Nuovo Ordinamento - Ingegneria - Università degli Studi di Trento
Nuovo Ordinamento - Ingegneria - Università degli Studi di Trento
Nuovo Ordinamento - Ingegneria - Università degli Studi di Trento
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PROGRAMMI DI INSEGNAMENTO a.a. 2002/2003<br />
CHIMICA ORGANICA<br />
Docente: prof. Michele D’Ambrosio<br />
1° anno - 2° semestre - 5 cre<strong>di</strong>ti - 4 ore settimanali <strong>di</strong> lezione<br />
Corso <strong>di</strong> Laurea in <strong>Ingegneria</strong> delle Industrie Alimentari (In<strong>di</strong>r. Viticoltura ed Enologia)<br />
Obiettivi<br />
Il corso tratta gli aspetti fondamentali della Chimica Organica e presenta i principali composti organici<br />
<strong>di</strong> interesse biologico. L’obiettivo è <strong>di</strong> fornire le conoscenze necessarie per affrontare quegli<br />
insegnamenti specifici del corso <strong>di</strong> laurea <strong>di</strong> cui la chimica organica è un importante strumento <strong>di</strong><br />
comprensione.<br />
Programma<br />
Legame chimico nelle molecole organiche secondo la teoria del legame <strong>di</strong> valenza e il metodo<br />
dell’orbitale molecolare. Concetto <strong>di</strong> gruppo funzionale e classi fondamentali <strong>di</strong> composti organici.<br />
Struttura molecolare, proprietà chimico-fisiche, nomenclatura, principali fonti, meto<strong>di</strong> <strong>di</strong> preparazione<br />
e reattività per i seguenti composti: alcani, alcheni ed alchini; benzene e composti aromatici;<br />
alcoli, fenoli ed eteri; aldei<strong>di</strong> e chetoni; aci<strong>di</strong> carbossilici e derivati; ammine ed altri composti organici<br />
dell’azoto.<br />
Stereochimica. Attività ottica e polarimetria. Enantiomeri e miscele racemiche. Proiezioni <strong>di</strong> Fischer.<br />
Notazioni <strong>di</strong> configurazione. Diastereoisomeri.<br />
Meccanismi <strong>di</strong> reazione. Cenni <strong>di</strong> chimica organometallica.<br />
Composti organici <strong>di</strong> interesse biologico: lipi<strong>di</strong>, carboidrati, amminoaci<strong>di</strong> e pepti<strong>di</strong>, aci<strong>di</strong> nucleici,<br />
rassegna delle principali classi <strong>di</strong> metabolici secondari.<br />
Identificazione strutturale <strong>di</strong> molecole organiche: concetti fondamentali per l’applicazione della spettroscopia<br />
ultravioletta-visibile e infrarossa, della risonanza magnetica nucleare e della spettrometria<br />
<strong>di</strong> massa.<br />
Testo consigliato<br />
Chimica Organica, H. Hart, Zanichelli<br />
Modalità d’ esame<br />
Due prove <strong>di</strong> verifica scritte durante il corso e prova orale finale.<br />
Propedeuticità<br />
Corso <strong>di</strong> Chimica ( 1 semestre)<br />
53
Change language