tipizzazione e caratterizzazione di varietà precoci di patata ... - PbgLab

LEPORE STUDIO DEI METABOLITI SECONDARI DI VARIETà PRECOCI DI SolANUm tUBeroSUm
coalcaloidi (α-solanina e α-chaconina), kaemferolo-
3-O-rutinoside, quercetina dimetil-etere. Il confronto
dei profili dei metaboliti secondari osservati per i
diversi tuberi analizzati è stato effettuato mediante
comparazioni intra e inter-cultivar. Dalle analisi
inter-cultivar è emerso che Arinda e Spunta sono
particolarmente ricche in acido ascorbico. Il contenuto
in acido clorogenico è abbastanza omogeneo,
tranne nella cultivar Arinda, dove risulta in quantità
inferiori. Flavonoidi, derivati poliammidici, triptofano
sono presenti in bassissime quantità in tutte le
cultivar analizzate, così come il contenuto in alcaloidi.
Al fine di determinare eventuali correlazioni tra il
profilo dei metaboliti secondari quantizzati e la loro
provenienza geografica, o il pH del terreno in cui i
tuberi erano stati coltivati, analisi intra-cultivar sono
state effettuate. Mettendo in correlazione la provenienza
geografica e il contenuto metabolico delle
cultivar, è stato possibile dedurre che all’interno
della stessa cultivar, coltivata in regioni differenti, le
differenze in metaboliti sono significative, tuttavia
tali differenze non presentano lo stesso andamento
per tuberi di cultivar differenti. Dalle analisi intracultivar,
effettuate per la valutazione dell’effetto del
pH del terreno (composizione vs. pH), si è potuto
osservare che il contenuto di acido ascorbico, ammide
dell’acido ferulico e alcuni derivati delle spermine
non è influenzato dal pH del terreno, tirosina
ed acido 3-O-caffeoil-5-O-feruloil chinico presentano
una concentrazione inversamente proporzionale
all’aumento del pH, mentre triptofano, acido
neoclorogenico, acido clorogenico presentano un
aumento di concentrazione proporzionale all’aumento
del pH. Le cultivar di patata precoce analizzate
risultavano una interessante fonte di acido
ascorbico 15, 16.
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50 MINERVA BIOTECNOLOGICA Marzo 2012