L'alpeggio nelle Alpi lombarde tra passato e presente - Ruralpini

che tenevano lontati per tutto l’anno gli uomini, del frontalierato e dalle maggiori opportunità di
occupazione extra-agricola), iniziarono a staccarsi dalla realtà dell’alpeggio. Le operazioni di
caseificio era di responsabilità delle donne che potevano avvalersi dell’aiuto di pastori per la
conduzione della mandria. Il ritmo di lavoro era più rilassato rispetto alle alpi sfruttate in modo
unitario. In un’alpe-villaggio di Soazza (Ti) la “casara”, finiti i lavori del caseificio, –gestito in forma
individuale- e messo sul fuoco il desinare:
“se è bel tempo esce al sole, si siede con le altre casare a far calza, rammendare panni o far pizzi (...) [alla sera] si munge
come alla mattina e si cena; poi casare e pastori si radunano in una cascina a chiaccherare, ridere e cantare attorno al fuoco, e
prima di separarsi decidono in quale pascolo condurre il bestiame il giorno dopo e pregano insieme” 120 .
In Val Valvarrone (Lc) dove il ruolo dell’elemento femminile era particolarmente importante 121 :
“Durante il giorno uomini e donne , ragazze sopratutto, stavano attorno con le bestie e si ritrovavano al tramonto a mangiare
insieme presso la casera. Poi la sera (...) dopo il magro pasto tutti si univano a cantare (...)” 122
Accanto alle tipologie della “tipica” alpe unitaria e dell’alpe-villaggio (più o meno accentrato) si
devono registrare altre forme di insediamenti temporanei funzionali all’esercizio dell’alpeggio che non
sono riconducibili alla tipologia dell’alpe. Nelle zone prealpine, dove il piano sommitale non
raggiunge quote elevate (per esempio nell’area del basso Sebino) i maggenghi sono utilizzati per tutta
l’estate. Queste realtà, che, peraltro, in alcune aree come il Triangolo lariano sono localmente
denominate aalp anche quando l’altitudine è di soli 600-700 m slm, si avvicinano al modello
dell’alpeggio quando l’importanza del pascolo diventa preminente rispetto alla produzione di fieno. La
difficoltà di distinguere il maggengo dall’alpeggio sorge anche all’interno del massiccio alpino, sia in
alta Valtellina che in alta Vallecamonica. In alta Valtellina (Valfurva, Valdidentro) è diffusa la
presenza di baite di proprietà privata, site a quote elevate ed utilizzate durante l’estate quando il
bestiame, durante il giorno, pascola su vicine superfici di proprietà comunale 123 . In alta Vallecamonica
queste baite isolate potevano essere di grandi dimensioni e, per la loro gestione, i proprietari, che
caricavano anche bestiame di piccoli allevatori, dovevano avvalersi di personale salariato. Si tratta
evidentemente di una tipologia che, pur non presentando l’organicità dell’alpe non è comunque
riconducibile al maggengo, come dimostra il fatto che i proprietari di queste baite possedevano a volte
maggenghi veri e propri a quote inferiori. In Valfurva le alpi comunali sono poche e vengono affittate
(come in passato) a gente di fuori. Le baite sono numerose (450 in 120 siti) e arrivano a 2.400 m di
quota e oltre 124 . La conduzione del bestiame e la lavorazione del latte in questi piccoli nuclei erano
svolte a turno, utilizzando i locali dei singoli proprietari ritenuti più idonei 125 . La differenza tra queste
baite e le tipologie tipiche della Valchiavenna è legata alla forma di proprietà: in Valchiavenna
l’esistenza di un’unica proprietà collettiva indivisa identifica un’alpe (Alpe Teggiate, Alpe Andossi
ecc.), sia pure con una tipologia insediativa sui generis, in Valfurva, invece, ci troviamo in presenza di
singole proprietà private individuali (baite e terreni) e di pascoli proprietà pubblica utilizzati in modo
complementare alla proprietà privata.
120
ALP, p. 115.
121
A Premana gli uomini in passato erano impiegati nelle miniere di ferro e, in tempi più recenti, nelle officine.
122
P. Pensa, op. cit. p. 453.
123
A.R.Toniolo, op. cit.; G. Agostini, op. cit.; M. Testorelli, op. cit.
124
L’altitudine di questi insediamenti, paragonabile a quella delle alpi determina il carattere accessorio della produzione di
fieno e non consente in alcun modo l’assimilazione al maggengo a conferma che la discriminante del tipo di proprietà non è
da sola sufficiente a distinguere tra alpi e maggenghi.
125
M. Testorelli op. cit.