I parassiti nei prodotti della pesca - Azienda per i Servizi Sanitari n ...

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ANISAKIDOSI La prevenzione La malattia si può evitare attraverso: - l’educazione sanitaria; - l’eviscerazione dopo la pesca per evitare la migrazione delle larve nel muscolo; - il controllo visivo; -i trattamenti del prodotto ittico idonei ed efficaci a devitalizzare le larve: Alte temperature: 70°C (1”) 50°C (15’) 45°C (78’) Salagione forte: 3 settimane Basse temperature: -35°C (15 ore) -20°C (24 ore) -10°C (oltre 7 giorni)
I parassiti ittici non zoonosici Altri parassiti che infestano i pesci non causano malattie nell’uomo e per questo vengono chiamati “Parassiti ittici non zoonosici” . La loro presenza nelle carni, spesso rende queste di aspetto ripugnante e quindi inadatte al consumo umano. Fra questi parassiti considereremo brevemente: - Triaenophorus - Pennella -ITripanorinchi -I Microsporidi ed i Mixosporidi
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I parassiti I parassiti possono ess
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