Oidio - Il divulgatore

Il Divulgatore n° 3-4/2007 “DIFESA DEL VIGNETO mirino le avversità più temute” Pagg.20-27
Oidio
Uncinula necator (Schweinitz) Burril - Oidium tuckeri Berk
Colpisce sia le foglie che i grappoli, causando perdite di produzione e
scadimento della qualità del mosto e del vino. La fase fenologica più sensibile alla
malattia, nella quale utilizzare quindi i principi attivi più efficaci, è rappresentata
dalla prefioritura fino alla formazione del grappolo.
Per questa malattia è disponibile un modello di previsione, adattato alle peculiarità
microclimatiche delle zone viticole emiliano-romagnole.
Riccardo Bugiani
Servizio fitosanitario, Regione Emilia-Romagna
THE GRAPEVINE POWDERY MILDEW
The grapevine powdery mildew affects both the leaves and the bunches, causing production losses and
a decrease in quality of wine and must. The most sensitive phenologic phase, during which it is
convenient to use the most efficient chemically-synthesised drugs, is the preflowering one, up to bunch
formation. As none of the numerous powdery mildew predictive models was suitable for Emilia-Romagna
vineyards, a mechanistic one, based on different parameters such as temperature, relative humidity,
precipitation pattern, leaf wetting and water pressure deficit, was set.
Ciclo biologico dell’oidio
L’odio della vite è causato dall’ascomicete caratterizzato dalla forma sessuata Uncinula necator
Schweinitz) Burril dalla sua forma imperfetta Oidium tuckeri Berk. Gli attacchi epidemici causano danni
diretti come la perdita di produzione e indiretti come scadimento della qualità del mosto e del vino.
In questi ultimi anni si è assistito in Emilia Romagna a una recrudescenza della malattia specialmente
nelle aree viticole di pianura, dove generalmente il patogeno non provocava danni consistenti.
Probabilmente ciò è dovuto alla concomitanza di cause diverse quali in primo luogo un cambiamento
delle condizioni climatiche favorevoli al fungo e, secondariamente, un aumento del potenziale di inoculo
in parte dovuto a un non sempre corretto impiego dei fungicidi.
La malattia può colpire sia le foglie che i grappoli.
Sulle prime le infezioni primarie ascosporiche passano quasi inosservate e sono caratterizzate da
macchie clorotiche leggermente tondeggianti che compaiono sulla pagina inferiore delle foglie basali
appartenenti ai germogli più vicini al ceppo. Durante la fase di scoppio epidemico, a seguito del
compimento di una o più infezioni ascosporiche, la sintomatologia sulle foglie acquisisce l’aspetto

classico dell’oidio, con la comparsa sulla pagina superiore della caratteristica muffetta polverulenta
biancastra rappresentata dai conidi, organi di riproduzione asessuata del fungo. Quando i germogli
vengono colpiti precocemente, questi appaiono stentati e deformi (foglie a bandiera) e ben presto si
ricoprono del micelio biancastro del fungo. Sui grappoli le infezioni di oidio causano spaccature degli
acini, dovute alla mancanza di accrescimento del tessuto colpito rispetto a quello sano.
Sugli acini, al di sotto del feltro miceliare biancastro, si possono osservare caratteristiche retinature
necrotiche.
A fine maggio i primi sintomi
Il fungo è riconosciuto in grado di svernare sia come micelio sulle perule delle gemme sia come
cleistotecio sulla corteccia del tronco. In Emilia Romagna sembra che la forma di svernamento più
comune sia quella di cleistotecio, mentre di solito i sintomi precocissimi delle “foglie a bandiera”,
caratteristici delle infezioni da micelio, sono per lo più relegati a quei vigneti poco curati che con il tempo
hanno accumulato una forte carica di inoculo in grado di manifestarsi in forma esplosiva alla prima
ripresa vegetativa.
1 I cleistoteci si formano in autunno sulla vegetazione infetta (colore giallo) e lì vi permangono frammisti
al micelio, compiendo il loro processo di maturazione. Al termine di questo le piogge li staccano dalla
colonia fungina e veicolano tramite gli schizzi sui tralci delle viti dove permangono intrappolati nel
ritidoma. Di tutti i cleistoteci che vengono dispersi, generalmente solo quelli ancorati al ritidoma
permangono vitali, mentre quelli che cadono a terra si devitalizzano rapidamente.
2 All’interno dei cleistoteci - per lo più in primavera, ma in piccola quota anche in autunno - si
differenziano gli aschi (colore rosa) contenenti al loro interno 8 ascospore. In primavera basta una
pioggia di almeno 2,5 mm per umettare e rompere gli ascocarpi e una temperatura di almeno 10 °C
perché le ascospore vengano rilasciate sulle foglie basali più vicino al ritidoma. Le ascospore sono in
grado di germinare in un arco termico che va da 5 a 28 °C (ottimo tra 20 e 25 °C) e in poche ore
formare gli appressori e da questi gli austori, unici organi endofitici del fungo, che penetrano la
superficie vegetale per nutrirsi. Trascorso il periodo di incubazione, compaiono sulla pagina inferiore i
primi sintomi della malattia e successivamente compariranno i conidi, che daranno origine alle
infezioni secondarie. Il processo infettivo generato dai conidi è funzione unicamente della temperatura
(da 5 a 35 °C con un ottimo a 20-25 °C). Tuttavia, a differenza delle ascospore, la germinazione dei
conidi viene ostacolata dalla bagnatura, mentre le piogge sono in grado di dilavarli dalla superficie
vegetale. Inoltre anche la radiazione solare sfavorisce lo sviluppo delle infezioni di oidio. Prova ne è
che la malattia si sviluppa maggiormente all’interno della chioma, dove l’umidità relativa e
l’ombreggiamento sono ottimali. In genere la malattia causata da infezioni primarie compare intorno
alla fine di maggio - prima settimana di giugno a seguito di più cicli infettivi, che prendono avvio dalle
ascospore rilasciate dai cleistoteci fin dalle prime fasi vegetative, ma che solitamente passano
inosservate sugli organi vegetativi più vicino al tronco. Più cicli infettivi successivi portano ad
aumentare il potenziale di inoculo e, se la stagione decorre favorevole al patogeno, la vegetazione e i
grappoli si copriranno presto della tipica muffa biancastra oidica. Gli ultimi studi epidemiologici
riguardo a questa avversità hanno dimostrato che i grappoli risultano particolarmente suscettibili alla
malattia in fioritura, mentre la suscettibilità si riduce notevolmente quando gli acini superano i 4-6 mm.
Gli acini colpiti, a seguito della disidratazione causata dal fungo, tenderanno a spaccarsi, favorendo la
penetrazione di Botrytis cinerea e altri marciumi. L’insediamento del patogeno sul grappolo è quindi
da evitare per scongiurare ingenti perdite produttive.
Interventi precoci nelle aree ad alto rischio
Indipendentemente da quando si notano i primi sintomi, i grappoli gravemente colpiti sono la causa di
infezioni che avvengono molto precocemente, ossia da poco dopo il germogliamento o nell’immediata
prefioritura fino alla fase di formazione del grappolo. La protezione che si riesce a ottenere in questa
fase di suscettibilità del grappolo ha conseguenze importanti a lungo termine sulla gravità della malattia
e sulla qualità della produzione. Paradossalmente trattamenti ben mirati in questa fase potrebbero
bastare per proteggere il grappolo fino a quando non acquisisce una resistenza intrinseca alle infezioni.
È quindi in questo periodo che conviene usare i principi attivi più efficaci per proteggere la coltura.
Una corretta strategia di difesa integrata si deve basare innanzitutto sulla conoscenza della pressione
epidemica dell’oidio nelle diverse aree viticole.
Nelle aree ad alto rischio è consigliabile iniziare la difesa già dall’inizio della ripresa vegetativa della vite,
al contrario in quelle a basso rischio i trattamenti possono essere eseguiti alla comparsa dei primi
sintomi o, prudenzialmente, nella fase di prefioritura-allegagione, in cui la vite risulta maggiormente

suscettibile. Le ultime conoscenze epidemiologiche sulle infezioni primarie tendono comunque a
prediligere gli interventi precoci per rendere più agevole il controllo della malattia nel proseguo della
stagione.
Sempre da tenere presenti sono le strategie antiresistenza per non incorrere nell’insorgenza di ceppi di
oidio resistenti ai fungicidi specifici dotati di un unico sito d’azione. Questo accorgimento riguarda in
particolar modo quelli appartenenti alla famiglia degli IBS, ma ancora di più le strobilurine, le quali hanno
un’azione sia antioidica che antiperonosporica. Per ambedue i gruppi di fungicidi si consiglia quindi di
impiegarli alternandoli ad altri con diverso meccanismo d’azione e comunque di non utilizzarli più di tre
volte nel corso della stagione indipendentemente dall’avversità che si vuole contenere.
DIFESA DALL’OIDIO
Trattamenti consigliati per ciascuna fase
Da germogliamento a prefioritura
In questa fase è consigliabile utilizzare zolfo bagnabile a dosi elevate (800 g/hl) o spiroxamina, dotata di
una buona attività eradicante, a intervalli di circa 8-10 giorni. Una buona attività la riveste anche
mpelomyces quisqualis, micoparassita in grado di parassitizzare le ife del patogeno.
Il suo utilizzo è consigliato soprattutto nella viticoltura biologica.
Da prefioritura ad allegagione
In questa fase molto pericolosa è buona norma utilizzare, oltre ai prodotti a base di zolfo e spiroxamina,
anche principi attivi antoidici a elevata efficacia quali bupirimate, quinoxifen, quelli appartenenti alla
famiglia degli IBS (penconazolo, propiconazolo, tebuconazolo, fenarimol, nuarimol) e dei QoI
(azoxystrobin, triflozystrobin, pyraclostrobin), come anche metrafenone, appartenente alla nuova
famiglia chimica dei benzofenoni e di recente introduzione sul mercato.
La sistemicità di alcuni prodotti rende possibile allungare l’intervallo tra i trattamenti a 10, 12 fino a 14
giorni se le condizioni climatiche non sono molto favorevoli al patogeno.
Da allegagione a invaiatura
In questa fase si devono prediligere quei principi attivi che abbiano una buona affinità alle cere
epicuticolari degli acini per permettere una maggiore protezione del grappolo. Si tende quindi a
prediligere prodotti come quinoxifen, i QoI o boscalid che, se posizionato in pre-chiusura grappolo, può
avere una valenza sia antioidica che antibotritica. All’invaiatura i grappoli, specialmente quelli a bacca
rossa, non sono più suscettibili agli attacchi di oidio, mentre queli a bacca bianca lo sono solo sul
rachide. Da questo momento in poi i trattamenti di copertura a base di zolfo sono rivolti al controllo della
malattia sulla vegetazione con lo scopo di ridurre al minimo il rischio di formazione dei cleistoteci ed
agevolare la difesa nella primavera successiva.
Con la stessa finalità, specialmente in viticoltura biologica, Ampelomyces quisqualistrova in autunno la
sua migliore collocazione in quanto parassita delle forme svernanti di oidio. La sua applicazione
consente di ridurre il potenziale di inoculo presente nel vigneto.

IL CALCOLO DELLE ASCOSPORE E DELLA LORO
GERMINABILITÀ
Dei numerosi modelli previsionali relativi all’oidio, nessuno risultava adatto agli
areali viticoli emiliano-romagnoli, per i quali è stato così creato un modello
meccanicistico, basato sui seguenti parametri: temperatura, umidità relativa,
pioggia, bagnatura fogliare e deficit pressione idrico.
Riccardo Bugiani
Servizio fitosanitario, Regione Emilia-Romagna
In ordine cronologico, i modelli epidemiologici messi a punto per l’oidio della vite sono i seguenti.
Sall, sviluppato in Usa nel 1980 con lo scopo di studiare i fattori meteorologici che influenzavano i
processi di germinazione e sopravvivenza delle colonie di oidio oltre che il momento della
colonizzazione
iniziale di grappoli e foglie sulla successiva progressione della malattia.
Chellemi & Marois, modello demografico messo a punto nel 1991, che stimava la germinazione, la
penetrazione e la sporulazione del fungo, in funzione della disponibilità di acqua libera e della
temperatura.
I.P.I.O. (Indice di Infezione Potenziale Oidica), modello messo a punto in Italia nel 1992 ma che non
ha avuto una successiva applicazione; il modello determinava il momento della prima infezione oidica
in funzione di un’equazione matematica che teneva conto, oltre che dei parametri climatici di
temperatura, bagnatura e umidità relativa, anche di coefficienti rappresentanti la caratterizzazione
zonale, la suscettibilità varietale e la quantità di inoculo.
Kast, messo a punto nel 1995 in Germania e composto da due sottomodelli, in cui il primo determina
il momento ottimale per il primo trattamento antioidico in funzione della gravità della malattia nell’anno
precedente e la temperatura minima invernale registrata, mentre il secondo, denominato Oidiag,
determina, in funzione della temperatura, l’intervallo tra i successivi trattamenti.
Gadoury, messo a punto negli anni ’90 negli Stati Uniti, determina la quantità minima di pioggia (2,5
mm) e la temperatura minima (10 °C) idonea per il rilascio delle ascospore all’interno dei cleistoteci
maturi.
Gubler & Thomas, messo a punto alla fine degli anni ’90 in California, si compone anch’esso di due
sottomodelli, uno per determinare le infezioni primarie ascosporiche in funzione della bagnatura e
della temperatura nel periodo di bagnatura, e uno per le infezioni secondarie, modulate solo dalla
variazione della temperatura.
Come funziona il nuovo modello
L’applicazione sperimentale di tali modelli negli areali viticoli emiliano-romagnoli non ha portato a risultati
incoraggianti e pertanto fino a qualche anno fa non esisteva un modello previsionale per l’oidio che
potesse essere utilizzato nella pratica per razionalizzare i trattamenti fungicidi.
L’Università Cattolica di Piacenza in collaborazione con il Servizio fitosanitario della Regione Emilia-
Romagna, nell’ambito di un progetto finalizzato alla realizzazione di modelli previsionali per le più
importanti avversità crittogamiche della regione, ha messo a punto un modello meccanicistico in grado di
simulare processi infettivi primari dell’oidio.
Il modello, partendo da dati orari di temperatura, umidità relativa, pioggia, bagnatura fogliare e deficit di
pressione idrico (VPD) registrati dal primo giorno dell’anno, determina i giorni climaticamente favorevoli
per la maturazione delle ascospore.
La percentuale di ascospore liberate a ogni evento piovoso utile - caratterizzato da piogge di almeno 2,5
mm con temperatura di almeno 10 °C, secondo il modello Gadoury – viene calcolata in funzione dei
giorni trascorsi dalla data di germogliamento della vite attraverso un sottomodello che accumula unità
termiche sopra i 10 °C a partire dal 1° gennaio.
Ogni rilascio comprenderà una quota di ascospore decurtata della quantità di queste rilasciate in
precedenza.
Successivamente viene calcolato il tasso di germinazione e formazione dell’appressorio delle ascospore
in funzione di temperatura e VPD.
Infine viene calcolato l’indice di infettività ascosporica sulla base della proporzione di ascospore
rilasciate moltiplicata per il tasso di germinazione.