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Brico<strong>la</strong>ge pasquale<br />
con fagioli e lenticchie<br />
Volete provare a cimentarvi nell’antica<br />
e sempre suggestiva arte di decorare<br />
le uova per le prossime festività<br />
pasquali? Provate ad usare anche<br />
i legumi, come le lenticchie o i fagioli.<br />
Fate bollire le uova e <strong>la</strong>sciatele<br />
ad asciugare in un luogo fresco.<br />
Con del<strong>la</strong> col<strong>la</strong> alimentare (se avete<br />
intenzione di consumare le uova<br />
anche dopo <strong>la</strong> <strong>Pasqua</strong>) date sfogo<br />
all’artista che c’è in voi disponendo<br />
i legumi sul guscio fino a creare delle<br />
splendide figure. Un passatempo<br />
consigliato ai nonni, magari in compagnia<br />
dei propri nipoti.<br />
di GILBERTO MANFRIN<br />
Le mille virtù<br />
di chi capita a fagiolo<br />
Dai più noti fagioli, piselli, fave, ceci, lenticchie, soia, ai meno conosciuti<br />
lupini, arachidi, cicerchie, caiani e carrube. In Italia i legumi hanno una<br />
tradizione antichissima. Per secoli, complice <strong>la</strong> loro economicità, sono stati l’alimento<br />
principale del<strong>la</strong> dieta mediterranea e oggi sono considerati anche dai<br />
nutrizionisti come indispensabili per l’organismo. Ricchissimi di fibre, il loro<br />
apporto di minerali è ottimo e sono una buona fonte di vitamine.<br />
Fagioli secchi 365 giorni all’anno<br />
E proprio con l’arrivo del<strong>la</strong> primavera <strong>la</strong> natura ci offre molte prelibatezze.<br />
Tanti sono i legumi che si trovano in vendita freschi, secchi o in scato<strong>la</strong>. Sono<br />
tutti buoni, ma quelli secchi hanno il vantaggio di essere disponibili tutto l’anno,<br />
come il fagiolo. Spesso denigrati per i loro effetti col<strong>la</strong>terali, i fagioli secondo<br />
uno studio pubblicato sul Journal of the American College of Nutrition sono<br />
indispensabili per mantenere un peso corporeo migliore, un giro vita minore e<br />
per tenere sotto controllo <strong>la</strong> pressione.<br />
Proprietà ed effetti benefici<br />
Cento grammi di fagioli contengono circa 343 calorie, pari al 10 per cento del<br />
nostro fabbisogno giornaliero. Ciò significa che, in una dieta equilibrata, un<br />
piatto di pasta e fagioli al giorno ci garantisce il giusto apporto di nutrienti. Secondo<br />
gli esperti è sufficiente consumare ogni giorno tra gli 80 e i 120 grammi<br />
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LeguMi, Che passione
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