GLI E - Fiore Wine Collection

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ultimo aggiornamento, aprile 2009 FATTORIA CAMPORIGNANO Fraz. Monteguidi · 53031 Casole d'Elsa (Siena), Italy Tel (+39) 0577 963915 · Fax (+39) 0577 963915 www.camporignano.it · info@camporignano.it “Mattaione” IGT Toscana Il nome Mattaione trae origine dal modo con cui in Toscana vengono chiamati certi terreni molto argillosi e ricchi di calcare. La caratteristica di questi terreni, tipici delle crete senesi, è quella di essere molto ricchi di minerali e di conferire particolare potenza e struttura al vino. Si tratta infatti di terreni di origine marina con elevato contenuto di minerali. Essendo terreni molto siccitosi in estate, costringono la vite a spingere l’apparato radicale in profondità e così ad arricchirsi di quei sali minerali che conferiscono poi una particolare struttura al vino. Uvaggio 100% Sangiovase Zona di produzione Casole d'Elsa • Siena • Tuscany Produzione annua 6.000 bts/750ml Gradazione alcolica 13.50% Informazioni Vigneto Altitudine media: 300 m slm; Composizione terreno: Argilloso e ricco di minerali; Sistema d’allevamento: Cordone Speronato; Densità/ettaro: 4.000-5.000 piante/ettaro; Resa/Pianta: 0.5 Kg. L’uva è vinificata con accurate tecniche di movimentazione della vinaccia (delestage), e macerazione di 20 giorni a temperatura di 28 °C. A fine fermentazione e svinatura il Vinificazione vino è stato riscaldato a 20°C e passato in botti di rovere da 25 HL dove ha svolto Maturazione naturalmente la fermentazione malolattica, ed è rimasto in affinamento per circa 12 mesi. Affinamento minimo delle bottiglie coricate orizzontalmente a 15 °C: 3 mesi. Colore: rosso rubino intenso. Bouquet:si presenta all’olfatto con sentori ancora fruttati caratteristiche impreziositi da una leggera nota vanigliata. Sapore:in bocca è perfettamente equilibrato organolettiche con una trama tannica elegante e persistente, tipica di un grande Sangiovese. Mattaione ben si sposa ai piatti tipici della tradizione toscana, con particolare Abbinamento predilezione per i ricchi antipasti a base di salumi e formaggi stagionati, bistecca e gastronomico portate a base di carne. Si consiglia una temperatura di servizio di 20° C. Note di degustazione “Camporignano” DOP Olio d’oliva extra vergine L'olio DOP Terre di Siena risponde al severo disciplinare del Consorzio di cui la Fattoria Camporignano fa parte. E' prodotto in quantitativi limitati, in confezioni da 750 ml e 500 ml. L'olio di colore verde brillante presenta variazioni cromatiche nel tempo tendenti al giallo. Ha un sapore fruttato con note di amaro e piccante. Note di degustazione Fiore Wine Collection by Alessero Fiore Via Sottobosco, 9 · 53037 San Gimignano (Siena), Italy Tel +39 0577 95 1046 · Fax +39 0577 95 1649 ● info@fiorewines.eu · http://www.fiorewines.eu 26 Tutte le informazioni riportate nel presente documento, sono soggette a variazioni e comunque devono essere confermate con la Fiore Wine Collection
ultimo aggiornamento, aprile 2009 CASTELLO DI RIPA D’ORCIA Località Ripa d'Orcia (S.Quirico d'Orcia) 53023 Castiglione d'Orcia (Siena), Italy Tel (+39) 0577 897-376 · Fax (+39) 0577 898-038 www.castelloripadorcia.com · info@castelloripadorcia.com Fin dal 1484 di proprietà della nobile famiglia dei Piccolomini (e suoi discendenti) il Castello di Ripa d’Orcia (sec. XIII), dal 1990 ristrutturato in locea-residence, offre agli ospiti un luogo ed una prospettiva unici per apprezzare la sua storia ricca di tradizioni e sapori autentici oltre che le bellezze della Val d’Orcia. I terreni di proprietà del Castello di Ripa d’Orcia si estendono oggi per circa trecento ettari: fra le produzioni spiccano da secoli, per qualità e artigianalità di lavorazione le coltivazioni della vite e dell’olivo. I vini e l’olio del Castello di Ripa d’Orcia sono da sempre considerati prodotti pregevoli e genuini in quanto sono semplicemente il connubio della naturalità delle materie prime utilizzate e del costante impegno dei proprietari i quali, con solerte passione, mantengono inalterato il perenne equilibrio fra la natura e le moderne conoscenze tecniche. ENOLOGO: Barbara Tamburini PROPRIETARIO: Famiglia Aluffi Pentini Rossi I n d i c e Vini rossi annata "Terredisotto" DOC Orcia 2005 » 2006 "Ripa d’Orcia" IGT Toscana 2005 » 2006 "Ripagree " IGT Toscana 2007 vini bianchi "Le Piagge" IGT Toscana 2008 Vinsanto e Olio d’oliva "Castello Ripa d’Orcia" DOC Vinsanto d’Orcia 2001 » 2002 "Castello Ripa d’Orcia " Olio d’oliva extra vergine 2008 Fiore Wine Collection by Alessero Fiore Via Sottobosco, 9 · 53037 San Gimignano (Siena), Italy Tel +39 0577 95 1046 · Fax +39 0577 95 1649 ● info@fiorewines.eu · http://www.fiorewines.eu 27 Tutte le informazioni riportate nel presente documento, sono soggette a variazioni e comunque devono essere confermate con la Fiore Wine Collection
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