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sovrapponibile ma comunque nettamente diverso da quello osservato nei ceppi della specie cerevisiae
e bayanus.
Per quanto riguarda i ceppi della collezione di Perugia, questi mostrano tutti dei profili enzimatici identici
tra loro e con i cerevisiae e bayanus della collezione di Velletri.
Fanno eccezione i ceppi B1 e B2 di bayanus e U2 di uvarum che mostrano un profilo simile tra loro
e pertanto, come già sottolineato sulla base dell’analisi degli RFLP, sembrano appartenere alla stessa
specie.
Inoltre, il loro zimogramma ADH è parzialmente sovrapponibile a quello osservato negli uvarum della
collezione di Velletri.
Nella Tabella 2 è riassunta in modo schematico la relazione tra l’assenza dell’amplificato dei singoli
geni con la presenza/assenza del corrispondente enzima.
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