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I parassiti nei prodotti della pesca - Azienda per i Servizi Sanitari n ...

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Il parassita è molto resistente<br />

alla cottura.<br />

E’ necessario cuocere il pesce:<br />

- a 50 °C <strong>per</strong> almeno 180 minuti;<br />

- a 100 °C <strong>per</strong> almeno 10 minuti.<br />

HETEROPHIDOSI<br />

La prevenzione

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