Nuovo Ordinamento - Ingegneria - Università degli Studi di Trento
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PROGRAMMI DI INSEGNAMENTO a.a. 2002/2003<br />
FISIOLOGIA DELLA VITE<br />
Docente: prof. Massimo Bertamini - email: massimo.bertamini@mail.ismaa.it<br />
2° anno - 1° semestre - 4 cre<strong>di</strong>ti<br />
Corso <strong>di</strong> laurea in Ing. delle industrie Alimentari - In<strong>di</strong>r. Enologia-Viticoltura<br />
Organizzazione del Corso<br />
52 ore <strong>di</strong> lezioni, 12 ore attività <strong>di</strong> laboratorio e visite in campo<br />
Programma delle lezioni<br />
Fenologia della vite, ciclo annuale e vitale. Ruolo dell’ambiente sulla fisiologia della vite – Ecofisiologia.<br />
Fisiologia della crescita vegetativa: dormienza delle geme, sviluppo e crescita dei germogli.<br />
Fisiologia della produzione: <strong>di</strong>fferenziazione a fiore, fecondazione crescita bacche.<br />
Fisiologia della maturazione dei frutti: biochimica delle bacche ed evoluzione dei principali componenti.<br />
ruolo dei fattori endogeni, ambientali e colturali. Fisiologia della produttività fogliare: importanza<br />
della fotosintesi, fattori <strong>di</strong> controllo e regolazione. Relazioni sink.source, traslocazione dei fotosintetati<br />
e respirazione. Microclima, <strong>di</strong>stribuzione ed intercettazione della luce, bilancio energetico<br />
della chioma. Fisiologia della nutrizione idrica, deficit e stress. Fisiologia della nutrizione minerale:<br />
ruolo dei macro e micro nutrienti.<br />
Libri <strong>di</strong> testo<br />
Nessuno specifico libro è consigliato. Appunti delle lezioni sono <strong>di</strong>stribuiti settimanalmente e <strong>di</strong>sponibili<br />
anche in “corsi on-line”. Sono inoltre messi a<strong>di</strong>sposizione <strong>degli</strong> studenti articoli e pubblicazioni<br />
sulle tematiche affrontate (la massima parte in inglese).<br />
Altri sussi<strong>di</strong> e libri per approfon<strong>di</strong>menti<br />
– Champagnol “Elements de Physiologie de la vigne et de viticulture generalr” Impr.<br />
DEHAN, Montpellier , 1984. (fuori e<strong>di</strong>zione, <strong>di</strong>sponibile sono in biblioteca IASMA)<br />
– M.G. Mullins, A. Bouquet % L.E. Williams “Biologie of the Grapevine” – cambridge<br />
Univesity Press, 1992.<br />
– P. Huglin Biologie et Ecologie de la vigne, ed. Payot Lausanne, Parigi 1986.<br />
– M. Fregoni Viticoltura <strong>di</strong> qualità, e<strong>di</strong>zione a cura dell’autore, <strong>di</strong>stribuito da l’Informatore<br />
Agrario, Verona, 1997.<br />
Modalità <strong>di</strong> esame<br />
– Test opzionale (prova scritta) verso metà corso;<br />
– Esame orale finale (completamento seconda parte o complessivo)<br />
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