GLI E - Fiore Wine Collection
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ultimo aggiornamento, aprile 2009<br />
BALìA<br />
DI ZOLA<br />
Via CCasale,<br />
11 · 447015<br />
Modigl liana (Forlì-Ceesena),<br />
Italy<br />
Tel (+ +39) 0546 940677<br />
· Fax (+339)<br />
0546 9490043<br />
bzolaav@libero.it<br />
“Balitore”<br />
DOC Saangiovesee<br />
di Romaggna<br />
Zona di pproduzione<br />
MModigliana,<br />
FForlì-Cesena<br />
• Romagna<br />
annual pproduction<br />
1<br />
Gradazionne<br />
alcolica 1<br />
A<br />
Informaziooni<br />
Vigneto c<br />
D<br />
D<br />
Viinificazione<br />
d<br />
MMaturazione<br />
p<br />
p<br />
E<br />
caraatteristiche<br />
c<br />
orga anolettiche<br />
p<br />
Abbbinamento<br />
gasstronomico<br />
P<br />
0.000 bottless/750ml<br />
3%<br />
Altitudine meddia:<br />
250 m slmm;<br />
Composiz zione Terreno: : Marna,<br />
calcare; Sisteema<br />
di alleevamento:<br />
Cordone C speeronato;<br />
Densità/ettarro:<br />
6500; Resaa<br />
per pianta: 1 Kg<br />
Diraspatura ddelle<br />
uve e iintroduzione<br />
delle stesse nei tank di fermentazione;<br />
controlloo<br />
della temperratura<br />
di fermmentazione<br />
(28 ( - 30°C), e utilizzo dellla<br />
tecnica del d delestage e<br />
per una miggliore<br />
estrazioone.<br />
Al term mine della feermentazionee<br />
alcolica (5 5-7 giorni), ssi<br />
provvede allaa<br />
svinatura faavorendo<br />
l’avvio<br />
della fermentazionee<br />
malolattica.<br />
E' un vino di grande estraazione<br />
polife enolica. Il naaso<br />
è intensoo,<br />
di geranio e fruttato di<br />
ciliegia. L'alcoolicità<br />
conteenuta<br />
e la freschezza<br />
dataa<br />
da tannini giovani ne fa anno un vinoo<br />
piacevole coon<br />
un finale ggradevole<br />
e sapido. s<br />
Petto d'anatrra<br />
in forno e ccarne<br />
alla gr riglia in generale.<br />
Note di<br />
“Redinocce”<br />
IGT di Forlì Rossoo<br />
Il Redinocee<br />
è il vino ddi<br />
punta delll'azienda.<br />
Unna<br />
produzion ne molto limmitata,<br />
che pproviene<br />
dalle<br />
vigne più<br />
vecchie (440<br />
anni). L'etichetta<br />
merita<br />
una notaa<br />
speciale: è un disegnoo<br />
fatto dal primogenito<br />
di d Claudio e<br />
Veruska - VVittorio<br />
- quanndo<br />
aveva seei<br />
anni. Lui veedeva<br />
così Zola: Z con il gr rande alberoo<br />
di Noci dov ve aspettava<br />
le aquile a fare il nido... ....da qui il noome<br />
REDINOCCE.<br />
Zona di pproduzione<br />
MModigliana,<br />
FForlì-Cesena<br />
• Romagna<br />
annual pproduction<br />
4<br />
Gradazionne<br />
alcolica 1<br />
A<br />
Informaziooni<br />
Vigneto c<br />
D<br />
L<br />
Viinificazione<br />
c<br />
MMaturazione<br />
d<br />
t<br />
D<br />
caraatteristiche<br />
in<br />
orga anolettiche r<br />
s<br />
Abbbinamento<br />
gasstronomico<br />
C<br />
4.000 bottles/ /750ml<br />
3%<br />
Altitudine meddia:<br />
250 m slmm;<br />
Composiz zione Terreno: : Marna,<br />
calcare; Sisteema<br />
di alleevamento:<br />
Cordone C speeronato;<br />
Densità/ettarro:<br />
6500; Resaa<br />
per pianta:
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