tipizzazione e caratterizzazione di varietà precoci di patata ... - PbgLab

LEPORE STUDIO DEI METABOLITI SECONDARI DI VARIETà PRECOCI DI SolANUm tUBeroSUm
a-chaconine a-solanine
93%
7%
Figura 5. — Confronto tra le quantità (mg/kg di droga secca) di metaboliti
secondari osservati nei tuberi della cultivar Arinda, Spunta,
Seglinde.
voli variazioni (dal 16 al 31%, Figura 5). Le abbondanze
relative dei metaboliti minori, quali i derivati
poliamminici (caffeoil spermina, bis-diidrocaffeoil
spermina, tris diidrocaffeoil spermidina e bis diidrocaffeoil
spermi dina, total spermine), gli alcaloidi e
i flavonoidi risultavano simili nelle 2 cultivar. I tuberi
delle cultivar Arinda e Spunta si presentavano
particolarmente ricchi in acido ascorbico (circa 44%
per entrambe), mentre quelli della cultivar Sieglinde
presentavano un contenuto di acido ascorbico
del 23-26%, il contenuto di acido clorogenico e alcaloidi
in questa cultivar era leggermente superiore
rispetto alle altre (31-33%). La quantità di alcaloidi
osservata in tutte le cultivar analizzate risultava
omogenea (5-8%), i glicoalcaloidi identificati sono
l’α-chaconina e l’α-solanina. Il glicoalcaloide più
abbondante è risultato l’α-chaconina (93%), come
mostra il grafico in Figura 6. Studi di letteratura
hanno evidenziato che il contenuto in glicoalcaloidi
in Solanum tuberosum è proporzionale a quello in
acido cloro genico 4, ciò è risultato evidente anche
dai nostri dati come si può osservare nei grafici nelle
Figure 7-8, l’andamento del contenuto metabolico
dei glicoalcaloidi è correlato a quello dell’acido
clorogenico.
Successivamente, il contenuto in metaboliti secondari
delle stesse cultivar è stato analizzato rispetto
al pH dei terreni di raccolta dei tuberi 14. Dai dati
ottenuti il contenuto di acido ascorbico sembra non
essere influenzato dal pH (400-600 mg/kg), tirosina
Figura 6. — Valore medio dei glicoalcaloidi (mg/kg di droga secca)
osservati nei campioni analizzati.
Figura 7. — Glicoalcaloidi (mg/kg di droga secca) osservati nei
campioni (1) 09-AR-S-A, (2) 09-AR-S-E, (3) 09-AR-S-G, (4) 09-SP-P-A,
(5) 09-SP-P-I, (6) 09-SP-P-B, (7) 09-SP-P-C, (8) 09-SG-P-C, (9) 09-SG-
P-D, (10) 09-SG-S-F, (11) 09-SG-P-C-COM, (12) 09-SG-S-I-GIARRE,
(12) 09-SG-S-ISPICA, (13) 09-SG-S-H-MARSALA
0
Molto acido Neutro Alcalino
Figura 8. — Acido clorogenico (mg/kg di droga secca) osservato nei
campioni (1) 09-AR-S-A, (2) 09-AR-S-E, (3) 09-AR-S-G, (4) 09-SP-P-A,
(5) 09-SP-P-I, (6) 09-SP-P-B, (7) 09-SP-P-C, (8) 09-SG-P-C, (9) 09-SG-
P-D, (10) 09-SG-S-F, (11) 09-SG-P-C-COM, (12) 09-SG-S-I-GIARRE,
(12) 09-SG-S-ISPICA, (13) 09-SG-S-H-MARSALA
e 3-O-caffeoil-5-O-feruloil-chinico presentavano una
concentrazione inversamente proporzionale all’aumentare
del pH (555, 413, 238 mg/kg, e193, 83, 35
48 MINERVA BIOTECNOLOGICA Marzo 2012
mg/Kg
mg/Kg
1.400
1.200
1.000
800
300
250
200
150
100
50
0
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
600
400
200
1 2 3 4 5 6 7
1 2 3 4 5 6 7
Alcaloidi totali
8 9 10 11 12 13 14
Acido clorogenico
8 9 10 11 12 13 14