorio <strong>Fiore</strong>, questo favoloso Supertuscan,<br />
che hai quei tempi era ancora un Vino da Tavola! Il Querciagree è considerato<br />
uno dei primi Supertuscan! 100% Sangiovese, affinato in barrique di legno<br />
Francese, con particolare attenzione al corretto bilanciamento tra la tipicità del<br />
vitigno e le caratteristiche della barrique.<br />
Uvaggio 100% Sangiovese<br />
Zona di produzione Radda in Chianti (Siena) • Tuscany<br />
Produzione annua 3.000 / 3.500 bts/750ml<br />
Grado alcolico 13%<br />
Informazioni Altitudine media (slm): 600 m; Sistema d’allevamento: Cordone speronato; Piante/ettaro:<br />
Vigneto 4.000; Resa/pianta: 1 Kg<br />
Vinificazione Affinamento: 6 mesi in vasche inox. Maturazione: 12/14 mesi in barriques Allier, Troncais e<br />
Maturazione Vosges e 18 mesi in bottiglia. Inizio vendita: marzo del 4° anno dopo la vendemmia.<br />
Abbinamento<br />
Cacciagione, selvaggina, formaggio stagionati. Vino da meditazione.<br />
gastronomico<br />
Note di degustazione<br />
"Spera di Sole" DOC Vinsanto<br />
Le uve bianche, coltivate ma non più utilizzate per la produzione del Chianti<br />
Classico, dovevano trovare un nuovo ruolo con la stessa elevata qualità dei vini<br />
rossi.Dopo alcuni anni di impiego per la produzione del Vinsanto, che si è<br />
rivelata un'esperienza non soddisfacente, la tecnologia produttiva è stata<br />
modificata utilizzando la tecnica della raccolta tardiva delle uve e<br />
dell'invecchiamento del vino tramite il riempimento completo di piccoli fusti per<br />
attenuare l'ossidazione.<br />
Uvaggio 60% Malvasia, 40% Trebbiano<br />
Zona di produzione Radda in Chianti (Siena) • Tuscany<br />
Produzione annua 1.000 bts/750ml<br />
Grado alcolico 14.5%<br />
Informazioni<br />
Altitudine media (slm): 600 m; Sistema d’allevamento: Cordone speronato.<br />
Vigneto<br />
Fermentazione lentissima in caratelli di rovere scolmi da 50 lt. (1 anno). Maturazione per<br />
Vinificazione<br />
36 mesi in caratello da 50 litri pieno, 12 mesi in barriques Allier, 12 mesi in bottiglia. La<br />
Maturazione<br />
commercializzazione, inizia in aprile del 6° anno dopo la vendemmia.<br />
Abbinamento<br />
Vino da meditazione.<br />
gastronomico<br />
Note di degustazione<br />
<strong>Fiore</strong> <strong>Wine</strong> <strong>Collection</strong> by Alessero <strong>Fiore</strong><br />
Via Sottobosco, 9 · 53037 San Gimignano (Siena), Italy<br />
Tel +39 0577 95 1046 · Fax +39 0577 95 1649 ● info@fiorewines.eu · http://www.fiorewines.eu<br />
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Tutte le informazioni riportate nel presente documento, sono soggette a variazioni e comunque devono essere confermate con la <strong>Fiore</strong> <strong>Wine</strong> <strong>Collection</strong>
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