Prossimità, orari non stop e food: il City Store di Essere Benessere

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2012
prossimità, orari non stop e food:
il city store di essere Benessere
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10
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spesa per famiglia: il food
tiene, l’abbigliamento no
despar innova format
e comunicazione in-store
esselunga rafforza
il pagamento fai-da-te
eataly
aperto a roma il più grande
store della rete
8
14
16
18
sviluppo reti
nuovi pack e formati
per il brand cirio
raccolta differenziata
capsule caffè nespresso
dimar
lo sViluppo dell’insegna
sapore di mare
11
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23
24
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brands award 2012,
le new entry in lizza
sviluppo sostenibile
per giordano e plastimark
lanciata l’iniziativa
“sfida all’ultima sporta”
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tecnologie interattiVe
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7
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03 c o n s u m i _ n e w s
N el
2011 la spesa media mensile
per famiglia è cresciuta dell’1,4%
rispetto all’anno precedente, posizionandosi
a 2.488 euro per il nucleo
medio (2,5 persone). In termini reali si
tratta di una cifra analoga a quella del
2010. I dati sono quelli dei consumi delle
famiglie 2011 rilasciati dall’Istat.
La spesa media per generi alimentari e
bevande è cresciuta in termini nominali
del 2,2% rispetto al 2010, attestandosi
a 477 euro mensili; sono aumentate le
spesa per carne, latte, formaggi e uova
e quella per zucchero, caffè e altro. Per
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spesa delle famiglie: nel 2011
tiene l’alimentare, cala l’abbigliamento
di Gino Pagliuca
COnsuMI delle faMIglIe
Spesa mensile in euro del nucleo medio
2009 2010 2011
Alimentari 461 467 477
Tessile 142 142 134
Abitazione 684 696 719
Trasporti 336 339 354
Telefonia 49 48 47
Fonte:Istat
i protagoNisti dell’economia
questi ultimi generi va però ricordata
la forte dinamica inflazionistica, indotta
dall’aumento del costo delle materie
prime. La quota di spesa per alimentari
e bevande dipende dal reddito e si è assestata
sui medesimi valori del 2010 nel
Nord e al Centro (rispettivamente 16,6%
a Nord e 18,4% Centro), mentre è salita
nel Mezzogiorno, dove rappresenta
il 25,6% della spesa totale. Per quanto
riguarda il non food la spesa complessiva
si è stabilizzata a 2.011 euro mensili:
risultano in netto calo le spese per
abbigliamento e calzature (-5,9%) e aumentano
quelle per l’abitazione (+3,3%).
L’indagine Istat mette a fuoco anche le
scelte di canale effettuate dai consumatori.
Ne emerge che il 67,5% delle famiglie
effettua la spesa alimentare presso
il supermercato, che si conferma il
luogo di acquisto prevalente. Quasi la
metà delle famiglie (il 47,7%) continua
ad acquistare il pane al negozio tradizionale,
il 9,7% sceglie il mercato per
l’acquisto di pesce e il 16,4% per la
frutta e la verdura.
“l’alterNatiVa alla speNdiNg reView coNsiste
iN uN aumeNto immediato di due puNti dell’iVa”
piero giarda - miNistro per i rapporti coN il
parlameNto
ende di più un aumento indiscriminato dell’Iva di due punti o un aumento dei ticket
rospedalieri o sulle medicine? Di questo tenore sono i dilemmi di un esecutivo che
ha varato l’ennesima manovra per mettere in sicurezza i conti pubblici. Il problema è
che anche in questo caso non si capisce dove siano le politiche di sviluppo; senza una
crescita del Paese non crescono nemmeno le entrate dello Stato derivanti dalle tasse
e il problema del rapporto debito/Pil rimane invariato. Con italiani però più poveri.
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i Numeri
dell’economia
italiana
prodotto interno lordo
-1,4%
I trimestre 2012
inflazione
vendite dettaglio
retribuzioni
prezzo benzina
borsa milano
3,3%
aggiornamento a giugno 2012
-1,6%
aggiornato ad aprile 2012
1,5%
aggiornato a maggio 2012
18,1%
aggiornamento 5 luglio 2012
-31,2%
aggiornamento 5 luglio 2012
il retail prossimo venturo
Servizi più personalizzati e con aspetti
inquietanti, che fanno pensare a
Minority Report: così si prospetta il
retail del futuro, grazie ad una serie
di innovazioni che sono già state
messe a punto e che ci fanno intuire
come si trasformerà il nostro modo
di fare shopping, tra reale e virtuale.
Nell’approfondimento della settimana
di Essere e avere si parla di vetrine,
prodotti, tecnologie e di difesa della
privacy della clientela.
Ascolta
l’audio

05 i m m o b i l i a r e _ n e w s
S ono
stati peggiori del previsto
i primi sei mesi di quewst’anno
per l’edilizia al punto che
l’Ance, l’associazione nazionale dei
costruttori, ha dovuto drasticamente
ridurre al ribasso le stime per l’anno:
da -3,8 a -6%, con un calo che tradotto
in cifre significa 3 miliardi di
euro. L’edilizia, forse, oggi non è più
una cartina di tornasole per l’economia
perché il peso del manifatturiero
è molto sceso negli anni, ma di sicuro
è ancora oggi l’indicatore più affidabile
sulla situazione del mercato
immobiliare.
Calo in tutti i comparti
Il calo di fatturato risulterà quindi ancora
più sensibile di quello registrato
lo scorso anno, che ha chiuso con
una diminuzione del 5,3%. Il ridimensionamento
dei volumi prodotti
nel comparto abitativo è stimato nel
4,5% e nel comparto non residenziale
2 5 2012
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9 l u g l i o
edilizia: primo semestre nero,
rallentano i nuovi progetti
di Gino Pagliuca
si arriverà addirittura a -7,7%. Il dato
non può sorprendere chi si occupa
di real estate commerciale, visto che
molti progetti di sviluppo già pianificati
sono bloccati in attesa di tempi
migliori. Nel quinquennio 2008-2012,
se le previsioni risulteranno esatte, il
settore delle costruzioni avrà perso
il 25,8% degli investimenti, riportandosi
ai livelli della metà degli anni
Settanta. Soffrono tutti i comparti,
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La crisi edilizia sta
allungando molto i tempi
di costruzione degli
immobili; prima di ultimare
i manufatti ci si assicura
di avere chi poi li
acquisterà o li locherà
a partire dalla produzione di nuove
abitazioni, che nel quinquennio avrà
perso il 44,4%, l’edilizia non residenziale
privata, con una diminuzione
del -27,9%, e i lavori pubblici, che
registrano una caduta del 37,5%. In
questo comparto la contrazione è iniziata
nel 2005 e complessivamente
la flessione raggiunge il 44,7%. Certo
la spending review non aiuterà a invertire
la tendenza.
InvestImentI In costruzIonI - AnDAmento neL QuInQuennIo e PrevIsIonI Per IL ProssImo BIennIo
Il calo più sensibile dei valori si è registrato nel 2009, ma il credit crunch attuale è peggiore rispetto a quello di allora. I dati del 2012 sono stimati
Fatturato
(mio euro 2012)
2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ultimo
quinquennio
COSTRUZIONI 133.019 -2,4% -8,6% -6,6% -5,3% -6,0% 0,1% -25,8%
abitazioni 70.979 -0,4% -8,1% -5,1% -2,9% -4,5% 1,7% -19,4%
-nuove (°) 26.159 -3,7% -18,7% -12,4% -7,5% -12,3% -0,5% -44,4%
-manutenzione 44.820 3,5% 3,1% 1,1% 0,5% 0,8% 3,0% 9,3%
non residenziali 62.040 -4,4% -9,1% -8,1% -7,9% -7,7% -1,9% -32,1%
-private (°) 36.636 -2,2% -10,7% -5,4% -6,0% -7,1% -1,3% -27,9%
-pubbliche (°) 25.404 -7,2% -7,0% -11,5% -10,5% -8,5% -2,7% -37,5%
(°) stime Fonte: Ance

07 r e t a i l _ n e w s
2 5 2012
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Prossimità, orari non stop, food:
il City Store di essere Benessere
di Marina Bassi
A perto
365 giorni l’anno, 24 ore
su 24: questa una delle novità
del nuovo format City Store che
Essere Benessere, l’insegna di Danilo
Salsi e Fabio Pedretti, ha aperto a
Milano in viale Papiniano 16. Lo store,
che si sviluppa su poco più di 400 mq,
è uno degli ex store che Essere Benessere
ha acquisito da Blockbuster e che
sta trasformando in una formula molto
vicina al drugstore anglosassone. Come
ha sottolineato Barbara Zancan,
direttore marketing e commerciale di
Essere Benessere Spa “Il percorso è
stato pensato mettendo al centro i bisogni
quotidiani del consumatore con
una formula sotto casa, le cui parole
chiave siano accessibilità e convenienza”.
L’idea è quella di definire più
format, differenziati per dimensione,
che propongano food e prodotti pa-
rafarmaceuti. Questo store, con circa
1.000 metri lineari di prodotti e 8.000
sku (di cui 1.100 food), rappresenta
una perfetta integrazione tra una superette
classica e l’evoluzione sia della
parafarmacia che della farmacia. L’offerta
spazia dai prodotti di marca top
spender food e grocery, fino a dermocosmesi
e medicina naturale, ai farmaci
otc e prodotti per cani e gatti,
articoli per la cura della persona, di
derivazione farmaceutica, ma a prezzi
convenienti per creare traffico e attrazione;
non mancano anche referenze
per il mondo bambino e nuove categorie,
quali gli apparecchi elettromedicali,
gli accessori per il viaggio e il relax.
L’area food
Per garantire una selezione centrata
sui bisogni della clientela, Essere Be-
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nessere ha sottoscritto una partnership
con Gruppo Finiper (portando
risorse pari a 20 milioni di euro) che
cura la zona food attraverso Unes.
Questo accordo comporta un posizionamento
di prezzo in linea con la competitività
offerta da u2 e richiede la
presenza di private label: da Unes per
le categorie mainstream fino a Il Viaggiator
Goloso, come firma premium, e
Buongiorno Freschezza, relativamente
ai piatti pronti (primi, secondi, verdura
e frutta).
L’accordo prevede la presenza di aree
Unes nei prossimi 19 store in apertura.
Inoltre, secondo il programma di sviluppo
della rete, dopo l’estate gli store
aperti dovrebbero essere 85 per poter
avviare una campagna televisiva e arrivare,
a fine anno, a una rete totale di
200 punti di vendita.
In un ex store Blockbuster, a Milano,
Essere Benessere ha aperto il primo
City Store, formula che abbina food,
parafarmacia e medicinali otc,
ispirandosi a modelli diffusi in Uk e in
Usa. Degli 85 store previsti in apertura
per fine settembre, ben 30 saranno
caratterizzati dall’insegna City Store.
Per il 2013, è previsto il lancio di
prodotti a marchio Essere Benessere
e l’ingresso in nuove categorie, come
l’abbigliamento casual

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A Roma tutto il tipico di eataly,
ma più in grande che altrove
di Marina Bassi
Q uattro
piani dedicati al cibo
italiano di qualità, con una focalizzazione
sui prodotti locali,
ma non solo (per un totale di 14.000
referenze, per lo più alimentari), 23
spazi di ristorazione, una libreria.Coop,
40 aree didattiche e otto aule corsi
per sottolineare come il cibo rappresenti
un momento centrale della
vita: questi gli obiettivi di Oscar Farinetti
a Roma con l’apertura dell’ultimo
Eataly, che, con i suoi 17.000 mq,
si presenta come il maggiore punto
di vendita della rete dell’insegna
nel mondo, che oggi comprende 19
strutture di cui 9 in Italia, 9 in Giappone
e una a New York.
Presto sono previste nuove location,
tanto in Italia quanto all’estero.
Prodotti del territorio e ristoranti
In un ambiente suggestivo, dedicato
alla bellezza in diverse accezioni
(come edificio, offerta alimentare,
convivialità, vista sulla città, corsi
e degustazioni, incontri con chef,
iniziative di intrattenimento ecc), si
snoda un percorso ormai classico,
che abbina banchi serviti, scaffali a
libero servizio e ristoranti. Si parte
dal mercato, a livello strada, con
l’ortofrutta, la cui selezione è stata
curata, in parte, dallo chef stellato
Ugo Alciati e, in parte, in collaborazione
con Gruppo Tuo/Despar che,
grazie all’esperienza di Carmelo La
Monica ha realizzato anche un ristorantino
delle verdure per valorizzare
i prodotti locali a km zero. Accanto
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Eataly ha aperto un nuovo store
a Roma, nell’Air Terminal
dell’Ostiense, recuperando così
un edificio di pregio, lasciato
al degrado, in linea con la sua
mission. Infatti, il progetto
del palazzo, che si sviluppa su quattro
piani per un totale di 17.000 mq,
è stato realizzato da Julio Lafuente,
per i Mondiali di calcio degli anni
Novanta, ma non è mai diventato
parte integrante della città
ai nomi più famigliari ormai d’abitudine
per Eataly (come Luca Montersino
per i dolci, Teo Musso per
la birra, Venchi con il corner per il
cioccolato), arrivano nomi nuovi: il
Gran caffè Illy, Pasquale e Gaetano
Torrente da Cetara per la friggitoria,
Roberto Battaglia, da Caserta con il
Mozzarella Show (con produzione a
vista), i fratelli Maioli da Cervia per
le piadine, Alessandro Frassica da
Firenze per lo spazio Ino, specializzato
in panini, per non dimenticare
Gianluca Esposito, chef del Ristorante
Italia. Ma Eataly a Roma significa
anche centro congressi, con
uno chef dedicato (Massimo Sola)
in grado di organizzare pranzi e cene
fino a 500 persone.

www.formazione.ilsole24ore.com
IL FRanChISIng
PER CRESCERE
Milano, 19 settembre 2012 (Orario: 9.30-13.00)
Sede del Gruppo 24 ORE - Via Monte Rosa, 91 - Sala Collina
Il Gruppo 24 ORE e Simply, in collaborazione con MARK UP e GDOWEEK, sono lieti di presentare l’evento
“Il Franchising per crescere” che si terrà a Milano il 19 settembre.
Basta parlare di crisi pensiamo alla crescita! Questo l’obiettivo del convegno dedicato al franchising. Esperti
e docenti universitari daranno una lettura del settore per poi evidenziarne le opportunità di crescita e sviluppo,
ma non solo, istituti di credito e istituzionali spiegheranno quali strumenti oggi sono a disposizione di chi voglia
intraprendere questa strada. L’obiettivo? Trovare una nuova via per sviluppare un modello imprenditoriale
innovativo e di successo.
Programma
Modera i lavori: Cristina Lazzati, Vicedirettore Area Retail Business Media Gruppo 24 ORE
Ore 9.30 Registrazione dei partecipanti
Ore 10.00 Apertura dei lavori a cura di antonello
Sinigaglia, Direttore Generale, Simply
Ore 10.10 LO StatO dELL’aRtE dEL FRanChISIng
Bernardino Quattrociocchi, Professore
ordinario di Economia, Università Sapienza
Luca Pellegrini, Professore ordinario
di Marketing, Università IULM
Ore 10.40 PROgEttaRE La nuOva IMPREndItORIa
alessandro Fusacchia, Consigliere
del Ministro dello Sviluppo Economico
e Coordinatore della Task Force MISE
Elisabeth Rizzotti, Responsabile del Mercato
Retail, UBI Banca
In collaborazione con:
Servizio Clienti
Tel. 02 5660.1887
Fax 02 7004.8601
info@formazione.ilsole24ore.com
Ore 11.00 tavola rotonda
Modera i lavori, Marialuisa Pezzali, redazione
news Radio24, autrice e conduttrice
di “Essere e Avere”
Marco Bocchiola, Direttore Franchising, Simply
guido Caufin, Direzione Generale,
Sfera Retail - Strategie d’Impresa e Start-up
graziano Fiorelli, Presidente, Assofranchising
Paola gagliardi, Titolare Supermercato di
Matelica MC
graziano Costantini, Amministratore
Delegato, Etruria
Ore 12.40 Spazio riservato alle domande del pubblico
Ore 13.00 Conclusione dei lavori a cura del moderatore
Con il patrocinio di:
Seguirà Light Lunch
La partecipazione all’evento è libera e gratuita.
Per iscrizioni e per maggiori informazioni: www.formazione.ilsole24ore.com
Il Sole 24 ORE Formazione ed Eventi
www.formazione.ilsole24ore.com
Organizzazione con sistema di qualità certificato ISO 9001:2008

23 10 r e t a i l _ n e w s
C on
quasi 2.500 referenze e 18
linee di prodotto segmentate
su tutto il quadrante di mercato
(hi-lo, mainstream/premium,
salute/benessere, green&filiera),
Despar è oggi uno dei pochi gruppi
della d.o. ad aver sviluppato un assortimento
competitivo, compatto
ed efficace sul piano dell’immagine
di marca/insegna. “Nel 2011 la
direzione marketing e prodotti a
marchio di Despar Servizi ha curato,
tra lanci e restyling, 570 referenze”
precisa Gianluca Di Venanzo, procuratore
di Despar Italia. “Le store
brand rappresentano quasi il 16%
del fatturato, con punte del 20%
nel Nord Est e in Lazio”. I prodotti
Despar valgono alle vendite 405
milioni di euro: con ampi margini
2 5 2012
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9 l u g l i o
despar innova nel format
e nella comunicazione in-store
di Roberto Pacifico
di crescita, se è vero che, come
afferma Di Venanzo, la pl arriverà
a pesare il 40% del giro d’affari nel
Lcc entro i prossimi dieci anni.
Despar Servizi ha presentato ai
Cedi anche le nuove soluzioni di
design e comunicazione da realizzare
nei prossimi punti di vendita,
in collaborazione l’ufficio creativo
Spar a Londra. Un caso pratico
sarà offerto, fra gli altri, dall’Interspar
di Travagliato (Bs), nel quale si
potranno vedere tutte le nuove tecniche
iconiche e informative come i
pittogrammi per la segmentazione
nella fascia del prezzo basso/conveniente:
“Per esempio, indicando
i primi dieci vini per fatturato nel
punto di vendita, si darà al consumatore
un’informazione in più per
www.gdoweek.it www.gdoweektV.it
scegliere il prodotto da acquistare –
aggiunge Di Venanzo–. È una tecnica
del non-food (le top ten nei libri
e nella musica), ma mai trasferita
all’alimentare”. Despar Italia ha archiviato
il 2011 con un giro d’affari
complessivo di 3.850 milioni di euro,
+7,1% rispetto al 2010, realizzati
da 1.549 pdv al dettaglio (+4,3%)
in 19 regioni e 90 province italiane.
Unes, i prossimi lanCi Sadas, l’acquisizione più recente di Unes, successiva
Cedi/gruppo
di provenienza
Corbetta (Mi)
Gaggiano (Mi)
Casale Monferrato (Al)
San Maurizio d’Opaglio (No)
Mirabello Monferrato (Al)
Canelli (At)
Cislago* (Va)
Caluso (To)
Mazzè (To)
Busto Arsizio (Va)
Crescentino (Vc)
Cassolnovo (Pv)
Data
di apertura
27-giu
06-lug
10-lug
11-lug
10-lug
27-lug
08-ago
29-ago
12-set
Fine settembre
Inizio ottobre
Inizio ottobre
Acquisiti da U N E S
a quella di Viale (ex Interdis), non era il socio più
‘pesante’ di Despar Italia per vendite al dettaglio. Dei
dieci centri distributivi Despar, l’azienda sevesina, della
famiglia Orsenigo, si piazzava al 5° posto alle spalle
di Aspiag, Tuo, Gam e Cadla, con un giro d’affari
superiore a 152 milioni di euro. Sadas era però fra le
prime tre per incidenza sulle vendite di store brand
Despar con il 17,3% (2011) rispetto a una media di
gruppo del 15,8%. L’uscita di Sadas sarà comunque
compensata da L’Alco (Rovato-Bs), impresa che
controlla 40 supermercati e quattro ipermercati diretti
che adotteranno le insegne Despar entro fine anno.
Giancarlo Orsenigo, fondatore di Sadas nel 1960,
è mancato agli inizi di quest’anno, all’età di 85 anni.
L’azienda di famiglia era guidata dai due figli, Marco e
Saronno (Va)
Arosio (Co)
Meda (Mb)
Landriano (Pv)
20-lug
27-lug
24-ago
14-set
Luca, amministratori delegati.
Nella tabella a fianco i primi punti di vendita ex Viale ed
ex Sadas, acquisiti da Unes, che verranno trasformati
in supermercati a insegna U2 e Unes. Apriranno con le
* ora di proprietà Vimark, 50% Unes e 50% Viale
nuove insegne tra fine giugno e inizio ottobre 2012.
SADAS VIALE
TrASfOrmATI In

23 11 r e t a i l _ n e w s
2 5 2012
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9 l u g l i o
interdis, nel segno di delizie
la comunicazione e il marketing
i nterdis
di Roberto Pacifico
tira fuori dal cassetto
Delizie per farne il perno sul
quale ruoterà la nuova strategia
di marketing e comunicazione
rivolta al consumatore finale. Sidis,
insieme a Dimeglio, Eté, Migross
e Supermercati Isa, rimane
l’insegna protagonista nella futura
crescita della rete al dettaglio del
gruppo.
Delizie non è un marchio nuovo:
registrato il 27 gennaio 1999, ha
dato origine a un set di supporti
comunicativi e promozionali afferenti
al portale (Delizie Club.it) e
all’omonimo magazine.
Giorgio Santambrogio confessa
che ha dovuto rinunciare a malincuore
al marchio insegna Sidis e
che pur di mantenerne una traccia
L’interno dello store di Milano
(viale G. da Cermenate) uno degli ultimi
aperti, che segna l’arrivo dell’insegna
in Lombardia
ha conservato il residuo
iconico del petalo blu in
alto a destra nel logo di
Delizie. Delizie sostituirà
Sidis e Dimeglio anche
per venire incontro al
gradimento di nuovi soci
che Interdis prevede nei
prossimi sei mesi.
“Da questa ipotesi dipende
in parte la definizione
del budget di comunicazione”
ha precisato Santambrogio, che,
con il presidente di Interdis, Nicola
Mastromartino, ha presentato
l’iniziativa nella sede milanese di
Future Brand che ha curato tutto
il system grafico di Delizie.
L’offerta sarà completata all’inizio
del 2013: si articolerà in 730 re-
www.gdoweek.it www.gdoweektV.it
ferenze ripartite in diecilinee
contrassegnate da
appositi codici colore.
L’obiettivo è raggiungere
un fatturato all’acquisto
di 100 milioni di euro per
fine 2013.
Alle 14 imprese associate
a Interdis, cui fanno
capo 1.195 punti di vendita
in 14 regioni e 710
comuni, se ne aggiungeranno altre
due dal 1° luglio 2012: la casertana
Diveal e la beneventana Idal.
Interdis è partner di Gruppo Pam
in Aicube, centrale marketing e
acquisti creata per armonizzare i
piani promozionali, di marketing
e di loyalty management tra i due
gruppi.
sapore di mare potenzia la rete con store diretti e in franchising
artiti nel 1992 con l’idea di svi-
pluppare store specializzati in pesce
congelato sfuso di qualità, oggi
Dimar con l’insegna Sapore di Mare
si sta estendendo sull’intero territorio
nazionale. “Dal primo store di Tolentino
(Mc), oggi contiamo su una rete di
80 pdv, situati in prevalenza nelle Marche,
in Abruzzo, Umbria e Veneto, anche
se ci stiamo espandendo in tutto il
nord -spiega Massimo Mucci, titolare
dell’azienda-. Il nostro obiettivo a medio
termine è quello di ampliare, entro
il prossimo biennio, la nostra copertura
a tutta la Lombardia, il Piemonte e
l’Emilia Romagna, sia nelle grandi città
GIorGIo
SANtAMBroGIo
direttore generale
Interdis
sia nei capoluoghi di provincia con una
densità superiore a 100.000 abitanti,
con punti di vendita sia diretti sia in
franchising, considerato una leva fondamentale”.
Lo sviluppo, che prevede 20 aperture
l’anno, è concentrato su store di 250-
300 mq, con un assortimento composto
al 60% da pesce proveniente da
tutto il mondo e per il 25% circa da
piatti pronti a firma Sapore di Mare,
pensati e preparati da Dimar che rappresentano
il valore aggiunto della catena.
Il restante 10% comprende altre
categorie, come verdure, pizze, pasta,
gelati, ecc. Mba

www.formazione.ilsole24ore.com
Costruire e mantenere un’experience
di qualità per il cliente
L’importanza strategica dei servizi invisibili
Milano, 11 luglio 2012 - Orario: 10.00 - 13.00
Sede del Gruppo 24 ORE - Via Monte Rosa, 91 - Sala Collina
Il punto di incontro tra chi vende un servizio, un prodotto, una consulenza e chi lo compra genera sempre un experience.
La qualità di questa experience è determinata da diversi fattori, tra questi: la qualità del servizio, l’architettura e il design
del luogo, un mix di offerta adeguato.
Tutto questo, per quanto ben disegnato, perde la sua effi cacia se non è “curato” quotidianamente, se dietro le quinte nel
backstage non c’è la voglia di andare in scena perfettamente, tutti i giorni, in ogni momento. Sempre più aziende si stanno
attrezzando facendo del facility management una delle loro voci di bilancio irrinunciabili, per esser inappuntabili sempre,
per essere competitive in un mercato che, oggi, non perdona e non dimentica.
L’obiettivo di questo convegno, organizzato da Gruppo 24 ORE e Manutencoop, in collaborazione con MARK UP e GDOWEEK,
è raccontare quali forze devono essere messe in campo per generare la stessa experience giorno dopo giorno.
Programma
Modera i lavori: Patrick Fontana, Giornalista Area Retail Gruppo 24 ORE
10.00 Registrazione dei partecipanti
10.30 FRONTROW E BACKSTAGE
Pensare al punto di vendita come un luogo per
l’experience
Daniela Ostidich, Founder & CEO, Marketing & Trade
Attilio Carzaniga, Direzione Commerciale, MP Facility
FACILITY MANAGEMENT
Lo stato dell’arte in Italia
Andrea Ciaramella, Dipartimento BEST,
Politecnico di Milano
PROGETTARE PER LA CONTINUITÀ
Il retail concept non come opera d’arte
ma come luogo del vissuto del consumatore.
Rendere effi cace la manutenzione
Massimo Iosa Ghini, Architetto
In collaborazione con:
Servizio Clienti
Tel. 02 5660.1887
Fax 02 7004.8601
info@formazione.ilsole24ore.com
11.40 TAVOLA ROTONDA
Clienti che vanno e clienti che tornano,
qual è il costo di un’experience negativa?
Intervengono:
Jean Luc Battaglia, Amministratore Delegato,
C&A Italia
Monica Cicognini, Country Manager, Imaginarium
Italia e Svizzera
Andrea Imposti, Responsabile Sviluppo, Vitaldent
Diego Palo, Direzione Commerciale, MP Facility
Stefano Salvischiani, Deputy Managing Director,
UCI Italia
12.45 Conclusione dei lavori a cura del moderatore
13.00 Aperitivo
La partecipazione all’evento è gratuita fi no ad esaurimento posti.
Per iscrizioni e per maggiori informazioni visita il sito: www.formazione.ilsole24ore.com
Il Sole 24 ORE Formazione ed Eventi
www.formazione.ilsole24ore.com
Organizzazione con sistema di qualità certifi cato ISO 9001:2008

15 13 r e t a i l _ n e w s
d opo
una sperimentazione iniziata nel
2010, ma proseguita con determinazione,
Esselunga ha deciso di implementare
soluzioni di self payment, considerate
un’evoluzione del Presto Spesa, il
self scanning per i clienti con carta Fidaty,
ormai entrato nelle abitudini di un ampio
numero di clienti, anche se non presente
in tutti gli store della catena. A questo scopo,
a una delle estremità della linea casse,
viene realizzata un’area ad hoc (circa 20
mq), che sostituisce le casse normali finora
dedicate al pagamento della spesa da
parte della clientela di Presto Spesa per
ospitare diverse postazioni cassa (6-8 a
2 5 2012
m@il
9 l u g l i o
esselunga rafforza
il pagamento fai-da-te
di Marina Bassi
secondo delle dimensioni dello store) che
permettono di pagare la spesa in contanti
o con carte di credito e bancomat. Ad oggi,
questo servizio è attivo in circa 20 punti di
vendita, in Lombardia (Milano e provincia,
tra cui Varedo, una delle prime superfici
in cui l’area è stata inserita), Liguria (La
Spezia) e Toscana (Firenze); si tratta sia
di store di ultima generazione sia di quelli
più rappresentativi della rete (come quello
di via Ripamonti a Milano, dove il servizio
è stato attivato dai primi di giugno). Il self
payment non sarà implementato su tutta
l’area, ma solo in quei pdv con un’alta percentuale
nell’utilizzo del self scanning.
RIVOLUZIONARIO, ANCHE NEI DETTAGLI PIÙ SOTTILI.
Rinnovare il layout espositivo del punto vendita è facile.
Grazie a Keplero, il nuovo tavolo refrigerato Costan di soli 4 cm di spessore: innovativo,
elegante e versatile, è la soluzione esclusiva, brevettata “ThinTech”, adatta ad ogni ambiente.
Keplero offre infatti un’ampia superficie espositiva sia per prodotti freschi che per prodotti
da tavola calda, con tutte le parti meccaniche racchiuse nella torre da 45x45 cm posta alla
base del banco.
www.gdoweek.it www.gdoweektV.it
Una delle postazioni riservate al
self payment: le diverse casse sono
“raccolte” in un’unica area, dalla quale si
può uscire previa scannerizzazione dello
scontrino. L’area è sempre presidiata
da personale che aiuta nella gestione
del pagamento. A fianco, due casse
tradizionali per i controlli spesa random

14 RETAIL news
A cura di Alessandra Bonaccorsi
AreA 1
Gruppo 3A Master franchising Sma
Punto Simply
Superette
Sma
Punto Simply
Supermercato
Sma
Punto Simply
Supermercato
Unes maxi
U2
Supermercato
AreA 3
Gruppo Gabrielli
Tigre
Superette
Gruppo Gabrielli
Tigre
Superette
2 5 2012
m@il
9 l u g l i o
GrUPPO - INSeGNA - TIPOLOGIA LOCALITà MQ CArATTerISTIChe ServIzI CASSe e ADDeTTI
AreA 4
Ali srl (associato Conad Sicilia)
Conad
Supermercato
Emmedi srl (associato Conad Sicilia)
Conad
Supermercato
Iside srl (associato Conad Sicilia)
Conad
Supermercato
NON FOOD
Feltrinelli
La Feltrinelli
Libreria
Inticom
Yamamay
Intimo e costumi
Mediamarket
Media World
Elettronica di consumo
Pittarello
Pittarello
Calzature
Pittarello
Pittarello
Calzature
Govone (Cn) 380 Presenti 4.000 articoli
di cui 600 a marchio Simply
Torino 700 Circa 6.000 referenze di
cui più di 800 prodotti a
marchio Simply
Torino 800 Offre 6.500 prodotti
alimentati e non alimentari
di cui 800 a marchio Simply
Caselle Torinese
(To)
1.188 Conta un assortimento
di 7.700 referenze
fra cui 1.500 articoli
non alimentari
Ladispoli (rm) 400 Disponibili 5.600 referenze
di cui 1.270 non food
Santa Marinella
Frazione di Santa
Severa (rm)
250 In assortimento 4.960
referenze (990 non food)
Siracusa 1.400 Ci sono 8.500 prodotti
in assortimento
Avola (Sr) 700 In vendita 5.500 prodotti
alimentari e non alimentari
enna 700 Propone circa 5.500
referenze food e non food
Milano 320 Sono 26.000 i titoli di libri
presenti di tutti i generi
letterari
Catania 80 Numero referenze
non disponibile
Pompei (Na) 2.600 Numero referenze
non disponibile
rende (Cs) 960 L’assortimento comprende
circa 10.000 articoli
rossano (Cs) 1.250 Dispone di 10.000 item
in assortimento
www.gdoweek.it www.gdoweektV.it
Lun-merc 8.30-12.45 e 16,00-
19.45; giovedì 8.30-12.45;
ven-sab 8.30-12.45 e 16,00-19.45;
domenica 8,30-12,30
Lun-sab 8,00-20,00. Nel
parcheggio presenti fino a 50
posti auto di cui 40 coperti
Due casse
e sei addetti
Quattro casse
e 12 addetti
Lun-sab 8,30-19,30 Quattro casse
e 12 addetti
Lun-sab 8,00-20,00. Nel
parcheggio scoperto presenti
fino a 20 posti auto e dieci tra
moto e bici
Cinque casse
e 18 addetti
Lun-dom 8,00-21,00 Quattro casse
e 13 addetti
Lun-dom 8,00-21,00 Tre casse
e sei addetti
Lun-sab 8,30-21,00; domenica
8,30-13,30. Il parcheggio
dispone di circa 120 posti auto
Lun- sab 8,30-20,00;
domenica 8,30-13,30
Lun-mart 9,00-14,00 e 16,30-
20,30; mercoledì 9,00-14,00;
giov-sab 9,00-14,00 e 16,30-
20,30; domenica 8,30-13,30
Lun-sab 9,30-20,00; domenica
10,00-13,30 e 16,00-19,30
Cinque casse
e 20 addetti
Cinque casse
e 18 addetti
Tre casse
e dieci addetti
Sei addetti
Lun-sab 9,00-13,00 e 16,30-20,30 Una cassa
e quattro addetti
Lunedì 10,00-21,00; mart-sab
9,00-21,00; domenica 10,00-
21,00
Sette casse
e 50 addetti
Lun-dom 8,30-21,00 Quattro casse
e nove addetti
Lun-dom 9,30-20,30 Quattro casse
e 11 addetti

6° CONSUMER & RETAIL SUMMIT
Verso un nuovo retail tra innovazione
e competitività: i paradigmi per la crescita
Milano, 10 ottobre 2012 (Ore 8.30 -17.00)
Sede Gruppo 24 ORE - Via Monte Rosa, 91
In collaborazione con:
Giunge alla sesta edizione l’evento annuale di riferimento per tutti gli attori della fi liera produttiva.
Nell’ambito dell’attuale contesto economico si analizzeranno l’evoluzione dei mercati e dei consumi e le
risposte da parte di industria e distribuzione per attivare il circolo virtuoso della crescita e della competitività.
Alcune sessioni saranno nello specifi co focalizzate su innovazione tecnologica, sostenibilità, rivoluzione digitale.
I temi
Crisi e mercati: scenari europei e nuovi equilibri nazionali a confronto
Dall’emergenza alla crescita: riforme e misure per lo sviluppo
Le nuove dinamiche dei consumi e il riscontro di retailer e produttori: i diversi punti di vista
La responsabilità per il futuro che verrà: quale approccio alla Wise Economy?
Il mondo digitale e l’impatto sul business: dalla rivincita della prossimità al social shopping
Il retail domestico è attraente e competitivo sui mercati internazionali?
Partner:
Servizio Clienti
tel. 02 5660.1887
fax 02 7004.8601
info@formazione.ilsole24ore.com
Main sponsor: Sponsor uffi ciali:
La partecipazione all’evento è libera e gratuita fino ad esaurimento posti.
Per informazioni e iscrizioni: www.formazione.ilsole24ore.com/retail2012
Il Sole 24 ORE Formazione ed Eventi
Milano - via Monte Rosa, 91
Roma - piazza dell’Indipendenza, 23 b/c
Organizzazione con sistema di qualità certifi cato ISO 9001:2008

23 16 i n d u s t r i a _ n e w s
2 5 2012
m@il
9 l u g l i o
nuovi formati e nuovi pack
per riposizionare cirio
di Davide Bernieri
r
ingiovanire il posizionamento del
brand senza uscire dal solco di 160
anni di tradizione. Con questo obiettivo
Cirio lancia la sua nuova strategia per
avvicinare le richieste del consumatore
moderno, con prodotti innovativi e nuovi
packaging. Il lancio più eclatante è quello
della Passata in bottiglia Pet da 540 g,
una referenza che mantiene inalterato il
profilo qualitativo del prodotto, ma che
offre nuovi elementi di servizio e un’immagine
più moderna. “Abbiamo deciso
di presentare la Passata in Pet -dichiara
Gabriele Angeli, responsabile del progetto
Cirio di Conserve Italia- per dare un servizio
in più ai nostri clienti, sia in termini di
pack, ritenuto più moderno e pratico, sia
come formato, una via di mezzo tra la bottiglia
tradizionale da 700 g e i monodose
da 300 g, che meglio si adatta alle esigenze
delle famiglie d’oggi. Naturalmente
lasciando inalterata la qualità del nostro
prodotto simbolo. L’ottima accoglienza del
trade, in un panorama piuttosto piatto
Performance negatiVe Per l’adVertising in temPo di crisi
uali i dati previsionali di chiusura del mercato pubblici-
Qtario nel 2012? A rispondere è il Centro Studi di Asso-
Comunicazione presieduto da Roberto Binaghi, che stima
investimenti a -7% (8.650 milioni di euro, come nel 2003)
con un andamento negativo per tutti i mezzi a eccezione di
Internet. In particolare, la radio chiuderà a -6,1%, dato comunque
positivo se paragonato al -12% del 2011. La televisione,
che rimane il mezzo principe degli investitori italiani
con una market share del 51% (4.411 milioni di euro), nel suo
complesso segna un -8,6% nonostante le tv non-incumbent
(dal digitale terrestre al satellitare) lancino segnali di buona
salute con un +8,8%. Se la stampa vive una flessione della
raccolta pubblicitaria pari a -11,9% (quotidiani -11,5%;
dell’innovazione nelle conserve rosse, ci
conferma la bontà della nostra intuizione”.
“rosse” per l’aperitivo
La nuova strategia Ciro, che solo pochi
mesi fa ha presentato un piano di
espansione internazionale del brand che
si avvale dell’uso dei nuovi media per
avvicinare il consumatore straniero, passa
anche attraverso l’individuazione di nuovi
momenti di consumo, anche per i derivati
del pomodoro, e di copertura con prodotti
dalle caratteristiche innovative. “Per questo
-prosegue Angeli- abbiamo presentato
Pomopatè, un patè spalmabile a base
pomodoro, che strizza l’occhio al momento
di consumo dell’aperitivo, sempre più
spostato tra le mura di casa, e a un
target giovane. In un tubetto come quello
del pomodoro concentrato, vendiamo due
referenze di patè, una mediterranea con
capperi e olive, l’altra piccante con peperoncino,
perfette per tartine, crostini e
altro finger food”.
www.gdoweek.it www.gdoweektV.it
Bottiglia in Pet da 540 g
per la nuova Passata Cirio
proposta al pubblico al prezzo
di 1 euro
periodici -12,6%) , meglio non se la passano il cinema, che
chiuderà a -25,1%, e l’esterna, in flessione del 14% eccetto i
formati innovativi, come i video OOH che crescono dell’8,6%.
In questo contesto negativo, da segnalare l’aumento a doppia
cifra del digital advertising (1.309 milioni), specie sul fronte
audiovisivo, che, grazie a comparti trainanti come Automotive
e Finanza/Assicurazioni e all’incremento dell’Alimentare
nel primo trimestre di quest’anno, raccoglie sempre più risorse
mettendo a segno un +12,7% e catalizzando il 15%
del totale investimenti. Anche in futuro, secondo AssoComunicazione,
risultati positivi saranno conseguiti da quei
player che sapranno investire sulle leve rappresentate da
innovazione e digitalizzazione. Laura Brivio

1° SUMMIT
TAVOLA - CUCINA - REGALO
Fare rete: Industria-Distribuzione-Consumo
Un dialogo possibile e indispensabile
Fiera Milano Rho, 6 settembre 2012
ore 16.00 - Sala Martini
LA RIVISTA
Temi
• I mutamenti sociali ed economici che hanno
modificato lo skyline del settore
• Presentazione del nuovo censimento del settore
da parte di GfK e ART
• Un nuovo retail per un nuovo consumo
Intervengono
Matteo Alessi
direttore Sviluppo
internazionale Alessi
Enrico Corti
direttore vendite Alessi
Donatella Galli
presidente ART
Marcello Gasparetto
titolare del punto vendita
Gasparetto di Rovigo
Fabrizio Marazzi
account manager GfK
Walter Mauri
presidente Shaker
Partner Sponsor
IN COLLABORAZIONE CON ORGANIZZA IL 1° SUMMIT TAVOLA-CUCINA-REGALO
• Tavola rotonda - Come industria e trade possono
progettare insieme il futuro del settore
• Talk show - Lavorare sull’eccellenza:
testimonianze e case history
• Premiazione dei punti vendita selezionati dal GIA
Stefano Morandin
titolare del punto vendita
Morandin Regali di Treviso
Roberto Ravazzoni
professore Ordinario
di Economia e Gestione
delle Imprese presso
l’Università di Modena
e Reggio Emilia
Gerd Schönhuber
presidente del CDA
Schönhuber
Marco Serioli
direttore Divisione
Exhibitions
Fiera Milano spa
Laura Tarroni
direttore di redazione
di Casastile
Business Media
Gruppo 24 ORE
Fare rete: Industria-Distribuzione-Consumo, un dialogo possibile e indispensabile. Cosa significa fare rete fra tutti i protagonisti della filiera?
Cosa chiede la produzione alla distribuzione e cosa si aspetta il trade dall’industria? Inviateci i vostri commenti attraverso le pagine Facebook
e Twitter di Living24.it. Al termine del Talk Show è prevista la premiazione della 6° edizione del Global Innovator Award Italia 2012.
Al termine dell’evento Macef riserverà un ‘Privileged Visitor Kit’ con ingresso per due giorni, parcheggio,
sconti a locali/ristoranti e, ai residenti fuori della provincia di Milano, il pernottamento in hotel per la notte del 6 settembre.
Per iscrizioni e maggiori informazioni: www.living24.it - paola.melis@ilsole24ore.com

23 18 i n d u s t r i a _ n e w s
2 5 2012
m@il
9 l u g l i o
nespresso, raccolta differenziata
delle capsule usate di caffè
i l
di Nadia Tadioli
punto debole di Nespresso è
sempre stato il lato ambientale.
Da più parti si era sottolineato
come le capsule rappresentassero
uno spreco di materiali che
non potevano essere riciclati. Ora
un’iniziativa ambiziosa va a togliere
questa “macchia”: la raccolta
differenziata delle capsule usate
di caffè Nespresso.
packaging e prezzo
Punto di snodo le boutique, dove
i consumatori portano le loro
capsule usate e dove l’azienda
che li ricicla li va a prelevare. Alluminio
e caffè vengono separati:
il primo prende la via del riciclo,
mentre il caffè, mischiato ad altri
scarti e lasciato fermentare,
diventa compost che poi andrà
a concimare una risaia. Per finire
tutto il riso raccolto verrà donato
al Banco Alimentare. Sì perché
per implementare questo proget-
to è stata necessaria
la collaborazione di Federambiente,
Cial (il
consorzio che gestisce
il recupero e il riciclo
dell’alluminio) e il Banco
Alimentare. “La raccolta
ha raggiunto subito
buoni risultati -spiega
Martin Pereyra, market
director Nespresso Italiana-
ma entro il 2013 l’obiettivo
è quello di raccogliere il 75%
delle capsule consumate, grazie
alla raccolta in tutte le boutique
presenti su tutto il territorio nazionale,
alla innovativa cooperazione
con i partner e alla collaborazione
dei membri dei club”. È la prima
azienda che vende caffè in capsule
a dare il via alla raccolta differenziata,
iniziativa resa possibile
dalla particolare distribuzione del
prodotto, venduto solo nei negozi
a marchio, internet e telefono. Va
L’aceto baLsamico segmentato per tipo di piatto
e Nigris, che esporta l’85% della propria
dproduzione di Aceto Balsamico di Modena
Igp, totalizzando così il 27% dell’export
dell’intera categoria, ha avuto l’idea di segmentare
lo scaffale. Una tecnica di marketing
solitamente foriera di sviluppo, perché ordina
lo spazio dell’offerta, sviluppa la consapevolezza
e la capacità di scelta razionale del
consumatore. De Nigris ha avuto l’abilità di
trasformare una segmentazione basata sulla
tecnica produttiva in stili di consumo: Piatti
freddi, Piatti caldi e Piatti gourmet. Perché
MArtIN
PereyrA
market director
Nespresso Italiana
www.gdoweek.it www.gdoweektV.it
comunque dato atto alla
multinazionale di essersi
impegnata a ridurre
il proprio impatto ambientale
agendo su più
fronti. La macchina Pixie
per esempio si spegne
automaticamente dopo
pochi minuti di inutilizzo
e la produzione del caffè
è gestita dal Nespresso
AAA Sustainable Quality Program,
lanciato nel 2003 in collaborazione
con l’associazione non governativa
Rainforest Alliance.
riduzione delle emissioni
Il programma si concentra su provenienza
e qualità del caffè, riciclaggio
delle capsule e riduzione
delle emissioni di anidride carbonica.
Aiuta anche i coltivatori a
ottenere prezzi più alti e migliori
margini, con corsi di formazione,
anche ambientali.
come recita il claim supportato dall’autorevole
testimonial, lo chef Gianfranco Vissani, “Più
mosto Più gusto”; è quindi la percentuale di
mosto d’uva contenuta nell’aceto a determinarne
l’uso ideale, dal piatto freddo a quello
gourmet. Metodo chiaro, semplice, immediato.
Quattro le nuove referenze, caratterizzate
da un’efficace comunicazione on pack
mediante collarino con un’aquila bianca per
il 25%, aquila bronzo 35%, aquila oro 55%,
aquila platino 65%. L’aceto balsamico ora può
far conto su di un possibile category. US

GDA 2012: ipermercati,
supermercati, superstore,
vicinato e discount
Contenuti di valore
in formato digitale
per manager, consulenti
e operatori della grande distribuzione
Consulta il sommario su www.markup.it
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Edizione
2012

È giunta alla 5° edizione il premio New Entry che candida i prodotti lanciati
da inizio 2012 dei quali le nostre riviste Gdoweek e Mark Up hanno avuto e
dato notizia. Le edizioni precedenti sono state vinte da Red Bull Simply Cola
(2008), Spontex micropolvere (2009), Danaos (2010), Aperol Spritz (2011).
Negli ultimi due anni i vincitori New Entry hanno poi vinto premi di categoria
nell’anno successivo.
Gli 80 prodotti candidati sono stati votati attraverso un sondaggio on-line proposto
sul sito brandsaward.it e aperto a tutti gli operatori dell’industria, della
distribuzione, dei media e dei servizi. Hanno votato 382 manager esprimendo
810 preferenze per le “new entry” selezionate.

WOR L D
INTRAC S.p.A. - 45100 ROVIGO - Italy - Via A. Grandi, 24 - Tel. +39 0425 363666 - Fax +39 0425 363600 - www.intrac.it e-mail: info@intrac.it

19 22 s e r v i z i _ n e w s
2 5 2012
m@il
9 l u g l i o
Negli store gucci sfila
un’esperienza interattiva
di Enrico Sacchi
g ucci
spinge sulla customer
experience con l’ausilio delle
nuove tecnologie. In occasione
della presentazione delle collezioni
PE 2013 della Settimana della Moda
Uomo di Milano è partita la seconda
fase del progetto “Gucci Immersive
Retail Experience”.
Grazie alle più avanzate tecnologie
sviluppate dall’azienda partner OOOii,
e che saranno progressivamente
introdotte nei principali negozi diretti
di Gucci, i clienti possono interagire
con il marchio in modo totale e
coinvolgente. Fondamentale è stato
il supporto del dipartimento Sistemi
Informativi dell’azienda, che ha contribuito
a sviluppare e implementare
tale approccio multicanale, nel quale
i negozi fisici e quello virtuale www.
gucci.com saranno in grado di offrire
esperienze analoghe e complementari
di acquisto.
Videowall in alta definizione
Nel flagship di Milano Monte Napoleone,
su cinque colonne composte da
schermi ad altissima risoluzione realizzati
da Planar vengono proiettate le
immagini del fashion show -tre per il
fashion show donna, due per l’uomo,
situate nelle rispettive aree del negozio.
Gli schermi sono dei videowall
Lcd ultrasottili da 46” e 55” Clarity
Matrix, a basso consumo, disposti
quasi a formare un’unica superficie,
che insieme al motore grafico fornito
da OOOii, riproducono immagini inte-
www.gdoweek.it www.gdoweektV.it
rattive a grandezza naturale. Le immagini
-grazie alla particolare tecnologia
Kinect- potranno essere guidate
da semplici gesti del cliente o dello
staff del negozio, per poter andare
avanti, indietro e bloccare le immagini
della sfilata, per soffermarsi su
un look o su un particolare di interesse
per il cliente. Con la seconda fase
saranno altresì disponibili degli iPad
sui quali sarà caricata l’applicazione
Virtual Catalogue, con la quale interagire
facilmente con le colonne stesse
e visualizzare i look a 360 gradi, apprezzando
ogni dettaglio dei prodotti
presentati in passerella.
Shopping interattivo
Presente anche una funzionalità di
“Interactive Shopping”: i clienti potranno
utilizzare uno schermo ad alta
definizione da 32 pollici per interagire
con le borse e i prodotti delle categorie
valigeria e lifestyle presenti in
negozio, classificati per icone, materiali,
colori, continuativi o nuovi prodotti.
Con la semplice ricerca su tale
schermo, i clienti potranno verificare
con lo staff del negozio la disponibilità
e chiedere la visione fisica del
prodotto. L’interattività dell’esperienza
nel mondo Gucci si estenderà nel
flagship di Monte Napoleone anche
agli schermi sulle scale che portano
dal piano terra al primo piano. Dei
cosiddetti “Starway interactive videowalls”
reagiranno in tempo reale al
passaggio del cliente, coinvolgendolo
in un’esperienza totale e interattiva
all’interno del negozio.

23 s e r v i z i _ n e w s
2 5 2012
m@il
9 l u g l i o
giordano e Plastimark: nuovi
modelli di sviluppo sostenibile
di Elena Marzorati
g iordano
Poultry Plast di Caraglio
opera nel settore dello
stampaggio delle materie
plastiche ed è la sede produttiva
di Plastimark, società specializzata
nella produzione e commercializzazione
di una gamma di prodotti in
plastica riciclata ed ecologica venduti
nel settore della distribuzione
moderna.
È proprio a Caraglio che nel 1997
nasce Misterdolly, il primo carrello
per la spesa interamente in plastica,
mentre risale al 2009 il contratto
in esclusiva con Aquafil per la
messa a punto di polimeri poliammidici
ecosostenibili.
Un gruppo articolato
ll gruppo, guidato da Osvaldo Giordano
e dai figli Oscar (Ad) ed Enrico
(responsabile produzione) ha
recentemente festeggiato non uno,
ma diversi anniversari: i 50 anni
di attività della Giordano Poultry
Plast, i 15 anni di attività della Plastimark,
i dieci anni di collaborazione
produttiva e commerciale con
Indiv SA, i cinque anni di attività
produttiva con la EddyGypt Poultry
Plast. Il fatturato del gruppo Giordano,
con sedi in Egitto, Messico e
Malesia, supera i 20 milioni di euro.
impianto di cogenerazione
Nel gruppo lavorano oltre 80 persone
e il consumo annuo di materia
prima va oltre le 6.000 tonnellate.
Durante le celebrazioni degli anniversari
avvenute lo scorso giugno,
è stato altresì inaugurato l’impianto
di cogenerazione per la produzione
di energia elettrica.
giordano energy
”Si tratta dell’ultimo investimento
effettuato dal nostro gruppo: dopo
aver costituito la società Giordano
Energy stiamo producendo corrente
elettrica in maniera ecologica rispettando
tutte le normative ambientali
-spiega Oscar Giordano-.
Questo impianto di cogenerazione
è alimentato a olio vegetale, che
può definirsi il combustibile ideale
poiché, con un’intensità energetica
di circa 9,2 KWh al litro, si colloca
tra la benzina e il diesel ma a differenza
di quest’ultimi è rinnovabile.
Grazie al motore tedesco tipo Man,
oggi eroghiamo 2,7 MW di potenza
oraria: per dare un’idea l’impianto
potrebbe alimentare elettricamente
ben 1.000 appartamenti di 100
www.gdoweek.it www.gdoweektV.it
Impianto di cogenerazione
elettrica alimentato a olio
vegetale
mq cadauno e riscaldarne almeno
150”. Grazie a questa installazione
l’azienda va ad abbattere l’emissione
dei gas serra in atmosfera,
precisamente del 57% rispetto a
un impianto alimentato a combustibile
fossile.
Rispetto per l’ambiente
Il 25% circa della corrente elettrica
prodotta è assorbita dalle presse
utilizzate in produzione nella Giordano
Poultry Plast, mentre la restante
parte è ceduta in rete e venduta
al Gestore in collaborazione con la
ditta Edelwaiss. Con queste scelte
concrete, Giordano e Plastimark, da
sempre impegnati nella progettazione
di prodotti ecosostenibili e userfriendly,
offrono il loro contributo per
vincere una sfida che non può più
essere rimandata: coniugare lo sviluppo
economico con le esigenze di
salvaguardia del pianeta.

24 s e r v i z i _ n e w s
green News
2 5 2012
m@il
9 l u g l i o
uLteriore stretta aL coNsumo di shopper moNouso coN “sfida aLL’uLtima sporta”
onostante il consumo di shopper usa e
Ngetta sia notevolmente sceso nei supermercati
con l’introduzione dei sacchetti biodegradabili,
un colpo d’occhio ai carrelli dei
clienti in coda alle casse ci ritorna l’immagine
di una performance ancora migliorabile.
A seconda dei pdv e località geografiche
si può rilevare che ancora il 30-40% degli
italiani “fatica” a portare sempre con sé una
borsa. Nei mercati il risultato si ribalta, con
l’usa e getta che prevale ancora nettamente
sulle soluzioni riutilizzabili. Per dare un nuovo
impulso che faciliti questo cambiamento di
abitudini è stata lanciata -con il patrocinio
del Ministero all’Ambiente e dell’Anci- l’iniziativa
Sfida all’ultima Sporta. Si tratta di
una competizione tra comuni che hanno
raggiunto il 60% di raccolta differenziata
nel 2011 e con una popolazione compresa
tra gli 8.000 e i 16.000 abitanti che premierà
il migliore risultato di riduzione del
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sacchetto usa e getta a livello pro capite.
Questa iniziativa coinvolge sia la d.o. sia i
negozi tradizionali del commercio locale che
dovranno conteggiare, per i sei mesi della
competizione, il totale dei sacchetti “risparmiati”.
Questo dato concorrerà a determinare
il comune vincitore che avrà risparmiato
più sacchetti monouso a livello pro capite.
I pdv della d.o. che accoglieranno l’invito a
partecipare delle Amministrazione Comunali
forniranno, a scadenze programmate, il
numero degli scontrini emessi che non contengono
l’addebito di sacchetti monouso,
quale dato che determina i punti a favore
del comune. Per decretare il comune vincente
ci si baserà sia sui dati provenienti da
super e negozi, sia sugli esiti dei rilevamenti
effettuati dalla segreteria organizzativa. I comuni
in possesso dei requisiti hanno tempo
sino a fine settembre per presentare la loro
candidatura. SR
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green Links
(articolo completo
sul sito di Porta la Sporta)
Porta la Sporta
Wirama Radar distingue la merce esposta da quella in
movimento vicino all’uscita, dai prodotti che passano
attraverso l’uscita ed emette l’allarme solo in caso di
potenziale furto.

25 i l t u o n e t w o r k
Prossimamente su gdoweek
23 24
2012
25 giugno
• GDOWEEK 2012 • Settimanale • Il Sole 24 ORE S.p.A. – via Carlo Pisacane 1 – 20016 PERO (MILANO) • Poste Italiane S.p.A. - Sped. in A.P. - D.L. 353/2003 (Conv. in L. 27/02/2004 n. 46) - art. 1, Comma 1, DCB Milano
“in caso di mancato recapito inviare al Cmp di Milano Roserio per la restituzione al mittente previo pagamento resi.”
2 6
2012
16 luglio
• GDOWEEK 2012 • Settimanale • Il Sole 24 ORE S.p.A. – via Carlo Pisacane 1 – 20016 PERO (MILANO) • Poste Italiane S.p.A. - Sped. in A.P. - D.L. 353/2003 (Conv. in L. 27/02/2004 n. 46) - art. 1, Comma 1, DCB Milano
intervista
giovanni puglisi
Università e imprese,
parla il Magnifico Rettore
dell’Università Iulm
pag. 12
intervista
cindy drucker
Secondo la manager
di SC Johnson:
la sostenibilità è necessaria
pag. 12
www.gdoweek.it www.gdoweektv.it
retail industria servizi
tesco
made in italy
customer service
Strategia di rilancio I vantaggi delle aziende I consumatori
imperniata
italiane presenti preferiscono
sull’e-commerce da Eataly a New York modalità online e social
pag. 18
pag. 30
pag. 54
ProsPettive dell’immobiliare retail italiano pag. 14
real estate: IN progett0
Il rItorNo deglI straNIerI
i link
i nomi
retail
eataly
Convivialità e qualità:
a Roma apre il più grande
store della rete
pag. 14
brands
award
2012
www.gdoweek.it www.gdoweektv.it
retail
essere benessere
Lanciato City Store,
un format che si ispira
al drugstore
pag.20
dossier
antitaccheggio
Lotta ai furti,
l’approccio
ora è globale
pag. 36
L’edicola sfogliabile online
CLiCCA
sfoglia
l'ultimo
numero
Aicube 11
Alciati Ugo 8
Ance 5
Angeli Gabriele 16
Aquafil 23
Aspiag 10
AssoComunicazione 18
Banco Alimentare 18
Battaglia Roberto 8
Binaghi Roberto 18
Biraghi 20
Candla 10
Cirio 16
Conad 14
Conserve Italia 16
Deco Industrie 20
Delizie 11
De Nigris 16
Despar Italia 10
Dimar 11
Dimeglio 11
Diveal 11
Di Venanzo Gianluca 10
Eataly 8
Esselunga 13
Essere Benessere 7
Esposito Gianluca 8
Eté 11
Farinetti Oscar 8
2 5 2012
m@il
9 l u g l i o
si parla di
•Sinergia tra università e imprese.
Intervista al Magnifico Rettore Giovanni Puglisi-Iulm
•Conad Adriatico e le sue ambizioni da leader
•Diversificazione: Euronics lancia sito e nuovo format
•Zucchero e dolcificanti: visitati i reparti di Gross Iper,
Ipercoop, Iper, La grande I
•Brands Award 2012. Le classifiche, i vincitori, le
analisi delle categorie (alimentari freschi, alimentari
confezionati, dolciario, bevande, alcoliche e birre,
detergenza cura casa, detergenza cura tessuto,
igiene e bellezza, petfood)
Sfoglia Gdoweek n° 23-24
•Sostenibilità secondo Sc Johnson
•Tesco e la sua strategia di rilancio
•Posizionamento: le logiche di Costco
•Formazione, la sperimentazione di Carrefour
•Made in Italy, l’esperienza di Eataly a NYC
•Partnership, il caso BBS e Camomilla
Federambiente–Cial 18
Frassica Alessandro 8
Future Brand 11
Gam 10
Giarda Piero 3
Giordano Osvaldo 23
Giordano Oscar ed Enrico 23
Giordano Poultry Plast 23
Gruppo Finiper 7
Gruppo Pam 11
Gruppo Tuo/Despar 8
Gucci 22
Henkel Italia 20
Idal 11
Illy 8
Interdis 11
Istat 3
LaFeltrinelli 14
L’Alco 10
La Linea Verde 20
Maioli fratelli 8
Mastromartino Nicola 11
Mediaworld 14
Molino Rossetto 20
Montersino Luca 8
Migross 11
Mucci Massimo 11
Musso Teo 8
Nespresso Italiana 18
OOOii 22
Orsenigo Giancarlo 10
Orsenigo Marco e Luca 10
Pedon 20
Pedretti Fabio 7
Pereyra Martin 18
Pittarello 14
Planar 22
Plastimark 23
Punto Simply 14
Rigamonti Salumificio 20
Sadas 10
Salsi Danilo 7
Santambrogio Giorgio 11
Sapore di mare 11
Sola Massimo 8
Spar 10
Stuffer 20
Supermercati Isa 11
Tigre 14
Torrente Pasquale e Gaetano 8
Toschi Vignola 20
Tuo 10
U2 14
Unes 7 – 10
Venchi 8
Viale 10
Yamamay 14
Zancan Barbara 7
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numero 25 - 9 luglio 2012
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direttore reSPonSabile: Mattia Losi
area retail
ViCedirettore: Cristina Lazzati
redaZione: Ugo Stella (Caporedattore), Gennaro Fucile
(Vicecaporedattore), Marina Bassi (Caposervizio), Gino Pagliuca,
enrico Sacchi (Caposervizio)
Patrick Fontana (Vicecaporedattore), Francesco oldani
(Vicecaposervizio), anna Bertolini, roberto Pacifico
uffiCio grafiCo: elisabetta delfini (coordinatore), Walter tinelli,
Mauro Ballocchi, elisabetta Buda, Patrizia Cavallotti,
elena Fusari, Laura itolli, Cristina Negri, diego Poletti, Luca rovelli
Segreteria di redaZione:
donatella Cavallo, rita Galimberti, Paola Melis
redazione.gdoweek@ilsole24ore.com
Collaboratori: alessandra Bonaccorsi, Laura Brivio, elena Marzorati,
Silvia ricci (Porta la sporta), Nadia tadioli
direttore editoriale buSineSS media: Mattia Losi
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Sede legale: Via Monte rosa, 91 - 20149 Milano
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comma 1, lett. d del d. lgs. 196/03, per inviarle la rivista in abbonamento od in omaggio. Potrà esercitare i
diritti dell’art. 7 del d. lgs n. 196/03 (accesso, correzione, cancellazione, ecc.) rivolgendosi al responsabile
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testata a diffusione nazionale volontariamente sottoposta dall’editore ad accertamento e riscontro
della tiratura e diffusione per il periodo 01/01/2009-31/12/2009; tiratura media 21.022 copie,
diffusione media 20.589 copie. Società di revisione fausto Vittucci & C. sas.