L'alpeggio nelle Alpi lombarde tra passato e presente - Ruralpini

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Alcune interessanti osservazioni merita anche il vestiario dei bergamini, che ha diversi aspetti in comune con l’abbigliamento degli alpigiani delle regioni alpine di lingua tedesca: immancabile il grembiale di tela azzurra (scussaar), che poteva essere anche di cuoio, rotondo cappello scuro di feltro (capèl trentín), camiciotto, pesante mantello di lana (tabár, documentato di vari colori, nero, grigio, marrone, verde, bianco, associati anche a usi rituali -per esempio il bianco alla partecipazione ai funerali-). Il Volpi osservava anche come i bergamini più vecchi indossassero calzoncini corti al ginocchio e lunghe uose che rivestivano i polpacci, zoccoli di legno e lunghi bastoni, portavano anche grossi orecchini d’oro ad entrambe le orecchie 411 . Anche nella Milano degli anni ‘20-’30 del XX secolo era possibile imbattersi nei bergamini con la loro “divisa”. 412 Un’altro aspetto delle tradizioni legate all’alpeggio, ancora vive sino ancora a pochi decenni orsono sulle alpi lombarde, è quello della lotte per la regiura della málga. Tali lotte come dimostra la descrizione seguente hanno molti aspetti in comune con le batailles des reines della Val d’Aosta: “Il proprietario della regiura è orgoglioso della sua bestia, Il primo giorno di monticazione, mentre la lotta per la supremazia della malga è in pieno svolgimento e cominciano ad emergere le più forti, i pastori, ai quali si aggiungono anche i lacer, fanno il tifo per una per l’altra campionessa. Un tempo, quando i pastori erano più numerosi, questa lotta era seguita con grande interesse e il tifo si faceva alle volte particolarmente acceso se nasceva una rivalità tra due pastori o fra il caricatore e un pastore che volevano a tutti i costi avere la regiura, I due rivali incitavano la loro bestia, la seguivano attentamente nella lotta. Gli altri pastori parteggiavano per l’una o per l’altra. In questi casi la vittoria era molto ambita. Raramente si poteva trovare persino il pastore che giunto in prossimità dell’alpeggio, somministrava alla mucca su cui riponeva le sue speranze, vino inzuppato nel pane, oppure glielo faceva tracannare magari da un fiasco, La mucca diventava eccitata, si batteva con grande vigore e magari riusciva a vincere. Il doping, naturalmente, era tenuto segreto (...). Queste storie di regiuri si diffondevano negli alpeggi, anche da valle a valle. Il primeggiare della regiura era un fatto sportivo. Per coloro che arrivavano sull’alpeggio e vedevano la malga era di prammatica la domanda: “qual’è la regiura? 413 ”. 11. Gli sviluppi dalla seconda metà del XX secolo ad oggi: passato e presente I dati del censimento eseguito agli inizi degli anni ’70 del secolo scorso mostrano una forte contrazione del numero delle alpi e dei capi caricati indicando come, a quell’epoca, fossero già intervenuti quei fattori di crisi che, dopo un relativo “congelamento” del periodo tra le due guerre mondiali, determinarono tra gli anni ’50 e ’60 un profondo ridimensionamento della pratica alpestre. Purtroppo non è possibile il confronto tra i dati degli anni ’70 e quelli dell’inizio del secolo per l’insieme della Lombardia perché, nella provincia di Brescia, l’indagine dei primi del novecento non potè essere eseguita. Il calo del numero delle alpi caricate nel corso del XX secolo (esclusa Brescia) risulta del 34%. Mentre il calo delle alpi caricate appare più evidente tra gli anni ’70 e la fine del secolo, quello del carico di bestiame risulta avvenuto per la maggior parte nel periodo precedente. Al fine di un confronto realistico nel calcolo delle Uba (unità bovino adulto) si è tenuto conto della diversa taglia del bestiame alle diverse epoche utilizzando il coefficiente di 0,65 e 0,85, rispettivamente per l’inizio XX secolo e per gli anni ’70, per consentire il confronto diacronico con il presente. Nelle provincie di Bergamo, Como e Lecco il carico è aumentato tra gli anni ’70 e la fine del XX secolo. 411 Che, oltre ad una funzione ostentativa, avrebbero svolto anche quella di protezione contro il “mal d’occhi”. 412 La divisa di mandriano (tabár di “lana pelosa” e grembiale, come osservava il Formigoni – Sindacato Allevatori Valsassinesi, La Valsassina e l’allevamento del bestiame bovino di razza Bruna, Lecco, 1930, p.7), l’inseparabile bastone, il cappello di feltro e gli zoccoli di legno, distinguevano immediatamente i bergamín che convenivano, ancora negli anni ’30 del XX secolo, al mercato del mercoledì in Piazza Fontana, nel cuore di della metropoli milanese. Essi si distinguevano in mezzo agli agricultùur vestiti alla moda borghese (gilét, paletòt, cravatta, paglietta d’estate, bombetta e borsalino), ma non mancavano di esibire, oltre ai grossi anelli d’oro alle orecchie (un costume ben poco consono per un maschio europeo “civilizzato” del XX secolo!), anche voluminose “cipolle” e catene d’oro (varie interviste dell’autore a bergamini negli anni 2001-2002). Alla base di questa completa assenza di sensi di inferiorità rispetto ai “borghesi” si possono individuare due motivi: 1) fintanto che il bergamino non si “fissava” e manteneva uno stile di vita seminomade il suoi riferimenti culturali erano largamente estranei alle gerarchie e ai modelli della società “stanziale”; 2) i bergamín avevano chiaro il senso di una superiorità economica e sociale, derivante dal rappresentare un’aristocrazia pastorale. Mentre i fitául si affannavano a esibire uno status che confermasse la loro appartenenza alla borghesia davanti ai paisan (impegnando una non trascurabile quota di reddito) i bergamín disponevano di risorse che consentivano loro di concedere prestiti ai conduttori-capitalisti delle aziende che li ospitavano assillati da ricorrenti problemi di liquidità in relazione al ciclo agrario e al livello dei canoni. 413 G.Bianchini, op.cit., 1988.
Tabella – Confronto carico di bestiame alpeggiato nel corso del XX secolo SONDRIO BERGAMO BRESCIA COMO LECCO 1900 1970 2000 1900 1970 2000 1970 2000 1900 1970 2000 1900 1970 2000 Vacche latt. 23095 11603 7434 12093 4249 3407 7635 5543 4224 1552 1559 3089 1039 794 Bovini asciutti 16219 10415 5580 11075 8014 5135 6904 5215 3083 1106 681 2717 2119 1233 Equini 237 318 621 n.d. 221 747 211 480 n.d. 92 116 100 47 136 Caprini 20938 1781 4902 532 196 1879 485 3526 3785 1737 2343 3510 294 2187 Ovini 48177 3151 3873 3513 18243 26572 8513 17081 3358 973 585 46 937 2623 Suini n.d. 1886 492 n.d. 428 243 1165 433 n.d. 465 226 n.d. 151 92 UBA bovini 22140 16105 11678 12347 8397 7386 14835 9143 4030 1835 2108 3168 2345 1789 UBA totali 32251 17505 13615 12920 11116 12401 16565 11430 5050 2408 2664 3776 2568 2647 % UBAbovini 68,6 92,0 85,8 95,6 75,5 59,6 89,6 80,0 79,8 76,2 79,2 83,9 91,3 67,6 Alpi caricate 407 351 264 195 182 126 240 176 73 65 51 64 51 45 Fonte: nostre elaborazioni su dati IPA, IPML, SiAlp-Regione Lombardia. Alla diminuzione del numero delle alpi caricate non è corrisposta una contrazione di pari entità delle superfici pascolive. Mentre il forte calo del numero delle alpi caricate prima degli anni ’70 è stato dovuto in larga misura all’abbandono di alpi di difficile accesso, ma anche di limitata estensione e scarsa qualità dei pascoli, nell’ultima parte del secolo la forte contrazione del numero delle alpi è stata determinata dall’accorpamento di unità pastorali più piccole nell’ambito di unità gestionali di maggiori dimensioni. Per quanto riguarda gli animali caricati si osserva come la secolare tendenza all’aumento di importanza dei bovini sia proseguita anche nel XX secolo, come testimonia il crollo della presenza di ovini e caprini in provincia di Sondrio. Nell’ultimi decenni del XX secolo la ripresa dell’allevamento ovicaprino (legata alla diffusione di forme di allevamento accessorie) ha determinato, però, un significativo aumento della presenza di queste specie sui pascoli alpini. Vale la pena osservare come il crollo del numero di ovini alpeggiati in provincia di Sondrio sia legato anche alla riduzione del raggio della transumanza bergamasca, che ha dovuto rinunciare ai pascoli estivi svizzeri e valtellinesi, tornando ad utilizzare quelli delle valli bergamensche dove, la presenza ovina, ha registrato un consistente aumento. Al di là dei dati statistici il sistema d’alpeggio ha registrato, dopo la metà del XX secolo, un profondo cambiamento legato alla modifica delle forme di migrazione alpina. La transumanza bovina tra la pianura e i pascoli alpini, dopo una fase di trasformazione (anni ’50 e ’60) in cui all’alpeggio delle vacche lattifere era subentrato quello del solo bestiame giovane, è cessata quasi completamente. Le migrazioni intraalpine, sia pure ridotte, continuano, invece, ad essere praticate anche perché, in alcune alte valli (Val S.Giacomo, Vallecamonica), interessate da un forte sviluppo del turismo invenale, l’allevamento stanziale è quasi scomparso. Si è verificata ovunque ad una forte semplificazione del modello di migrazione verticale che, in passato, prevedeva l’utilizzo primaverile e autunnale di maggenghi e “prealpi” collocati a livelli altimetrici intermedi tra le sedi permanenti e le alpi pascolive. La maggior parte dei maggenghi sono stati abbandonati o trasformati in seconde case; alcuni maggenghi e baite, collocati al di sotto delle alpi pascolive sono, invece, stati assorbiti da queste ultime, divenendone il nuovo “piede”. Anche l’organizzazione dell’alpeggio è profondamente mutata. La lavorazione del latte, in passato realizzata presso le diverse mutate, è stata concentrata in una (o due) casere, che hanno potuto essere adeguate, dal punto di vista strutturale, alle prescrizioni delle norme igienico-sanitarie; il trasporto del latte verso le casere viene effettuato con mezzi meccanici. Dal punto di vista delle strutture edilizie si deve registrare negli ultimi decenni del XX secolo una tendenza a privilegiare le strutture aperte per il ricovero degli animali, operando semmai la ristrutturazione delle vecchie stalle chiuse. Le nuove strutture sono state realizzate senza utilizzare materiali reperibili localmente e si sono rivelate spesso poco durature, oltre che motivo di impatto estetico pesantemente negativo 414 . 414 “alcune malghe visitate (Tremonti, Forgnuncolo, Monticelli, Sommalbosco e Calvo di Vione), costruite negli anni 1950-55 o su ruderi di malghe esistenti o ex novo, rappresentano un brutto inserimento nell’ambiente naturale. Edificate con gli stessi criteri operativi e gli stessi materiali (muri in pietra scistosa e malta di calce, intonacati, copertura in cemento armato con
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