Dossier PLIS aggiornamento 2010 - Legambiente Lombardia
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Caso studio 4<br />
La filiera corta del pane<br />
Progetto<br />
Pane del Molgora<br />
Soggetto attuatore<br />
Consorzio Parco del Molgora<br />
Finanziamento<br />
Il progetto non ha richiesto nessun costo: il Consorzio ha stipulato un accordo con gli<br />
agricoltori locali per destinare i terreni alla coltivazione del grano.<br />
Periodo realizzazione<br />
Il progetto è stato approvato a dicembre del 2006: non sono previste scadenze.<br />
Obiettivi generali<br />
Il progetto mira alla creazione e alla gestione di una filiera locale di produzione del pane<br />
con marchio del Parco al fine di valorizzare i terreni agricoli,<br />
compensare equamente tutta la filiera: in questo modo viene<br />
promossa la produzione agricola locale, viene riqualificato il<br />
paesaggio rurale e viene recuperata l’identità territoriale.<br />
L’attivazione di una filiera corta garantisce, inoltre, una<br />
redistribuzione del valore aggiunto del prodotto finale a favore<br />
dei produttori locali nel rispetto del protocollo europeo di<br />
agricoltura integrata.<br />
Descrizione degli interventi<br />
I produttori agricoli che hanno aderito all’iniziativa in quanto<br />
proprietari di terreni in conduzione nel territorio del Parco del<br />
Molgora si sono impegnati a produrre frumento tenero e altri<br />
cereali minori (es. segale) da destinare alla produzione di<br />
pane.<br />
Le aziende hanno seguito un disciplinare di produzione<br />
integrata così come previsto dalle norme della Regione<br />
<strong>Lombardia</strong>: si sono quindi dotate di un piano di concimazione<br />
che ha tenuto conto dei risultati delle analisi dei terreni in<br />
modo tale da minimizzare l’apporto di concimi chimici al<br />
minimo necessario e si sono dotate di un sistema di<br />
tracciabilità ai sensi del Reg. 178/2002 e di un sistema di autocontrollo igienico ai sensi del<br />
Reg. 183/2005.<br />
Dal 2007 ad oggi la superficie sono oltre 40 gli ettari destinati alla coltivazione del pane,<br />
con un totale di 6 aziende agricole coinvolte (2009) e 8 panificatori che distribuiscono il<br />
prodotto a “chilometri zero”.<br />
Il progetto dimostra che il Parco svolge anche un servizio ai cittadini ed è occasione di<br />
guadagno “sostenibile”.<br />
Per saperne di più<br />
info@parcomolgora.it - www.parcomolgora.it - http://faunaviva.blogspot.com/<br />
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