GLI E - Fiore Wine Collection

ultimo aggiornamento, aprile 2009
VILLL
A SCHINOO
SA
S.P. Trani Corato
178 - 700059
Trani ( (Bari), Italyy
Tel. & Fax (+39)
088 3580612
wwww.villaschinnosa.it
· info@villaschhinosa.it
"Biancoo
ne” IGTT
Puglia
L’origine esatta
del vitigno Bombino Biannco
è tutt’ogggi
sconosciuta. Se ne conoscce
la presenza nella zona de el Nord Barese
e della Murggia
fin dal 1870.
Quasi semmpre
viene coonsociato
in uvaggio u con aaltre
uve e neel
Biancone con c l’Incrocio
Manzoni. L’Inncrocio
Manzooni,
ottenuto ddall’incrocio
tra
Riesling Renano
e Pinot Bianco, è staato
introdotto in Puglia con
ottimi risultati
come vitignoo
di pregio peer
le note carratteristiche
qu ualitative sottoolineate
dalle sfumature aro omatiche del
Riesling Renaano.
L’Incrocioo
Manzoni è mmolto
limitato a livello prod duttivo. Entrammbi
i vitigni, Boombino
Bianco o ed Incrocio
Manzoni, sonno
stati scelti per
i nuovi vigneeti
dell’Azienda
Agricola Sch hinosa.
Uvaggio BBombino
Biannco
e Incrociio
Manzoni
Zona di pproduzione
Trani
• Bari | Puglia
Produzioone
annua 15.000
bts/7500ml
Gradazionne
alcolica 13%
HHa.
7.04 di Boombino
Biancco
ed Incroc cio Manzoni, allevati a
spalliera
con cordone spperonato
mo onolaterale ssu
terreni
Informaziooni
Vigneto
riicchie
e calccarei
a 70 mmt.
s.l.m. con una densitàà
di 4'500
ppiante
per etttaro.
LLa
vendemmmia
avviene nnella
prima se ettimana di oottobre.
Una breve mace erazione del
ppigiato
a basse
temperaature
al di so otto di 10°C ha preceduuto
la pressa atura soffice
ddelle
bucce e la pulizia dei mosti pe er semplice chiarifica staatica.
La fer rmentazione
Viinificazione
aalcolica
è avvvenuta
a carico
di ferm menti selezionnati
ed a teemperature
costanti c che
Maturazione
nnon
hanno mmai
superato i 17°C. Non è stata effettuata
la fermmentazione
malolattica.
AAffinamento
in vasche vetrificate ed e in acciaio
inox. Succcessivo
affinamento
in
bbottiglia
per aalmeno
30 gi iorni.
AAl
colore apppare
di un lumminoso
giallo o paglierino inntenso,
maniifesta
ottima consistenza
ccon
archetti glicerici a mmovimento
ra allentato. Al naso buonaa
la massa olfattiva o con
caraatteristiche
riiconoscimennti
di frutta mmatura
come e mela goldeen,
pera, fioore
di ginestra a, acacia e
orga anolettiche fiinale
di bucccia
di tamaarindo.
In bocca
entra con potenzza,
morbidez zza, grande
sapidità
sorreetta
da vena
acida, bu uon bilanciaamento
caloorico
e gradevole
finale
aamaricante.
abbbinamento
SSi
consiglia ccon
triglie o orata arrost to con magggiorana.
Vaa
servito fred ddo ad una
ga astronomici teemperatura
di 10°/12° C. .
Note di
"Pezzo
Uvaggio 6
Zona di pproduzione
T
Produzioone
annua 1
Gradazionne
alcolica 1
Informaziooni
Vigneto A
60% Chardonnnay,
40% Bommbino
Bianco
rani • Bari | Puglia
5.000 bts/7500ml
2.5%
Altitudine: 70 m s.l.m.; SSistema
di allevamento:
a
cordone
speronato;
Perriodo
di vendeemmia:
prima settimana di ssettembre
Note di
degustazz
ione
del Vadd
o” IGT
Viinificazione
Tecnica
di vinnificazione
in cisternini di acciaio. a Affinnamento
in bbottiglia
per altri a 30 giorni
Maturazione
pprima
della commercializzzazione.
caraatteristiche
C
orga anolettiche s
abbbinamento
ga astronomici E
Colore: Gialloo
paglierino con riflessi dorati d Bouqueet:
Al naso è fresco ed intenso, i con
entori di fruttta.
Assaggio: Vino fresco ed elegantee.
Molto ben bilanciato.
Eccellente in accompagn namento di piatti p di pesce,
pollame e formaggi fre eschi.
degustazz
ione
Bianco
Puglia B ianco
F i ore Wine C ollection by Alesserr
o Fiore
V ia Sottobosco,
9 · 53037 San Gimig nano
( Siena) , Italy
T e l +39 0577 95
1046 · Fax +39 0577 95 1649 ● info@fiorewines.eu
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