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La customer satisfaction nelle amministrazioni pubbliche - Magellano

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Tabella 4 Esempio di indicazioni per l’utilizzo del questionario sulla ristorazione<br />

Obiettivo dell'indagine:<br />

INDAGINE CONOSCITIVA<br />

“10 DOMANDE SUL SERVIZIO RISTORAZIONE”<br />

Indagare la qualità percepita del servizio, il gradimento rispetto alla qualità del cibo.<br />

Il questionario va inteso come strumento parte di un'indagine più complessiva e di un progetto di miglioramento<br />

della qualità del servizio anche in attuazione delle disposizioni in materia di HACCP<br />

Le dimensioni della qualità da indagare sono le seguenti:<br />

• la prenotazione<br />

• la qualità del vitto (relativamente a cottura, temperatura e quantità)<br />

• giudizio complessivo e valutazione rispetto all’aspettativa<br />

L’universo della ricerca:<br />

• 4 Presidi Ospedalieri<br />

• 4 diverse cucine<br />

• 2 diverse modalità di somministrazione dei pasti<br />

Il Campione:<br />

Solo alcuni reparti di ciascun Ospedale (scelti per la loro rappresentatività)<br />

• Medicina: alta età media dei pazienti e patologie che interessano più organi<br />

• Ortopedia: età varia dei pazienti e patologie che, solitamente, non interessano l'apparato digerente e stato<br />

psichico dei pazienti.<br />

Modalità:<br />

• 2 distribuzioni del questionario in 2 settimane differenti (no di sabato, domenica e lunedì)<br />

• Periodo: a cavallo del cambio del menù<br />

• Copertura del periodo medio di degenza (

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