I parassiti nei prodotti della pesca - Azienda per i Servizi Sanitari n ...

ANISAKIDOSI
Il ciclo del parassita
Gli adulti, di dimensioni notevoli (3 – 15 cm. di
lunghezza), vivono nello stomaco di mammiferi
marini (delfini, balene) di pinnipedi (leoni
marini, foche) o di uccelli che si nutrono di
pesci. Questi ospiti definitivi, eliminano le uova
con le feci.
Nell’acqua, se la temperatura è piuttosto fredda
(5-7 °C) maturano le larve che sono ben presto
ingerite dal primo ospite rappresentato da un
piccoli crostacei (detti comunemente “Krill”).
Questi crostacei costituiscono il nutrimento
per molte specie di pesci e di alcuni cefalopodi
e quindi rappresentano anche la via di
trasmissione e di diffusione del parassita.
Il ciclo si conclude quando gli ospiti definitivi
si infestano ingerendo pesci o cefalopodi che
contengono le larve.
L’uomo si inserisce nel ciclo del parassita,
attraverso l’ingestione di pesci crudi o di
cefalopodi poco cotti infestati da larve.
Imammiferimarini
ingerisconoipesciinfestati
Ilpescesinutredi
crostaceicontenenti
lalarvadelparassita
L’uomosiammalamangiando
pesceomolluschicefalopodi
crudiopococotti
Uovaliberenell’acqua
Uovaliberenell’acqua
Dalleuovasiformanolelarve
Larvanelpiccolocrostaceo
detto“Krill”