Diversifarm Idee imprenditoriali innovative nell'agricoltura delle ...

INFORMAZIONI ECONOMICHE
1. Produzione
Quantità Bovini: 15-16 capi l’anno; suini: 6 capi; carni bovine: 80 q di peso vivo,
corrispondente a 49 q di peso morto l’anno; grano tenero biologico: 20-25
q ad ettaro; erba medica: 300-350 q ad ettaro.
Mano- Esclusivamente familiare; il conduttore è impegnato a tempo pieno e si
dopera occupa di tutte le operazioni necessarie, sia alle coltivazioni, sia alla stalla,
tranne la macellazione. Il padre ha altri terreni, collabora regolarmente
con il conduttore; la madre aiuta nei momenti di maggior bisogno.
Filiera Si acquistano i vitelli svezzati e si fanno crescere fino a 4,5-5 q nelle stalle.
C’è un punto di trasformazione carni in azienda: una macelleria attrezzata
nel quale va regolarmente un macellaio per il servizio di macellazione.
I seminativi raccolti sono utilizzati per l’alimentazione dei bovini e ciò che
avanza si vende ad aziende di trasformazione. I suini ed il vino prodotto
dal vigneto servono per l’autoconsumo familiare.
2. Mercato
Ampiezza La produzione si rivolge esclusivamente ai consumatori finali. La vendita si
svolge solo in azienda, dove i privati vanno di tanto in tanto per una scorta
settimanale o anche più abbondante. Il mercato è locale o poco più; in
genere si riesce a soddisfare la domanda, ma dal momento che ci sono
periodi di punta, a volte il prodotto non è sufficiente. L’evento della
“mucca pazza” ha portato molti nuovi clienti.
I seminativi che non servono per l’alimentazione dei bovini, sono venduti
ad aziende di trasformazione (mulini), o a commercianti della zona.
Marchio Il marchio aziendale non è ritenuto necessario in quanto si vende
esclusivamente in azienda.
Pubblicità Nessuna per ora, ma c’è in progetto la costruzione di un sito Internet.
3. Situazione economica e patrimoniale
COMPONENTI ECONOMICHE (1997, 1998, 1999)
Ricavi Le vendite sono iniziate solo nel secondo trimestre del 1997. Nonostante
ciò l’azienda è immediatamente entrata in un regime regolare di vendite,
realizzando fatturati non molto differenti da un anno all’altro di quelli
esaminati.
Principali L’acquisto dei capi svezzati incide sulle entrate per oltre il 50%. Altri costi:
voci di servizi da terzi di macelleria, di lavorazione dei terreni. Costi minori
costo riguardano gli ammortamenti, l’eventuale acquisto di mangimi naturali
(orzo, grano, mais) per il bestiame, se quello aziendale non è sufficiente e
le spese generali per il materiale di confezionamento delle carni.
IMPIEGHI FINANZIARI
Investi- Iniziali Acquisto terreni, rimessa in funzione stalla e costruzione locale
menti (1996) di lavorazione carni; acquisto attrezzature e macchine di
lavorazione carni.
A regime
(1997)
Nessuno.
1999 Nessuno.
FINANZIAMENTI Propri Di terzi
Iniziali (1996) 80% degli investimenti
totali finanziati con
mezzi propri.
A regime (1997) Nessuno. Nessuno.
1999 Nessuno. Nessuno.
118
Premio UE di insediamento giovani
agricoltori (30 milioni di lire).