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Curriculum Vitae
MONTELLATO LARA
DATI PERSONALI
Cognome e nome MONTELLATO LARA
Data di nascita 16/03/1974
Qualifica Dirigente Veterinario
Amministrazione Azienda U.L.S.S. N. 10 “Veneto Orientale”
Incarico attuale Dirigente Veterinario
Numero telefonico di servizio 0421 228151
Fax di servizio 0421 228153
e-mail di servizio Lara.Montellato@ulss10.veneto.it
TITOLO DI STUDIO E PROFESSIONALI ED ESPERIENZE LAVORATIVE
Titolo di studio OTTOBRE 2000
Laurea in Medicina Veterinaria (Bologna);
Tesi di Laurea: “Cinetica ematica dell’antimonio nel cane
con leishmaniosi”
Altri titoli di studio e professionali LUGLIO 2007
Specializzazione in “Ispezione degli Alimenti di Origine
Animale” ( Bologna);
Tesi di specializzazione: “Il Caviale”
GIUGNO 2004
Dottorato di Ricerca in “Miglioramento qualitativo degli
alimenti per l’uomo” (Bologna);
Tesi di dottorato: “Macro- e micro-nutrienti della carne di
agnello: valenza nutrizionale e dietetica, modulata
attraverso l’applicazione di diverse tecniche di cottura”
Esperienze professionali DA DICEMBRE 2008
Dirigente veterinario a rapporto esclusivo per Azienda
USSL 10 “Veneto Orientale “ presso il Dipartimento di
Prevenzione - Servizi veterinari: Area Igiene degli alimenti
di origine animale (sede San Donà di Piave)
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NELL’ANNO 2006
Collaborazione con i servizi veterinari dell’Azienda USSL 10
di San Donà di Piave per l’attività di risanamento della
Tubercolosi, Brucellosi, Leucosi e Rinotracheite infettiva
(delibera n°526 del 15/11/2006)
ANNO 2006-2008
Incarichi di docenza per corsi di formazione previsti dalla
Legge Regionale Veneto del 19 dicembre 2003, n.41:
“Igiene e sanità del personale addetto alla produzione
delle sostanze alimentari”
ANNO 2005-2008
Medico veterinario, libero professionista, presso una
Clinica Veterinaria per piccoli animali.
Capacità linguistiche Diploma di inglese (Level B1) rilasciato dal BRITISH
INSTITUTES di Milano.
Eventi formativi
e
Partecipazione a Congressi
DICEMBRE 2009
• Efficacia dei trattamenti termici, organizzato da IZS delle
Venezie (Legnaro - PD)
• Allergeni nelle aziende alimentari: applicazione di un
sistema di gestione e controllo, organizzato da IZS
delle Venezie (Legnaro – PD)
NOVEMBRE 2009
• Buone pratiche di igiene: pulizia e sanificazione nelle
imprese alimentari, organizzato da IZS delle Venezie
(Legnaro – PD)
GIUGNO 2009
• Convegno nazionale . Le Frodi alimentari: aspetti tecnici
e giuridici, organizzato da Commissione Regionale per
l’Educazione continua in medicina – Regione Veneto
(Rovigo)
MAGGIO 2009
• Dinamica delle popolazioni microbiche nelle carni fresche e
nei prodotti derivati, organizzato da IZS delle Venezie
(Legnaro – PD)
APRILE 2009
• L’impostazione del sistema di autocontrollo igienico
sanitario e l’organizzazione dei controlli ufficiali nelle
imprese alimentari alla luce del pacchetto igiene,
organizzato da IZS delle Venezie (Legnaro – PD)
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Pubblicazioni
MAGGIO 2008
• Legislazione alimentare: introduzione, organizzato da IZS
delle Venezie (Legnaro – PD)
MARZO 2008
• I Principali pericoli sanitari legati al consumo di prodotti
ittici, organizzato da IZS delle Venezie (Legnaoro – PD)
NOVEMBRE 2006
Corso Audit interni sui sistemi di autocontrollo (HACCP)
organizzato da CSQA ( Tiene dal 22 al 24 novembre 2006)
ANNO 2003
• Convegno AITA “31/12/2004: Pronti per la
rintracciabilità. (Verona)
• XV Congresso Nazionale dell’ASPA (Parma)
• Convegno AITA “Aggiornamento sulle uova e gli
ovoprodotti” (Verona)
AGOSTO 2002
• 48th International Congress of Meat Science and
Technology (Roma).
GIUGNO 2001
• 3° Convegno Nazionale: Acidi Grassi Polinsaturi ω-3 e
antiossidanti (Ancona).
1) Zanardi E., Ghidini S., Montellato L., Maranesi M.,
Bochicchio D., Badiani A., (2005) “ Effetto della
tipologia di cottura sulla ossidazione lipidica in lombate
ovine”. Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Vol. VII - Atti del 7° congresso italiano di scienza e
tecnologia degli alimenti (7° CISETA) Villa Erba,
Cernobbio (CO), 19-20 settembre 2005 Chiriotti Editori
2) Maranesi M., Bochicchio D., Montellato L., Zaghini A.,
Pagliuca G., Badiani A. (2005) “Effect of microwave
cooking or broiling on selected nutrient contents, fatty
acid patterns and true retention values in separable
lean from lamb rib-loins, with emphasis on conjugated
linoleic acid”. Food Chemistry, 90, 207-218.
3) Badiani A., Montellato L., Bochicchio D., Anfossi P.,
Zanardi E., Maranesi M.( 2004) “Selected nutrient
contents, fatty acid composition, including conjugated
linoleic acid, and retention value in separable lean
from lamb rib loins as affected by external fat and
cooking method” Journal of Agricultural and Food
Chemistry, 52, 5187-5194
4) Badiani A., Montellato L., Maranesi M., Bochicchio D.,
Parazza P., Anfossi P. (2003) “Contents and retentions
of free and total purine bases in lamb meat cooked by
several household methods”. Italian Journal of Animal
Science, vol 2 (suppl. 1), 572-574.
5) Maranesi M., Bochicchio D., Montellato L., Anfossi P.,
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Badiani A. (2002) “Effetto di diverse tecniche di cottura
sul contenuto di CLA in carne di agnello” Atti del XXXII
Congresso Nazionale “Nutrizione: dai bisogni alle
risposte. 10-12 Ottobre Salsomaggiore Terme (PR).
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