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AdOstiaAntica<br />
Alessandro<br />
frutta e verdura<br />
Piazza Gregoriopoli, 7 - 00119 Ostia Antica RM<br />
Cell 392.6705365 Tel 06.56352702 E-mail ehagballa76@libero.it<br />
La mela<br />
La mela è stata il primo alimento nella storia<br />
dell’umanità. Nasce addirittura con Adamo ed<br />
Eva. La prima donna pare abbia irretito il suo<br />
uomo… proprio con questo frutto. La mela<br />
compare più tardi, nel periodo paleocristiano;<br />
presso i romani essa era infatti simbolo di perdizione,<br />
di piacere e di gusto sopraffino. I testi<br />
latini ci hanno lasciato un elenco della varietà<br />
più pregiate: la picena, la scandania, la sturzia,<br />
la mustia, la cidonia (progenitorie delle<br />
moderne renette), la golden e la Val di Non.<br />
La mela è il frutto per antonomasia. Presente<br />
in ogni stagione, sia perché facilmente conservabile<br />
e reperibile, sia per il gran numero di<br />
varietà elaborate dall’uomo. In genere, il “cultore”<br />
del cibo naturale la preferisce di taglia<br />
piccola magari con il baco, il quale costituisce<br />
la prova evidente che sul frutto non siano stati<br />
vaporizzati anticrittogamici. Le virtù gastronomiche<br />
e terapeutiche della mela sono note.<br />
In molti paesi Europei c’è un proverbio che<br />
dice: “Una mela al giorno toglie il medico di<br />
torno”. E’ un tonico muscolare; fortificante<br />
del sistema nervoso, lassativo, diuretico, antireumatico,<br />
antisettico intestinale, indicato agli<br />
astienici, agli obesi, agli anziani, ai sedentari.<br />
Contiene poca vitamina A e vitamina del<br />
gruppo B, la vitamina PP è presente nella buccia.<br />
Non è ricca di vitamina C. Contenendo<br />
pectina – per lo più nel torsolo – è utile per<br />
abbassare il tasso di colesterolo, (secondo L.<br />
Binet) come in Italia e in Francia è stato provato<br />
da ricerche. L’equipe di R. Sabré-Amplis<br />
dell’Università di Tolosa, ha effettuato una<br />
prova su 30 volontari di mezza età, uomini e<br />
donne. L’aggiunta di sole 2 o 3 mele al giorno<br />
per un mese ha permesso di abbassare il livello<br />
di colesterolo in 24 soggetti.<br />
Le mele innalzano il tasso di colesterolo<br />
“buono” HDL e diminuiscono quello dannoso<br />
LDL. La mela è anche antiartritica perché elimina<br />
l’acido urico; per J. Castro è il miglior<br />
anticolitico (sia per colite secca che per quella<br />
diarroica), per l’azione astringente degli acidi<br />
malico e tannico e per la presenza della pectina.<br />
In pediatria, la terapia popolare con le<br />
mele crude in portiglia è stata accettata fin<br />
dagli anni Trenta (Heisler, Kolmann, ecc.) E’<br />
efficace soprattutto nei bambini dai tre ai dieci<br />
anni nella cura delle enteriti, nella dissenteria<br />
epidemica, e nella diarrea.<br />
Agli adulti, ovviamente, le mele saranno più<br />
accette intere o con la buccia (se prive dei pesticidi).<br />
Masticata a lungo allevia l’aerofagia.<br />
Mangiata a fettine dà sollievo contro il mal di<br />
mare. Un vero toccasana per gengive e per i<br />
denti che pulisce grazie agli acidi della buccia;<br />
rinforza le gengive se mangiata a morsi.<br />
La mela è ai primi posti, insieme all’uva come<br />
agente antivirale e antibatterico. Non ci si<br />
deve quindi meravigliare se si è scoperto che i<br />
mangiatori abituali di mele hanno una minore<br />
incidenza di raffreddori e malattie respiratorie.<br />
L. Binet, la considera un alleato di chi lotta<br />
contro la senescenza. E’ probabile, date le<br />
proprietà antiossidanti contenute.<br />
Un’altra lode va fatta a questo frutto; tra i<br />
componenti della mela pare che ci sia un principio<br />
ormonale estrogeno vero afrodisiaco naturale<br />
che agisce sull’ipotalamo dopo pochi<br />
minuti che il frutto sia stato ingerito. Forse le<br />
leggende del pomo di Adamo ed Eva e quella<br />
della mela d’oro che Paride donò ad Afrodite<br />
sono sorte per le sue mille virtù.<br />
Da: “Briciole di benessere” di Caterina Dini<br />
Grafica di: Sara Mancini<br />
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