Elezioni: astensionismo e voglia di cambiamento ... - Auser Liguria

Come eravamo
QUANDO, PER STRADA, SI SENTIVA L’ODORE DEL PANE FRESCO
Ogni tanto il mio pensiero corre agli
anni della mia gioventù. Ricordo il
garzone del fornaio che correva
pedalando sulla sua bicicletta alla
quale, sul manubrio, era attaccata
una grossa cesta con il pane
appena sfornato. Anche se non lo si
vedeva passare nella stretta viuzza,
si capiva che era passato di li
perché dietro di se aveva lasciato
una scia inconfondibile di profumo
di pane tanto che ti rimaneva il
gusto in bocca. A volte lo vedevamo
fermo con la bicicletta appoggiata al
muro mentre scaricava la sua
merce in una botteguccia che poi lo
avrebbe rivenduto. A quei tempi il
pane si preparava impastandolo
ancor prima che venisse la notte
perché il suo impasto doveva
lievitare tante ore. Quando l’impasto
era bello gonfio veniva tagliato a
forme e cotto nel forno a legna con
il giusto calore.
Di prima mattina veniva sfornato e il
suo odore si spargeva intorno
inondando i palazzi vicini.
Nel 1940 e per tutta la durata della
guerra c’era la tessera annonaria
che assegnava solo centocinquanta
grammi di pane per persona.
Negli anni sessanta lavoravo nei
vigili urbani di Savona e ricordo
che un collega, distaccato presso
l’ufficio di igiene,aveva il compito di
prelevare alcuni campioni di pane
nei vari forni. Successivamente, in
laboratorio, veniva controllata
l’umidità contenuta nel pane in
quanto, fornai disonesti la
aumentavano apposta così il pane
pesava di più. Credo che oggi
questi controlli non si facciano più
anche se il pane, mentre si mastica,
si impasta e appare più umido del
dovuto. Lo stesso vigile distaccato
all’ufficio di igiene controllava, di
primo mattino, la centrale del latte.
Campionava il latte che confluiva
alla centrale per valutarne l’acidità.
Il controllo era preciso e si faceva
prima di imbottigliare il latte nelle
bottiglie di vetro che naturalmente si
restituivano e si recuperavano.
Allora non esisteva l’usa e getta,
ma il concetto di riutilizzo dei
materiali; concetto che è tornato di
moda con la raccolta differenziata
MARIO TISSONE
dei rifiuti che però non tutti sono
disposti a fare. Ci si accorge subito
dei cittadini con poco senso civico:
la loro spazzatura viene cacciata
nell’indifferenziata e le bottiglie
fanno rumore quando colpiscono il
cassonetto. Spesso si vedono
gettare cartoni interi, vetri, e altra
spazzatura in modo indifferente.
Probabilmente non esiste un
regolamento di polizia municipale
che ordini questo smaltimento
oppure, se c’è, è di difficile
applicazione. Il vigile di un tempo,
quello distaccato all’ufficio di igiene,
tutti i giorni controllava anche
l’acqua e la campionava. I prelievi li
faceva nelle varie fontanelle che
erano poste in ogni quartiere. Erano
tante queste fontanelle dalle quali
tutti potevano prelevare
gratuitamente l’acqua, bene
prezioso che era, ed è tuttora
necessario, rimanga pubblico. A
questo scopo abbiamo indetto, e
vinto, un referendum popolare.
L’acqua pubblica savonese è
sempre stata una delle migliori.
Grazie alle sorgenti di Quiliano si è
classificata, in passato, in una
graduatoria nazionale, al terzo
posto. Un tempo erano tanti i
rubinetti pubblici che ora non
esistono più, così come i bagni che
sono quasi scomparsi costringendo
le persone alla consumazione in un
bar per poter utilizzare i servizi.
Quanto è cambiata la mia città!
Anche altri miei coetanei potrebbero
scrivere e raccontare ai giovani
aneddoti e stili di vita che non si
dovrebbero dimenticare.
24
IL PANE
di Gianni Rodari
S'io facessi il fornaio
vorrei cuocere un pane
così grande da sfamare
tutta, tutta la gente
che non ha da mangiare.
Un pane più grande del sole,
dorato, profumato
come le viole.
Un pane così
verrebbero a mangiarlo
dall’India e dal Chilì
i poveri, i bambini,
i vecchietti e gli uccellini.
Sarà una data
da studiare a memoria:
un giorno senza fame!
Il più bel giorno di tutta la storia.
U VEGIU MÛÌN
di Gio Batta Sirombra
L’ea triste u vegiu mûìn:
“Proppiu nu ghe capiˆsˆciu:
u bêu u l’è bèllu pin
e mi me rüzinìˆsˆciu;
nu vegnan ciü i vilén
a maxinä u gran;
mi, ch’ei serviva ben,
sun chì cu’e man in man.
Anche u rianettu föa
nu canta ciü a cansùn:
le, ch’u gîäva a röa,
pä ch’u l’agge u magùn.
U mü, sulu ’nt’a stalla,
spessu u fa ˙ un suspìu:
sensa u bastu in spalla,
nisciün ch’ou porte in gìu”.
Quèxi a ilüdde, a-u prezente,
d’u tenpu ch’u l’ea bun,
primma ancùn ch’â curente
a-u metisse in pensciùn.
Traduzione
Era triste il vecchio mulino / “Proprio
non ci capisco più / Il canale è pieno /E
io mi arrugginisco / non vengono più i
contadini / a macinare il grano / io, che li
servivo bene, / sono qui in ozio / Anche
il ruscello fuori / non canta più la
canzone: / lui che girava la ruota /
sembra che sia triste / Il mulo solo nella
stalla / spesso fa un sospiro / senza il
basto / nessuno che lo porti in giù /
Quasi ad illudere il presente / di un
tempo bello /prima che la corrente
elettrica / lo mettesse in pensione