Dove dormire, mangiare, degustare - Campi Salentina

DOVE
Dormire
Mangiare
Degustare
a Campi Salentina

PRESENTAZIONE
La seconda edizione della guida “Dove dormire,
mangiare, degustare” a Campi
Salentina, ampliata e arricchita di contenuti,
conferma la validità dell'iniziativa voluta, già
nello scorso anno, dall'Assessorato alle
Attività Produttive, per promuovere il segmento
ristorazione - ricezione presente sul territorio comunale.
L'auspicio dell'Amministrazione Comunale di Campi è che questa
pubblicazione possa costituire un piccolo ma significativo
supporto alle tante aziende del settore che, pur in una fase
così difficile, sono impegnate ad affermare il proprio lavoro
con qualità e professionalità promuovendo, assieme al proprio
marchio, quello di tutto il territorio comunale e nord-salentino.
Arch. Roberto Palasciano
Sindaco di Campi Salentina
Dopo il successo della prima edizione,
l’Assessorato alle Attività produttive e
Commercio rinnova l’appuntamento, in
occasione della Città del Libro, con la guida
“Dove dormire, mangiare, degustare” a
Campi Salentina. Abbiamo arricchito la
seconda edizione con l’inserimento delle rosticcerie e pizzerie
da asporto e con l’unico Hotel a quattro stelle presente
sul nostro territorio: il “Masseria Terra dei Padri”, inaugurato
lo scorso anno. Prosegue così la proficua stagione delle
politiche di promozione economica delle realtà locali che
l’Amministrazione Comunale ha intrapreso e che, attraverso
la rete dei nostri operatori, dà impulso all’economia con le
loro proposte valoriali di consumo.
Dalle trattorie, ai luoghi di ristorazione , dalle pizzerie e
rosticcerie alle aziende vinicole per finire con gli Hotel ed i
B&B, per conoscere e far conoscere a chi visita Campi quello
che la nostra Città offre.
Angelo Francesco Sirsi
Assessore alle Attività Produttive
Commercio e Politiche Comunitarie

INDICE
Presentazione pag.3
Il Salento a tavola pag 6
Detti popolari salentini pag 12
DORMIRE
Bed & Breakfast Casine Belvedere pag. 16
Bed & Breakfast Villa Fiore pag. 18
Bed & Breakfast Villa Nicoletta pag. 20
Bed & Breakfast Villa Rita pag. 22
Hotel Masseria Terra dei Padri pag. 26
MANGIARE
Bar Tony Trattoria pag. 28
Katherisa Gastronomia d’Asporto pag. 30
La Braceria pag. 32
Mascalzone Salentino Fiaschetteria pag. 36
Masseria Pezzuti pag. 38
Pizzeria La Golosa pag. 40
Pronto Mix pag. 42
Ristorante Aia dei Preti pag. 46
Ristorante Baccanera pag. 48
Ristorante La Frascheria pag. 50
Trattoria Matanzenu pag. 52
DEGUSTARE
Cantina Cooperativa Campiense pag. 56
Soc. Coop. Agr
Cantina Il TorchioBaccanera pag. 58

SALENTO A TAVOLA
di Sabrina Sansonetti
Una cucina povera e semplice, quella salentina, ma che
regala piatti gustosi e nutrienti dai sapori schietti, veri e
senza compromessi. Una cucina tipicamente mediterranea
che si arricchisce dei profumi del mare e della terra
e che si rifà soprattutto alla civiltà del mondo contadino.
È attraverso gustose pietanze, preparate secondo antiche
ricette, che rivive la storia di una terra calda e ospitale,
fortemente legata alle proprie radici. Per secoli crocevia
di popoli e teatro di diverse dominazioni, il Salento risente
nella tradizione gastronomica delle influenze della cultura
greca, araba e spagnola che, amalgamandosi e
sovrapponendosi, danno vita ad un equilibrio ed armonia
di antichi sapori e saperi. Una cucina, quindi, casereccia
ma al tempo stesso variegata e fantasiosa, che si
basa sull’utilizzo di prodotti tipici locali di qualità, di cui
la terra di Puglia, ed in particolare il Salento, dispone in
abbondanza.
OLIO E VINO
Uno degli ingredienti
principe della
cucina salentina è
sicuramente l’olio
extravergine d’oliva,
che gli antichi
romani chiamavano
olio liquido.
Non c’è piatto, anche il più semplice, che non
venga esaltato dalla fragranza e dall’aroma
unico dei tanti oli che si producono nel leccese,

tarantino e brindisino e
che hanno ottenuto la
Denominazione di
Origine Protetta come
l’olio extravergine
Terra d’Otranto e l’olio
extravergine Terre
Tarantine. Ma accanto
ad oli pregiati il Salento annovera numerosi vini locali di qualità,
che sempre più si affermano di diritto nel panorama vitivinicolo
italiano, si pensi al Negroamaro e al Primitivo di
Manduria.
VERDURE, ORTAGGI E LEGUMI
Le verdure sono alla
base della dieta tradizionale
del Salento. Si
tratta di verdure e
ortaggi di stagione
come le cime di rapa,
vari tipi di cavolo, le bietole da erbette (in dialetto seuche),
il cardo, i peperoni, le melanzane ed i carciofi, famosi
quelli di Brindisi. Ma molte sono anche le verdure selvatiche
che la terra salentina offre spontaneamente e in
quantità. Grande importanza hanno i legumi come
fagioli, ceci, piselli (pisello nano di Zollino, che ha
ottenuto il marchio
DE.C.O.) e fave fresche in
primavera e secche d’inverno
(purea di fave con
cicorie).

PASTA, PANE E PITTULE
La pasta ed il
pane spesso
accompagnano
le verdure e i
legumi (orecchiette
con le
cime di rapa,
ciciri e trie) e
vengono prodotti
con farine
poco raffinate e, quindi, hanno generalmente un colorito
scuro. Numerosi e svariati sono i formati di pasta tradizionale
come le orecchiette e maccheroni (maritati), la
tria e le sagne ‘ncannulate, cioè ritorte su se stesse. In
genere la pasta si condisce
con il sugo di pomodoro,
formaggio ricotta
e foglie di basilico fresco.
Prodotto tipico è poi la
pittula, frittella di pasta
più o meno tonda.
Semplice la ricetta di
base: farina di grano
duro o tenero, acqua,
lievito e un pizzico di sale. Si ricava così un composto
piuttosto fluido e ben amalgamato che, una volta lievitato
si frigge in abbondante e bollente olio d'oliva
extravergine.

FORMAGGI
La tavola salentina offre una
vasta scelta di latticini ed
altri prodotti caseari di
prima qualità. I formaggi
sono tutti di origine ovina,
data la diffusione dell’allevamento
di pecore e capre.
Buona da aggiungere al
ragù è la ricotta forte,
crema spalmabile che si
ottiene dalla fermentazione della ricotta. Accanto alla
tradizionale mozzarella, alla giuncata e alla scamorza
troviamo ottimi formaggi stagionati come il caprino ed il
Pecorino di Maglie.
CARNE
I piatti a base di carne non sono moltissimi, ma grande considerazione
ha la carne di cavallo e quella d’agnello: classici
sono i pezzetti di cavallo e i
turcinieddhri, involtini ricavati
dalla interiora dell’agnello.
Noto è anche il capocollo di
Martina Franca insieme ai
fegatini di Laterza e alla salsiccia
alla salentina. Spesso
le preparazioni di carne vengono
insaporite con le spezie
della macchia mediterranea
come la salvia, il rosmarino,
il timo e la maggiorana.

PRODOTTI DA FORNO
Tanti sono i prodotti
da forno tipici, uno
fra tutti la frisella. La
radice del nome è latina,
da fresus, tritato.
Si tratta di un pane
biscottato, una sorta
di ciambella d'orzo a
lunghissima conservazione,
duro come una
pietra, che s'intenerisce
dopo essere stato
tenuto in acqua per
qualche secondo. Si
ottengono dalla divisione in due metà, con un filo di
ferro, di una ciambella di farina d'orzo cotta nei forni di
pietra fino a divenire croccante. Si gusta condita con olio
rigorosamente pugliese ed extravergine d'oliva, pomodoro,
sale ed origano. Altrettanto noti sono i taralli e tarallini,
le pucce con le olive nere e i pizzi con pomodoro e
cipolla, fino ad arrivare
a prodotti di
rosticceria più
recenti come il
gustoso rustico leccese:
disco di pastasfoglia
ripieno di
besciamella, pomodoro,
mozzarella e
pepe.

DOLCI
I dolci salentini risentono dell’influenza del mondo
orientale, visto la presenza di ingredienti quali mandorle,
miele e cannella. Regina è la pasta di mandorla,
ottenuta dalla macinazione di mandorle sgusciate e
zucchero. Essa assume forme diverse e viene farcita con
marmellata di melecotogne. Tradizionali sono anche i
purciddruzzi e le cartiddrate, tipici dolci natalizi fritti e
passati nel miele. Da ultimo, non per bontà, va ricordato
il pasticciottto leccese, delizia di pasta frolla che racchiude
un
cuore di crema
pasticcera.
Il Salento è
servito, buon
appetito!

DETTI POPOLARI SALENTINI
Mancia piseddhri ca te ntostane le carcagne
Se mangi piselli si induriscono i talloni
Ci lu stommicu bonu ole cu staje cipuddhra e tiaulicchiu
aje te manciare
Se vuoi stare bene di stomaco devi mangiare cipolla e peperoni
piccanti
Ci manci pane e pummitoru nu vai allu duttore
Se mangi pane e pomodoro non vai dal dottore
Ci manci cipuddhra te vene la uce
Se mangi cipolla ti torna la voce
L'oiu te ulia lu male porta via
L'olio d'oliva porta via tutti i mali
Scappa l’aju, quandu senti lu maju.
Pianta l’aglio, quando senti picchiare il martello sulle botti
per stringere i cerchi.
Bivite lu mieru cautu ca te passa a tosse
Per far passare la tosse bevi vino caldo
Ou te caddhrina e vinu te cantina su la meju medicina
Uovo di gallina e vino di cantina son la migliore medicina
La ruta ogni male stuta, la marva te ogni male te sarva
La ruta spegne ogni male, la malva da ogni male ti salva
La cucuzza prima te unchia e poi te tuzza e se nu la conzi
bona prima te tuzza e poi te sona

La zucca prima ti gonfia e poi ti bussa, e se non la condisci
per bene prima ti bussa e poi ti suona
Lettu e manciare picca, vita longa e ricca
Dormire e poco mangiare per una vita lunga e ricca
Ventre china cerca riposu
Pancia piena cerca riposo
Lu porcu bbinchiatu ngira la pila capisutta
Il maiale sazio gira il piatto sottosopra
Lu bbinchiatu nu crite allu disciunu
Chi è sazio non crede al digiuno
Sparagna la farina quannu la mattara ete china, ci te
serve lu sparagnare quannu lu culu pare?
Risparmia la farina quando la madia è piena, non ti serve
risparmiare quando ne vedi il fondo
U purpu se coce cu l'acqua soa
Il polpo si cuoce con la sua stessa acqua
Quannu nc'è oju e sale tutta l'erba ete comu pane
Quando c'è olio e sale tutte le erbe sono come il pane
Ci te l'aje tittu ca lu pane è moddhre, lu pane è sempre
tostu a ci fatica
Chi te l'ha detto che il pane è morbido, il pane è sempre
duro a chi lavora
Lu giudiziu è quiddhru ca te campa, lu pane, quantu

pare ca te bbinchia
Quello che ti fa vivere è il giudizio, il pane serve solo a
saziarti
Ci vive mieru campa cent'anni
Chi beve vino campa cent'anni
Lu mieru bonu ete lu bastone te li vecchi
Il vino buono è il bastone dei vecchi
Biviti lu mieru cautu ca bè passa la tosse
Per far passare la tosse bevi del vino caldo
Nu bonu bivitore te vinu, prima prova l'acqua e poi lu
vinu
Un buon bevitore di vino prima assaggia l'acqua e poi il
vino
Te santa Marina la mennula ete china
Di S.Marina la mandorla è piena
Te santu Lorenzu lu noce è menzu
A S.Lorenzo la noce è a metà maturazione
Te santu Martinu ogni mustu diventa vinu
A S.Martino ogni mosto diventa vino
Te Santu Pati le fave chiantati
Di S.Pati piantate le fave
Ci scinnaru nu scinnariscia febbraru male pensa e ci li ia
tutti, facia quajare lu vinu intra le utti

Se a gennaio non fa freddo, febbraio pensa male e se li
avesse tutti i giorni farebbe intorbidire il vino nelle botti
Sette su li meju muccuni: carne, pesce e maccarruni,
acqua frisca e vinu puru, fimmina beddhra e giovane
puru
Sette sono le cose più gustose: carne, pesce e spaghetti,
acqua fresca e vino puro, donna bella ed anche giovane
Suntu l’aju, pè centu vaju. Ci nù fatia pè centu addhri
valia.
Sono l’aglio, valgo per cento. Se non puzzassi, varrei per
altri cento.
L’anni passane e la faa se coce.
Gli anni passano e la fava si cuoce.
Lu ‘ppetitu ete lu meju cunditu.
L’appetito è il miglior condimento.
Lu bburtacallu, a lla matina ete oru, a menzatia argentu
e a lla sera chiumbu.
L’arancio al mattino è oro, a mezzogiorno è argento,. la
sera è piombo.
Se mangiandu te sira te strafuechi, lu sennu te la notte te
lu sciuechi.
Se mangiando di sera ti strafoghi, il sonno della notte te lo
giochi.

BED & BREAKFAST
CASINE BELVEDERE
Indirizzo: Via Sant'Elia, Trepuzzi-Squinzano (a tre minuti da
Campi)
Cell: 347 4853473
Sito internet: www.casinebelvedere.it
E-mail: info@casinebelvedere.it
Posti letto: 10
Chiusura: ottobre e febbraio
Servizi: pernottamento, prima colazione, aria condizionata,
tv, bagno privato, parcheggio
Prezzi: tutte le indicazioni e gli sconti compaiono sul sito
Carte di credito: no

Le Casine Belvedere (quattro camere
elegantemente arredate e un miniappartamento)
sono incastonate nelle
Serre di Sant'Elia e dominano l'intera
Valle della Cupa e tutto il Nord Salento.
Da qui il nome della tenuta, che è poi la
denominazione del luogo.
La colazione è servita in un salone
dotato di una raffinata biblioteca interamente
dedicata al Salento: ai suoi
luoghi, alla sua gente, alle sue tradizioni.
Qui la natura è di casa. E la meravigliosa
quercia ilex che domina il luogo
vale, da sola, il piacere di un viaggio
nel cuore della campagna salentina. Le
Casine Belvedere sono a pochi minuti
dall'aeroporto di Brindisi e dal Barocco
leccese; dalle spiagge dell'Adriatico e
dello Jonio.
dormire
BED & BREAKFAST CASINE BELVEDERE
17

BED & BREAKFAST
VILLA FIORE
Indirizzo: S.S. 7 ter - Lecce Taranto - Salice Salentino
Cell: 335 408384 - 333 3745510
Sito internet: www.villafioreonline.com
E-mail: info@villafiore.net
Posti letto: 12+12
Chiusura: aperti tutto l’anno
Servizi: pernottamento, colazione, piscina, parcheggio privato
Prezzi: 35 €
Carte di credito: si

Situato nel cuore della campagna salentina,
lungo la via del vino, nasce “Villa
Fiore”, circondata da alberi da frutto,
vigneti, agrumeti e palme, nel cui verde è
incastonata una piscina.
La villa è disposta su due livelli; il primo
piano è composto da sei camere da letto
con bagno, ognuna delle quali arredate
con gusto, ampie e accoglienti, con finestra
ed un terrazzo che si affaccia sulla
rigogliosa campagna, al piano terra vi è
un confortevole soggiorno con porticato.
Inoltre la struttura mette a Vostra disposizione
quattro suite totalmente ristrutturate,
eleganti dotate di box idromassaggio,
caminetto, aria condizionata.
Le gustose colazioni sono servite secondo
le tradizioni locali, a base di crostate e
marmellate, formaggi locali e frutta, tutto
preparato in casa secondo le antiche ricette.
L'ospitalita' e la simpatia dei gestori vi
daranno l'impressione di essere “a casa
vostra”.
dormire
BED & BREAKFAST VILLA FIORE
19

BED & BREAKFAST
VILLA NICOLETTA
Indirizzo: Statale 7 Ter Lecce-Taranto ang.lo con Via Vecchia
Trepuzzi - Contrada Pezzuti - Novoli
Cell: 339 3444456
Sito internet: www.villanicoletta.it
E-mail: villanicoletta@yahoo.it
Posti letto: 10
Chiusura: aperti tutto l’anno
Servizi: pernottamento, prima colazione, bagno in camera,
aria condizionata, tv, parcheggio, piscina semiolimpionica
Prezzi: 40 € camera singola; 60 € camera doppia; 50 €
matrimoniale; 75 € camera tripla
Carte di credito: no

Fuori dallo stress cittadino Villa
Nicoletta sorge in un parco di due ettari
immersa fra alberi di olivo, pino,
cedro, quercia, cipresso e palmizi di
diversa specie.
Il parco è a disposizione degli ospiti
per momenti di relax e passeggiate tra
il profumo delle rose e le sfumature dei
fiori. Il territorio circostante, ricco di
vigneti e oliveti caratterizzano il parco
denominato “del Negroamaro” costituito
dai comuni del Nord Salento.
La struttura dispone di sala colazione e
sei camere tutte con bagno privato e
dotate di ogni confort: riscaldamento,
acqua calda e aria condizionata, tv.
La gestione, curata direttamente dai
proprietari, garantisce un ambiente
cordiale e familiare.
dormire
BED & BREAKFAST VILLA NICOLETTA
21

BED & BREAKFAST
VILLA RITA
Indirizzo: Contrada Cupa - via vicinale Cornolaro
Cell: 3939724305 - 3939367021
Sito internet: www.bebvillarita.com
E-mail: info@bebvillarita.com
Posti letto: 6/7
Chiusura: aperti tutto l’anno
Servizi: pernottamento, colazione continentale, aria condizionata,
tv, parcheggio, servizio navetta
Prezzi: camera matrimoniale: € 60 bassa stagione, € 70
alta stagione; camera singola: € 30 bassa stagione, € 40
alta stagione.
Carte di credito: no

Nel Bed & Breakfast Villa Rita si soggiorna
nella quiete della campagna, a poche
centinaia di metri dalla città di Campi
Salentina, ricca di arte e cultura.
Il cinguettio degli uccelli, il profumo di
fiori e piante mediterranee e i colori
caldi della nostra campagna aiutano a
rilassare il corpo e la mente.
Siamo:
a 10 minuti da Lecce, città famosa per la
sua architettura Barocca e le bellissime
chiese;
a 13 Km dal mare adriatico, con la costa
ricca di spiagge dalla sabbia finissima e
di scogliere sormontate da vecchie torri
saracene;
a 18 km dal Mare Ionio, dove il sole tramonta
con splendidi giochi di luce e
colori;
a meno di mezz'ora di macchina dalle
notissime città di Gallipoli, Otranto e
Alberobello.
dormire
BED & BREAKFAST VILLA RITA
23

VEDUTA NOTTURNA DELLA COLLEGIATA S.MARIA DELLE GRAZIE

HOTEL MASSERIA
TERRA DEI PADRI
Indirizzo: Str. Prov.le per Cellino San Marco Km 1,6 - 73012
Campi Salentina (LE)
Telefono: +39 0832 793060; +39 0832 793060
Sito internet: www.masseriaterradeipadri.it
E-mail: info@masseriaterradeipadri.it
Posti letto: 25
Chiusura: apertura annuale
Servizi: Ristorante, Sala ricevimenti, Sala lettura, Parcheggio,
Giardino, Biciclette, Cantina, Camere con Internet, Sky, minibar,
cassetta di sicurezza, aria condizionata
Prezzi: Pernottamento e colazione a partire da € 89,00
Ristorante a partire da € 35,00
Carte di credito: Tutte

Nel Salento, immerso nella quiete dei
suoi vigneti e ulivi, sorge la Masseria
Terra dei Padri, antica casa padronale
del 1600 trasformata in un lussuoso
relais riservato a pochi privilegiati.
10 camere esclusive dotate di ogni comfort
tecnologico, in armonia con l'architettura
salentina.
Ristorante gourmet dove le antiche volte
ispirano l'estro mediterraneo dello Chef
Antonio Calò.
Cantina d'eccellenza produttrice di vino
bianco, rosso e rosato, unici per gusto e
profumo.
Posizione strategica per visitare Lecce e
le principali località di arte e di mare nel
Salento.
Sala ricevimenti preziosa nello stile,
ideale per matrimoni e serate di gala.
Il rispetto per i sapori genuini e l'esclusività
della tradizione sono un privilegio
riservato a pochi.
dormire
HOTEL MASSERIA TERRA DEI PADRI
27

BAR TONY TRATTORIA
Indirizzo: viale Nino di Palma, 27
Telefono: 0832794461; 3389281963
E-mail: giancosmaria@gmail.it
Giorno di chiusura: lunedi pomeriggio e giovedi pomeriggio
Orario di apertura: sala ristorazione aperta tutti i giorni a
pranzo
Coperti: 30
Prezzi: a partire da 15 euro (primo, secondo, contorno e
acqua)
Carte di credito: no
Giardino: no

Il Bar Tony "Trattoria" alla sua terza
generazione, è sito in Campi Salentina
da più di quarant'anni.
La sala ristorante dall’atmosfera informale
offre un ottimo e vario buffet che
comprende una vasta e selezionata
qualità di prodotti tipici della cucina
pugliese e non solo, serviti al tavolo.
La piacevole atmosfera e la cucina
ricca di proposte danno al cliente
un'ottima permanenza.
mangiare
BAR TONY TRATTORIA
29

KATHERISA
GASTRONOMIA D’ASPORTO
Indirizzo: via Nino di Palma n°25
Telefono: 0832796953; 3396867746
E-mail: katherisa@tiscali.it
Giorno di chiusura: lunedi
Orario di apertura: 9,00 - 15,00
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: posti a sedere per pranzi veloci
Prezzi: € 8,00 (primo, secondo e bevanda)
Carte di credito: Visa, MasterCard, Maestro, V Pay
Buoni pasto: Ticket Restaurant, City Time, Ristomat
Giardino: no

Da diversi anni operiamo nel settore
della preparazione dei cibi con notevoli
risultati, frutto soprattutto della
scelta di prodotti selezionati e freschi,
una delle principali caratteristiche dei
nostri piatti.
Katherisa coniuga la ricerca di prodotti
locali e stagionali alla necessità
di proporre svariate pietanze ad un
prezzo a tutti accessibile.
La nostra attività è in grado di soddisfare
le più svariate esigenze, dalla
singola pietanza al catering.
mangiare
KATHERISA GASTRONOMIA D’ASPORTO
31

Indirizzo: via Taranto, 126
Cell: 328 2130098 - 347 6154860
Giorno di chiusura: mercoledi
Orario di apertura: 12,30 - 20,30
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: 40
Prezzi: € 18 bevande incluse
Carte di credito: no
Giardino: no
LA BRACERIA

“La Braceria” conta su una clientela
molto affezionata che ritorna di frequente
per gustare le squisite specialità
della tradizionale cucina casereccia.
La Braceria nasce grazie alla passione
per la carne alla brace di uno dei soci,
ed è davvero tanta la varietà di carni
che vengono proposte.
Arrosto, turcinieddri, salsiccia di
Norcia, capocollo, tagliate, sempre
servite con prelibati contorni.
Ottimi gli involtini ed i pezzetti di
cavallo al sugo.
mangiare
LA BRACERIA
33

Indirizzo: via Maddalo
Cell: 328 8436182
Giorno di chiusura: lunedi
Orario di apertura: 12,00 - 19,30
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: 60
Prezzi: € 25/30 bevande incluse
Carte di credito: sì
Giardino: dehors estivo
MASCALZONE SALENTINO
FIASCHETTERIA

L’uso costante e sapiente delle erbe odorose
che riempiono ogni piatto di fragranza
ed essenze genuine è la principale
caratteristica del “Mascalzone
Salentino”.
Origano, basilico, aglio, rucola, menta,
pomodorini e, ovviamente, i capperi,
sono i gusti principali della terra salentina.
Il pesce rimane il protagonista indiscusso,
semplicemente arrostito e condito con
un filo d’olio, o farcito al forno con capperi;
oppure i primi piatti come gli gnocchetti
al pesce spada con pesto di rucola.
E altri sapori divini......
Il menù segue le stagioni.
mangiare
MASCALZONE SALENTINO FIASCHETTERIA
37

MASSERIA PEZZUTI
Indirizzo: Strada Provinciale Campi - Trepuzzi
Telefono: 328 3204204
E-mail: marinella.capoccia.155@istruzione.it
Giorno di chiusura: lunedi
Orario di apertura: 19,30-23,00; domenica anche 13,00-15,30
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: 100
Prezzi: € 25,00
Carte di credito: no
Giardino: si

Quasi a metà strada tra Campi Salentina
e Trepuzzi in una Masseria del ‘700, si
trova il ristorante pizzeria “Masseria
Pezzuti”. Un ambiente accogliente adatto
a pranzi di lavoro e occasioni speciali
(Cresime, Comunioni e piccoli ricevimenti
in genere).
La gestione familiare è legata alle tradizioni
gastronomiche locali: primi con
pasta fresca, secondi a base di carne e
su prenotazione pesce fresco.
La cantina propone una vasta selezione
di etichette prevalentemente di vini
pugliesi.
La “Masseria Pezzuti” si distingue anche
per il servizio di pizzeria con forno a
legna.
Disponiamo inoltre di un ampio salone
indipendente dove organizziamo compleanni
e feste in genere.
Il Ristorante è aperto anche la domenica
a pranzo.
mangiare
MASSERIA PEZZUTI
39

Indirizzo: via Antonio Trevisi
Cell: 3356078320
Giorno di chiusura: lunedi
Orario di apertura: 19,00
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: 100
Prezzi: 12/15 € bevande incluse
Carte di credito: no
Giardino: si
PIZZERIA
LA GOLOSA

La pizzeria “La Golosa”, a conduzione
prettamente familiare, offre un ambiente
ospitale dove si possono gustare piatti
genuini preparati con ingredienti sempre
freschi. Infatti la mattina presto non è
raro trovare in giro per i mercati ed i
negozi il titolare della Pizzeria, Pompilio
Guerrieri, che sceglie personalmente la
carne, le erbe, la frutta e la verdura.
“La Golosa” dispone di parcheggio e di
un piccolo giardino esterno.
La pizza cotta nel forno a legna, lavorata
sapientemente dalle mani del mitico
Pompilio da circa 30 anni, è la specialità
della casa e disponibile in tantissimi
gusti. Squisite anche le specialità di
carne e gli antipasti.
Negli ampi locali della Pizzeria “La
Golosa” è possibile festeggiare anche
compleanni e ricorrenze.
mangiare
PIZZERIA LA GOLOSA
41

PRONTO MIX
Indirizzo: Viale Nino di Palma 112/d
Telefono: 3337746945
E-mail: prontomix@email.it
Giorno di chiusura: aperto tutti i giorni
Orario di apertura: da mezzogiorno
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: no
Carte di credito: no

Cucina Casereccia, Primi e Secondi piatti,
semplici, leggeri e genuini e una vasta
scelta di contorni, insalate, pesce, pollo
allo spiedo.
Qualità e cura nella preparazione.
Sempre a disposizione per catering,
compleanni e feste in genere.
Prepariamo le vostre diete.
Facile parcheggio antistante il locale.
Venite a trovarci, non mancherà simpatia
e cordialità.
Ci trovate a Campi Salentina in viale
Nino di Palma 112/d nelle vicinanze dell'ospedale.
Siete già in tanti a gustare le nostre pietanze
ed è grazie a voi che Prontomix è
aperto da Marzo del 2004.
mangiare
PRONTO MIX
43

VEDUTA NOTTURNA DI PIAZZA LIBERTÀ

Indirizzo: via largo Stazione, 7
Telefono: 0832 794321
Cell: 320 3816028
Giorno di chiusura: lunedi
Orario di apertura: 18,00
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: 100
Prezzi: € 20 bevande escluse
Carte di credito: tutte
Giardino: si
RISTORANTE
AIA DEI PRETI

Il ristorante Aia dei Preti è situato a
Campi Salentina a pochi km. dal capoluogo
salentino, la splendida Lecce.
All'interno di una dimora del '700, vecchia
sede di un sito vinicolo ed oleario di
proprietà dell’allora curia vescovile.
Troverete una calda accoglienza con un
arredamento tipico della zona, sedie
impagliate come nella tradizione contadina
e fratini d'epoca, sulle pareti trompe-
oeil che ricordano la campagna
salentina piena di ulivi tagliati dai muretti
a secco.
La cucina è un insieme di sapori forti,
dati principalmente dalla presenza di
molte verdure, ma allo stesso tempo raffinati
che ne fanno una cucina unica nel
suo genere.
D’estate, date le temperature calde, si
cena in giardino, in una cornice di alberi
e piante facenti parte della macchia
mediterranea.
mangiare
RISTORANTE AIA DEI PRETI
47

RISTORANTE
BACCANERA
Indirizzo: via largo Cuore di Maria, 9
Cell: Paolo: 3477551553 - Eligio: 3290048311
Sito internet: http://baccanera.weebly.com/
E-mail: baccanera@libero.it
Giorno di chiusura: mercoledì
Orario di apertura: 20.00
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: 60
Prezzi: 15/20 €
Carte di credito: no
Giardino: si

In una vecchia abitazione situata nel centro
storico di Campi Salentina viene proposto
questo spazio dedicato alla cultura
del cibo e del vino.
Vecchie bottiglie in vetro, ora fuse,
danno vita al banco mescita ed al lampadario
che troneggia sospeso sotto una
caratteristica volta a stella.
Vecchi fili di ferro arrugginiti, serviti un
tempo a correggere la crescita dei vigneti,
ora sbucano ubriachi da calotte in
ceramica locale smaltata ed investiti da
una leggera luce. Lampade scultura in
pietra leccese, posano in anfratti e nicchie.
Sul retro del locale il classico “orto”
mediterraneo con aranci attende l'estate
per accogliere i visitatori. Infine vecchie
assi e fasce di botti, diventano l'insegna
del ristorante.
mangiare
RISTORANTE BACCANERA
49

RISTORANTE
LA FRASCHERIA
Indirizzo: via Cavour, 18
Telefono: 0832 794400
Giorno di chiusura: martedi
Orario di apertura: 19,00
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: interni 100, esterni130
Prezzi: € 25 bevande incluse
Carte di credito: tutte
Giardino: si

La Frascheria nasce in un’antica cantina
vinicola del ‘900, i cui locali con le
volte a stella, riportati al loro splendore
originale, emanano un’atmosfera
“antica”, resa ancora più suggestiva
dagli arredi, dai vecchi oggetti e dagli
attrezzi da lavoro appesi alle pareti.
La cucina, tipicamente salentina, offre
un menù vario, con ottimi piatti di
pesce.
Le specialità sono gli strozzapreti ai
frutti di mare, maccheroncini della
nonna, grigliate di carne e pesce,
calamari ripieni, crostata alle mele,
spumoni artigianali.
(Pranzo, aperto solo domenica).
mangiare
RISTORANTE LA FRASCHERIA
51

Indirizzo: via Taranto, 60
Cell: 347 6543725
Sito internet: www.matanzenu.it
E-mail: cirosmed@libero.it
Giorno di chiusura: lunedi
Orario di apertura: 20,00
Ferie: aperti tutto l’anno
Coperti: 90
Prezzi: circa € 20 bevande escluse
Carte di credito: tutte
Giardino: si
TRATTORIA
MATANZENU

Il Matanzenu è situato nel centro storico
della Città di Campi Salentina in una
struttura del 1600.
L'etimologia del nome deriva dal termine
magazzino intesa nella maniera più
popolare ossia deposito di attrezzi e
prodotti della campagna.
Qui si possono gustare piatti tipici
salentini, degustare nobili vini e non da
meno leggere i libri dedicati alla nostra
terra proposti dagli editori locali.
Si organizzano serate a tema, manifestazioni
di spettacolo e cultura.
mangiare
TRATTORIA MATANZENU
53

CANTINA COOPERATIVA
CAMPIENSE
SOC.COOP. AGR.
Indirizzo: via Vecchia Guagnano s.n.
Telefono: 0832/791046
E-mail: campiense@libero.it
Giorno di chiusura: domenica
Orario di apertura/chiusura: dal lunedì al venerdì dalle ore
07,00 alle ore 14,00; sabato dalle ore 07,00 alle ore 12,00
Ferie: aperto tutto l’anno
Carte di credito: no
Vini: Negroamaro I.G.T. Salento, Rosa del Salento I.G.T.,
Campeggio I.G.T. Salento bianco, “Scitruni” D.o.c. Salice
Salentino Riserva, “Le Camine” D.o.c. Salice Salentino,
Primitivo I.G.T. Salento

Il 20 luglio 1960 un gruppo di 43 viticultori
costituì in Campi Salentina (Le) la Cantina
Coop. Campiense.
I vigneti degli attuali 385 Soci, tutti piccoli
viticoltori da più generazioni, sono collocati
in una fertile vallata a nord-ovest di Lecce
ai piedi della “Murgia Salentina”.
La posizione geografica, un microclima
unico, la coltivazione di vigneti autoctoni di
negroamaro e malvasia nera di Lecce
secondo le antiche pratiche dell'alberello
pugliese, il sistema di raccolta esclusivamente
manuale, consentono la produzione
di uve di pregiata qualità. Le uve conferite
dai soci, nell'enopolio della cooperativa,
vengono selezionate prima della lavorazione
che avviene nel rispetto di metodiche
tramandate da più generazioni. Il controllo
della temperatura e l’utilizzo di impianti
tecnologicamente avanzati, permettono la
produzione di vini di alta qualità che rientrano
nella D.O.C. “Salice Salentino” e nell'
I.G.T. “SALENTO”.
degustare
CANTINA COOPERATIVA CAMPIENSE SOC. COOP. AGR.
57

CANTINA
IL TORCHIO BACCANERA
Indirizzo: S.S. 7 Ter km. 18 Salice Salentino
Telefono: 0832 344436
Sito internet: www.iltorchiovini.it
E-mail: info@iltorchiovini.it
Giorno di chiusura: domenica
Orario di apertura/chiusura: 7,00/13,00 - 15,00/18,00
Ferie: aperto tutto l’anno
Carte di credito: tutte
Vini: Gocce di Luna Salice D.o.c., Attimaia bianco I.G.T del
Salento, Firmigliano Negroamaro I.G.T. del Salento, Baccanera
Negroamaro I.G.T. del Salento, Baccanera Primitivo I.G.T. del
Salento, Baccanera Rosato I.G.T. del Salento, Rosso dei
Centenari Negroamaro 100% I.G.T. del Salento

L’Azienda “Il TorchioBaccanera” ha sede in
Salice Salentino (LE), in un'area naturalmente
vocata per la coltura della vite anche
per la felice posizione geografica a poca
distanza dal mare.
Il TorchioBaccanera lavora la vite da tre
generazioni e nei 15 Ettari di vigneti di oltre
30 anni di età, coltiva varietà autoctone col
sistema di allevamento ad alberello come
Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera,
Malvasia Bianca.
L'idea di creare la prima bottiglia con il
nostro marchio risale nei primi anni 90
portando nella nostra cantina la cultura
della qualità, partendo da un'accurata
selezione delle uve e da una vinificazione
secondo le più moderne tecnologie.
È nel rispetto delle più antiche tradizioni
che nascono i vini il TorchioBaccanera.
La nostra linea di etichette comprende due
fasce, una destinata per la grande distribuzione
e l'altra per Enoteche e Ristoranti. La
produzione attuale è di circa 300.000 bottiglie.
degustare
CANTINA IL TORCHIO BACCANERA
59

Finito di stampare
Novembre 2010
Stampa
Minigraf - Campi Salentina (Le)