02 Sez Delizie BalsamEmiliana_DEF.indd - LdM Yacht Service
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Condimento al Limone Solera 12<br />
Condimento di Mele Solera 12<br />
Le delizie<br />
Antica Balsameria Emiliana<br />
Il succo dei limoni più maturi della Sicilia viene fatto lentamente fermentare con l’aggiunta di condimento<br />
balsamico bianco affinato in barriques di rovere, filtrato viene messo a riposare per tutto l’inverno in damigiane<br />
di vetro per non alterare il colore ed il sapore del limone. L’aceto di limoni così ottenuto ha un aroma fresco,<br />
acido, penetrante e persistente tipico degli agrumi.<br />
Produzione Artigianale<br />
Confezione 100 ml<br />
Abbinamenti Antipasti di pesce, pesce alla griglia, affumicato e bollito, carne alla griglia bianca o rossa, insalata di carne<br />
fredda, bresaola, bacon, verdure bollite o grigliate, tutti i tipi di insalate, caprese, formaggi freschi, dessert, frutta.<br />
Condimento al Melograno Solera 12<br />
Condimento all’Arancio Solera<br />
Cod. GLE01100.5<br />
Cod. GPO04100.5<br />
Il succo di melograno ottenuto dalla spremitura dei chicchi viene avviato ad una delicata fermentazione<br />
naturale. Dopo un periodo di riposo, viene filtrato e si procede con l’aggiunta di aceto balsamico bianco<br />
affinato in barriques di rovere per la trasformazione finale e l’affinamento in barrique di rovere. Il risultato è<br />
un aceto di melograno dal profumo intenso e fresco di colore rubino.<br />
Produzione Artigianale<br />
Confezione 100 ml<br />
Abbinamenti Insalate, verdure, carni arrosto bianche o rosse, marinatura, selvaggina, salumi, pesci alla<br />
griglia, yogurt, gelato, formaggi stagionati.<br />
Cod. GOR<strong>02</strong>100.5<br />
Il succo delle arance di Sicilia viene fatto lentamente fermentare con l’aggiunta di condimento balsamico<br />
bianco affinato in barrique di rovere. Filtrato, viene messo a riposare per tutto l’inverno in damigiane di<br />
vetro per non alterare il colore ed il sapore dell’arancio. L’aceto di arance così ottenuto ha un aroma fresco,<br />
penetrante e persistente tipico degli agrumi.<br />
Produzione Artigianale<br />
Confezione 100 ml<br />
Abbinamenti Antipasti freddi di pesce, carni bianche, agnello. Fois gras, selvaggina al forno e alla griglia,<br />
marinata, maiale, affumicati, oca, cervo, pesci arrosto, affumicati, salmone, pesce spada,<br />
formaggi, freschi, caprini, crostacei, dessert, macedonia.<br />
Cod. GAP01100.5<br />
L’affinamento ed invecchiamento avviene in botti di rovere con il metodo “SOLERA” che conferisce un aroma<br />
rotondo, pieno, completo in armonia con il legno utilizzato. Ha un alto contenuto di potassio, è un ottimo<br />
dissetante diluito in acqua. In cucina è un condimento raffinato.<br />
Produzione Artigianale<br />
Confezione 100ml<br />
Abbinamenti Ottimo con arrosti, bacon, dolci, insalate e verdure, formaggi freschi, frutta, insalate.
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