GLI E - Fiore Wine Collection
GLI E - Fiore Wine Collection
GLI E - Fiore Wine Collection
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ultimo aggiornamento, aprile 2009<br />
CASTELLO DI RIPA D’ORCIA<br />
Località Ripa d'Orcia (S.Quirico d'Orcia)<br />
53023 Castiglione d'Orcia (Siena), Italy<br />
Tel (+39) 0577 897-376 · Fax (+39) 0577 898-038<br />
www.castelloripadorcia.com · info@castelloripadorcia.com<br />
“Vinsanto del Castello di Ripa d’Orcia” DOC Vinsanto d’Orcia<br />
Uvaggio Trebbiano<br />
Zona di produzione Loc. Ripa d’Orcia • Castiglione d’Orcia - Siena<br />
Produzione annua numero limitato di bottiglie<br />
Gradazione alcolica 13%<br />
Ambrato dai riflessi aranciati. Al palato è morbido, caldo e<br />
caratteristiche<br />
scorrevole con una piacevole persistenza ammandorlata e<br />
organolettiche<br />
sapida.<br />
Abbinamento Scaglie di pecorino semistagionato, eccellente aperitivo con<br />
gastronomico foie gras d’oca<br />
Dopo una rigorosa selezione le uve sane e ben mature vengono appese alle<br />
“penzane” fino all’imbrunimento della buccia. Durante le rigidi giornate dicembrine i<br />
grappoli vengono pressati delicatamente nello “strettoio” dal quale decanta in modo<br />
Tecnica di naturale il mosto. Esso viene poi versato nei piccoli carati ove s’innesta la lenta<br />
vinificazione e fermentazione alcolica. Affinamento: in un ambiente con forti variazioni di<br />
maturazione temperatura e buona ventilazione il mosto rimane nei caratelli scolmi e sigillati con la<br />
ceralacca per minimo tre anni. Dopo un’attenta degustazione della proprietaria il<br />
vinsanto è così pronto per essere messo in bottiglia ove inizia un ulteriore periodo di<br />
affinamento.<br />
Note di degustazione<br />
“Castello di Ripa d’Orcia” Olio d’Oliva Extra Vergine<br />
Uvaggio 60% Corregiolo, 40% Leccino e Moraiolo<br />
Zona di produzione Loc. Ripa d’Orcia • Castiglione d’Orcia - Siena<br />
Produzione annua 2.000 / 3.000 bts da 500ml e 750ml<br />
Informazioni generali<br />
note organolettiche<br />
La raccolta manuale nei mesi di novembre e di dicembre e la<br />
spremitura a freddo entro le 48 ore dalla coglitura garantiscono un<br />
prodotto di elevate caratteristiche organolettiche.<br />
Acidità molto bassa inferiore allo 0,2; colore verde intenso con riflessi<br />
giallo-oro: al palato risulta fruttato con inconfondibili aromi dell'oliva<br />
fresca e del carciofo; ha un'inconfondibile personalità toscana: i<br />
vaghi sentori erbacei si uniscono ad un lieve retro gusto piccante e<br />
leggermente amarognolo.<br />
Ideale condimento per piatti tipici della cucina toscana e mediterranea. E' perfetto<br />
suggerimenti del<br />
per condire verdure cotte, legumi; particolarmente indicato per condire a caldo<br />
produttore<br />
zuppe (di farro, minestroni, di legumi, ecc.) oltre a tutti i tipi di carne e pesce.<br />
Note di degustazione<br />
<strong>Fiore</strong> <strong>Wine</strong> <strong>Collection</strong> by Alessero <strong>Fiore</strong><br />
Via Sottobosco, 9 · 53037 San Gimignano (Siena), Italy<br />
Tel +39 0577 95 1046 · Fax +39 0577 95 1649 ● info@fiorewines.eu · http://www.fiorewines.eu<br />
30<br />
Tutte le informazioni riportate nel presente documento, sono soggette a variazioni e comunque devono essere confermate con la <strong>Fiore</strong> <strong>Wine</strong> <strong>Collection</strong>
Change language