Diversifarm Idee imprenditoriali innovative nell'agricoltura delle ...

Con il tempo, all’esodo è seguita una carenza della forza lavoro in
agricoltura, dovuta all’invecchiamento degli agricoltori, che uscivano dalle fila dei
lavoratori nel settore, senza essere rimpiazzati dai giovani.
Oltre alla mancanza di braccia, il pericolo è rappresentato anche dal fatto
che una forza lavoro in prevalenza anziana comporta conseguenze negative in
termini di efficienza, produttività e di propensione all’innovazione ed al rischio nel
settore. In effetti i giovani rappresentano quella parte di popolazione più
intraprendente (ciò succede non solo in agricoltura, ma anche negli altri settori),
più propensa a mettere in atto dei cambiamenti, ad introdurre innovazioni, per
raggiungere determinati obiettivi, quantitativi, o più spesso oggi, qualitativi e per
fare questo sono anche disposti a correre dei rischi. Cosa che invece non succede
agli agricoltori anziani, i quali continuano a praticare l’attività tradizionalmente
intesa, accontentandosi di margini bassi, ma certi, piuttosto che di entrate
elevate, ma non sicure.
I giovani che entrano in agricoltura, inoltre, se provengono da altri settori,
possono apportare le conoscenze e l’esperienza acquisite, come
l’imprenditorialità, la capacità di acquisire notizie ed informazioni, di sfruttare
determinate risorse, di stabilire contatti e rapporti, e così via.
In definitiva, con la permanenza di anziani in agricoltura è la parte
tradizionale del settore che tende a predominare, mentre con il ricambio
generazionale si avrebbe anche un rinnovamento del settore stesso. Queste
sono, dunque, le motivazioni principali per le quali occorre dare un nuovo slancio
all’agricoltura, in modo che la popolazione giovane ne sia attratta e decida di
entrare in questo, piuttosto che in altri settori.
Quello dell’agricoltore è, difatti, un mestiere in evoluzione costante, ma si
può evolvere a condizione che vi siano persone che lo permettono: chi svolge
questo mestiere ha bisogno di una formazione continua ed appropriata, in modo
che possa rispondere nel migliore dei modi alle esigenze della collettività, dettate
oggi dalle condizioni di benessere in cui essa vive. L’agricoltore deve in pratica
essere polivalente: non solo produttore di beni alimentari, ma deve essere
capace di svolgere anche tutte le funzioni e deve saper ricoprire tutti i ruoli,
propri dell’agricoltore multifunzionale ed i giovani sono, in tal senso, un elemento
essenziale nel settore agricolo.
2.11.1. Fattori di attrazione del settore
La produttività del lavoro dei giovani è decisamente più alta di quella della
componente anziana: le aziende condotte dai primi hanno infatti dimensioni
economiche maggiori e producono un reddito che si aggira sui 15 milioni di lire,
contro una media nazionale di 11 milioni 47 . Rispetto al reddito prodotto dalle
aziende condotte da anziani (persone con più di 65 anni), quello prodotto da
aziende condotte da giovani addirittura raddoppia, a parità di giornate lavorate in
azienda (intorno alle 170 all’anno). Ciò significa che le imprese condotte da
giovani sono più dinamiche e l’attività è svolta in modo tale da sfruttarne tutte le
potenzialità, mentre in quelle di anziani non è detto che i fattori della produzione
siano utilizzati al massimo della loro capacità produttiva.
47 Dati Istat, IV Censimento dell’agricoltura 1991. È da notare che i valori citati sono estremamente
modesti, se confrontati con gli altri settori dell’economia e testimoniano l’esistenza, non solo di
marginalità e frammentazione, ma anche di componenti reddituali extra–agricole nel mondo rurale.
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