Diversifarm Idee imprenditoriali innovative nell'agricoltura delle ...

1. Ripetibilità
VALUTAZIONE FINALE
Gli studi e le ricerche, la scrupolosa selezione dei grappoli, l’accurata
procedura di vinificazione, tutte fasi seguite personalmente dal
conduttore, hanno permesso di ottenere un prodotto del tutto
singolare e dal gusto unico ed inconfondibile, diverso da un comune
verdicchio. L’idea è senz’altro ripetibile, nel senso che dà un enorme
spazio alla fantasia personale sul gusto che un certo prodotto dovrebbe
avere e all’applicazione di tecniche per ottenere il prodotto che abbia le
stesse caratteristiche con le quali era stato pensato.
2. Elementi Si parte dall’idea innovativa di realizzare un prodotto fortemente
di innovazione personalizzato, con le caratteristiche organolettiche che si vorrebbero
trovare in quel prodotto; si vuole garantire la massima qualità e
soprattutto la singolarità e non rimanere radicati alle produzioni
tradizionali. Lo studio e la ricerca, il voler ottenere un prodotto di
qualità e selezionato sono un altro segno di innovazione.
Forza
Nell’allevamento, l’idea di ridurre i trattamenti medicinali, ha condotto,
con ricerche ed investimenti in tecnologia, a somministrare una sola
vaccinazione e pochi medicinali all’inizio del ciclo. Il tutto viene fatto
secondo le norme di sanità, utilizzando solo i prodotti ammessi,
rispettando i tempi di interruzione e così via.
3. Analisi SWOT
L’azienda è partita con idee innovative ed è molto dinamica. Il fatto
che il conduttore proviene da un altro settore (l’industria), gli consente
di applicare all’agricoltura le conoscenze, le idee e l’esperienza
acquisite nella sua occupazione precedente. Il conduttore segue
personalmente le fasi più importanti e delicate della filiera produttiva e
le modella secondo le proprie idee, il che attribuisce un considerevole
valore aggiunto al prodotto e all’azienda. La pratica di due attività così
diverse (vino ed allevamento) consente di diversificare il reddito,
assicurando entrate da una parte nei periodi di crisi dell’altra e
viceversa.
Debolezza La gamma produttiva è forse ancora poco diversificata, in quanto offre
solo alcune varietà di vini. Abbinando a queste altri prodotti, come ad
esempio quelli suini che sono nei progetti del conduttore, l’attrattiva
migliorerebbe.
Opportunità La collocazione nella zona del verdicchio classico andrebbe sfruttata al
meglio, per avere un flusso turistico maggiore in azienda. Un eventuale
accordo con aziende produttrici di beni alimentari tipici della zona, o la
messa in pratica del progetto di produzione di salumi tipici per la
degustazione abbinata dei prodotti, creerebbe una sinergia attrattiva
verso l’azienda.
Minacce L’assenza del conduttore nei momenti più importanti può
rappresentare un pericolo per la qualità del prodotto, visto che egli
solo sa applicare le tecniche necessarie. La raccolta, fatta totalmente a
mano e la selezione dei grappoli implica orari di lavoro lunghi e rigidi,
perché non possono, tra altro, essere delegati a chiunque.
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