tipizzazione e caratterizzazione di varietà precoci di patata ... - PbgLab
tipizzazione e caratterizzazione di varietà precoci di patata ... - PbgLab
tipizzazione e caratterizzazione di varietà precoci di patata ... - PbgLab
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
LEPORE STUDIO DEI METABOLITI SECONDARI DI VARIETà PRECOCI DI SolANUm tUBeroSUm<br />
a-chaconine a-solanine<br />
93%<br />
7%<br />
Figura 5. — Confronto tra le quantità (mg/kg <strong>di</strong> droga secca) <strong>di</strong> metaboliti<br />
secondari osservati nei tuberi della cultivar Arinda, Spunta,<br />
Seglinde.<br />
voli variazioni (dal 16 al 31%, Figura 5). Le abbondanze<br />
relative dei metaboliti minori, quali i derivati<br />
poliamminici (caffeoil spermina, bis-<strong>di</strong>idrocaffeoil<br />
spermina, tris <strong>di</strong>idrocaffeoil spermi<strong>di</strong>na e bis <strong>di</strong>idrocaffeoil<br />
spermi <strong>di</strong>na, total spermine), gli alcaloi<strong>di</strong> e<br />
i flavonoi<strong>di</strong> risultavano simili nelle 2 cultivar. I tuberi<br />
delle cultivar Arinda e Spunta si presentavano<br />
particolarmente ricchi in acido ascorbico (circa 44%<br />
per entrambe), mentre quelli della cultivar Sieglinde<br />
presentavano un contenuto <strong>di</strong> acido ascorbico<br />
del 23-26%, il contenuto <strong>di</strong> acido clorogenico e alcaloi<strong>di</strong><br />
in questa cultivar era leggermente superiore<br />
rispetto alle altre (31-33%). La quantità <strong>di</strong> alcaloi<strong>di</strong><br />
osservata in tutte le cultivar analizzate risultava<br />
omogenea (5-8%), i glicoalcaloi<strong>di</strong> identificati sono<br />
l’α-chaconina e l’α-solanina. Il glicoalcaloide più<br />
abbondante è risultato l’α-chaconina (93%), come<br />
mostra il grafico in Figura 6. Stu<strong>di</strong> <strong>di</strong> letteratura<br />
hanno evidenziato che il contenuto in glicoalcaloi<strong>di</strong><br />
in Solanum tuberosum è proporzionale a quello in<br />
acido cloro genico 4, ciò è risultato evidente anche<br />
dai nostri dati come si può osservare nei grafici nelle<br />
Figure 7-8, l’andamento del contenuto metabolico<br />
dei glicoalcaloi<strong>di</strong> è correlato a quello dell’acido<br />
clorogenico.<br />
Successivamente, il contenuto in metaboliti secondari<br />
delle stesse cultivar è stato analizzato rispetto<br />
al pH dei terreni <strong>di</strong> raccolta dei tuberi 14. Dai dati<br />
ottenuti il contenuto <strong>di</strong> acido ascorbico sembra non<br />
essere influenzato dal pH (400-600 mg/kg), tirosina<br />
Figura 6. — Valore me<strong>di</strong>o dei glicoalcaloi<strong>di</strong> (mg/kg <strong>di</strong> droga secca)<br />
osservati nei campioni analizzati.<br />
Figura 7. — Glicoalcaloi<strong>di</strong> (mg/kg <strong>di</strong> droga secca) osservati nei<br />
campioni (1) 09-AR-S-A, (2) 09-AR-S-E, (3) 09-AR-S-G, (4) 09-SP-P-A,<br />
(5) 09-SP-P-I, (6) 09-SP-P-B, (7) 09-SP-P-C, (8) 09-SG-P-C, (9) 09-SG-<br />
P-D, (10) 09-SG-S-F, (11) 09-SG-P-C-COM, (12) 09-SG-S-I-GIARRE,<br />
(12) 09-SG-S-ISPICA, (13) 09-SG-S-H-MARSALA<br />
0<br />
Molto acido Neutro Alcalino<br />
Figura 8. — Acido clorogenico (mg/kg <strong>di</strong> droga secca) osservato nei<br />
campioni (1) 09-AR-S-A, (2) 09-AR-S-E, (3) 09-AR-S-G, (4) 09-SP-P-A,<br />
(5) 09-SP-P-I, (6) 09-SP-P-B, (7) 09-SP-P-C, (8) 09-SG-P-C, (9) 09-SG-<br />
P-D, (10) 09-SG-S-F, (11) 09-SG-P-C-COM, (12) 09-SG-S-I-GIARRE,<br />
(12) 09-SG-S-ISPICA, (13) 09-SG-S-H-MARSALA<br />
e 3-O-caffeoil-5-O-feruloil-chinico presentavano una<br />
concentrazione inversamente proporzionale all’aumentare<br />
del pH (555, 413, 238 mg/kg, e193, 83, 35<br />
48 MINERVA BIOTECNOLOGICA Marzo 2012<br />
mg/Kg<br />
mg/Kg<br />
1.400<br />
1.200<br />
1.000<br />
800<br />
300<br />
250<br />
200<br />
150<br />
100<br />
50<br />
0<br />
1.800<br />
1.600<br />
1.400<br />
1.200<br />
1.000<br />
800<br />
600<br />
400<br />
200<br />
0<br />
600<br />
400<br />
200<br />
1 2 3 4 5 6 7<br />
1 2 3 4 5 6 7<br />
Alcaloi<strong>di</strong> totali<br />
8 9 10 11 12 13 14<br />
Acido clorogenico<br />
8 9 10 11 12 13 14