Diversifarm Idee imprenditoriali innovative nell'agricoltura delle ...

povertà e della sussistenza, ma quelli di una realtà perfettamente integrata e
coordinata con gli altri settori economici.
Considerando da un punto di vista diverso la multifunzionalità, si può
affermare che l’agricoltura oggi è chiamata a produrre non più soltanto beni
materiali, alimentari, commerciali, ma anche immateriali, non alimentari, non
commerciali.
Peraltro anche la produzione tradizionale di beni alimentari e materiali, così
come la loro commercializzazione, vanno riviste ed ammodernate, nel senso, di
cui si è già parlato, della qualità, che non è più sufficiente che si trovi solo nel
prodotto, ma è necessaria anche nel processo produttivo, nelle tecniche usate e
così via. In effetti essa diventa un fattore sempre più importante e all’ordine del
giorno nelle richieste dei consumatori.
Le produzioni non alimentari costituiscono una innovazione di grande
portata per il mondo agricolo, perché permettono allo stesso di integrarsi con il
secondo settore dell’economia, cioè l’industria. Ne sono esempi la produzione
dell’etanolo e dell’olio di colza, così come le biomasse, per ottenere energia
pulita; il lino, che può sostituire la fibra di amianto; l’amido, per realizzare nuove
materie plastiche biodegradabili; il girasole industriale, per il biodiesel; nonché gli
elementi di base per le industrie di sintesi, tessili e farmaceutiche.
I beni immateriali costituiscono una categoria che assume sempre più
importanza nelle richieste dei consumatori, tramite la quale l’agricoltura
interagisce e comunica con il settore dei servizi.
Questa categoria è formata da due elementi:
Il primo si può definire “Agricultura” ed ha a che fare con la cultura, le
tradizioni, le usanze ed i valori antichi, la gastronomia tipica, il turismo, la sanità
e l’istruzione.
In quanto associata ad una situazione di benessere, la domanda di tale tipo
di prodotti e servizi sarà sempre meno marginale e secondaria, poiché significa
svago, relax, attività ricreativa per gli abitanti delle zone urbane, che ricercano gli
spazi aperti, il ritorno alla tradizione e il contatto con la natura e con l’ambiente.
Dal momento che la popolazione urbanizzata aumenta, il mondo rurale è
sempre più lontano da essa e questo rappresenta una grave perdita a livello
culturale, cui però, un’agricoltura concepita in modo multifunzionale è in grado di
sopperire. E’ necessario quindi che, laddove la scuola o la famiglia non sono più
sufficienti, gli agricoltori diano il loro contributo a riportare a galla il valore di una
cultura e di una conoscenza che altrimenti potrebbero andar perse.
Il secondo aspetto da considerare è l’ambiente: nel secondo dopoguerra
c’è stato uno sfruttamento dell’agricoltura tale, che si è arrivati perfino a renderla
indipendente dal territorio, le colture e gli allevamenti erano privati del contatto
con il terreno e conseguentemente della loro natura, così come gli agricoltori
della loro “missione” di tutela del paesaggio e dell’ambiente. Non per niente
l’agricoltura è stata imputata quale maggiore responsabile del degrado
ambientale e del dissesto del territorio.
La natura, l’ambiente, il territorio, l’acqua, il paesaggio ed il loro delicato
equilibrio sono importanti e, come tali, vanno valorizzati; ma solo più tardi ci si è
resi conto di questo: l’utilizzo del territorio va dunque programmato nel lungo
periodo, tenendo conto dell’importanza della conservazione della biodiversità, sia
animale, sia vegetale, per rispettare il suo equilibrio e per mantenere la sua
massima vitalità e le sue migliori potenzialità.
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