Diversifarm Idee imprenditoriali innovative nell'agricoltura delle ...

VALUTAZIONE FINALE
1. Ripetibilità L’attività è altamente ripetibile, poiché non ci sono molte esperienze
simili nella zona e nella regione e, soprattutto per l’evento “mucca
pazza” che rende il momento molto favorevole a questo tipo di
aziende. Gli investimenti iniziali, per le spese di impianto sono
elevati, soprattutto se si vogliono mantenere all’interno dell’azienda
tutte le operazioni, dall’allevamento, alla macellazione, alla vendita,
in quanto le strutture necessarie sono molte. Ancora migliore
sarebbe un allevamento allo stato brado, che però necessiterebbe
anche di un ampio terreno a prato e pascolo e la collocazione
dell’azienda ad una altitudine opportuna, per il benessere degli
animali.
2. Elementi L’idea è innovativa soprattutto perché l’attività è svolta nell’intento di
di innovazione mantenere all’interno dell’azienda, per quanto possibile, tutte le fasi
del prodotto: l’allevamento, la trasformazione e la vendita. Tutto si
svolge in azienda e l’unica mano esterna è per la macellazione. Il
punto vendita aziendale è in grado di stabilire un clima di reciproca
stima e fiducia tra azienda produttrice e consumatore, che permette
alla prima di farsi strada sul mercato, grazie al suo prodotto di
qualità.
3. Analisi SWOT
Forza Data l’assenza di esperienze simili nella zona, l’azienda è riuscita fin
da subito a conquistare una buona posizione sul mercato e un
numero elevato di clientela fissa, con la quale si è creato un rapporto
di fiducia. Non ha dovuto spendere molte energie, tempo, né risorse
monetarie in ricerca di informazioni e consigli, grazie all’esperienza
della famiglia in agricoltura da sempre. Dato il momento attuale
propizio, per l’effetto “mucca pazza”, che fa preferire al consumatore
carne sicura e di qualità, l’azienda ha potuto aumentare i prezzi ed
innalzare le entrate dell’ultimo periodo.
Debolezza L’azienda dipende dall’esterno, a causa dell’assenza di fattrici bovine
tra i capi: ciò rende meno integro il prodotto, cioè, non del tutto
personalizzato.
Opportunità L’azienda può sfruttare il momento favorevole dato dall’evento
“mucca pazza” per conquistare una più ampia porzione di mercato e,
nel caso, aumentare la produzione, o diversificarla, proponendo carni
alternative, così come nei progetti dell’imprenditore.
Una parte del terreno a seminativi (o tutto) potrebbe essere
convertita in prato e pascolo per i capi, i quali sarebbero anche
avvantaggiati dalla presenza del bosco, quale luogo di ricovero e di
scorta di cibi alternativi e, tra l’altro gioverebbero dell’altitudine,
dell’isolamento e della tranquillità. L’azienda potrebbe rendersi più
indipendente se avesse delle fattrici.
Minacce L’allevamento in stalla può rendere difficile l’ottenimento della
conversione in biologico, poiché i capi dovrebbero stare al pascolo su
terreni biologici; questi fattori potrebbero portare i consumatori a
preferire aziende che allevano allo stato brado.
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