I parassiti nei prodotti della pesca - Azienda per i Servizi Sanitari n ...

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Le larve delle quattro specie di parassiti che appartengono al gruppo degli Anisakidi hanno un aspetto molto diverso fra di loro: Contracaecum Le larve hanno una forma caratteristica “ad uncino”, piuttosto affusolate alle due estremità. Sono di colore bianco-verdastro e misurano circa 1 cm. di lunghezza. Histerothylacium Le larve sono biancastre, generalmente più piccole di Anisakis di aspetto slanciato e fine, generalmente non sono arrotolate. ANISAKIDOSI LarvediContracaecum Larve di Hysterothylacium
Dei quattro parassiti che sono stati descritti il più diffuso e conosciuto è Anisakis, e la malattia dell’uomo è chiamata Anisakidosi o Anisakiasi. Hysterothylacium è l’unico considerato non pericoloso per l’uomo perché poco resistente al calore. Hysterothylacium infatti muore a 30 °C, temperatura ben al di sotto di quella del nostro corpo (37 °C). ANISAKIDOSI Larve di Anisakis
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