Le Birre - Al Frate Birraiolo

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Quattro esempi di
confezioni regalo

ANCHOR STEAM BEER
• L’aroma e’ quello tipico delle lager
chiare, di malto tostato, con un
leggero sentore affumicato. Il
gusto, avvolto in un corpo morbido
e granuloso, aggiunge al malto una
decisiva nota fruttata, che evolve
verso un nocciolato assai
caratteristico e conclude su un
finale secco di luppolo. Proprio
l’amaro pervade il retrogusto assai
duraturo.
Non disponibile
Bottiglia da 0,35 cl.

FLYING DOG DOGGIE
STYLE
• Stile America Pale Ale, di colore
giallo aranciato, di tendenza
ambrata con schiuma abbastanza
copiosa ma poco persistente.
Aroma caramellato, e luppolato
con note floreali e agrumate in
bella evidenza. Gusto con un
principio dolce di malto
caramellato e una tendenza
luppolata di astringenza citrica che
via via prende il sopravvento.
Bottiglia da 0,35 cl.

FLYNG DOG
WILDEMAN
Non disponibile
• Flying Dog’s In de Wildeman
American Farmhouse IPA: Flying
Dog, il birrificio di Frederyck, nel
Maryland e uno dei pub storici di
Amsterdam (per non dire europei),
In De Wideman, appunto, “il
selvaggio”. Una birra
“commissionata” dagli olandesi
agli americani per celebrare il 25°
anniversario dell’apertura del
proprio pub, una birra a tiratura
limitata, per non dire limitatissima.

FLYNG DOG
HEFE WEIZEN
• Birra in stile Hefe-Weizen. Birra
dal gusto pieno, perfetta per i più
appassionati bevitori di birra!
L'aggiunta di frumento bianco
maltato le conferisce il suo classico
gusto morbido e la pienezza in
bocca. Il lievito speciale
(proprietario Flying Dog)
conferisce intriganti aromi di
banana e chiodi di garofano.
Non disponibile

FLYNG DOG
HORN DOG – barley wine
• Birra Artigianale in stile inglese
Barley Wine adatta
all'invecchiamento, prodotta
con malti pregiati ed
avena.Colore bruno con qualche
riflesso rosso e schiuma quasi
inesistente; al naso si notano i
sapori maltati e fruttati, in
bocca è complessa, frutta
matura e note di liquirizia e
cioccolato!!!

FLYING DOG SNAKE DOG
Non disponibile
ipa • Birra in stile Indian Pale Ale ad
alta fermentazione il cui aroma
speciale deriva dall’utilizzo
abbondante luppolo del Pacific
Northwest. Il suo profumo
agrumato ipnotizza ed appaga.
Schiuma persistente e cremosa,
aroma complesso, floreale e
fruttato. Gusto secco di malto e
luppolo, retrogusto caratterizzato
dall’amaro del luppolo con note di
caramello.
Bottiglia da 0,35 cl.

FLYNG DOG DUOBLE DOG
• La Flying Dog Double Dog è
una birra americana prodotta
dalla Flying Dog Brewery nel
Maryland. Si presenta come
double pale ale dal colore rosso
rubino ricco di note luppolate,
agrumate e con sentori di uva.
Con un retrogusto tostato di
malti pregiati, questa birra è in
grado di accarezzare il palato e
allo stesso tempo sprigionare
tutta la sua potenza alcolica
risultando accattivante e
piacevole. Vol.Alc.11,5%

FLYING DOG KUJO
imperial coffee stout
• La KUJO Imperial Coffee Stout è
una delle ultime birre nate in casa
Flying Dog. Si presenta di colore
nero impenetrabile, con schiuma di
colore beige, abbondante e
persistente. L'aroma è di cacao e di
malto tostato. In bocca è molto
corposa, piena e avvolgente, offre
gradevoli sentori di vaniglia e
cioccolato. Il fnale è asciutto,
leggermente tostato e lascia in
bocca un gradevole sapore di caffè.
• Grado alcolico: 8.9%Alc
Formato: 35.5cl

FLYING DOG GONZO
imperial porter
• stile: imperial porter
tipologia: alta fermentazione
birreria: Flying Dog Brewery,
Frederick, Maryland
aspetto visivo: di colore bruno scuro
davvero assai vicino al nero con una
schiuma beige abbastanza copiosa e
poco persistente
aroma: intenso e complesso con una
forte tendenza torrefatta, evidentissime
note di cioccolato e una leggera vena
salmastra e di tabacco
gusto: di grande complessità e corpo
abbastanza esile; si distinguono forti
sentori di cioccolato e caffè, un treno di
note leggere ma distinguibili di
liquirizia, vaniglia, nocciola
abbrustolita, legno e resina e un finale
decisamente luppolato

SIERRA NEVADA
PALE ALE
Non disponibile
• La Sierra Nevada Pale Ale, nata nel
1980. Birra ad alta fermentazione, per la
quale vengono usati luppoli a
profusione (Magnum, Perle e Cascade,
soprattutto Cascade) insieme ai malti
Two-Row Pale e Caramel. Il colore è
effettivamente una chicca, bello e
trasparente, la giusta tonalità
dell’ambrato, con una schiuma fine e
cremosa, relativamente ricca e non
molto persistente. Il pezzo forte è
comunque l’aroma: il fruttato, che le
viene regalato dal lievito ad alta
fermentazione, e un luppolato
estremamente vario, fra il pino resinoso
e il ginepro, che le viene conferito dal
Cascade della migliore produzione.

SIERRA NEVADA
STUOT
• La Sierra Nevada Stout è un ottima
stout di stampo americano. Si presenta
con il classico colore scuro delle stout e
con un schiuma color caffelatte
abbastanza cremosa. Prodotta con
importanti percentuali di malto
caramello e black, ha il classico
approccio gustativo tostato delle stout,
ma l’utilizzo di luppoli americani come
Cascade e Willamette apporta
un’evoluzione aromatica tenende ad un
finale molto più caratterizzante.
• Cuorisità: Le birre della Sierra
Nevada sono così popolari negli USA,
da apparire in molte serie TV come
Friends, Sex and the City,
Flashforward e Crash.

ANDERSON VALLEY
OATMEAL STOUT
Non disponibile
• Birra dal colore marrone scuro e
schiuma fine ed aderente; corposa,
densa dai sentori di caffè e note
luppolate; ad oggi è una delle stout
più complesse presenti sul mercato.
Ha vinto nel 1990 la medaglia d'oro
al Great American Beer Festival; nel
2004 ha vinto la medaglia d’argento
al World Beer Cup 2004 e la
Medaglia di Bronzo al GABF 2004…
nel 2009 la medaglia d’oro e nel
2010 la medaglia di bronzo al World
Beer Cup 2010.
Insomma…perché non provarla???

TRAQUAIR JACOBITE
Non disponibile
• Il colore e’ bruno cupo, al punto di
nascondere completamente il
perlage. La schiuma e’ color
cappuccino, al naso si avverte
immediatemente un delizioso
sentore di spezie e alcool, oltre ad
un fondo di malto intenso. In
bocca, il corpo e’ ricco, il gusto e’
di whisky, con una rapida
comparsa del luppolo. Il finale,
complesso e persistente, e’ di
radice e malto, con un forte
carattere liquoroso.
bottiglia da 0,33 cl.

BREWDOG PUNK IPA
Non disponibile
• Un eccellente esempio di IPA “post
moderna” come la definiscono i
brewdog. Piu’ semplicemente pero
possiamo considerarla una grande
Pale Ale con accenti americani,
dove le note, di agrumi vari, si
fanno avanti uniti alle resine di
luppoli importanti. E’ una birra
piena ed appagante, con le note
amare finalmente in grande
evidenza.
Bottiglia da 0,33 cl.

YOUNG’S DOUBLE
CHOCOLATE
• La Double Chocolate ha un colore
bruno intenso e opaco, con una
moderata schiuma caffelatte. Il
corpo leggero e frizzante, seduce
l’olfatto con un sentore di
cioccolato amaro. Il gusto e’ secco
e deciso, amaragnolo e il cacao
aggiunto “in solido” e “in essenza”.
Bottiglia da 0,50 cl.

Winchwood Brewery
HOBGOBLIN
• La Wychwood Hobgoblin è la birra
più conosciuta e più popolare del
birrificio Wychwood ed è stata
creata da Chris Moss. E' una strong
dark ale. Jeremy Moss, mastro
birraio Wychwood, descrive la
birra come "corposa e ben
equilibrata, con un sapore di malto
torrefatto al cioccolato, un amaro
moderato e un carattere distintivo
fruttato con un bagliore rosso
rubino".

FULLER’S BLACK CAB
stout
• La Fuller’s Black Cab stout
all’aspetto si presenta di colore
mogano intenso con riflessi granati
schiuma marrone cremosa e
persistente. Viene prodotta con una
combinazione di cinque malti
diversi. Il suo gusto è deciso di
malto torrefatto con note di
cioccolato fondente e sentori di
caffè. Finale pulito asciutto e
leggermente amaro.

HOLT FIFTH SENSE
• Una premium ale che nel bicchiere
si rivela dorata con riflessi tendenti
all’arancione, una leggera
torbidita’ ed una schiuma intensa,
forte anche della sua
carbonatazione.Prufumi di luppoli
in fiore, grazie al luppolo Styrian
utilizzato proprio per aromatizzare
e dare punte amaragnole alle birre.
Bottiglia da 0,50 cl.
Non disponibile

ORVAL
• La Birra originale trappista
dell’Abbazia di Orval ha uno stile
unico. Dalla scelta dei malti (ne
vengono usate tre varietà diverse), ai
tipi di luppolo impiegati, fino alle
particolari colture di lieviti autoctoni,
nulla è lasciato al caso. Di colore rosato
con riflessi aranciati l’ORVAL ha
profumi intensi di frutta matura, in
particolare susine e prugne bianche. In
bocca è asciutta, fresca e morbida,
fruttata, ricca di toni vegetali, con uno
sfondo amarognolo di rabarbaro e
china, e un tocco di liquirizia dato dai
particolari processi di luppolatura. Ha
una spuma cremosa, retrogusto fresco e
lunga persistenza.

DELIRIUM RED
• Birra dal colore rosso scuro, con un
cappello di schiuma leggermente
rosata e compatta, che ederisce,
alla parete del bicchiere. Aroma
delicato,fruttato, con note di
mandorla, marasche e ciliegie
acidule. Sapore inizialmente dolce
e delicatamente fruttato, buon
equilibrio. Ottima birra da dessert.
Bottiglia da 0,33 cl.
Non disponibile

GULDEN DRAAK
• Birra scura dalla schiuma compatta
e cremosa e dal corpo pieno e
caldo. Ha note di frutti di bosco e
di caramello. Ideale a fine serata.
• Abbinamenti: Piatti complessi,
risotti con carne di maiale, arrosti
di carni rosse, grigliate e
selvaggina.
Dolci di pastafrolla, aromatizzati al
cioccolato e al caffè.

Birrificio d’ECAUSSINNES
ULTRA DELICE
Non disponibile
• Birra potente di 8° dal colore scuro
e dal gusto dolciastro. Certo una
birra per chi non ama l' amaro e
predilige la pienezza in bocca. A
bilanciarla note speziate che la
rendono ancora più intrigante e
lasciano spazio ai sentori di
torrefatto e di tostato.

Birrificio d’ECAUSSINNES
ULTRA ambree
Non disponibile
• E’ una robusta belgian ale, di alta
fermentazione e rifermentata in
bottiglia, dalla schiuma enorme,
compatta e cremosa, che, a Dio
piacendo, rimane stabilmente incollata
alla birra e al bicchiere per lungo tempo.
Nello sversamento viene giù una gran
quantità di residui lasciati dalla seconda
fermentazione in bottiglia, che la
rendono nebbiosa e quasi “densa”.
L’impressione generale, prima al naso e
poi al gusto, è di una birra robusta, ricca
di malto e caramello, con lo zucchero
candito che le conferisce comunque
alcool e calore. E’ birra “grassa”,
consistente, che non va giù con facilità,
ma che si fa apprezzare per correttezza,
solidità e pulizia produttiva

LA BINCHOISE
TRIPLE
• BINCHOISE Triple è una birra
prodotta dalla birreria artigianale
situato a La BINCHOISE Binche
in Belgio. Nata nel 2008, la
BINCHOISE triple ha un color oro
chiaro con una bel cappello di
schiuma bianca. Questa birra,
piccante, rivela note di frutta
candita. Lievito speciale dà questa
birra note floreali. Buon equilibrio
tra dolcezza, fiori e un pizzico di
amarezza che vi sorprenderà.

LA BINCHOISE
BLONDE
• La Bionda BINCHOISE è una birra
con un colore dorato leggermente
velato biondo, sapore di coriandolo
e buccia d'arancia, questa birra
viene spesso confusa con una birra
bianca. La sua schiuma è bianca,
liscia e cremosa, con una buona
persistenza. La sua amarezza fine e
la pienezza la rendono molto
beverina.
Non disponibile

GOUDEN CAROLUS
ambrio
• Birra ambrata brassata con “brio”. Nel
passato ogni città belga aveva la sua
birra tipica; la Ambrio affonda le sue
radici nella birra tradizionale di
Mechelen ovvero la Mechelsen
Bruynen (bruna di Mechelen) la cui
ricetta risale al 14° secolo. La birra
brassata oggi è piu’ leggera e contiene
piu’ luppolo rispetto alla versione
originale e il perfetto bilanciamento tra i
diversi tipi di malto e luppolo e il gusto
tipico delle spezie creano un
matrimonio perfetto tra il gusto potente
delle birre brune e la freschezza delle
birre bionde. Vol. alc. 8%.

GOUDEN CAROLUS
tripel
• L’aroma, sorprendentemente tenue, è
dolce e fiorito, quasi mielato, con una
decisa nota alcolica e un non so che di
lievito grezzo.Poco male, poiché in
bocca l’impressione è di tutt’altro
genere: corpo morbido, pieno ma non
pesante, estremamente vellutato, e gusto
sorprendentemente abboccato per il
genere; l’alcol ritrova la giusa
discrezione, mentre alle note di vaniglia
e camomilla si unisce presto un inatteso
amaro di luppolo fresco, che non si
spinge più in là di tanto, ma bilancia a
sufficienza il dolce dominante.Aiutato,
in questo, da un netto sentore di spezie
– a mio avviso quelle ravvisabili nella
Golden Carolus Noël: noce moscata,
chiodi di garofano, paprika, anice
stellato e pepe – che conduce a un finale
gustosamente secco e piccante.

DUCHESSE de
BOURGOGNE
• Duchesse de Bourgogne viene
prodotta dalla Brasserie Verhaeghe
di Vichte, in Fiandra occidentale. È
frutto di una lavorazione
particolarmente originale, che
avviene con una rifermentazione in
botti di rovere nelle quali matura
per circa 18 mesi.
• Abbinamenti Gastronomici:
Antipasti di pesce con salse
aromatizzate alle erbe, non
piccanti; salumi, patè. Primi e
secondi piatti con grassi abbastanza
percettibili, frittate alle erbe e
formaggio. Carni bianche o rosse
grigliate con erbe aromatiche.

CANTILLON KRIEK
• Schiuma candida, con bei merletti
sul bicchiere. Aroma caratterizzato
dalle ciliegie, leggermente acidula.
Gusto anch’esso caratterizzato
dalle ciliegie, dolce con una
sfumatura di calvados.
Abbinamenti: sono birre da
aperitivo, antipasti leggeri a base
di formaggi o anche piatti a base di
molluschi.
Bottiglia da 0,50 cl.

CANTILLON ROSE’ de
GAMBRINUS
• Colore rosso/rosa brillante.
Ottenuta con una miscela di lambic
di 2 anni e con l’aggiunta di
Lamponi freschi, e’ una birra a
fermentazione spontanea. Per la
complessita’ dei suoi aromi e il suo
gusto intenso molto naturale e
asprigno. E’ considerata la birra al
lampone piu’ genuina al mondo.
Bottiglia da 0,50 cl.
Non disponibile

DEUS Brut des Flandres
Non disponibile
• La straordinaria e spumeggiante
“DEUS” richiede mesi di
produzione. Questa bevanda
divina, a base di orzo, associa due
tra i migliori metodi di produzione.
Inizialmente, il brassage e la prima
fermentazione hanno luogo in
Belgio secondo una formula unica.
In seguito, essa, secondo una
tecnica antica matura in francia
dove subisce sistemi di Remuage e
Degorgement. Il risultato e’ una
birra eccezionale.
Bottiglia da 0,75 cl.

MALHEUR BIER BRUT
• Birra Belga, prodotta con il metodo
champenoise, quindi spumante. La
Malheur Brut è prodotta con il "metodo
originale", ossia, con il tradizionale
"remuage e "dégorgement" come nella
regione dello champagne.
E' una birra bionda ricca ed esclusiva
dalla triplice rifermentazione in
bottiglia. Ne risulta una birra raffinata e
spumeggiante dal gusto energico e dal
retrogusto elegante.
Può essere degustata come aperitivo o
digestivo.
Abbinamenti consigliati: pesce,
crostacei, ottima come aperitivo. Da
gustarsi fredda, come uno champagne!
Abbinamenti consigliati: pesce,
crostacei, ottima come aperitivo.

MALHEUR DARK BRUT
Questa birra viene fatta riposare per 6 mesi
in speciali botti di quercia americana
trattata. E' veramente splendida, non ha
niente da invidiare a un qualsiasi altro
brut di spremitura d'uva; in più si sposa
perfettamente con il cioccolato, così
com'è nella dichiarazione d'intenti
scritta sull'etichetta. Ha un bel colore
mogano scuro, limpido, schiuma ricca e
fine, non molto persistente. Ha subito
l'aroma fresco e secco della frutta secca
(mandorle, nocciole), con una leggera
torrefazione e un tocco di lievito. Il
corpo è rotondo, splendidamente
beverino, che non fa pesare la robusta
gradazione alcolica.

BIRRIFICIO STERKENS
ST. DENISE grand cru
• Questa birra ad alta fermentazione
si presenta con un colore giallo
dorato carico con sfumature
ambrate ed una schiuma bianca,
abbondante e persistente. Al naso si
percepiscono note prevalentemente
dolci, un intenso bouquet floreale e
fruttato. In bocca mostra un buon
corpo, un gusto dolciastro di frutta
gialla matura e di miele millefiori,
un aroma di luppolo che le dona un
finale fresco e amaricante.
Abbinamenti: risotti e paste con
sughi saporiti, carni con intingoli,
formaggi di media stagionatura.

BIRRIFICIO STERKENS
ST. PAUL triple
• La famiglia Sterkens nel 1634 si
stabilì nel villaggio di Meer, nella
provincia di Anversa e dal 1731
produce birre di alta fermentazione;
la produzione è ancora artigianale
ed i metodi non sono stati mai
modificati. La St. Paul Triple è una
birra bionda dal chiaro colore
dorato dall'aroma con chiare note
erbacee e floreali. Il corpo è
rotondo e morbido, ben equilibrato;
le note alcoliche non sono molto e
il retrogusto persistente. Vol. alc.
7,6%

KAPITTEL BLOND
Non disponibile
• abbazia
• Descrizione: Questa bionda dorata,
specialità dell'abate, ha un corpo
vigoroso e un intenso aroma di
lievito e malto. Si percepiscono
note di banana, mela e spezie. Una
vera bionda da meditazione.
• Abbinamenti: Antipasti in generale,
salumi poco grassi, bruschette
condite con olio extravergine
d'oliva, zuppe di cereali, lenticchie,
bolliti misti, arrosti di carni
bianche serviti con salse corpose,
anche piccanti, mostarde. Formaggi
di breve o media stagionatura.

KAPITTEL PRIOR
• BIRRA DI ABBAZIA
BELGIO
10°
Birra scura con schiuma beige,
abbondante e cremosa; colore testa
di moro, opalescente per i lieviti in
sospensione.
Gusto ricco, maltato con alcool
percettibile come di frutta sotto
spirito con note di torrefatto e
speziate che si alternano a quelle
amarognole del luppolo.
Birra molto armonica ed equilibrata
con un’ottima persistenza
aromatica.
Ottima da meditazione e con piatti
dal gusto deciso.

CHIMAY PREMIERE
• La birra Chimay Rossa, o
"Première", in bottiglie da 750 ml,
è la più antica delle birre Chimay.
Questa birra trappista ha un bel
colore ramato che la rende
particolarmente attraente. Servita
con un cremoso cappello di
schiuma, presenta un delicato
profumo di albicocca derivato dalla
fermentazione. L'aroma si presenta
al palato perfettamente bilanciato, a
conferma delle sfumature fruttate
percepite dall'olfatto. Questa
tradizionale birra belga è servita a
temperatura di cantina (10 – 12
°C).

PATER LIEVEN BLONDE
• Tipologia: Belgian Strong Ale
Descrizione: Schiuma candida che
lascia bei merletti sul bicchiere. Aroma
fruttato di pesca con note di pane. Gusto
cremoso, finale lungo con retrogusto
fruttato di pesche ed albicocche.
Abbinamenti: Formaggi stagionati,
salumi, molluschi e crostacei, carni
rosse.
Temperatura: consigliata tra i 5 e gli 8
gradi C.
Provenienza: Belgio
Grado Alcolico: 8,0%
Fermentazione: Alta - Rifermentata in
bottiglia
Colore: Biondo

PATER LIEVEN BLANCHE
• . Il colore è tipicamente blanche, giallo
paglierino opaco, vagamente torbido,
con riflessi color arancio. L'aspetto
abbastanza trasparente lascia trasparire
una vivace fermentazione interna.
La schiuma si presenta con aspetto
particolarmente invitante: media
altezza, molto resistente nel tempo,
dall'aspetto pannoso, consistente e
morbida, di un bellissimo colore bianco
acceso.
L'aroma esalta i classici sentori di
coriandolo e scorze d'arancio a primo
impatto, lasciando in sottofondo note di
cedro e lievito. Il naso rimane nel
complesso poco pronunciato.
Il gusto evidenzia un corpo mediamente
pieno e tondeggiante, caratterizzato dal
rapido passaggio, lasciando comunque
un senso di appagamento in gola,
dovuto alla permanenza agre in gola dal
sapore di coriandolo.

St. FEUILLIEN SAISON
• Birra tradizionale da casa colonica
con tutti il sapore ricco della terra
fertile del sud del Belgio. Saison,
una birra calda biondo dorato, è un
classico ad alta fermentazione.
Grazie ad una seconda
fermentazione in bottiglia, Saison
ha un inconfondibile sapore ricco
di sfumature.
Saison è entrata in produzione nel
marzo 2009. Ai World Beer
Awards 2009 la Saison della St.
Feuillien è stata eletta “World’s
Best Saison Ale”

Brasserie de Silenrieux
JOSEPH
• è una birra bionda di 6% vol. Si
compone di 55-60% di farro. La
bottiglia descrive il prodotto come
"Bier d'épeautre" (epautre = farro).
E 'biondo con un cappello di
schiuma cremosa, tipico aroma
"abbazia" e alcune note di agrumi.
Benché prodotta da una grande
percentuale di cereali, la birra
mantiene un elevato grado di
equilibrio malto / luppolo / lievito.
Si tratta di un ampio incrocio tra
birre d'abbazia e le Wits mai
popolari.

Abbaye d’Uulne
TRIPLE BRUNE
• La Triple Brune in questione è di
color marrone, con sfumature
ramate; la schiuma non è molto
fine, color ocra, e svanisce
abbastanza velocemente. L’aroma
non è molto pronunciato: dolce,
con caramello, malto tostato, frutta
secca e liquirizia. In bocca si nota
subito una marcata astringenza;
l’alcool (8%) è molto ben nascosto.
Il gusto trova corrispondenza con
l’aroma: malto tostato, caramello,
frutta secca. Il corpo è medio

BRIGAND
• Birra ad'alta
fermentazione,rifermentata in
bottiglia.Dal colore lrggermente
ambrato,con schiuma
abbondante,stabile e cremosa.Si
possono sentie profumi di luppolo
ed orzo,con note floreali.Al palato
è piacevolmente amarognola,ben
equilibrata e asciutta nel
retrogusto.L'etichetta rievoca i
tempi dell'invasione Francese in
Belgio,quando i briganti(partigiani
di Ingelmuster)al calar del sole si
rifocillavano con una buona birra
artigianale. ALC.9%
Temp.serv:10°C

ST.FEUILLIEN – TRIPLE
MAGNUM L.1,5
Non disponibile
• Birra triple molto forte; questa
birra ha una schiuma bianca
morbida e compatta. Il suo
colore ambrato chiaro è
caratteristico dei malti
impiegati. Ha un aroma ricco e
unico, dato dalla combinazione
di luppoli aromatici, spezie e
tipica fermentazione. La
seconda fermentazione in
bottiglia le conferisce
quell’aroma unico, dato dalla
presenza del lievito

HY
• Prodotta artigianalmente con il metodo
dell’alta fermentazione, ha un sapore
armonioso ed avvolgente di malto,
luppolo e lievito, nonché è dotata di una
prolungata persistenza retrolfattiva e di
una crema ricca e persistente. Prodotta
in Belgio con metodo antico e
artigianale seguendo una antica ricetta
con la rifermentazione naturale in
bottiglia (metodo Champenoise), questa
birra speciale esprime un sapore unico
per corposità e leggerezza,fortemente
caratterizzato da toni fruttati e da
armoniosi sapori di malto. La
persistenza floreale del luppolo e la
freschezza del lievito rendono la The
Original HY Super Beer una birra da
proporre a tutto pasto, da abbinare con
carne, pesce e varietà di salumi e
formaggi.

BIG CHOUFFE
Collector’s Edition 2012
Non disponibile
• Sapiente birra dalla schiuma fitta e
persistente. I suoi inebrianti
profumi non tradiscono un corpo
soffice e complesso. Gli aromi la
rendono curiosa e piacevole. Il
finale armonico ed asciutto la rende
distintiva e facile da ricordare per
sempre. Adatta a primi piatti
leggeri, la birra La Chouffe è
perfetta con il coniglio cucinato
proprio con un bicchiere di questa
birra. Da servire a 8-10°

HERTOG JAN trippel
• Birra bionda artigianale, e’ una
delle migliori birre e si distingue
per il suo gusto pieno, dalla
schiuma cremosa ed anche dalla
sua bottiglia impressionante.
Hertog jan trippel ha un gusto
delicato e speziato, con note di
coriandolo e zenzero. Abbinamenti
piatti a base di carne rosse,
formaggi molto stagionati.

HERTO JAN
GRAND PRESTIGE
• Birra artigianale scura doppio
malto. Piena e matura, dolce e
amara.
Hertog Jan Grand Prestige è
una birra ad alta fermentazione
con la sua gradazione
appartiene alle birre più
alcoliche provenienti dai Paesi
Bassi. La birra ha un colore
marrone scuro e ha un gusto
pieno e dolce, gradevolmente
amarognolo. Ideale da abbinare
a formaggi stagionati e saporiti!

HERTOG JAN
DUBBEL
• Birra artigianale doppio malto. Dal
colore marrone scuro con riflessi
rossastri e dalla schiuma beige
pallido. Il gusto ricorda il lievito di
vino rosso, frutta e caramello. L’
alcol è nascosto bene e il luppolo,
come previsto,assente in senso
generale. Note di frutta che
conferiscono una gradazione
leggera e uniforme mentre una
sensazione di amaro-dolce rimane
nel tocco finale.

Bohemia REGENT
CLASSIC
• Birra luppolata, nobile,
mediamente amara,
piacevole al gusto. Una
vera lager, tipica birra
della Boemia del Sud che
soddisferà anche il
consumatore più esigente.
Ingredienti: malto d’orzo,
acqua dei pozzi artesiani,
luppolo, lievito
• a bassa fermentazione

Bohemia REGENT
PRESIDENT
• Birra speciale per veri
intenditori, dal profumo
persistente di luppolo e dal
gusto rotondo che si fa dolce al
palato. Prodotta con il metodo
tradizionale utilizzando le
materie prime migliori e
seguendo l’antica ricetta.
Ingredienti: malto d’orzo, acqua
dei pozzi artesiani, luppolo,
lievito
• a bassa fermentazione

Bohemia REGENT
PETR VOK
• Birra speciale semiscura con
leggera nota di caramello, color
mogano, di sapore meno amaro
rispetto alla lager scura. Ottima
per accompagnare ogni tipo di
pietanza.
• Ingredienti: malto d'orzo, acqua
dei pozzi artesiani, luppolo,
lievito
• a bassa fermentazione

Bohemia REGENT
KNIZE
• BOHEMIA REGENT KNÍŽE
chiara doppio malto
• Alc. 7,2% vol. (gradi plato 14)
• Birra chiara doppio malto che dà
una forte sensazione di pienezza
mentre il suo delicato carattere
dolce-amaro copre del tutto l’alta
gradazione alcolica. Maturata
quattro mesi.
• Ingredienti: malto d'orzo, acqua dei
pozzi artesiani, luppolo, lievito

PARDUBICKÝ PIVOVAR
PORTER
• Birra scura speciale prodotta con
materie prime locali di ottima
qualità, maturata 90 giorni. La
miscela di quattro malti speciali e
la classica metodologia di
produzione rimasta invariata sin
dall’anno 1891, garantiscono a
questa birra un caratteristico
profumo di caramello ed un aroma
equilibrato. L’alto contenuto
d’alcol unisce tutte le
caratteristiche in una forte
esperienza gustativa. La schiuma
alta e spessa conferisce a questa
straordinaria birra una caratteristica
esclusiva.

DER HIRSHBRAU
ALLGAUER HUTTENBIER
Non disponibile
• La birra del rifugio, una bionda
export, prodotta secondo la ricetta
di un tempo. Beverina dal gusto
pieno, caratterizzata da un
pronunciato aroma di malto
Bottiglia da 0,50 cl.

DER HIRSHBRAU
DOPPEL-HIRSH
• Contiene il 75% di malto scuro che
gli conferisce il tipico sapore di
una marcata tostatura. Dal gusto
pieno, vellutato e morbido, con un
leggero gusto amaro!
Bottiglia da 0,50 cl.

DER HIRSHBRAU OKO
BIER
Non disponibile
• Di colore giallo chiaro luminoso,
con una schiuma bianca, copiosa e
persistente. Aroma delicato e
fresco di malti chiari, cereali e con
una lieve nota fruttata. Gusto
rinfrescante e di tendenza
inizialmente dolce di malto, miele
e frutta gialla, con un finale
delicatamente luppolato ed
astringente. BIRRA BIOLOGICA!
Bottiglia da 0,50 cl.

DER HIRSCHBRAU
HOLZAR BIER
• stile: kellerbier
tipologia: bassa fermentazione
aspetto visivo: di ambrato aranciato con
una schiuma bianca, copiosa e
mediamente persistente
aroma: di media intensità con una
generale tendenza tostata e dolce di
malto abbrustolito, resina e frutta secca
e dei vaghi sentori di affumicato
gusto: tostato con un principio di malto
e note di legno e con un finale secco e
leggermente metallico
note tecniche: nota come "la birra del
boscaiolo" viene prodotta ancora oggi
secondo una antica ricetta che prevede
l'ammostamento di trucioli di faggio
durante la fermentazione

AYENGER URWEISSE
• Specialità di birra Weizen, con malto
d'orzo e malto di frumento. Secondo
l'usanza birraria dell'antica Baviera non
è filtrata e quindi torbida.
“L’unione della freschezza del frumento
e del malto scuro regalano spesso una
pienezza di gusto e complessità…”, così
afferma l’autore inglese di fama
mondiale, specializzato in birra,
Michael Jackson. Questo vale anche per
l’Ayinger Ur-Weisse, che è una birra di
colore ambrato e con un esuberante
perlage. La birra è sostanziosa al primo
sorso con un aroma di malto. Il gusto di
lievito d’alta fermentazione è
inconfondibile. La birra ha una
ricchezza nel retrogusto e un lieve
amaro. L’aroma fruttato, di malto e
morbido entusiasmerà.

SCHWABEN BRAU
DAS SCHWARZE
• La Schwaben Brau Das Schwarze è una
birra di color testa di moro, un bruno
davvero scurissimo, con una schiuma
color caffè latte abbondante e di media
persistenza, dalla particolare
caratteristica di essere fine ai lati del
bicchiere e a grana grossa nel suo
centro. Al naso giunge un forte sentore
di tostatura ed una pronunciata
luppolatura, seguiti anche da una sottile
nota acidula; al palato invece il gusto è
secco, di caffè, di un toffee simile alla
liquirizia, sensazione che prosegue nel
finale tutto incentrato su questo sentore
accompagnato da un non so che di
legnoso. Buona birra senz'altro, dalle
sensazioni particolari e insolite tipiche
della schwarze bier , la birra "nera",
stile credo fra i meno diffusi in Italia ma
che vale la pena di provare.

SCHWABEN BRAU
DAS HELLE
Non disponibile
• Con il marchio Schwaben Bräu
sono prodotte - tutte nella classica
bottiglia con tappo richiudibile –
otto diverse birre. La Das Helle,
come il nome suggerisce, è una
helles dal colore giallo paglierino e
dal gusto decisamente maltato, e
leggermente fruttato. La
luppolatura è abbastanza leggera ed
emerge decisa solamente quando la
temperatura della birra aumenta:
queste caratteristiche, unite ad un
corpo leggero, la rendono una birra
molto beverina e, come lo slogan
sull’etichetta recita, adatta per
essere bevuta tutti i giorni.

SCHWABEN BRAU
das NATURTRUBE
• Prodotta secondo la legge di
purezza tedesca. Con materie prime
appositamente naturali che
soddisfano i più elevati standard
qualitativi del nostro mastro
birraio.
Questa pale ale non e’ filtrata,
specialità di birra naturale con
ingredienti sceltissimi. Prodotta
secondo le ricette tradizionali, e
fedele alla legge di purezza tedesca
per gli intenditori e gli amanti di
birre eccezionali.

AMBAR – per celiaci
• Questa birra garantisce ai
consumatori celiaci, rispetto al suo
contenuto di glutine inferiore a 6
ppm, pur mantenendo le stesse
caratteristiche di aroma, corpo e
sapore. OGNI LOTTO E’
ANALIZZATO DAL CENTRO
PER LE TECNOLOGIE
ALIMENTARI.
Bottiglia da 0,33 cl.

BAD ATTITUDE
KURT
• Kurt (chiaramente dedicata all’ultimo eroe
iconoclasta che il rock è stato in grado di
esprimere negli ultimi anni) l’aspetto nel
bicchiere è giallo oro ed abbastanza limpida;
la schiuma si presenta fine, bianca e
mediamente persistente. Al naso spiccano
sentori erbacei, un tocco agrumato dato dai
luppoli neozelandesi (Riwaka e Motueka)
che vanno a bilanciare ottimamente il tocco
mieloso dato dal malto Maris Otter ed un
sentore di frutta tropicale chiama a gran voce
la beva. In bocca il corpo e abbastanza
watery, la carbonatazione bassa e la birra
ripropone coerentemente i sentori espressi
nell’aroma, ottimo il retrogusto
piacevolmente amarognolo dato dal luppolo
che si rivela non molto persistente ma
piacevolmente rinfrescante.

BAD ATTITUDE
DUDE
• disponibile anche nella bella lattina disegnata
in collaborazione con Bill Green, illustratore
ufficiale (e qui ammettiamo la nostra
ignoranza) della Lebowskifest dedicata
ovviamente al film "Il Grande Lebowski" dei
fratelli Coen. Film al quale si ispira il nome
della birra stesssa, e vi rimandiamo
all'immancabile pagina di Wikipedia sul "
dudeismo" se volete approfondire
l'argomento. Per il lancio pubblicitario della
Dude viene anche realizzato
un simpatico video. In lattina (in etichetta,
stavamo per scrivere), presenta sè stessa
come una "quasi double IPA",con luppoli
Chinook, Centennial e Simcoe. L'aspetto è
molto insolito per lo stile ma molto bello:
ambra molto carico, con riflessi color rubino,
schiuma fine e cremosa, ocra, mediamente
persistente. L'aroma è molto dolce e ricco di
frutta matura: mango, ananas, polpa di
arancia rossa, sentori di caramello.

ORSO VERDE
WABI
• La Wabi è una Golden Ale
secca, leggera ed intensamente
luppolata.
• Si presenta dorata, velata e con
una schiuma persistente.
All'olfatto note di fiori e miele
seguite da un profumo di
luppolo fresco. Al palato
accoglie con leggere note
mielate e di frutta chiudendosi
con un finale amaro e secco

ORSO VERDE
REBELDE
• La Rebelde è una Strong Ale
ambrata ottenuta miscelando malti
belgi e luppoli americani. Il
risultato è una birra ambrata con
una schiuma molto persistente.
All'olfatto i luppoli americani
dominano con un forte profumo di
agrumi accostato dai toni del malto
caramellato. In bocca ha un
ingresso maltato con sentori
floreali.

ORSO VERDE
BACKDOORBITTER
• a BackDoorBitter è una classica
birra di stile inglese. Al naso si
presenta con un fruttato
(principalmente agrumi), toni
resinosi e terrosi dati dal
luppolo.
• In bocca si sente il malto con
note di caramello. Il finale è
lungo, persistente, amaro ed
asciutto rendendo questa birra
molto dissetante.

ORSO VERDE
NUBIA
• La Nubia è una birra
scurissima, quasi nera con
schiuma di color nocciola,
compatta e persistente. Al naso
è intensa con note di
torrefazione e tostatura
armonizzati con luppoli
aromatici. Al palato i malti
predominano l'ingresso con
sapori di torrefatto, cioccolato e
caffè mentre nel finale il
luppolo chiude con equilibrio.

BRIANZABEER
Ciar de luna
• ......... CHIARA COME LO
SPLENDORE DELLA LUNA
• E' UNA BLANCHE SU BASE
CLASSICA BELGA
AROMATIZZATA CON PIANTE DI
ACHILLEA MOSCATA PIANTA
RARA RACCOLTA A MANO IN
VALMALENCO ( SO ) DAI
PROFUMI AVVOLGENTI E
RILASSANTI. GRADAZIONE : 4.5 %
ALCOOL SUL VOLUME
FERMENTAZIONE : ALTA E
RIFERMENTATA IN BOTTIGLIA
• AROMATIZZATA CON : BUCCE
D'ARANCIA AMARA +
CORIANDOLO + ACHILLEA
MOSCATA

BRIANZABEER
vedee’ la Stria
• LA DENOMINAZIONE NASCE DAL
NOSTRO DIALETTO " VEDEE' LA
STRIA " SIGNIFICA AVERE UN'
ALLUCINAZIONE, PRENDERE UNO
SPAVENTO. E' UNA SUMMER ALE
CHE PROVOCA DOLCI
ALLUCINAZIONI, DAL SAPORE
LUPPOLATO E ROTONDO,
• OTTIMA PER OGNI OCCASIONE.
• GRADAZIONE : 5 % ALCOOL SUL
VOLUME
• FERMENTAZIONE : ALTA E
RIFERMENTATA IN BOTTIGLIA
• ABBINAMENTI CONSIGLIATI :
OTTIMA COME APERTITIVO O IN
ABBINAMENTO A PIZZE E
FOCACCIE,
• PRELIBATA CON CARNI ALLA
GRIGLIA E INSALATONE ESTIVE

BRIANZABEER
Balabiott
• BALABIOTT E' UNA PALE ALE
• LA DENOMINAZIONE NASCE
DAL NOSTRO DIALETTO "
Balabiòtt "
• SIGNIFICA IMPAZZIRE E
COMPIERE UN GESTO
FOLLE ...E' UNA BRITISH PALE
ALE DALLA RICETTA
CLASSICA E ORMAI PERSA
TRADIZIONE INGLESE,
• LEGGERMENTE MALTOSA MA
BEVERINA, PROFUMI
LONDINESI E STUPENDO
COLORE RAMATO-DORATO.

BRIANZABEER
Tripilera
• TRIPILERA E' UNA TRIPLE CLASSICA
BELGA MA BELLA SECCA
• TRIPILERA SIGNIFICA AGITAZIONE,
CONFUSIONE ED E' UN GIOCO DI
PAROLE
• CON LO STILE DELLE BIRRA STESSA.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI : OTTIMA
FORMAGGI STAGIONATI O
ERBORINATI.
• PRELIBATA ABBINATA A TRANCI DI
PESCI ALLA GRIGLIA O COMUNQUE
CON CARNI SAPORITE E BEN COTTE
• IMPERDIBILE ANCHE COL CLASSICO
CONNUBIO CON BISCOTTI SECCHI
ANCHE A BASE DI FRUTTA SECCA E
CIOCCOLATO
• ANCHE CON UN SEMPLICE TOAST,
PANINO O CON TAGLIERE DI SALUMI

BIRRIFICIO ITALIANO
TIPOPILS
• Corposa e ricca di aromi di malto,
fiori e luppolo fresco. Finale secco
e amaro avvolgente, che invitano
irresistibilmente alla bevuta.
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO ITALIANO
BIBOCK
• E’ una birra ambrata e forte, di
ispirazione tedesca, alla quale nel
corso degli anni abbiamo dato
un’originalissima impronta, al
punto da renderla non piu’
ascrivibile allo stile bock. Naso
fresco e profumato di albicocca,
pesca e frutti di bosco, con luppolo
erbaceo e speziato-resinoso, il
malto porta sentori di nocciola,
caramello e miele di castagno.
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO ITALIANO
VUDU’
• Vudu’ e’ una creazione originale
B.I., dal bel colore bruno-ambrato,
poco torbida e con una bella
schiuma brunastra, meno
abbondante di quella di una tipica
weizen dunkel ma bel strutturata e
aderente alle pareti del bicchiere.
Olfatto delicato nel floreale di
malva e piu’ deciso nella viola con
piacevole sentore di frutta cotta,
lieve banana e un citrico molto
opportuno
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO ITALIANO
WEIZEN
• Bananosa e speziata come si
conviene e con una punta di
acidulo che la rende molto
rinfrescante, e’ una birra
tipicamente estiva e molto
beverina. Da godersi con tutti i
sensi!
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO ITALIANO
AMBERSHOCK
• Birra di colore ambrata carico con
schiuma brunastra, compatta e
persistente. Perlage leggero, medio
livello di saturazione carbonica.
Gusto pastoso, aoma e profumo di
malto, caramello ed agrumi, sapore
dolciastro e di mandorla amara,
aroma e profumo floreale.
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO ITALIANO
Sparrow Pit
• Birra scaldacuore, ha il nome di una
localitˆ inglese dove vive un amico
birraio che ha collaborato alla prima
stesura della ricetta. Quest'anno,
Sparrow Pit è stata prodotta a sei mani
con Rich Tucciarone, dal Colorado.
• Si ispira ai classici Barley Wine inglesi,
con la novità del Polaris, una nuova
varietà di luppolo tedesco che dona
delle inusuali ma molto piacevoli note
balsamiche che aggiungono complessitˆ
a Sparrow Pit.
• E' una birra forte, ricca e piena, accende
gli animi e riscalda i cuori.
• Potete decidere di gustarla ora o anche
tra molti anni: invecchia e si evolve in
maniera molto interessante.

BIRRIFICIO RURALE
SETA
• Birra in stile blanche-wit la
speziatura con coriandolo e buccia
d’arancia la rende ottima come
aperitivo fresco e dissetante,
accompagna bene salumi e
formaggi freschi, piatti a base di
pesce, dolci o frutta.
Bottiglia 0,50 cl.

BIRRIFICIO RURALE
TERZO MIGLIO
• Birra in stile Pale Ale, dedicata alle
varieta’ di luppolo americane,
presenta aromi agrumati e resinosi,
sentori balsamici di pino mugo e
pompelmo e si bilanciano al gusto
con un malto importante prima
dell’arrivo di un amaro intenso,
pulito e avvolgente che lascia mai
sazi. Abbinamento con carni rosse
e formaggi a media stagionatura.
Bottiglia 0,50 cl.

BIRRIFICIO RURALE
MILEDY
• Birra in stile Strong Bitter.
Materie prime: acqua, malto
d’orzo, luppolo e lievito.
L’abbondante luppolatura con le
migliori varietà aromatiche inglesi,
conferisce a questa birra un gusto
ed un profumo intensi, che vanno
dal floreale all’erbaceo e che
trovano il loro bilanciamento nel
dolce del malto della qualità Maris
Otter. Abbinamento: carni rosse e
formaggi stagionati, formaggi
erborinati.
• Rifermentata in bottiglia.

Birrificio Rurale
Castigamatt
• Birra ispirata allo stile American
Style Black Ale (Black IPA), prodotta
artigianalmente utilizzando acqua,
malto d’orzo, luppolo e lievito. Dal
colore nero quasi impenetrabile con
qualche riflesso granata, si presenta
con un bel cappello di schiuma
compatta e persistente. Aromi e
sapori si intrecciano nelle
componenti maltate e nella generosa
luppolatura con varietà americane.
Il dry hopping effettuato con l’
“Hoptimator”, strumento progettato
dal team del birrificio, dona alla
birra un carattere fresco ed intenso
di luppolo. Secca e beverina,
nonostante i suoi 7,5 gradi alcolici,

BIRRIFICIO CIVALE
TEMPORE
Non disponibile
• Ispirata alle saison belghe, si
presenta con un colore biondo
acceso con venature arancioni;
schiuma copiosa, molto pannosa e
persistente. Il profumo e’ dominato
da note agrumate, seguite da
coriandolo e arancia. Abbinamenti:
frittate di verdura, insalate,
formaggi freschi e carni bianche.
Bottiglia da 0,75

BIRRIFICIO CIVALE
MONFLOWERS
Non disponibile
• Birra prodotta per il terzo
anniversario del birrificio, con
malti d’orzo italiani, segale e
frumento piemontesi e un elegante
mix di spezie e fiori del
monferrato. Ispirata alle blanche
belghe, si presenta di colore biondo
pallido, con schiuma bianca, al
naso e’ incredibilmente variegata,
porta con se i profumi della
primavera. Abbinamenti: formaggi
freschi, carni bianche, insalate
oppure semplicemente DA SOLA!
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO CIVALE
LUMINA
Non disponibile
• Radiosa ed esuberante come un
raggio di sole, birra dal colore
giallo paglierino, con schiuma
bianca aderente, il profumo e’ di
luppolo fresco,con sfumature di
frutta esotica, pompelmo, ananas,
arancia. In bocca offre note mielate
date dai malti, seguite da
sensazioni fruttate inebrianti.
Abbinamenti perfetta come
APERITIVO!
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO CIVALE
VIRTUTE
Non disponibile
• Birra dal colore giallo carico con
venature arancioni e schiuma
pannosa. Il profumo e’ dolce e
fruttato con delicate note di pesca
ed albicocca. In bocca e’ corposa,
rotonda, di tendenza dolce. Si
ritrovano i sentori di fruttaa pasta
gialla e una gradevole sensazione
di calore data dalla sua gradazione
alcolica. Abbinamenti: formaggi,
salumi, carni di agnello, fegato,
crostate alla frutta!
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO CIVALE
ULULA
Non disponibile
• I luppoli ti sconvolgeranno
...colore ambrato con riflessi rubino
e schiuma abbondante. Il profumo
e’ dominato da luppolo, con note
resinose e di frutta esotica. In
boccae’ corposa amara, ma ben
bilanciata dalla dolcezza dei malti;
si ritrovano i sentori futtati ed
agrumati avvertiti al naso, donati
da un elegante mix di luppoli
americani. Abbinamenti: carne alla
brace o da sola!
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO CIVALE
MERVISIA
Non disponibile
• Birra che trae ispirazione dalle Pale
Ale, si presenta con un colore
ambrato e schiuma a grana fine. Il
profumo e’ di frutti di bosco,
completato da delicate note
caramellate donate dai malti. In
bocca e’ corposa, rotonda, con una
nota fruttata che accompagna tutta
la degustazione. Abbinamenti carni
rosse, formaggi a media
stagionatura.
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO GECO
PECORA NERA
• Colore scuro ed intenso sormontato
da una schiuma color cappuccino.
Olfatto primeggiano le note tostate
tra cui spicca il caffe’. L’impatto al
gusto e’ deciso e dominato dal
cioccolato ed a seguire da lievi
note di liquirizia e tabacco.
Abbinamenti: consigliamo del
cioccolato fondente e dolci che ne
fanno uso: TIRAMISU’,
pasticceria secca e crostate.
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO GECO RUBIA
• E’una keller pils, ovvero una pils
non filtrata. E’ di colore giallo
paglierino, con riflessi verdognoli.
Una birra in equilibrio tra il dolce
del malto, che a tratti sembra quasi
miele, e il gradevole amaro del
luppolo Saaz che la rende molto
dissetante.
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO GECO MAIA
• Birra di colore chiaro, giallo
paglierino con riflessi dorati,
schiuma bianca piuttosto fine e
persistente. Al naso si distinguono
aromi floreali ed erbacei. Al gusto
si distingue un leggero dolce di
miele e di cerale, seguito da un
buon amaro che contribuisce a
ripulire il palato. Abbinamenti: si
accompagna bene con focacce e
piadine farcite con salumi e
formaggi, ottima con primi piatti
leggeri, risotti, consigliata per le
PIZZE!
Bottiglie 0,75 cl.

BIRRIFICIO GECO AMBRA
• Si presenta di un bel colore
ambrato, con lievi riflessi rubino.
Schiuma pannosa bianca, al naso si
distinguono aromi fruttati, floreali,
e agrumati. In bocca l’attocco e’
dolce, con note di caramello in
evidenza, bilanciate da una giusta
nota di amaro. Abbinamenti: si
consiglia primi piatti saporiti e
paste ripiene, carni alla brace e alla
piastra. Ottima anche con salumi e
formaggi di media stagionatura, da
provare con le CALDARROSTE!
Bottiglie 0,75 cl.

BIRRIFICIO GECO
SCARFIUN
• Con la scarfiun ci siamo spinti un
poco oltre, rendendo piu saldo il
legame con il territorio e la zona
che circonda il birrificio, da qui e’
nata l’idea di usare le ciliegie di
Bareggio per produrre una birra
speciale. Scarfiun e’ una birra
invecchiata per otto mesi in una
botte, insieme ad un mix di quattro
tipi differenti di ciliegie. Il risultato
e’ una birra fuori dal comune,
complessa e molto caratterizzata
dai legni che l’hanno
pazientemente ospitata e coccolata!
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO GECO
SOSWEET
• Un nome, una birra. Sosweet:
ovvero così dolce.
• Con un bel colore giallo oro e una
schiuma bianco candido si presenta
particolarmente profumata e dolce.
• Al naso si distinguono aromi
floreali, di frutta tropicale e di uva
bianca molto matura.
• Al gusto prevalgono le note dolci
di miele e di malto. 8 gradi alcolici
ben nascosti da un corpo non
invadente.

NEWS…GECO…NEWS
• Possibilita’ di avere
tutta la produzione del
birrificio Geco in
spine di 5 litri, solo su
prenotazione e
secondo disponibilita’!
• Ideali per feste e
grigliate con amici
e….convenienti!

BIRRIFICIO GILAC
DIVA GOLD
Non disponibile
• Stile strong ale, seconda
fermentazione seguita da
REMUAGE e DEGURGEMENT e
successiva terza fermentazione con
maturazione lenta e prolungata a
temperatura costante. Inizialmente
sprigiona un bouquet floreale, poi
l’aroma diventa fruttato, di mela
cotta, uva matura, agrumi canditi.
Corpo equilibrato, spiccata
frizzantezza, gusto bilanciato, con
piacevoli note fruttate. IDEALE
COME APERITIVO e con un
dessert.
Bottiglia da 0,75 cl.

BIRRIFICIO del DUCATO
A.F.O
Non disponibile
• Birra di alta fermentazione ispirata
alle Pale Ales Americane.Di colore
ramamto e’ caratterizzata dalla
generosa luppolatura che prevede
l’utilizzo di bel 9 luppoli diversi,
che le conferiscono profumi
agrumati di frutta esotica e da’ un
carattere caramellato con delicate
tostature che equilibra
egregiamente l’amaro.

BIRRIFICIO del DUCATO
NEW MORNING
Non disponibile
• Birra di alta fermentazione
rifermentata in bottiglia, una
personale interpretazione delle
Saison belghe. Di color dorato
intenso con riflessi aranciati, e’ una
birra dedicata alla primavera:
caratterizzata dalla sorprendente
speziatura data dell’utilizzo di fiori
di campo, coriandolo, pepe verde e
zenzero. Ha profumi
eccezzionalmente floreali e
speziati, una secchezza dissetante
ed un amaro da radice

BIRRIFICIO del DUCATO
VERDI IMPERIAL STOUT
Non disponibile
• Birra di alta fermentazione
rifermentata in bottiglia. Ha color
ebano scuro, denso ed
impenetrabile, schiuma color
cappuccino. Al naso rasenta aromi
che vanno dal cioccolato fondente
alla liquirizia, dai fondi di caffe al
mallo di noce con sfumature
liquorose. In bocca ha un corpo
pieno, morbida e secca, di gran
persistenza. Il finale rivela una
sorpresa piccante in grado di
destrutturare la pienezza della birra
e rendere la gola avida di nuovi
sorsi.

BIRRIFICIO del DUCATO
WINTERLUDE
Non disponibile
• Birra di alta fermentazione
rifermentata in bottiglia, ispirata
alle triple belghe. Di colore dorato
intenso tendente all’aranciato, ha
aromi, di frutta sciroppata,
zucchero candito, crosta di pane, ed
una caratteristica nota di erba
cipollina data dal luppolo belga di
Poperinge. In bocca sprigiona
calore, secchezza ed una gasatura
decisa.

RETORTO
NEW MORNING
• American pale ale dallo spiccato
aroma di luppoli statunitensi,
mediamente amara. Degustare a 6-
8 gradi. IBU:40.
Alcool: 5,6% vol. Ingredienti:
acqua, malto d'orzo, malto di
frumento, luppolo, lievito. Il
birrificio Retorto e' una realta'
produttiva piacentina sorta grazie
alla volonta' del birraio Marcello
Ceresa. Laureato in Tecnologie
alimentari presso l'Universita'
Cattolica del Sacro Cuore di
Piacenza e con pluriennale
esperienza nella filiera
agroalimentare

RETORTO
KRAKATOA
• Krakatoa: Birra speciale ad alta
fermentazione, India pale ale
dall'aroma agrumato con amaro
intenso e persistente; luppolatura
continentale ed americana.
Degustare a 8-10 gradi.IBU:75.
Alcool: 6,5% vol. Il birrificio
Retorto e' una realta' produttiva
piacentina sorta grazie alla volonta'
del birraio Marcello Ceresa.
Laureato in Tecnologie alimentari
presso l'Universita' Cattolica del
Sacro Cuore di Piacenza e con
pluriennale esperienza nella filiera
agroalimentare

RETORTO
DAUGHTER of AUTUMN
• l birrificio Retorto e' una realta'
produttiva piacentina sorta grazie
alla volonta' del birraio Marcello
Ceresa. Laureato in Tecnologie
alimentari presso l'Universita'
Cattolica del Sacro Cuore di
Piacenza e con pluriennale
esperienza nella filiera
agroalimentare Daughter of
autumn: birra doppio malto ad alta
fermentazione, scotch ale corposa e
ben strutturata, caratterizzata da un
lievito particolare e dai malti, tra
cui domina i torbato. Degustare a
10-12 gradi. IBU:25.
Alcool: 7,5% vol.

BIRRIFICIO RETORTO
LATTE PIU’
• Latte piu': Birra leggera ad alta
fermentazione, ispirata alle
dissetanti birre bianche belghe e'
caratterizzata da una speziatura
di coriandolo e buccia d'arancia,
amaro molto delicato. Degustare
a 6-8 gradi. IBU:18.
Alcool: 4,8% vol. Ingredienti:
acqua, malto d'orzo, malto di
frumento, fiocchi d'orzo, spezie,
luppolo.

Birrificio Valcavallina
CAVALLINA
• Birra dal colore giallo paglierino,
con una schiuma bianca, fine e
persistente.
• Al naso malto leggero, seguito da
aromi erbacei di fieno.
• In bocca è fresca, parte dolce di
malto per deviare rapidamente
sull'erbaceo del luppolo.
• Il corpo e la leggera carbonatazione
ne fanno una birra dissetante e
beverina.
• Ottima con antipasti, insalate,
risotti, carni bianche, pesce arrosto
e ai ferri.
• Servire a 8°-10°.

Birrificio Valcavallina
CALYPSO
• Birra dal colore ambrato con riflessi
aranciati, schiuma bianca, fine, di buona
persistenza.
• Naso intenso, equilibrato tra le note dei
malti e quelle dei luppoli americani con
toni agrumati, di frutta tropicale e
resinosi.
• Al palato è di facile beva, con toni del
malto accompagnati da un agrumato di
mandarino e pompelmo che donano un
finale secco e pulito, un amaro non
eccessivo ma appagante.
• Si abbina a primi speziati, salmone,
ottima per pasteggiare.
• Servire a 8°-10°.

Birrificio Valcavallina
SUN FLOWER
• Birra di colore oro carico, schiuma a
bolle fini, con buona compattezza,
aderenza e persistenza.
• Al naso ha un bouquet molto gradevole
che denota, accostato ad un miele
leggerissimo, una buona componente
agrumata, di frutta tropicale, mango e
pesca.
• In bocca è di corpo leggero, amara e
aromatica da luppolo che porta ancora
note agrumate, di frutta tropicale di
luppolo in fiore ed erbacee con finale
secco.
• Si abbina ad antipasti (salumi,
pancetta...), primi piatti ricchi e saporiti
(con carne o a tendenza dolce),
formaggi di media stagionatura, carni
bianche arrosto, uccelli con la panna.
• Servire a 8°.

Birrificio Valcavallina
ALBA ROSSA
• Birra dal colore bruno con riflessi
ramati con cappello di schiuma bianca,
piuttosto persistente.
• Al naso frutta matura, malto, sino al
finale erbaceo di luppolo.
• In bocca, corpo medio, con lievi toni di
nocciola e frutta matura accompagnati
dall'amaro erbaceo dei luppoli inglesi.
• Il finale lungo è predominato dall'amaro
erbaceo seguito da note maltate.
• Ottima con carni rosse, agnello, pasta al
ragù, e con alcuni formaggi
(parmigiano, grana).
• Servire a 10°-12°.