I parassiti nei prodotti della pesca - Azienda per i Servizi Sanitari n ...
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Il parassita è molto resistente<br />
alla cottura.<br />
E’ necessario cuocere il pesce:<br />
- a 50 °C <strong>per</strong> almeno 180 minuti;<br />
- a 100 °C <strong>per</strong> almeno 10 minuti.<br />
HETEROPHIDOSI<br />
La prevenzione