Le Birre - Al Frate Birraiolo

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FLYING DOG GONZO imperial porter • stile: imperial porter tipologia: alta fermentazione birreria: Flying Dog Brewery, Frederick, Maryland aspetto visivo: di colore bruno scuro davvero assai vicino al nero con una schiuma beige abbastanza copiosa e poco persistente aroma: intenso e complesso con una forte tendenza torrefatta, evidentissime note di cioccolato e una leggera vena salmastra e di tabacco gusto: di grande complessità e corpo abbastanza esile; si distinguono forti sentori di cioccolato e caffè, un treno di note leggere ma distinguibili di liquirizia, vaniglia, nocciola abbrustolita, legno e resina e un finale decisamente luppolato
SIERRA NEVADA PALE ALE Non disponibile • La Sierra Nevada Pale <strong>Al</strong>e, nata nel 1980. Birra ad alta fermentazione, per la quale vengono usati luppoli a profusione (Magnum, Perle e Cascade, soprattutto Cascade) insieme ai malti Two-Row Pale e Caramel. Il colore è effettivamente una chicca, bello e trasparente, la giusta tonalità dell’ambrato, con una schiuma fine e cremosa, relativamente ricca e non molto persistente. Il pezzo forte è comunque l’aroma: il fruttato, che le viene regalato dal lievito ad alta fermentazione, e un luppolato estremamente vario, fra il pino resinoso e il ginepro, che le viene conferito dal Cascade della migliore produzione.
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