L'alpeggio nelle Alpi lombarde tra passato e presente - Ruralpini

linguistico dal momento che la voce malga nel bormiese quasi scomparve nel corso del XIX secolo –
tanto che non venne registrata nel famoso Vocabolario bormino di G.Longa edito all’inizio del XX
secolo 51 - per conoscere un singolare revival ai giorni nostri 52 , probabilmente sotto l’influenza, del
successo –e quindi del prestigio culturale- dei modelli di gestione dell’alpeggio e delle connesse
attività agrituristiche 53 del vicino Trentino, oggetto di campagne di comunicazione promozionale a
livello nazionale attraverso diversi canali mediatici 54 .
Una testimonianza estremamente significativa della maggior antichità del significato di “mandria”
rispetto a quello di “alpe pascoliva” della voce malga è offerto, sempre in Alta Valtellina, dalla parlata
grosina, dove il DEG 55 registra malga con il significato di “alpeggio con caseificio” quale voce del
grosino ancor oggi parlato, 56 mentre il significato di “gregge, mandra” è riferito al grosino antico.
Vale la pena completare l’esame dei differenti significati di malga prendendo in esame anche le voci
derivate. Tra queste grande rilievo hanno quelle di malgarius e malghesius corrispondenti alle voci
lombarde malghées (più raramente, e in disuso malghée) e a quelle italianizzate di malghese (o
malgaro 57 ). Il termine malghées/malghese è ampiamente utilizzato con diversi significati che si
sovrappongono e si confondono tra loro. E’ tipico del bresciano 58 e del bergamasco. Nel mediovevo e
nell’età moderna il significato di malghese coincide con quello di pastore o mandriano transumante 59 .
Riferimenti ai malghesi quali protagonisti della transumanza ovina 60 si trovano in diversi documenti
lodigiani con riferimento al diritto di erbatico da essi dovuto al vescovo 61 . I melgari (“cum quantità di
vacche”) sono citati anche in un documento pavese del XV secolo. 62 Riferimenti ai malghesi sono
presenti anche in documenti di Leno (comune della bassa bresciana) 63 e Crema 64 . I malghesi sono i
protagonisti dell’undicesima giornata (“Intorno alle vacche, vitelli, giovenchi, e buoi”) della famosa
Analoga considerazione vale per l’alta Valle camonica (W.Belotti, Malghe e alpeggi in: G.Berruti, W., Belotti, D.M. Tognali,
E. Bressan, A. Majo, op. cit.)
51 Longa G, Vocabolario bormino, Perugia, Unione Tipografica Cooperativa, 1913 (rist.anast., Tirano, 1975).
52 E’ indicativo che quella che era indicata come “Alpe Trela” nella documentazione tecnica (toponimo Baite di Trela) sia
indicata oggi, dopo la ristrutturazione a fini agrituristici, come “Malga Trela”.
53 M. Corti, op. cit., 2004.
54 Basti pensare alla fortissima esposizione sul web del programma “Andar per malghe” o alle pagine dedicate all’ “Andar
per malghe” nella guida delle Osterie d’Italia 2004 (Slow Food, Osterie d’Italia 2004, Bra –Cn-, 2003 , p. 106-107) , per
comprendere che, per un vasto pubblico, l’unica comunicazione sulla realtà dell’alpeggio veicola una “cultura della malga”
che si traduce in una pressione a favore dell’estensione dell’ambito d’uso della voce malga come sinonimo di alpe pascoliva
anche laddove questa non ha alcun precedente storico. Di fronte all’interesse dei turisti-consumatori per le “malghe” e i
“formaggi di malga” è ovvio che non possa non manifestarsi la tendenza da parte degli operatori agricoli, turistici e
commerciali a conformarsi a queste “aspettative lessicali”.
55 DEG, 508.
56 Per Grosio l’ AIS registra nàar em málga = salire all’alpeggio.
57 Bracchi segnala, in un documento del 1665, anche l’uso bormiese di malghero (Bracchi, 1996, op. cit.) ; raramente era
utilizzata anche melgari (Pavia, a. 1448 “alcuni melgari cum quantità di vacche” C.Magenta, I Visconti e gli Sforza nel
Castello di Pavia e le loro attinenze con la Certosa e la Storia cittadina, Vol. II, Milano, 1883, cit. da Alomb, p. 187).
58 “I Bresciani chiamano Malghesi [corsivo nel testo]que’ proprietari di mandrie di vacche i quali da maggio sino a
settembre si trattengono sulle montagne vicine pascolando ivi le loro vacche; alla fine di settembre poi o al più al principio
dell’ottobre scendono con le loro mandre alla pianura ove rimangono infino a maggio, mantenendo il bestiame con erbe e
fieni comprati. Di questi proprietarj di vacche noi ne abbiamo tuttora moltissimi nel Milanese, Lodigiano, Pavese e
Cremonese e sono detti volgarmente Bergamini.” D. Berra, Memoria sul bestiame bovino della Lombardia, Milano, 1827, p.
23.
59 “Li pecorai e malghesi forestieri, che caricavano i monti di tutta la Valtellina siino obligati di dare...idonea sigurtà”, Grida
de’ Signori Grigioni, Sondrio, 1781 (P.Monti, op.cit.).
60 Vale la pena ricordare che le pecore bergamasche erano utilizzate all’epoca principalmente per la produzione di formaggio.
61 Codice diplomatico laudense, a. 1235: “(ipsis) malgariis (solventibus...) pro herbatico, ...pro casatico”, Alomb p. 187;
Codice diplomatico laudense, a. 1304: “dederunt et lacaverunt ad pastullandum (...) malgariis episcopatus Pergami
[Bergamo]totum erbaticum loci et territorii de Orio episcopatus Laude cum trentenaris vigentisex ovium ab hodie in antea
usque usque (...), ibidem.
62 Cfr. nota n. 58; va segnalato, però, che, all’epoca, erano più spesso denominati nel pavese “pergamaschi” (E. Roveda,
Allevamento e transumanza nella pianura lombarda: i bergamaschi nel pavese tra ‘400 e ‘500, Bollettino della Società
Pavese di Storia Patria, 1988, 13-34), forma da cui è derivata la voce conservatasi sino ai giorni nostri di bergamini.
forma da cui è derivata la voce bergamini.
63 a. 1297 Leno “quod Maligarii seu tenentes bestias pro dicto herbatico” Zaccaria F.A., Dell’antichissima badia di Leno,
Venezia, Marcuzzi, 1767, ALomb, p. 187.
64 Municipalia Cremae, 1534 “malghesios, socidarios”, ibidem; “De malgariis forensium venientibus ad pasculandum”,
ibidem.