Verso una maggiore integrazione dell'agricoltura nella ...

L’area di studio: i comuni di Assisi, Bastia Umbra, Bettona e Cannara
1980, quando la maggior parte delle aziende sono state poste davanti
all’alternativa fra la specializzazione dell’attività o l’abbandono dell’allevamento.
Rispetto a questi andamenti negativi fa eccezione Bettona, che registra invece
un incremento dei capi sia negli allevamenti bovini che suini. Per questi ultimi, in
particolare, va considerato il ruolo di spinta che ha esercitato fino agli anni Novanta
il Salumificio di Bettona, la cui attività è stata recentemente rilevata, sia pure
in dimensione ridotta, dal “Salumificio Umbria” del Gruppo Valtiberino. Nel
corso degli anni la “filiera corta”, che si era costituita anche con il sostegno della
Banca locale, si è disarticolata e il sistema di allevamento si è prevalentemente
orientato verso la soccida. Bettona ha quindi perso i vantaggi derivanti dalla lavorazione
e dalla commercializzazione delle carni, incrementando invece gli svantaggi
procurati dall’alta concentrazione degli allevamenti, pari al 24% della regione,
e relativi allo smaltimento dei reflui zootecnici.
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Fig. 5.12 Impronta agraria strutture e principali colture (variazione 1970-2000)
Aziende Zootecniche
Olivo
Vite
Foraggere
Ortive
Aziende
60
40
20
0
-20
-40
-60
-80
1971-2001
Occupati
Seminativi
SAT
SAU
Boschi
Fonte: Elaborazione su dati Censimenti ISTAT
1971-2001
Questa situazione, aggravata dalla più generale crisi, che sta attraversando in
questi anni l’intero comparto suinicolo in Italia, ha generato conflitti sociali che
hanno imposto la drastica riduzione degli allevamenti e del numero dei capi. Per
quanto riguarda gli allevamenti ovini, dopo il positivo andamento nel numero dei
capi registrato nel decennio 1960-1970, c’è stata una flessione del numero sia delle
aziende che dei capi nel decennio successivo. Per quanto riguarda infine gli altri