Verso una maggiore integrazione dell'agricoltura nella ...

Assisi: il riconoscimento dell’UNESCO, l’agricoltura e le aree naturali protette
di Gestione, 2009: 135).
Infine nella terza parte vengono presentati i cinque Piani 146 , come indicato nelle
Linee Guida Ministeriali per la redazione del Piano di Gestione, attraverso i
quali vengono individuate le strategie di conservazione, valorizzazione e gestione
del sito e le modalità di monitoraggio.
In base ai risultati dell’analisi SWOT sono stati definiti gli Obiettivi Strategici,
dove l’attività agricola viene considerata come un anello della catena turisticoculturale,
che produce prodotti tipici, che possono essere inseriti in una filiera
«produttiva del settore culturale-religioso».
Sulla base degli obiettivi sono state individuate le “direttrici di sistema” che nel
caso dell’agricoltura vanno nella direzione di «potenziare la filiera economica nel
campo dei prodotti tipici ed identitari dell’area e della relativa rete distributiva di
vendita al dettaglio» (Piano di Gestione, 2009: 142).
È stata poi approfondita la “direttrice di valorizzazione e di sviluppo storicoculturale-religioso”,
che si articola in tre assi principali. Per quanto riguarda il
primo asse, relativo alla “conservazione e valorizzazione della città di Assisi e del
suo paesaggio culturale”, l’agricoltura viene considerata per il paesaggio che genera.
Infatti viene specificata l’importanza di individuare all’interno del territorio
comunale «gli ambiti di protezione speciale della città e del suo paesaggio culturale».
Per quanto riguarda il secondo asse, relativo alla “promozione e realizzazione
delle iniziative di valorizzazione culturale e turistica del sito”, l’agricoltura
viene presa in considerazione per il «recupero e la valorizzazione delle tradizioni
eno-gastronomiche e dei prodotti tipici locali», valorizzazione possibile attraverso
la realizzazione di «itinerari paesaggistici-ambientali».
Infine per quanto riguarda il terzo asse relativo alla “realizzazione di un Piano
di Marketing territoriale e promozione del “Marchio Assisi”, si propone la “creazione
del “Marchio Assisi” e di una coerente politica promozionale per la sua valorizzazione
e differenziazione rispetto agli altri comprensori. Il Marchio Assisi
dovrebbe essere utilizzato per promuovere sia eventi e iniziative culturali, sia produzioni
agro-alimentari tipiche. Essenziale a questo scopo è l’innalzamento della
qualità delle produzioni che per Assisi dovrebbe essere uno dei principali obiettivi,
considerando anche che si trova già all’interno di una zona DOC per il vino e
DOP per l’olio. Emerge però l’assenza di un «quadro conoscitivo dettagliato dello
stato attuale delle produzioni tipiche locali e delle relative dinamiche territoriali
al fine di definire i percorsi, gli strumenti e le misure di valorizzazione», e di
“standard di qualità” relativi ai prodotti enogastronomici tipici.
Le uniche azioni proposte, oltre alla creazione del “Marchio Assisi”, sono la
realizzazione di percorsi e di fiere del gusto e la «progettazione di itinerari enogastronomici»,
al fine di valorizzare e promuovere i prodotti. Queste iniziative
146 Nelle Linee Guida del 2004 del MIBAC la struttura del Piano di Gestione viene articolata in cinque Piani relativi: alla
conoscenza; alla tutela e conservazione; alla valorizzazione; alla comunicazione e promozione e infine al monitoraggio.
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