GLI E - Fiore Wine Collection
GLI E - Fiore Wine Collection
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ultimo aggiornamento, aprile 2009<br />
FATTORIA CAMPORIGNANO<br />
Fraz. Monteguidi · 53031 Casole d'Elsa (Siena), Italy<br />
Tel (+39) 0577 963915 · Fax (+39) 0577 963915<br />
www.camporignano.it · info@camporignano.it<br />
“Camporignano” IGT Toscana<br />
Uvaggio 70% Merlot, 30% Sangiovese<br />
Zona di produzione Casole d'Elsa • Siena • Tuscany<br />
Produzione annua 6.000 bts/750ml<br />
Gradazione alcolica 13.50%<br />
Altitudine media: 300 m slm; Composizione terreno: Argilloso<br />
e ricco di minerali; Sistema d’allevamento: Cordone<br />
Informazioni Vigneto<br />
Speronato; Densità/ettaro: 4.000-5.000 piante/ettaro;<br />
Resa/Pianta: 0.5 Kg.<br />
Le due varietà vengono vendemmiate separatamente, rigorosamente a mano. Anche<br />
la vinificazione avviene separata, con breve macerazione a bassa temperatura (25° C)<br />
Vinificazione<br />
per esaltarne gli aspetti aromatici. Quindi i vini sono tenuti al caldo (a 18-20° C) per<br />
Maturazione<br />
favorire la fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio per 6 mesi, ulteriori 2-3 mesi<br />
in bottiglia.<br />
caratteristiche Colore: rosso rubino intenso. Bouquet: intenso e fruttato, con note di amarena e mirtillo.<br />
organolettiche Sapore: pieno, ricco, di buona struttura ed equilibrato, molto vivace.<br />
Abbinamento<br />
Piatti tipici toscani, in particolare con antipasti e pasta con sughi a base di carne.<br />
gastronomico<br />
Note di degustazione<br />
“Cerronero” IGT Toscana<br />
Uvaggio 70% Merlot, 30% Cebernet Sauvignon<br />
Zona di produzione Casole d'Elsa • Siena • Tuscany<br />
Produzione annua 5.000 bts/750ml<br />
Gradazione alcolica 13.50%<br />
Altitudine media: 300 m slm; Composizione terreno: Argilloso e<br />
ricco di minerali; Sistema d’allevamento: Cordone Speronato;<br />
Informazioni Vigneto<br />
Densità/ettaro: 4.000-5.000 piante/ettaro; Resa/Pianta: 0.5<br />
Kg/Merlot - 0.3 Kg/Cabernet Sauvignon.<br />
Le uve di Merlot e Cabernet sono raccolte a circa un mese di distanza e vinificate<br />
separatamente in barriques nuove di rovere francese. Queste uve sono state poi<br />
sottoposte ad un processo di fermentazione che utilizza “il lievito originale di<br />
Camporignano”, un lievito autoctono individuato a suo tempo con la collaborazione<br />
Vinificazione<br />
dei Laboratori danesi della Prahl-Biolab A/S. La macerazione ha una durata di circa 30<br />
Maturazione<br />
gg, dopo di che si procede alla svinatura e al travaso del vino nelle barriques, dove<br />
svolge naturalmente la fermentazione malolattica, e rimane in affinamento fino al<br />
momento dell’imbottigliamento. Affinamento minimo delle bottiglie coricate<br />
orizzontalmente a 15 °C : 6 mesi.<br />
Colore: rosso rubino molto intenso e profondo. Bouquet: note di frutti di bosco, con cenni<br />
caratteristiche<br />
di tabacco, speziati e balsamici. Sapore: molto ricco, con tannini fitti, morbido ed<br />
organolettiche<br />
elegante, con aromatica persistenza.<br />
Abbinamento Piatti di carni importanti: pollame o cacciagione arrosto o stufata. Temperatura di<br />
gastronomico servizio: 20° C.<br />
Note di degustazione<br />
<strong>Fiore</strong> <strong>Wine</strong> <strong>Collection</strong> by Alessero <strong>Fiore</strong><br />
Via Sottobosco, 9 · 53037 San Gimignano (Siena), Italy<br />
Tel +39 0577 95 1046 · Fax +39 0577 95 1649 ● info@fiorewines.eu · http://www.fiorewines.eu<br />
25<br />
Tutte le informazioni riportate nel presente documento, sono soggette a variazioni e comunque devono essere confermate con la <strong>Fiore</strong> <strong>Wine</strong> <strong>Collection</strong>
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