Libreria Antiquaria Pregliasco - Catalogo 102

176. BRETEUIL, Jules. Le Cuisinier Européen. Ouvrage contenant les meilleures
recettes des cuisines Françaises et étrangères…potages, sauces, ragouts, entrées,
rotis, fritures, dessert, patisserie, service de table, vins.. Nouvelle édition revue et
corrigée. Paris, Garnier Frères, s.d. (1870 c.), € 650
in-16, pp.VIII, 748, bell’antiporta figurata e 188 figure silografate n.t. Leg. del tempo m.pelle,
dorso a nervi con titolo e fregi oro. Una delle prime edizioni (uscì a partiredal 1860) di un vasto
classico testo di gastronomia dell’ottocento ad opera di J. Breteuil “ancien chef de cuisine”. Esteso
ad ogni aspetto dell’arte della tavola in Francia e in Europa. BITTING, GASTRONOMIC BIBL., p.58.
VICAIRE, 114. [9044]
177. BRUYERIN CHAMPIER, Jean Baptiste. De Re Cibaria libri XXII. Omnium
ciborum genera, omnium gentium moribus, & usu probata complectentes. Io. Bruyerino
Campegio Lugdun. authore. Prima editio. Lugduni, Sebast. Honoratum, MDLX. (In
fine:) Lugduni, suis typis excudebat Nicolaus Edoardus Campanus (Lyon, 1560), € 1.700
in-8, pp. (24), 1129 (i.e. 1131), (5, ultimi 2 ff. bianchi). Legatura coeva in pergamena floscia
(cerniere restaurate). Impresa silogr. dello stampatore al titolo, testate e numerose iniziali
istoriate o ornate n.t. Prima edizione, assai rara, di questo importante trattato gastronomico,
che descrive qualità nutrizionali, particolarità di ogni alimento e ricette per cucinare. “Cet ouvrage
est divisé en 22 livres, dans lesquels l’auteur passe en revue toutes les espèces d’aliments, dont chacun
fait le sujet d’un chapitre. Il y ressemble les avis des anciens auteurs... y compare les différents usages,
surtout ceux des Français, et y ajoute beaucoup de choses ... sur la manière de vivre et les moeurs de ses
contemporaines” (Michaud, VI, p. 178). Jean-Baptiste Bruyerin Champier fu medico di Enrico II
Re di Francia, tradusse Averroè e scrisse quest’opera verso il 1530. Esemplare assai buono, con
ampi margini (uniformi bruniture della carta). VICAIRE, col. 125: “Les traites De re cibaria de
Bruyerin Champier sont tres rares; on les rencontre difficilement”. BITTING, p. 65: “It is valuable for its
historic information”. DURLING, n. 767. BING I, n.351. [18359]
178. DAVINI, G.B. - VALLISNERI, Antonio. De Potu Vini Calidi dissertatio... Editio
secunda. Accessit Dissertatio clarissimi Vallisnerii cui titulus Dell’uso e dell’abuso delle
Bevande e Bagnature calde o fredde. In Modena, Ant. Capponi,1720 e 1725, € 1.600
2 opere in un vol. in-4, pp. (4), 75, (1), 196, (2). Leg. coeva in pergamena, titolo manoscritto al
dorso. Il frontespizio, pur riportando i dati della seconda edizione, è datato 1720; in fine non è
stata inserita la lettera di G.Adorni sul vin caldo (p. 77-84), preceduta da “una comunicazione
dello stampatore ad inserire all’ultimo momento” (Sabia p. 182) tale lettera. E’ probabile quindi che
si tratti di una tiratura provvisoria in prima edizione, prima della correzione della data. Il Davini,
medico del Duca di Modena Rinaldo I e zio del Vallisneri, traccia un trattato di dietetica, e, da p.
22 a 62 pubblica 4 lettere inviate al Vallisneri, da p. 63 una lettera del Muratori. Nel 1725 il nipote
supportò le sue tesi con un’articolata raccolta di suoi scritti a corrispondenti e ad altri medici.
Ottimo esemplare. SABIA, OPERE DI A.V. n. 354. B.In.G. 663 e 1966. SIMON V, 189. [18083]
122