GLI E - Fiore Wine Collection

More documents

Recommendations

Info

ultimo aggiornamento, aprile 2009 PODERE CAPACCIA Loc. Capaccia · 53017 Radda in Chianti (Siena), Italy Tel (+39) 0577 738-385 · Fax (+39) 077 738-385 www.poderecapaccia.com · info@poderecapaccia.com Gli edifici che compongono il Podere Capaccia sono quanto rimane di un borgo medievale risalente al XII e al XIV secolo. La fattoria è stata abitata e produttiva fino a poco tempo dopo la Seconda Guerra Mondiale quando, come accadde in buona parte dell'Italia rurale, gli edifici vennero abbandonati dai loro proprietari, che partirono per seguire altrove la propria fortuna. L'Azienda si trova sulla cima di una bellissima collina circondata da vigneti, oliveti e alberi di castagno, che domina la valle circostante.Nelle vicinanze, è inoltre presente la sorgente del fiume Pesa. Il centro aziendale è organizzato in due degli edifici medievali originali, che furono convertiti a tale scopo circa 30 anni fa. La produzione limitata di vino e olio d'oliva, ottenuta rispettivamente da tre ettari e due ettari di terreno, ha acquisito una reputazione eccellente nel corso degli anni. All'inizio del XXI secolo, nel mese di ottobre 2005, l’Azienda è stata acquistata da Joseph e Alison King che, nonostante fossero sempre stati amanti del buon vino, non avevano fino a quel momento mai pensato di acquistare un vigneto. Joseph e Alison “ereditano” la collaborazione dell'esimio enologo Vittorio Fiore che si rivela determinante anche nella scelta di Donato Alvino per la gestione del vigneto e della cantina. L'agronomo Dottore Panchero è stato invece assunto come consulente per i progetti agricoli relativi all'intera proprietà. La produzione è concentrata su tre vini: QUERCIAGRANDE, un vino da tavola ottenuto da uve Sangiovese vinificate in purezza e maturato in barriques di rovere francese. CHIANTI CLASSICO, un DOCG costituito principalmente da uve Sangiovese, oltre a piccole quantità di Canaiolo. SPERA DI SOLE, un vino da meditazione da uve Trebbiano e Malvasia. La piccola cantina è modernamente attrezzata con vasche in acciaio inox per la vinificazione, piccole botti di rovere di Slavonia per la maturazione del Chianti Classico, barriques da 300 litri per il Querciagrande e carati in rovere da 50 litri per lo Spéra di Sole. In pochissimi anni la politica qualitativa è stata premiante: i prodotti del Podere Capaccia infatti hanno avuto una diffusione rapidissima in tutto il mondo, distribuiti solo in grandi ristoranti ed in enoteche selezionate. Le principali riviste vinicole e gastronomiche internazionali hanno recensito, sempre con valutazioni altissime, i vini prodotti in questa piccola azienda vitivinicola. ENOLOGO: Vittorio Fiore PROPRIETARIO: Joseph e Alison King I n d i c e DOCG Chianti Classico annata DOCG Chianti Classico 2006 DOCG Chianti Classico Riserva 2005 Supertuscan "Querciagree" IGT Colli della Toscana Centrale 2005 Vinsanto e Olio d’oliva extra vergine "Spéra di Sole" DOC Vinsanto 2000 "Podere Capaccia" Olio d’oliva extra vergine 2008 Fiore Wine Collection by Alessero Fiore Via Sottobosco, 9 · 53037 San Gimignano (Siena), Italy Tel +39 0577 95 1046 · Fax +39 0577 95 1649 ● info@fiorewines.eu · http://www.fiorewines.eu 60 Tutte le informazioni riportate nel presente documento, sono soggette a variazioni e comunque devono essere confermate con la Fiore Wine Collection
ultimo aggiornamento, aprile 2009 PODERE CAPACCIA Loc. Capaccia · 53017 Radda in Chianti (Siena), Italy Tel (+39) 0577 738-385 · Fax (+39) 077 738-385 www.poderecapaccia.com · info@poderecapaccia.com DOCG Chianti Classico Da sempre creato con una tradizionale miscela di varietà di vigneti, 95% Sangiovese e 5% Canaiolo, con la severa esclusione delle uve bianche, obbligatoria sino a pochi anni or sono.Il vino viene invecchiato in fusti di rovere di Slavonia che garantiscono lo sviluppo degli aromi e del sapore tipico del Chianti Classico. Uvaggio 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Zona di produzione Radda in Chianti (Siena) • Tuscany Produzione annua 10.000 / 15.000 bts/750ml Grado alcolico 13% Informazioni Altitudine media (slm): 600 m; Sistema d’allevamento: Cordone speronato; Piante/ettaro: Vigneto 4.000; Resa/pianta: 1 Kg Vinificazione Affinamento: 6 mesi in vasche inox. Maturazione: 10 mesi in botti di Rovere della Slavonia Maturazione e 6 mesi in bottiglia. Inizio vendita: giugno del 2° anno dopo la vendemmia. Abbinamento Ideale con arrosti, pasta e formaggi di stagione. gastronomico Note di degustazione DOCG Chianti Classico Riserva Da sempre creato con una tradizionale miscela di varietà di vigneti, 95% Sangiovese e 5% Canaiolo, con la severa esclusione delle uve bianche, obbligatoria sino a pochi anni or sono.Il vino viene invecchiato in fusti di rovere di Slavonia che garantiscono lo sviluppo degli aromi e del sapore tipico del Chianti Classico. Uvaggio 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Zona di produzione Radda in Chianti (Siena) • Tuscany Produzione annua 2.000 / 5.000 bts/750ml Grado alcolico 13% Informazioni Altitudine media (slm): 600 m; Sistema d’allevamento: Cordone speronato; Piante/ettaro: Vigneto 4.000; Resa/pianta: 1 Kg Vinificazione Affinamento: 6 mesi in vasche inox. Maturazione: 18 mesi in botti di Rovere della Slavonia Maturazione e 6 mesi in bottiglia. Inizio vendita: maggio del 3° anno dopo la vendemmia. Abbinamento Ideale con arrosti, pasta e formaggi di stagione. gastronomico Note di degustazione Fiore Wine Collection by Alessero Fiore Via Sottobosco, 9 · 53037 San Gimignano (Siena), Italy Tel +39 0577 95 1046 · Fax +39 0577 95 1649 ● info@fiorewines.eu · http://www.fiorewines.eu 61 Tutte le informazioni riportate nel presente documento, sono soggette a variazioni e comunque devono essere confermate con la Fiore Wine Collection
Page 1 and 2:
ultimo aggiornamento, aprile 2009 F
Page 3 and 4:
ultimo aggiornamento, aprile 2009 V
Page 5 and 6:
ultimo aggiornamento, aprile 2009 D
Page 7 and 8:
ultimo aggiornamento, aprile 2009 A
Page 9 and 10: ultimo aggiornamento, aprile 2009 V
Page 17 and 18: ultimo aggiornamento, aprile 2009 B
Page 19 and 20: ultimo aggiornamento, aprile 2009 B
Page 21 and 22: ultimo aggiornamento, aprile 2009 C
Page 25 and 26: ultimo aggiornamento, aprile 2009 F
Page 37 and 38: ultimo aggiornamento, aprile 2009 G
Page 39 and 40: ultimo aggiornamento, aprile 2009 A
Page 57 and 58: ultimo aggiornamento, aprile 2009 I
Page 59: ultimo aggiornamento, aprile 2009 I
Page 63 and 64: ultimo aggiornamento, aprile 2009 P
Page 81 and 82: ultimo aggiornamento, aprile 2009 T
Page 83 and 84: ultimo aggiornamento, aprile 2009 T
show all

GLI E - Fiore Wine Collection

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?