Diversifarm Idee imprenditoriali innovative nell'agricoltura delle ...

75% delle aziende, facendo registrare, in soli cinque anni, un incremento
superiore al 20% 37 .
Anche se i dati (sia censuari, sia raccolti appositamente per ricerche
specifiche) lungo il corso degli anni sono stati raccolti con criteri diversi, un
elemento costante che emerge è sicuramente che il fenomeno del part-time non
è transitorio, ma, al contrario, è in costante aumento e si è insinuato nel mondo
rurale fino a diventarne parte strutturale.
2.7.1. Aziende professionali ed accessorie
Un fattore trasversale al part-time, e di estrema importanza, che bisogna
considerare è la professionalità.
Sono da considerarsi “professionali” quelle aziende in cui c’è almeno un
membro della famiglia (di solito, ma non necessariamente, il conduttore), che
dedica una parte significativa del proprio tempo alla conduzione dell’impresa,
svolgendo tale attività in modo abituale e continuativo ed opera con livelli
standard di tecnologia ed imprenditorialità, cioè livelli di efficienza tecnica ed
economica, considerati normali dall’agricoltura “moderna”.
Dall’altra parte sono “accessorie” le aziende in cui nessun membro della
famiglia dedica all’attività di conduzione una porzione significativa del proprio
tempo. Ciò succede quando la parte più consistente o addirittura l’intero reddito
familiare proviene da attività extra agricole e l’azienda accessoria serve come
integrazione o, addirittura come diversivo. Ne consegue che sia le aziende
professionali, sia quelle accessorie possono essere tanto full-time, quanto parttime.
In effetti l’attività professionale è definita non tanto dal tempo lavorativo
speso in azienda, il quale dipende più che altro dalle possibilità e dalle scelte
produttive, oltre che dalle dimensioni aziendali, quanto piuttosto dal livello
tecnologico e imprenditoriale applicati, che devono raggiungere determinati
standard.
Così come il tempo parziale, anche la professionalità può essere riferita
all’azienda e/o all’attività agricola, oppure al conduttore e ai singoli componenti
della manodopera familiare, per esprimere la partecipazione a pieno titolo alla
produzione aziendale, legata non solo alla quantità di lavoro prestato, ma anche
alla sua qualità e all’età dell’individuo considerato.
2.7.2. Vantaggi e lati negativi del part-time in agricoltura
Se la pluriattività è diventata un fenomeno così pervasivo dell’attività
agricola italiana, ciò è dovuto sicuramente ai vantaggi che un’agricoltura parttime
comporta.
Il part-time evita lo spopolamento delle zone rurali e, quindi, permette il
mantenimento della loro vitalità: gli abitanti che permangono in queste aree
svolgono la funzione di presidio dell’ambiente naturale, evitandone il degrado che
seguirebbe all’esodo dalle campagne. In questo senso si elimina anche il divario
città-campagna e il part-time contribuisce all’integrazione intersettoriale
dell’agricoltura, la quale resterà sempre meno emarginata e sempre meno
confinata al solo primo settore dell’economia.
37 Barberis, 1975.
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