Le clostridiosi nel bovino da carne - Società Italiana di Buiatria
Le clostridiosi nel bovino da carne - Società Italiana di Buiatria
Le clostridiosi nel bovino da carne - Società Italiana di Buiatria
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<strong>Società</strong> <strong>Italiana</strong> <strong>di</strong> <strong>Buiatria</strong><br />
Giornata Buiatrica<br />
<strong>Le</strong>gnaro (PD) 28.10.2008<br />
<strong>Le</strong> <strong>clostri<strong>di</strong>osi</strong> <strong>nel</strong> <strong>bovino</strong> <strong>da</strong><br />
<strong>carne</strong>:<br />
<strong>di</strong>agnosi e controllo<br />
Carlo Rosignoli<br />
Istituto Zooprofilattico Sperimentale<br />
della Lombar<strong>di</strong>a e dell’Emilia Romagna<br />
Sezione <strong>di</strong> Mantova
Genere Clostri<strong>di</strong>um<br />
Bacilli Gram positivi<br />
Anaerobi<br />
Sporigeni<br />
Partecipano ai processi <strong>di</strong><br />
degra<strong>da</strong>zione della<br />
sostanza organica:<br />
fermentazione<br />
putrefazione<br />
ecc.
Clostri<strong>di</strong>: Clostri<strong>di</strong>:<br />
germi ubiquitari<br />
Suolo - acque sup.- app. <strong>di</strong>gerente<br />
(anche se la <strong>di</strong>stribuzione non è<br />
uniforme per le <strong>di</strong>verse specie)<br />
1) impossibile eliminare l’esposizione<br />
2) importanza delle “con<strong>di</strong>zioni<br />
pre<strong>di</strong>sponenti” o dei “fattori <strong>di</strong> rischio” per<br />
l’insorgenza <strong>di</strong> molte patologie
Clostri<strong>di</strong> e patogenicità<br />
patogenicit<br />
Saprofiti circa<br />
100 specie<br />
Più Più<strong>di</strong> <strong>di</strong> 140 140 specie specie <strong>di</strong> <strong>di</strong> cui cui circa circa 40 40<br />
sono sono considerate patogene<br />
Patogeni minori<br />
27 specie<br />
Patogeni<br />
maggiori: 13<br />
specie<br />
C. botulinum<br />
C. chauvoei<br />
C. colinum<br />
C. <strong>di</strong>fficile<br />
C. haemolyticum<br />
C. histolyticum<br />
C. novyi<br />
C. perfringens<br />
C. piliforme<br />
C. septicum<br />
C. sordellii<br />
C. spiroforme<br />
C. tetani
<strong>Le</strong> <strong>clostri<strong>di</strong>osi</strong> sono delle<br />
“sindromi sindromi tossiche” tossiche<br />
acute / iper-acute iper acute<br />
tossine = proteine = antigeni
Specie Tossine Attività<br />
C. botulinum Neurotossina<br />
C2<br />
C3<br />
C. tetani Neurotossina<br />
Tetanolisina<br />
C. perfringens Alpha<br />
Beta1<br />
Beta2<br />
Epsilon<br />
Iota<br />
Enterotossina<br />
Delta<br />
Theta<br />
Kappa<br />
Lamb<strong>da</strong><br />
Mu<br />
Nu<br />
Neuramini<strong>da</strong>si<br />
C. <strong>di</strong>fficile Tossina A<br />
Tossina B<br />
CDT<br />
C. sordellii Alpha<br />
HT<br />
LT<br />
Emolisina<br />
C. haemolyticum / C. novyi Alpha<br />
Beta<br />
Gamma<br />
Delta<br />
Epsilon<br />
C. chauvoei/ C. septicum Alpha<br />
Beta<br />
Gamma<br />
Delta<br />
Principali tossine prodotte <strong>da</strong> clostri<strong>di</strong> potenzialmente patogeni per il <strong>bovino</strong><br />
(Popoff 1989, Hatheway 1990, Petit 1999, Songer 2002).<br />
<strong>Le</strong>tale<br />
Permeasi<br />
ADP- ribosilazione<br />
<strong>Le</strong>tale<br />
Emolisina<br />
Fosfolipasi/citotossica<br />
<strong>Le</strong>tale/necrotica<br />
<strong>Le</strong>tale/necrotica<br />
<strong>Le</strong>tale/permeasi/necrotica<br />
ADP ribosilazione<br />
Intossicazione alimentare<br />
Emolisina<br />
Emolisina<br />
Collagenasi<br />
Proteasi<br />
Ialuroni<strong>da</strong>si<br />
DNasi<br />
Neuramini<strong>da</strong>si<br />
Enterotossina/citotossica/letale<br />
Citotossica/letale<br />
ADP-ribosilazione<br />
Fosfolipasi C<br />
<strong>Le</strong>tale/necrotica<br />
<strong>Le</strong>tale/ citotossica/necrotica<br />
Emolisina ossigeno-labile<br />
<strong>Le</strong>tale<br />
Fosfolipasi C<br />
Fosfolipasi C<br />
Emolisina<br />
Lipasi<br />
<strong>Le</strong>tale, necrotica<br />
DNasi<br />
Ialuroni<strong>da</strong>si<br />
Emolisina
Clostri<strong>di</strong> e <strong>clostri<strong>di</strong>osi</strong> <strong>clostri<strong>di</strong>osi</strong><br />
<strong>nel</strong> <strong>bovino</strong><br />
CLOSTRIDI NEUROTOSSICI<br />
CLOSTRIDI ISTOTOSSICI<br />
CLOSTRIDI ENTEROTOSSICI<br />
C. botulinum<br />
C. tetani<br />
C. septicum<br />
C. chauvoei<br />
C. novyi<br />
C. sordellii<br />
C. perfringens<br />
C. haemolyticum<br />
BOTULISMO<br />
TETANO<br />
GANGRENE o<br />
Infezioni dei dei tessuti<br />
muscoli<br />
sottocute e fasce fasce<br />
fegato fegato<br />
abomaso<br />
C. perfringens<br />
C. sordellii<br />
ENTEROTOSSIEMIE<br />
C. <strong>di</strong>fficile ???<br />
ENTEROCOLITE
Infezioni dei tessuti<br />
(gangrene)<br />
Clostri<strong>di</strong>osi <strong>nel</strong> <strong>bovino</strong> <strong>da</strong> <strong>carne</strong>:<br />
le sindromi più pi importanti<br />
Morte improvvisa<br />
Enterotossiemie<br />
Focolai <strong>di</strong> paralisi muscolari<br />
<strong>da</strong> tossina botulinica<br />
Episo<strong>di</strong> Episo<strong>di</strong> rari rari ma ma con con elevate elevate<br />
per<strong>di</strong>te per<strong>di</strong>te economiche economiche<br />
Scarsa Scarsa percezione percezione del del rischio rischio
Doman<strong>da</strong> a 15<br />
Veterinari <strong>di</strong> bovini<br />
<strong>da</strong> <strong>carne</strong><br />
%<br />
risposte<br />
Importanza =<br />
35,0<br />
30,0<br />
25,0<br />
20,0<br />
15,0<br />
10,0<br />
5,0<br />
0,0<br />
Che posto occupa, come importanza, la la<br />
“morte improvvisa” <strong>nel</strong>l’allevamento del<br />
vitellone <strong>da</strong> <strong>da</strong> ristallo?<br />
X<br />
Danno Danno economico economico<br />
Frequenza Frequenza<br />
1° posto 2° posto 3° posto 4° posto 5° posto oltre il 5°<br />
posto
Sindrome della “Morte Morte improvvisa”<br />
improvvisa<br />
NON NON CLOSTRIDIOSI CLOSTRIDIOSI<br />
Infezione dei dei tessuti tessuti molli molli<br />
(gangrene)<br />
esogene endogene<br />
Edema Edema maligno<br />
Ferite cutanee:<br />
iniezioni - traumi -<br />
tosatura - patologie<br />
po<strong>da</strong>li- interventi<br />
chirurgici ...<br />
1 2<br />
Importanza della<br />
<strong>di</strong>agnosi <strong>di</strong>fferenziale<br />
C. septicum<br />
C. sordellii<br />
C. novyj A<br />
C. chauvoei<br />
Carbonchio sintomatico<br />
Paracarbonchio sintomatico<br />
Abomasite<br />
Epatite Epatite (emoglob. bac.) bac.)<br />
<strong>Le</strong>sioni alle mucose dell’apparato<br />
<strong>di</strong>gerente : cavità orale - abomaso -<br />
intestino tenue<br />
Enterotossiemia<br />
C. chauvoei<br />
C. septicum<br />
C. sordellii<br />
C. novyj A<br />
C. perfringens<br />
C. sordellii<br />
Disturbi della flora intestinale<br />
Disturbi della peristalsi intestinale
Possibili cause <strong>di</strong> morte in 24 ore <strong>nel</strong> <strong>bovino</strong><br />
Brugere-Picoux<br />
Brugere Picoux (1999)<br />
Bull. Bull.<br />
Soc. Soc.<br />
Vet. Vet.<br />
Prat. Prat.<br />
de France<br />
54 cause
1<br />
Sindrome della “Morte Morte improvvisa”<br />
improvvisa<br />
NON NON CLOSTRIDIOSI CLOSTRIDIOSI<br />
Gangrene<br />
(infezione dei dei tessuti) tessuti)<br />
esogene endogene<br />
2<br />
Enterotossiemie
Gangrene esogene<br />
Iniezioni<br />
C. C. septicum<br />
C. C. sordellii<br />
C. C. novyi<br />
C. C. perfringens<br />
C. C. chauvoei<br />
le ferite cutanee come<br />
Ferite accidentali<br />
Ferite chirurgiche<br />
via <strong>di</strong> entrata<br />
<strong>Le</strong>sioni po<strong>da</strong>li
EDEMA MALIGNO<br />
Coinvolgimento del<br />
sottocute e dei piani delle<br />
fasce muscolari:<br />
rigonfiamento “soffice soffice”<br />
edema gelatinoso,<br />
spesso emorragico<br />
<strong>nel</strong>la forma classica è<br />
rara la presenza <strong>di</strong><br />
bolle <strong>di</strong> gas
<strong>Le</strong> gangrene<br />
endogene<br />
Carb. sintomatico classico<br />
spore<br />
spore<br />
Carb. sintomatico<br />
viscerale<br />
Ipotesi: lesioni o soluzioni<br />
<strong>di</strong> continuo a livello della<br />
mucosa dell’apparato<br />
<strong>di</strong>gerente ...<br />
spore<br />
Abomasite necrotica<br />
… <strong>di</strong>ffusione delle<br />
spore ai tessuti -<br />
latenza - anossia -<br />
germinazione -<br />
tossinogenesi -<br />
patologia.<br />
spore<br />
spore<br />
Paracarbonchio sint.<br />
Emoglob. bacillare
Carbonchio sintomatico classico: classico:<br />
lesioni muscolari (Blackleg ( Blackleg) )<br />
Clostri<strong>di</strong>um chauvoei<br />
<strong>Le</strong>sione muscolare <strong>di</strong> varie<br />
<strong>di</strong>mensioni <strong>da</strong> molto piccola a<br />
molto estesa<br />
Area centrale <strong>da</strong> rosso scura<br />
a nera, asciutta con piccole<br />
bolle <strong>di</strong> gas (crepitante)<br />
Caratteristico odore <strong>di</strong> “burro<br />
rancido” (acido butirrico)
Carbonchio sintomatico viscerale<br />
(Helman Helman et al., 1997) (Uzal ( Uzal et al. 2003)<br />
Pericar<strong>di</strong>te siero-fibrinosa<br />
Pleurite siero-fibrinosa<br />
Edema polmonare<br />
Versamenti cavitari<br />
Aree a margini irregolari <strong>di</strong><br />
colore scuro <strong>nel</strong> muscolo<br />
car<strong>di</strong>aco (ventricoli e atrii),
Edema maligno dell’abomaso dell abomaso (Braxy ( Braxy)<br />
Abomasite necroticoemorragica<br />
grave con<br />
batteriemia e tossiemia<br />
fatale.<br />
C. septicum<br />
C. perfringens
EMOGLOBINURIA BACILLARE<br />
Clostri<strong>di</strong>um haemolyticum<br />
Emoglobinuria<br />
Infarto ischemico al fegato<br />
(lesione patognomonica)<br />
circoscritto<br />
leggermente rilevato<br />
più chiaro del parenchima<br />
normale<br />
in genere circon<strong>da</strong>to <strong>da</strong><br />
una zona bluastra <strong>di</strong><br />
congestione
Paracarbonchio sintomatico<br />
(C. C. sordellii sordellii -- C. C. septicum septicum ...) ...)<br />
<strong>Le</strong>sioni <strong>nel</strong> sottocute e<br />
<strong>nel</strong>le fasce ma …<br />
senza la presenza <strong>di</strong><br />
una ferita cutanea<br />
spesso con gas
1<br />
Sindrome della “Morte Morte improvvisa”<br />
improvvisa<br />
NON NON CLOSTRIDIOSI CLOSTRIDIOSI<br />
2<br />
Gangrene<br />
(infezione dei dei tessuti) tessuti)<br />
Enterotossiemia<br />
Alterazione dell’equilibrio<br />
dell’ecosistema intestinale<br />
C. perfringens<br />
C. sordellii
Enterotossiemia: Enterotossiemia:<br />
patogenesi<br />
Moltiplicazione<br />
dei dei clostri<strong>di</strong><br />
1 3<br />
2<br />
Produzione <strong>di</strong> <strong>di</strong><br />
tossine<br />
INTESTINO<br />
4<br />
Azione Azione locale: locale:<br />
necrosi, emorragie,<br />
edema edema ... ...<br />
Azione Azione sistemica:<br />
endoteli vasali vasali e<br />
cellule cellule parenchimali<br />
(snc, (snc, rene, rene, fegato, fegato,<br />
polmone …) …)
Altre possibili lesioni<br />
Versamenti cavitari<br />
Fegato: aree <strong>di</strong> degenerazione<br />
Edema polmonare<br />
Emorragie sulle sierose<br />
Emorragie <strong>nel</strong>la mucosa tracheale<br />
Petecchie sub-epicar<strong>di</strong>che
Prelievo dei campioni<br />
Tessuti: possibilmente il<br />
campione deve<br />
comprendere anche il<br />
tessuto sano che circon<strong>da</strong><br />
la lesione<br />
Intestino: prelievi in più<br />
tratti del <strong>di</strong>giuno<br />
Versamenti cavitari<br />
Osso lungo (costola)
Invio campioni<br />
Contenitori:<br />
a tenuta per i liqui<strong>di</strong> (riempiti<br />
completamente)<br />
sacchetti <strong>di</strong> plastica per visceri e<br />
organi (togliere l’aria residua prima<br />
della chiusura)<br />
Temperatura durante il trasporto<br />
refrigerazione (es. microbiologici)<br />
congelamento (es. tossicologici)<br />
ambiente (tessuti fissati in<br />
formalina)
FORME ISTOTOSSICHE:<br />
<strong>di</strong>agnosi <strong>di</strong> laboratorio<br />
COLORAZIONE CON ANTISIERI<br />
SPECIFICI FLUORESCIENTI<br />
(VETRINI PER IMPRESSIONE O<br />
SEZIONI CRIOSTATICHE)<br />
PRELIEVO DI UNA PORZIONE<br />
DI TESSUTO O ORGANO CON<br />
LESIONE<br />
COLORAZIONE DI GRAM<br />
(VETRINI PER IMPRESSIONE)<br />
ESAME COLTURALE<br />
IN ANAEROBIOSI<br />
IDENTIFICAZIONE DEI<br />
CEPPI ISOLATI
ENTEROTOSSIEMIA:<br />
<strong>di</strong>agnosi <strong>di</strong> laboratorio<br />
COLTURA IN<br />
ANAEROBIOSI :<br />
Conteggio (<strong>di</strong>luizioni<br />
decimali)<br />
Clostri<strong>di</strong>um perfringens:<br />
GENOTIPIZZAZIONE<br />
CONTENUTO<br />
INTESTINALE<br />
RICERCA DELLE TOSSINE<br />
(anche <strong>da</strong> eventuali<br />
versamenti cavitari)
Evoluzione post mortem della concentrazione <strong>di</strong><br />
C. C. perfringens perfringens <strong>nel</strong>l’intestino<br />
<strong>nel</strong>l intestino (Philippeau Philippeau, , 2003)<br />
n.3 vitelloni normali - eutanasia - temperatura 18-20 °C<br />
°C
Interpretazione della carica <strong>di</strong><br />
C. C. perfringens perfringens <strong>nel</strong> contenuto intestinale<br />
UFC / ml <strong>di</strong><br />
contenuto<br />
Tempo tra la morte e il prelievo<br />
intestinale < 3 h 3 < t < 6 h 6 < t < 15 h > 15 h<br />
< 10 5<br />
NO NO NO Non<br />
interpretabile<br />
10 5 < n < 10 6 Dubbio Dubbio Dubbio Non<br />
interpretabile<br />
10 6 < n < 10 7 Si Dubbio Dubbio Non<br />
interpretabile<br />
10 7 < n < 10 8 SI SI Dubbio Non<br />
interpretabile<br />
> 10 8<br />
SI SI SI Non<br />
interpretabile<br />
Picard e coll. (2005)
Precisione <strong>nel</strong>la <strong>di</strong>agnosi<br />
per una profilassi mirata<br />
Forme istotossiche<br />
esogene<br />
Forma istotossiche<br />
endogene<br />
Forme<br />
enterotossiche<br />
Ferite: Ferite: lesioni lesioni accidentali,<br />
iniezioni con con farmaci<br />
contaminati, lesioni lesioni po<strong>da</strong>li po<strong>da</strong>li<br />
... ...<br />
Vaccinazione<br />
<strong>Le</strong>sioni app. app. <strong>di</strong>gerente ??? ???<br />
Fattori Fattori <strong>di</strong> <strong>di</strong> rischio rischio<br />
alimentari e gestionali …<br />
Vaccinazione
Vaccini per clostri<strong>di</strong><br />
ANATOSSINE ANACOLTURE<br />
Ac<br />
ADIUVANTE<br />
Priming Booster<br />
Tempo
Doman<strong>da</strong> a 15<br />
Veterinari <strong>di</strong> bovini<br />
<strong>da</strong> <strong>carne</strong><br />
%<br />
risposte<br />
30,0<br />
25,0<br />
20,0<br />
15,0<br />
10,0<br />
5,0<br />
0,0<br />
In In quanti allevamenti utilizzi la la<br />
vaccinazione per clostri<strong>di</strong> ?<br />
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100<br />
Allevamenti ( % )
Doman<strong>da</strong> a 15<br />
Veterinari <strong>di</strong> bovini<br />
<strong>da</strong> <strong>carne</strong><br />
%<br />
risposte<br />
80,0<br />
70,0<br />
60,0<br />
50,0<br />
40,0<br />
30,0<br />
20,0<br />
10,0<br />
0,0<br />
In In quanti allevamenti esegui la la doppia<br />
vaccinazione?<br />
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100<br />
allevamenti (%)
Doman<strong>da</strong> a 15<br />
Veterinari <strong>di</strong> bovini<br />
<strong>da</strong> <strong>carne</strong><br />
1 a vacc. resp. 2 a vacc. resp.<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
Dove posizioni gli gli interventi vaccinali ?<br />
5 protocolli<br />
vacc. clostri<strong>di</strong><br />
finissaggio<br />
risposte<br />
20%<br />
27%<br />
27%<br />
20%<br />
6%
Efficacia delle vaccinazioni:<br />
tre punti critici<br />
Controllo della temperatura<br />
del frigorifero<br />
Mo<strong>da</strong>lità <strong>di</strong> inoculo<br />
Igiene delle siringhe e degli aghi
Enterotossiemia e immunoprofilassi<br />
Moltiplicazione<br />
dei clostri<strong>di</strong><br />
Produzione <strong>di</strong><br />
tossine<br />
INTESTINO<br />
NO<br />
SI<br />
VACCINO<br />
Anticorpi<br />
neutralizzanti<br />
IgG e IgM<br />
Tossine Antitossine
Tossina Tossina β2 ed enterotossiemia<br />
Prova dell’ansa legata <strong>nel</strong> vitello<br />
(Manteca et al. 2002)<br />
Punteggio<br />
lesioni<br />
intestinali<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
C.perf A<br />
C.sordellii<br />
C.p. A+beta2<br />
C.p.A+beta2 e C.s.
C. C. perfringens perfringens e tossina β2 <strong>nel</strong> <strong>bovino</strong><br />
Jost et al. 2005 Infect. Immun.<br />
Due varianti del gene cpb2<br />
la variante tipica (consensus) : gene cpb2 con<br />
la variante atipica: gene cpb2 aty<br />
La tossina β2 con è 10 volte più tossica rispetto alla tossina β2 aty<br />
<strong>Le</strong>brun et al. 2007, Vet. Microbiol.<br />
Tipizzazione <strong>di</strong> 41 cpb2 isolati positivi <strong>da</strong> 8 vitelli con<br />
enterotossiemia<br />
100% cpb2 con<br />
64% con espressione della tossina β2 con<br />
Tipizzazione <strong>di</strong> 87 cpb2 isolati <strong>da</strong> 14 vitelli “controllo”<br />
67% cpb2 con<br />
22% con espressione della tossina β2 con
I fattori <strong>di</strong> rischio per le<br />
enterotossiemie <strong>da</strong> clostri<strong>di</strong>
Rumine e intestino<br />
RUMINE<br />
Fermentazioni anomale<br />
(Acidosi - Alcalosi)<br />
> velocità <strong>di</strong> transito<br />
degli alimenti<br />
Amido non degra<strong>da</strong>to<br />
Blocco della peristalsi<br />
pH basico<br />
INTESTINO<br />
Alterazione della flora
I punti critici<br />
Contaminazione<br />
degli<br />
alimenti<br />
Gestione<br />
dell’insilato<br />
Razionamento<br />
teorico<br />
Razionamento<br />
reale<br />
Con<strong>di</strong>zioni<br />
patologiche<br />
terra - micotossine (tricoteceni) - qualità dell’acqua<br />
Caricamento della trincea - copertura -<br />
desilamento (gestione del fronte <strong>di</strong> taglio)<br />
fibra/concentrati - amido - proteine - tamponi …<br />
(eccessi e carenze)<br />
preparazione del carro - modulazione (clima e altri fattori)<br />
parassitosi intestinali - insufficienza epatica e/o<br />
pancreatica (aci<strong>di</strong> biliari, tripsina) - BVDV -<br />
immunodepressione (stress)
BOTULISMO
Doman<strong>da</strong> a 15<br />
Veterinari <strong>di</strong> bovini<br />
<strong>da</strong> <strong>carne</strong><br />
%<br />
risposte<br />
80,0<br />
70,0<br />
60,0<br />
50,0<br />
40,0<br />
30,0<br />
20,0<br />
10,0<br />
0,0<br />
Hai avuto esperienza <strong>di</strong>retta <strong>di</strong> <strong>di</strong> focolai<br />
<strong>di</strong> <strong>di</strong> botulismo <strong>nel</strong> <strong>bovino</strong> <strong>da</strong> <strong>da</strong> <strong>carne</strong>?<br />
NO SI
Italia, 2008 (Treviso - Brescia)
Botulismo<br />
Intossicazione alimentare, altamente letale<br />
(neurotossina botulinica)<br />
Paralisi muscolari flaccide progressive (ascendenti o<br />
<strong>di</strong>scendenti), <strong>nel</strong>la maggior parte dei casi irreversibili
LA NEUROTOSSINA BOTULINICA<br />
E’ LA PIU’ POTENTE TOSSINA<br />
BATTERICA CONOSCIUTA<br />
1 mg <strong>di</strong> tossina contiene 30 milioni DL 50 per<br />
il topo (Popoff, 1989)<br />
1 g <strong>di</strong> tossina pura può teoricamente essere<br />
letale per 400.000 bovini adulti (Galey et al.,<br />
2000)
Neurotossina botulinica: botulinica:<br />
meccanismo d’azione d azione<br />
Schema <strong>di</strong> una placca motrice<br />
SPAZIO SINAPTICO<br />
TERMINAZIONE<br />
ASSONICA<br />
Vescicole contenenti<br />
acetilcolina<br />
Neurotossina botulinica<br />
FIBRA<br />
MUSCOLARE
Neurotossina botulinica<br />
Polipeptide 150 kDa<br />
(termolabile)<br />
7 tipi immunologici<br />
(A,B,C,D,E,F,G)<br />
Vegetali<br />
(insilati pH<br />
>4,5)<br />
Carcasse <strong>di</strong> animali<br />
Materiale organico<br />
in decomposizione<br />
Spora Forma vegetativa<br />
pH: > 4,5<br />
C. botulinum<br />
pot. redox: <strong>da</strong> -350 a + 250 mV<br />
temperatura: <strong>da</strong> + 10°a + 50°C<br />
acqua libera : > 0,94
Neurotossine prevalenti
Elementi anatomo-clinici anatomo clinici importanti<br />
I sintomi compaiono <strong>da</strong> 2 a 14 giorni<br />
dopo l’assunzione dell’alimento<br />
contaminato: atassia, paresi-paralisi,<br />
decubito permanente, coma, morte<br />
L’evoluzione e la velocità del<br />
decorso clinico è variabile <strong>da</strong><br />
soggetto a soggetto (ore o giorni)<br />
All’esame necroscopico non si<br />
evidenziano lesioni significative
BOTULISMO: esami <strong>di</strong> laboratorio<br />
(<strong>di</strong>mostrazione della tossina)<br />
Animale vivo<br />
(primi sintomi)<br />
Siero <strong>di</strong> sangue (20 ml)<br />
Animale morto Prelievo ambientale<br />
Fegato (500 g)<br />
Contenuto intestinale<br />
(50 ml)<br />
Prova biologica su topino<br />
Alimenti sospetti<br />
(500 g)<br />
Carcasse animali
Cosa si può … o si deve fare?<br />
Necessaria una maggiore percezione del<br />
rischio (.. più informazione):<br />
attenzione alle carcasse <strong>di</strong> piccoli animali che<br />
accidentalmente possono venire inglobate negli<br />
alimenti (rotoballe - insilati - unifeed)<br />
Banca del siero antibotulinico (C-D)<br />
Valutare l’opportunità <strong>di</strong> una polizza<br />
assicurativa contro eventi sanitari straor<strong>di</strong>nari
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