L'alpeggio nelle Alpi lombarde tra passato e presente - Ruralpini

dell’alpeggio. La realtà delle alpi pascolive lombarde, inserita in un contesto regionale con una
fortissima zootecnia da latte di pianura e, tranne che nel caso di Sondrio, in contesti provinciali dove
l’industria e/o la stessa agricoltura industrializzata della pianura assumono importanza economica e
sociale prevalente, non ha potuto contare (con qualche eccezione) neppure su un ruolo attivo dei
Comuni (troppo piccoli e privi di competenze tecnico-operative e amministrative in materia) e delle
Comunità Montane (spesso alle prese con problemi di rappresentatività e capacità di programmazione
ed intervento) 4 .
In assenza di una politica attiva regionale gli interventi recenti a favore del sistema delle alpi pascolive
lombarde sono conseguenti all’applicazione delle misure di politica agraria europee (misure
agroambientali, con la relativa erogazione di contributi efficaci solo nel breve termine, adeguamento
delle strutture alle norme igienico-sanitarie, al di fuori di considerazioni più ampie sulle prospettive di
utilizzo zootecnico e polifunzionale delle risorse alpive nel loro complesso). In questo quadro
l’assenza di indirizzi strategici ha favorito, più che in altri contesti maggiormente dinamici e favoriti
nell’accesso alle risorse pubbliche, la permanenza di pratiche produttive tradizionali, lasciando
all’innovazione e all’iniziativa dal basso il compito di negoziare la continuità del sistema nel contesto
delle generali trasformazioni socioeconomiche e culturali. All’inizio del XX secolo il sistema
dell’alpeggio in Lombardia, sia pure ridimensionato rispetto al passato in termini di capi, superfici e
significato economico, non è privo di vitalità. L’età media degli addetti è relativamente bassa (46
anni), si producono alcuni formaggi tra i migliori delle Alpi (Bitto dop, Formai de mut dop, Bagoss,
Tombea), si sono diffuse spontaneamente innovazioni interessanti quali i sistemi artigianali di
mungitura meccanica mobile, l’agriturismo in alpe sta lentamente diffondendosi. Al di la di questi
aspetti non si può non constatare come tra i giovani caricatori d’alpe ve ne siano parecchi con buon
livello di istruzione, che gestiscono alpi pascolive dove, ancor oggi, il materiale viene trasportato a
dorso di mulo o con teleferiche. Ciò a dimostrazione dell’avvenuto disaccoppiamento tra i valori
produttivistici e le motivazioni sociali in grado di garantire la continuità dei sistemi produttivi
agricoli 5 . I giovani casari d’alpe trovano motivo d’orgoglio non solo nel produrre formaggi di grande
qualità, ma anche nel proprio conformarsi ad una tradizione che, almeno in alcuni contesti locali, non
ha mai cessato di essere considerata un valore importante della comunità locale e professionale e che
conosce interessanti forme di rivitalizzazione. Come è stato osservato da De Ros con riferimento alla
realtà trentina 6 , la ripresa della pratica d’alpeggio sta avvenendo per effetto di dinamiche
sostanzialmente esterne al settore zootecnico, che rompono la spirale, senza via di uscita, di
intensificazione e specializzazione produttiva, innescata, nel recente passato, ad imitazione dei sistemi
di pianura e sulla base di interessi e punti di vista settoriali. In Lombardia, accanto ad uno sviluppo di
specifiche domande di prodotti turistici in qualche modo collegati all’alpeggio (sia pure con ritardo e
rispetto alla realtà trentina) è in atto un interessante processo di ridefinizione della sua funzione sociale
che facendo leva sul suo mai sopito valore simbolico e di identificazione si traduce nella
moltiplicazione spontanea di eventi quali le “Feste dell’alpe” fortemente orientati, al di là della
dimensione celebrativa, a finalità di aggregazione e coesione sociale e di stimolo all’azione
comunitaria.
Il sistema d’alpeggio, pur non risultando in Lombardia oggetto di una continuità di attenzione e di
interventi, a causa dei motivi soprarichiamati, ha rappresentato, però, in modo ricorrente, un elemento
tutt’altro che marginale nella riflessione degli esponenti dei circoli intellettuali e politici più attenti alla
complessiva dimensione territoriale della realtà agricola lombarda. Significativa, con riferimento al
XIX secolo, l’attenzione ai problemi dell’alpicoltura e della zootecnia di montagna di uno studioso ed
esponente politico del calibro di Stefano Jacini 7 e, all’inizio del XX secolo, della Società Agraria di
Lombardia che affidò ad Arrigo Serpieri, illustre economista agrario e futuro Ministro dell’agricoltura,
un’approfondita indagine sui pascoli alpini 8 . Agli inizi degli anni ’70, in contemporanea con la nascita
della Regione e delle Comunità Montane, sull’onda dell’entusiasmo per il nuovo ruolo di
4
E. Borghi, Il Renoir nascosto in: A. Bonomi, E.Borghi, Torino, 2002, pp. 7-71.
5
M. Corti, Formaggi in alpeggio: dilemmi tecnici e discorsi sociali, Caseus, VIII, (2003) n. 6 (novembre-dicembre), 36-43.
6
De Ros G., Baldessarri E., Ventura W. I costi dell’alpeggio sono sostenibili? in: Quaderni, n. 1, Trento, 2004, pp. 90-101.
7
S. Jacini, La proprietà fondiaria e le popolazioni agricole in Lombardia, a cura di F. Della Peruta , Milano, 1996, (ed or.
1856), pp. 95-126.
8
IPASoI, IPASoII, IPASoIII, IPACo, IPABg.