GLI E - Fiore Wine Collection
GLI E - Fiore Wine Collection
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ultimo aggiornamento, aprile 2009<br />
C A S TELLUCCC<br />
IO A ZIENN<br />
DA A G R ICOLA<br />
Via Trramonto,<br />
15 - 47015 Modiigliana<br />
(FC) - Emilia Romaagna<br />
- Italy<br />
Tel +339<br />
0546 9424886<br />
- Fax +39 00546<br />
940383<br />
info@@ronchidicasttelluccio.it<br />
- wwww.ronchiddicastelluccioo.it<br />
“Ronco delle G inestre”<br />
IGT di Forlì Ro o sso<br />
II vigneto RRonco<br />
delle GGinestre<br />
ha la fforma<br />
di una conca, come e un piccolo anfiteatro sullaa<br />
valle. Si trov va a circa<br />
trecento mmetri<br />
di altitudinne,<br />
ha una peendenza<br />
molto<br />
forte ed è circondato dda<br />
macchie ddi<br />
ginestre e dagli<br />
ulivi. II<br />
Ronco dellee<br />
Ginestre è il Sangiovese sttorico<br />
dell'Azieenda.<br />
Un clon ne unico, selezzionato<br />
negli aanni<br />
'70, con il grappolo<br />
minuto e sppargolo,<br />
dall'aacino<br />
piccolo e di buccia cconsistente.<br />
Fa attori questi chhe<br />
consentonno<br />
di raggiung gere quasi<br />
sempre un ottimale graddo<br />
di maturazzione.<br />
Forte, pootente<br />
ed aus stero, il Ronco delle Ginestree<br />
è figlio di qu ueste terre<br />
aspre, geneerose<br />
e selvati iche che si arrrampicano<br />
sullle<br />
montagne. .<br />
Uvaggio 100%<br />
Sangiovvese<br />
Zona di pproduzione<br />
MModigliana,<br />
FForlì-Cesena<br />
• Romagna<br />
annual pproduction<br />
44.000-5.000<br />
btts/750ml<br />
Gradazionne<br />
alcolica 13%<br />
AAltitudine<br />
meddia:<br />
250 m slmm;<br />
Composizione<br />
Terreno: Marna,<br />
Informaziooni<br />
Vigneto ccalcare;<br />
Sisteema<br />
di alleevamento:<br />
Cordone<br />
speeronato;<br />
DDensità/ettaro:<br />
6500; Resa per pianta: 1 Kg<br />
LLe<br />
uve proovengono<br />
tutte dall’o omonimo vvigneto.<br />
FFermentazionne<br />
in acciaioo<br />
inox (28-30°C).<br />
Maturazzione<br />
in<br />
Viinificazione<br />
toonneau<br />
da 3350<br />
litri - con rinnovo del 40% 4 ogni annno<br />
- per<br />
Maturazione<br />
12<br />
mesi circa<br />
in loccale<br />
termoc condizionato (15°).<br />
AAffinamento<br />
iin<br />
bottiglia per<br />
almeno 10 0 mesi.<br />
CColore:<br />
rubinoo<br />
intenso, quuasi<br />
impenet trabile. Bouquet:<br />
compleesso,<br />
intenso e di grande<br />
caraatteristiche<br />
ppersistenza.<br />
FFrutti<br />
rossi maaturi,<br />
pieno e con grandde<br />
progressioone.<br />
Sapore: in bocca è<br />
orga anolettiche<br />
sapido<br />
e coeerente,<br />
vellutaato<br />
con una lunga e fasccinosa<br />
diffusioone.<br />
Abbbinamento<br />
AArrosti<br />
di caarni<br />
rosse, cacciagione e, bistecca di manzo alla toscana,<br />
brasati,<br />
gasstronomico<br />
ppreparazioni<br />
a base di aggnello<br />
e capretto.<br />
“Ronco dei Ciliegi”<br />
IGT<br />
di Forlì<br />
Rosso<br />
II vigneto dde<br />
Ronco deei<br />
Ciliegi è unno<br />
dei due RRonchi<br />
storici di Castellucccio.<br />
È una topponimia<br />
lega ata ad un<br />
elemento ffacilmente<br />
ideentificabile<br />
chhe<br />
si può vedere<br />
dalla strada<br />
di accessoo:<br />
due grandii<br />
alberi di Cilie egio the si<br />
staccano eevidenti<br />
dalla macchia, sveettando<br />
versoo<br />
il cielo, quasi un segnale ddi<br />
confine.<br />
Uvaggio 100%<br />
Sangiovvese<br />
Zona di pproduzione<br />
MModigliana,<br />
FForlì-Cesena<br />
• Romagna<br />
annual pproduction<br />
44.000-5.000<br />
btts/750ml<br />
Gradazionne<br />
alcolica 13%<br />
AAltitudine<br />
meddia:<br />
250 m slmm;<br />
Composizione<br />
Terreno: Marna,<br />
Informaziooni<br />
Vigneto ccalcare;<br />
Sisteema<br />
di alleevamento:<br />
Cordone<br />
speeronato;<br />
DDensità/ettaro:<br />
6500; Resa per pianta: 1 Kg<br />
LLe<br />
uve proovengono<br />
tutte dall’o omonimo vvigneto.<br />
FFermentazionne<br />
in acciaioo<br />
inox. Matu urazione in toonneau<br />
Viinificazione<br />
dda<br />
350 littri<br />
per almeno<br />
10 mesi in locale<br />
Maturazione<br />
teermocondizioonato<br />
(15°CC).<br />
Affinamen nto in bottigglia<br />
per<br />
aalmeno<br />
10 meesi<br />
in locale ttermocondiz<br />
zionato (17°).<br />
CColore:<br />
rosso rubino intensso<br />
tendente al granato. BBouquet:amppio,<br />
ricco e sp peziato,<br />
caraatteristiche<br />
ccon<br />
sentori dii<br />
ciliegie e di ginepro. Sap pore: pieno, eestremamennte<br />
vellutato ed e<br />
orga anolettiche aarmonico,<br />
coon<br />
un'acidità ben equilibrata<br />
con la componente<br />
tannica; la<br />
ccomponente<br />
del rovere è ben proporz zionata rispeetto<br />
al frutto ddel<br />
vino.<br />
Abbbinamento<br />
AArrosti<br />
di carnni<br />
rosse, pollame<br />
nobile e cacciagionee;<br />
piatti impoortanti<br />
di carn ne della<br />
gasstronomico<br />
ccucina<br />
regionnale.<br />
Note di d egustazioo<br />
ne<br />
F i ore <strong>Wine</strong> C ollection by Alesserr<br />
o <strong>Fiore</strong><br />
V ia Sottobosco,<br />
9 · 53037 San Gimig nano<br />
( Siena) , Italy<br />
T e l +39 0577 95<br />
1046 · Fax +39 0577 95 1649 ● info@fiorewines.eu<br />
· http://www<br />
w.fiorewines s .eu<br />
22<br />
Tutte le informazioni riportate nel presente documento, sono soggette a variazioni e comunque devono essere confermate con la <strong>Fiore</strong> <strong>Wine</strong> <strong>Collection</strong>
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