WWF: SAI CHE PESCI PIGLIARE? - WWF Italia

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SABATO 25 LUGLIO IN SICILIA è la Giornata WWF per la pesca sostenibile
WWF: SAI CHE PESCI PIGLIARE?
In regalo la Guida tascabile per un consumo intelligente dei prodotti del mare
In 5 città portuali siciliane sabato 25 luglio sbarca la guida pratica al consumo consapevole dei prodotti
del mare, prodotta e distribuita gratuitamente dal WWF.
L’iniziativa è stata presentata oggi nei locali della Capitaneria di Porto di Mazara del Vallo. Con la
partecipazione delle sedi locali del WWF e delle Capitanerie di Porto di Mazara e di Marsala,
dell’Osservatorio della Pesca del Mediterraneo, dell’Assessorato Regionale Pesca, il CNR di Mazara
del Vallo, Le Riserve Marine, L’ARPA Sicilia, gli Assessorati comunali di competenza e le
categorie sociali e produttive.
Per una spesa più intelligente la guida chiamata Sai che pesci pigliare? ci dice quali specie di pesci, crostacei
e molluschi scegliere al momento dell’acquisto, cosa consumare, avendo la ‘coscienza ecologica’ a posto, e
cosa invece lasciar stare in mare. Semaforo verde per acciughe, per esempio, e per ostriche, rombi
chiodati d’allevamento, sgombri; lampeggiante arancione per mazzancolle, astici, seppie, sogliole, salmoni,
orate; stop-rosso per anguilla, tonno rosso, pesce spada e altri ancora. Tutti tranquilli dunque nell’acquisto in
pescheria per tutte le specie inserite nella lista verde: il WWF dà il ‘via libera poiché questi pesci soddisfano
gran parte dei criteri compatibili con la salvaguardia degli stock e con un prelievo in mare sostenibile. Nella
lista gialla sono invece inserite quelle specie che, se consumate con elevata frequenza, potrebbero andare
incontro a impatti eccessivi, e dunque, più cautela al momento dell’acquisto. I pesci elencati sotto il ‘semaforo
rosso’ dovrebbero essere evitati del tutto: per loro anche un consumo ridotto può incidere sullo stato degli
stock e, in taluni casi, la reperibilità del prodotto può avere elevati costi energetici senza garanzie di ridotti
costi ambientali.
Speciali stand curati dal WWF saranno presenti sabato 25 luglio, dalle 9.30 alle 12.30, sul
lungomare di Cefalù (PA), al mercato ittico di Largo dello Scalo lungo il fiume Mazaro e nelle
maggiori pescherie di Mazara del Vallo (TP), Acitrezza (CT) in piazza Verga Licata, al
mercato del pesce di Siracusa, e al porto di Licata (AG) per distribuire gratuitamente la guida
tascabile, prodotta in uno speciale formato ‘tessera’. La guida è disponibile anche on-line sul
sito del WWF Italia www.wwf.it.
Alla presentazione di oggi era presente anche Giuseppe Pernice, presidente dell’Osservatorio della Pesca
del Mediterraneo, che ha dichiarato: “L’Osservatorio considera l’iniziativa del WWF per promuovere il
consumo consapevole dei prodotti del mare un contributo molto positivo al settore della pesca in Sicilia.
Soltanto attraverso la collaborazione tra le associazioni ambientaliste, la ricerca scientifica e i produttori si
può creare quel clima che, salvaguardando il mare, assicura un futuro alla pesca.”
“Da quando negli anni Settanta è iniziata la fase di industrializzazione della pesca, si è registrato un
progressivo impoverimento dei mari – ha detto Marco Costantini, responsabile del Programma Mare
WWF Italia – ormai con sonar, echosounder, fishfinder, GIS-mapper e quant’altro è possibile non solo
La gestione dei Soci e del Tesseramento WWF
è certificato ISO 9001:2000 (cert. n. 03.845)
Lo scopo finale del WWF è fermare e far regredire il degrado
dell’ambiente naturale del nostro pianeta e contribuire a costruire
un futuro in cui l’umanità possa vivere in armonia con la natura.
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individuare i banchi, ma anche sapere la loro forma, le loro dimensioni, sapere che specie li costituiscono.
Ripartire, da una scelta consapevole del consumatore ci è sembrato un primo passo per sconfiggere
l’offerta omologata del mercato che trascura il valore del prodotto locale e stagionale, dimentica le tecniche di
pesca selettive e si rivolge verso zone di pesca ormai lontane e in molti casi impoverite.”
Inevitabilmente, con catture sempre inferiori, si è andati a caccia di nuovi stock sempre più in profondità,
anche oltre i mille metri; si è andati sempre più al largo e quindi sempre più distanti dai luoghi effettivi di
consumo - si pensi ai merluzzi in Cile, alle spigole della Patagonia, agli scorfani della Mauritania - si sono
utilizzate reti sempre più efficaci e si sono cominciate a trattenere a bordo e a vendere solo le specie più
vantaggiose dal punto di vista economico, rigettando tutto il resto, creando così la “tragedia” del bycatch,
ovvero il riversare in mare tonnellate e tonnellate di pesce buono da mangiare ma di scarso valore
commerciale. Si è poi passati in alcuni casi alla pesca illegale, non rispettando i limiti di cattura, le aree
interdette, utilizzando attrezzi banditi ma estremamente efficaci.
Con il declino delle catture – dal 1994 al 2003 la cattura globale è calata del 13% - la pesca, poi, si “è
enormemente globalizzata” e certe specie hanno cominciato a migrare a distanze maggiori da pescate che
non da vive. Sulle tavole dei consumatori arriva pesce da tutto il mondo, spesso tanto trasformato da essere
difficile da riconoscere. Il consumatore, continuando a pensare che il pesce venga da un mare a sé prossimo,
non è più in grado di capire ‘che pesci pigliare’. E’ nella volontà di rendere questo mondo meno complesso
e meno oscuro e nella convinzione che il consumatore possa avere un ruolo determinante nel cambiare il volto
del mercato dei prodotti del mare, che va inserita la logica che sottende alle liste delle specie presentate nella
guida tascabile Sai che pesci pigliare?.
20 luglio 2009
Ufficio stampa WWF Italia 06.84497377 – 265 – 213
Ufficio stampa WWF Sicilia 329 4314403
www.wwf.it/stampa
25 LUGLIO dalle 9.30 alle 12.30 – GIORNATA DELLA PESCA SOSTENIBILE
TUTTI GLI APPUNTAMENTI:
- Cefalù (PA), lungomare: con gli attivisti del WWFMadonie e gli operatori del Centro di Educazione
Ambientale di Serra Guarneri
- Mazara del Vallo (TP), mercato ittico di Largo dello Scalo lungo il fiume Mazaro e nelle maggiori
pescherie di Mazara, con gli attivisti del WWF Mazara del Vallo
- Acitrezza (CT), piazza Verga Licata, con gli attivisti del WWF Cataniaterranno
- Siracusa, mercato del pesce, con gli attivisti di Siracusa, in stretta collaborazione con il personale dell'Area
Marina Protetta del Plemmirio
- Licata (AG), porto, con gli operatori della riserva WWF di Torre Salsa e gli attivisti di Licata

LA GUIDA – “Sai che pesci pigliare?”
VIA LIBERA
Acciuga / alice FP Engraulis encrasicolus Mediterraneo (Italia)
Cefalo / cefalo labbrone FP Mugil cephalus / Chelon labrosus Mediterraneo (It)
Cozza / mitilo FA Mytilus galloprovincialis Mediterraneo (Italia)
Gamberetto/Schila FP Palaemon spp. Mediterraneo (Italia)
Leccia FP Lichia amia Mediterraneo (Italia)
Merluzzetto / cappellano FP Trisopterus minutus capelanus Mediterraneo (Italia)
Merluzzo del Pacifico S Gadus macrocephalus Pacifico
Ostrica FA Ostrea edulis Mediterraneo (Italia)
Palamita FP Sarda sarda Mediterraneo (Italia)
Pannocchia / canocchia (di nassa) FP Squilla mantis Mediterraneo (It)
Pollack S Pollachius pollachius Atlantico
Pollack dell’Alaska S Theragra chalcogramma Pacifico Settentr.
Rombo chiodato FA Psetta maxima Mediterraneo / Atlantico
Sgombro FP Scomber scombrus Mediterraneo
Sugarello FP Trachurus trachurus Mediterraneo (Italia)
Totano FP Illex coindetii Mediterraneo (Italia)
PRESTA ATTENZIONE
Gamberetto boreale FP Pandalus borealis Atlantico Sett. / Pacifico Sett.
Mazzancolla FA Penaeus spp. Asia Sud-Orientale
Melù / potassolo FP Micromesistius poutassou Mediterraneo (Italia)
Merlano / molo FP Merlangius merlangius Mediterraneo (Italia)
Ombrina boccadoro FA Argyrosomus regius Mediterraneo
Orata FA Sparus aurata Mediterraneo (Italia)
Pangasio FA Pangasius hyphothalmus acque dolci Asia Sud-Orientale
Persico a filetti FA Tilapia spp. acque dolci Asia Sud-Orientale
Salmone FA Salmo salar / Oncorhynchus spp. Atlantico / Pacifico
Sardina FP Sardina pilchardus Mediterraneo (Italia)
Seppia FP Sepia officinalis, Sepia (Sepiola) spp. Mediterraneo (Italia)
Sogliola FP Solea vulgaris Mediterraneo (Italia)
Spigola / branzino FA Dicentrarchus labrax Mediterraneo (Italia)
Triglia FP Mullus spp. Mediterraneo (Italia)
Vongola filippina FA Tapes philippinarum Mediterraneo (Italia)
FERMATI
Anguilla FA Anguilla anguilla Mediterraneo /Atlantico
Bianchetto FP Sardina pilchardus (giovanile) Mediterraneo (Italia)
Capasanta FP Pecten jacobaeus Mediterraneo / Atlantico
Cernia FP Epinephelus spp. Mediterraneo / Atlantico
Halibut della Groenlandia S Reinhardtius hippoglossoides Atlantico settentr.
Merluzzo bianco FP-S Gadus morhua Atlantico settentrionale
Nasello FP Merluccius merluccius Mediterraneo / Atlantico
Occhialone FP Pagellus bogaraveo Mediterraneo (Italia)
Platessa FP-S Pleuronectes platessa Atlantico
Pesce specchio S Hoplostethus spp. Atlantico / Pacifico
Pesce spada FP Xiphias gladius Mediterraneo
Rana pescatrice / coda di rospo FP-S Lophius piscatorius, L. budegassa Mediterraneo / Atlantico
Razze FP Raya spp. Mediterraneo / Atlantico
Squali FP-S Lamna nasus, Prionace glauca, Squalus spp. Mediterraneo / Atlantico
Tonno alalunga FP Thunnus alalunga Mediterraneo
Tonno rosso FP Thunnus thynnus Mediterraneo / Atlantico

SCHEDA
DATI SUI CONSUMI (fonte ISMEA)
1. Consumi: Il periodo delle festività natalizie (9 dicembre 2007 - 5 gennaio 2008) ha fatto registrare,
per gli acquisti domestici di prodotti ittici in Italia, la flessione tendenziale più marcata di tutto l'anno:
la diminuzione dei quantitativi consumati in casa (poco più di 38.900 tonnellate) è stata del 4,9%,
quella della spesa (oltre 423,5 milioni di euro) del 5,6%. In particolare, rispetto allo stesso periodo del
2006, le famiglie hanno ridotto del 9,1% i consumi di prodotti ittici congelati sfusi, del 7,9% quelli
dei prodotti freschi e decongelati sfusi e del 6,3% le richieste di congelato/surgelato ittico
confezionato.
2. Consumi: È proseguita, anche a gennaio 2008 la flessione tendenziale dei consumi domestici di
prodotti ittici: dopo il -4,9% in volume riscontrato a dicembre, la diminuzione della domanda, nel
periodo in esame, è stata dell'1,1% rispetto a gennaio 2007, a fronte di un incremento dell'esborso
dell'1%. Complessivamente le famiglie italiane hanno consumato in casa poco più di 34 mila
tonnellate di prodotti ittici, spendendo oltre 337 milioni di euro. Si sono confermate in sensibile calo
le richieste di prodotti congelati sfusi (-10,7%) e di quelli freschi e decongelati sfusi (-3,7%), mentre è
da registrare, in questo mese, il buon andamento dei prodotti secchi, salati e affumicati sfusi e
confezionati (+8,6%) e di quelli congelati/surgelati confezionati (+7,9%).
3. Settimana dal 24 al 30 novembre 2008 - Mercato all'ingrosso - Le condizioni meteorologiche negative
che perdurano ormai da circa dieci giorni, hanno influito sull'attività di cattura della flotta nazionale;
infatti, non poche marinerie hanno denunciato il limitato numero di battute di pesca a causa del mare
molto mosso e di fenomeni temporaleschi. Di conseguenza, gli sbarchi dei prodotti ittici nei principali
porti della penisola hanno fatto registrare un segno negativo rispetto alla settimana precedente. La
richiesta è stata soddisfatta solo in parte e ciò ha comportato un ulteriore aumento dei prezzi che
risultano piuttosto alti rispetto al periodo stagionale.