tipizzazione e caratterizzazione di varietà precoci di patata ... - PbgLab

TRACCIABILITà DELLA PATATA PRECOCE ITALIANA LOMBARDI
di essere venduta quando le condizioni di mercato
migliorano, allora si arriva anche a 5-6 €/q. Infine,
bisogna considerare, là dove presenti i costi della
certificazione. Come sottolineato a inizio paragrafo,
in Campania, sempre più OP ma anche grossisti,
aderiscono a protocolli di qualità per poi richiedere
a Istituti Certificatori il rilascio delle certificazioni relative.
Quelle più diffuse riguardano le modalità di
produzione, tipo produzioni integrate o biologiche,
e la tracciabilità del prodotto commercializzato. Gli
istituti cui si fa maggiore ricorso sono ISMECERT,
per l’uso del marchio regionale Patata felix, e CCPV
per certificazione Global G.A.P. sempre più richiesta
a livello europeo ed alla quale gli operatori della filiera
campana aderiscono per il consolidamento dei
rapporti commerciali. Trattasi, in quest’ultimo caso,
di una certificazione di tracciabilità riguardante l’intera
filiera, dalla produzione alla lavorazione e al
confezionamento del prodotto pronto per essere destinato
al consumo finale. Mediamente, l’incremento
di costo dovuto all’adesione a sistemi di tracciabilità
e di qualità, come quelli precedentemente descritti,
intorno ai 0,23 centesimi di euro per chilogrammo
di prodotto. Tale importo deve intendersi come
comprensivo sia dei più elevati costi di gestione che
di quelli vivi sostenuti per l’ente certificatore.
Un stima dei benefici della tracciabilità
La stima dei benefici della tracciabilità è stata effettuata
somministrando un questionario a un cam-
Tabella VI.