A DAY IN MATERDEI COSMO-RUSHDIE FUORI ORARIO - Urban

PRIMA&DOPO
ARTHÈ CAFÉ
02-29528353
Un anno compiuto da poco,
tre soci, di cui uno, Andrea,
sempre in trincea, e un sacco di
cosine interessanti da bere, fare
e vedere. Ovvero: all’ora felice
(18-20.30) un buffet fatto come
chef comanda, con tanto di
involtini di pollo farciti al crudo
e golosità assortite che escono
espresse dalla cucina (5 euro i
soft drink, 7 i long, con mojito
in cima alla classifica); opere di
artisti alle pareti e finché il caldo
regge, tutti i giovedì degustazione
di bianchi con piattino
di crudité di pesce a 10 euro.
Via Pisacane, 57
Sempre aperto
MOSCATELLI
02-6554602
Il sciur Moscatelli ha ceduto il
suo regno ai maestri panettieri
della porta accanto, che con
rispetto hanno traslocato il
locale un portone più in là,
conservandone insegna, scaffali
e ammenicoli vitivinicoli.
Oggi in più c’è un bel bancone
enogastronomico e una cucina
a vista. Resta l’aperitivo vinoso
(dalle 18, 5 euro al calice),
contornato da focaccette e pizzette
del padrone di casa e da
qualche sfizioso piatto caldo.
Una ventina i vini alla mescita.
Corso Garibaldi, 93
Chiuso domenica
BEAUVISA
02-45484516
Lo dice il nome: qui siamo
nella ex-periferia milanese
della Bovisa, sempre più trendy,
sempre più frequentata. In
un vecchio deposito edile è
spuntato un locale nottambulo
con aperobuffet a 6 euro (a
partire dalle 18) e omonimo
cocktail della casa a base di
Martini Bianco, amaretto, succo
d’arancia e frutta. Poi c’è cucina
italiana, in settimana live-music
e, se avete ancora fame, pizza
tutta la notte: più di così…
Via Ugoni, 18
Chiuso domenica
68 URBAN
MANGIARE & BERE | MILANO
DI MIRTA OREGNA
LO SQUALO È À LA CARTE
Tutti al Kirribilly, davanti
a una bistecca di
antilope, di squalo o a
una coscia di renna!
C’era una volta Kirribilly, un
popolare pub-birreria australiano,
dove si veniva per trangugiare
pinte di buona birra, seguire
le partite di rugby, cricket, calcio
o qualsiasi altro sport propinato
dal satellite inglese e, se
pungeva vaghezza, provare
un panino farcito con carne di
canguro. Se lo era inventato nel
1999 Alessandro, al ritorno da
un viaggio in Australia, riempiendo
le pareti di bric-e-brac
e variopinti souvenir oceanici.
Dopo sei anni e fiumi di birra, lui
e il socio Luca, girata la boa dei
40, hanno deciso che era giunta
l’ora di fare qualcosa di nuovo.
Detto e fatto: abbassata la serranda,
hanno allargato le mura
Risotto giallo e polletto
all’abbazia di Chiaravalle
Di giorno tutti in ufficio, aria
condizionata e cravatta intorno al
collo, la sera ancora tanta voglia
di stare all’aperto, magari sotto
un pergolato verde, sopportando
anche qualche zanzara, perché
comunque fa estate… ma dove?
A pochi minuti dal Corvetto, di
fronte all’Abbazia di Chiaravalle:
qui c’è il “Laghett”, un ristorante
milanese che esiste da una vita
inglobando la vicina bottega di
lingerie, hanno pittato le pareti,
tolto qualche applique di troppo
(restano, per gli affezionati, la testa
di squalo, i graffiti aborigeni,
le sciarpe da tifoseria e il profilo
piatto delle Ayers Rock), ma
soprattutto hanno allestito una
sala ristorante vera e propria
con tanto di tovaglie in fiandra
pesca-salmone, mega-bicchieroni
di vino da degustazione e
lampade/lanterne in rame scintillante.
Resta anche il nome, corredato
di suffisso “Beer & Food”, per far
capire a chi non li conosce che
il pub è passato di categoria, ha
abbandonato l’Australia e ora
gioca la carta ristorazione.
E qui c’è un’altra bella sorpresa:
la sera, infatti, nei sette tavoli (e
non uno di più) della sala affacciata
su strada (tranquilli, nell’altra
permane il mega-schermo
per le partite, che d’ora in poi
(ovvero 1890), quando bisnonna
Emma dava da mangiare ai viaggiatori
di passaggio sulla strada
per la campagna. Oggi in cucina
c’è Paolo, aiutato da mamma
Pinuccia, ma i locali (ristrutturazioni
a parte), l’ambiente (con un
pergolato a prova di giardiniere)
e soprattutto i piatti sono rimasti
quelli di sempre.
Primo fra tutti il risotto alla milanese,
fatto come Dio comanda
con midollo, brodo di manzo
e gallina, zafferano e un bel
saranno a numero chiusissimo),
al Kirribilly si ha la possibilità di
assaggiare – udite, udite – un
bel bisteccone di carne di canguro
(non poteva mancare), antilope,
bisonte canadese, renna (e
settembre è proprio la stagione
giusta) e addirittura squalo, oltre
ai tagli più comuni, per modo di
dire, di filetto Angus argentino
e Picaña brasiliano, il tutto fatto
alla piastra per far capire bene
il sapore che hanno e a cifre abbordabili
che viaggiano dai 14 ai
25 euro. Se poi avete con voi chi
si impressiona, non rinunciate:
dalla cucina esce un fantastico
Fish & chips a 14 euro. Niente
primi piatti, solo qualche verdura
(grigliata, pastellata o fresca) da
condire con salse britanniche
o un piatto misto di formaggi
sempre made in UK, da accompagnare
a una selezione speciale
di birre e a un pot-pourri
di vini italiani e non (Sudafrica,
bicchiere di Barbera, che viene
servito anche “al salto” (certo è
un avanzo, ma la tradizione vuole
così!). Altrimenti ci sono pasta e
ravioli fatti in casa o una zuppa.
Tra i secondi, sul calar dell’estate
impera ancora il vitel tonné, in
lotta per la pole-position con il
mitico polletto alla piastra: unica
raccomandazione, ordinatelo ad
Angelo per tempo perché richiede
un’ora di cottura. Più avanti in
autunno, cassoela e rustisciada
con polenta diventano invece
Cile, Australia e California per
gradire).
Alla fine si spende sui 30/35
euro, in media con il caro-euro
milanese, ma senz’altro provando
qualcosa che dalla media ci
esce alla grande.
Sul lato bevereccio, per i patiti
dei super-alcolici il Kirribilly ora
ha inserito una carta dei cocktail
più richiesti (6,50 euro l’uno), le
pinte di birra costano sempre 3
(media) e 5 (intera) euro, mentre
per l’aperitivo, sotto il bancone-bar,
è nascosto un progetto
speciale, di cui i soci ancora
non vogliono rivelare nulla. Che
significa che per scoprirlo vi toccherà
mangiare una bella bisteccona
di squalo.
KIRRIBILLY BEER & FOOD
via Castelmorrone, 7
tel. 02-70120151
sempre aperto, ristorante solo
la sera, chiuso domenica
PERGOLA CON VISTA FUORIPORTA
scelte obbligate. Si finisce con
una iper-calorica panna cotta,
torta Sbrisolona o gelato alla crema
annegato nel Barolo Chinato.
Il tutto sui 35 euro (senza vino,
che in caraffa è buono e abbordabile):
un’ottima scusa per trascorrere
le ultime serate all’aperto.
ANTICA TRATTORIA LAGHETT
via Sant’Arialdo, 126
loc. Chiaravalle
tel. 02-5691717
chiuso martedì sera e mercoledì
illustrazione: Ilaria Faccioli_due mani non bastano
MOUSSAKA CON NOSTALGIA
Piatti e ricette dal menu greco per sentirsi ancora un po’ in quel magico mondo fatto di bianco e di blu
MYKONOS
02-2610209
Piace sempre questo angolo di
Grecia costruito sulla Martesana:
siete in città ma vi sembra di non
esserlo… e, quando finalmente
avete parcheggiato le quattroruote
e vi sedete tra le pareti intonacate
(non fosse che manca il mare
e che c’è qualche zanzara in più),
quasi quasi provate l’ebbrezza di
sentirvi ancora in vacanza. Si cena
con 25 euro, se non si esagera
con le bottiglie di Santorini secco
o di Moscofilero della Macedonia.
Sul menu ci trovate tutto quello
che una tradizionale taverna greca
deve avere: poker di salsine (tzatziki,
taramo-melizano-tirosalata),
Mezeraki (antipastone di olive,
peperoni alla griglia, pomodori,
involtini di acciughe) servito con
bicchierino di ouzo, super-moussaka
(attenzione, qui fatta con
zucchine), souvlaki assortiti (due
spiedini a testa, uno se di filetto) e
specialità come l’insalata di polpo
e imam bayildi (melanzana ripiena
di verdure). Si finisce in bellezza
con biscotti alle mandorle annegati
nella metaxa.
Via Tofane, 5
Aperto solo la sera, chiuso
martedì
Ristorante o libreria:
l’importante è imparare
a spignattare
Eh sì. Per molti il rientro
dalle vacanze estive ha un
effetto dirompente, più che
il Capodanno: settembre è il
momento di mettersi a dieta,
di iscriversi in palestra, di fare
questo e quello, ma soprattutto
è il momento di dedicarsi
a un corso, non importa se di
“Storia del frullino e del minipimer”
o di “Dialetto mongolico”,
quello che conta è che sia
un corso per imparare.
E poiché, ultimamente, sembra
che tutti passino per la
dispensa (tiggi incluso), ecco
che Urban vi suggerisce due
simpatici modi per imparare a
spignattare (cosa che nella vita,
fidatevi, serve sempre).
Il primo è un corso di cucina
al ristorante, nella fattispecie
nel nuovo locale polifunzionale
impiantato all’Isola dal giovane
chef Rico Guarnieri, il Teatro
7 (via Civerchio, 9. Tel. 02-
KALLIOPI
02-58107040
Da Salonicco un take away
che è una garanzia. Perché è
sempre lì, con i suoi sgabelli
appollaiati sul Naviglio Grande.
Il suo pita gyros (che ha ormai
tagliato il traguardo dei 4,60
euro) è un intramontabile
evergreen, da ruminare nella
notte seduti a bordo darsena
sognando l’Egeo, con l’immancabile
lattina di birra Mythos in
mano. Dentro alla pita di pane
untuoso navigano insieme alla
carne ingredienti come cipolle,
pomodori, salsina yogurtosa
tzatziki e persino delle simpatiche
patatine.
Se, poi, avete appresso l’amico
vegetariano, per lui la carne
viene prontamente sostituita da
formaggio feta e verdure.
Se gradite, potete buttarvi su
un antipastino a 3,60 euro
come tiropita (sfoglia con feta),
dolmadakia (riso avvolto nelle
foglie di vite) o kolokithokeftedes
(impronunciabili polpette
di zucchine) e, per finire, un
classico yogurt greco con miele
e noci.
Ripa di Porta Ticinese, 13
Sempre aperto
69900702). Qui si mangia con
vista sulla cucina a pranzo e a
cena, a base di piatti semplici
ma deliziosi e con un buon rapporto
qualità prezzo (12 euro
ESPERIDES
02-26143634
Una squadra di donne di
Ioanninon nell’Epiro, capeggiate
dalla signora Anastasia, vi accoglie
nelle due sale più ingresso
bianche e blu di questa ristogyrosteria
doubleface unica in
città. Il gyros di carne qui, infatti,
ve lo portate a casa per 3,50
euro oppure, con 8,50 euro,
ve lo mangiate su un piatto in
dose doppia mettendo le gambe
sotto il tavolo. Un menu potente,
con iper-classici come moussaka
di melanzane e la novità
fresca fresca del pesce: souvlaki
di gamberi e calamari, garides
iouvetsaki (gamberi al forno con
feta) e un difficilissimo kalamara
tiganita (calamari fritti). Sedici
etichette di vino greco, birra,
ouzo, metaxa, tsipouro (grappa
tipo raki) e triandofilo (liquore alle
rose) così, quando c’è musica
dal vivo (una volta al mese, info
su www.esperides.it), l’alcol fa
muovere le gambe e tutti ballano
il sirtaki. Piatti di carne sugli 8
euro, di pesce sui 10/12: regolatevi
voi sul bere…
Via Lulli, 28/b ang. via
Porpora
Chiuso lunedì
a mezzogiorno, 30 a cena); ma
soprattutto si frequentano i
corsi di cucina di Rico e compagni,
con lezioni a tema (dal
13 settembre, in successione,
MYTHOS
02-29001851
Sottotitolato “Sapori
Mediterranei” ma greco di
Atene al 100 per cento con
tanto di cerchi olimpici fotografati
sulla parete di fondo,
Mythos è un allegro localino
con cucina a vista dai colori pastello
a due passi dal Cimitero
monumentale.
Alle griglie il suo boss
Alessandro, un greco dai capelli
bianchi, un po’ schivo,
ma sorridente, che cura personalmente
la ricerca degli
ingredienti, molti dei quali (pita
per prima) arrivano direttamente
dall’Egeo. Il gyros pita di
maiale con pomodoro, cipolla
e tzatziki costa 3,50 euro, ma
se lo mangiate sul posto arriva
su piatto ovale con patate fritte
(quelle vere), insalata e salsa
di yogurt (il tutto a 9 euro, ma
vi riempie). Il pasto si completa
con una birra ghiacciata
Marathon o con un densissimo
yogurt guarnito da amarene
e frutta fresca. Questa volta ci
sbilanciamo: il gyros più mitico
della città.
Via Quadrio, 23
Chiuso lunedì
TE LA LEGGI E TE LA CUOCI
erbe aromatiche, tè e caffè,
farine e grani, per esempio) che
si svolgono il martedì. Ciascuna
ammonta dai 30 ai 50 euro,
ma la didattica costa e poi vi
sedete a tavola e assaporate i
risultati.
Il secondo modo è un corso di
cucina fai-da-te, per il quale ci
si avvale, oltre che della batteria
di pentole, di una nuova collana
di libri edita dai Magazzini
Salani (Luigi Spagnol – Niccolò
Barbiero, Corso di Cucina: la
Pasta). Prendiamo per esempio
il primo uscito, quello sulla pasta:
in nove lezioni i due autori
(dei quali il risvolto di copertina
dice solo che mangiano
spesso l’uno a casa dell’altro)
vi accompagnano passo a
passo dalla preparazione di un
banale piatto di maccheroncini
in bianco ai 22 passaggi per
cimentarsi in un Timballo di
bucatini alla Flammand, con
trucchi e segreti per stupire
anche chi non vi avrebbe mai
dato una lira come chef…
Una sfida davvero all’ultimo
coltello!
ROSSO&BIANCO
Alt! Fermatevi in
Dogana
Ve li ricordate? Totò e soci
stavano alle colonne di San
Lorenzo e la loro Dogana
Golosa, inaugurata nel 2003,
aveva raccolto un bel numero
di adepti. Dallo scorso giugno
hanno traslocato baracca
e burattini in una traversa
della Stazione Centrale (certo,
meno trendy ma assai
più parcheggevole). Totò è
rimasto, così pure i soffitti a
volta in mattoni a vista, gli
scaffali pieni di enogastroguide,
le vetrinette con i ferri del
mestiere (bicchieri, cavatappi
e dintorni) e il bancone di
legno su cui spesso troneggia
un bel prosciuttone stretto
nella sua morsa; di nuovo c’è
un mega-trompe-l’oeil che
raffigura (banale ma a tema)
una cantina. Circa 320 le
etichette a disposizione, per
la stragrande maggioranza
di casa nostra, con eccezione
per qualche bottiglia francese
e spagnola; tutto il resto
ciccia, perché – sentenzia
Totò senza mezzi termini
– “questi vini costruiti ci
hanno proprio rotto le palle!”.
Tutto fumo e niente uva,
insomma… Qui in Dogana al
calice si beve quasi tutto con
partenza da 2 euro fino ai
15 di un Barolone del 1997
e la premiata carta dei vini
sembra un vocabolario che
dall’Aglianico arriva fino allo
Zinfandel. Aggiungeteci vini
dolci, bollicine e pure le magnum
dei vini, e soprattutto
un invitante menu dove i
piatti più gettonati sono zuppa
di cipolle e controfiletto di
manzo alle fave di cacao. La
buona notizia è che spenderete
sui 30/35 euro, quella
meno buona è che siete in un
interrato senza finestre. Ma
pazienza.
DOGANA GOLOSA
via Gasparotto, 3
tel. 02-66711051
chiuso domenica e sabato
a pranzo
URBAN 69