I parassiti nei prodotti della pesca - Azienda per i Servizi Sanitari n ...

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Nel muscolo dei pesci, i Mixosporidi formano numerosi piccoli noduli rotondi generalmente bianchi e qualche volta marrone scuro, con un diametro massimo di mezzo centimetro. NodulidiMixosporidi (Kudoa) MIXOSPORIDI
I Mixosporidi hanno la caratteristica di distruggere il muscolo del pesce producendo una sostanza capace di sciogliere la carne, che diventa rammollita e di aspetto lattiginoso. NodulidiMixosporidi MIXOSPORIDI NodulidiMixosporidi Nei casi più gravi la preparazione del pesce in cucina è molto difficoltosa, se non impossibile in quanto i muscoli si disfano o si liquefano al taglio.
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