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Istituto Comprensivo “G. Rodari
SCUOLA PRIMARIA “PILE”
Classe IV B a.s. 2011/’12
Presenta il progetto Gemellaggio:
“La Transumanza: dall’Abruzzo alla Puglia”

Come è nato il nostro Progetto
Il nostro progetto nasce dal gemellaggio tra le due
classi IV A della Scuola Primaria “Duca D’Aosta”di
Bari Palese con la classe IV B di Pile “G. Rodari”di
L’Aquila.
La scuola di Bari ci è stata particolarmente vicina nel
periodo post terremoto e il legame affettivo nato tra
gli alunni ha determinato anche la curiosità di trovare
dei valori che li accomunassero e quindi la
Transumanza è stato proprio il filo conduttore che
legano le due regioni.
Lo studio e la ricerca hanno mirato le due classi a favorire:
- una maggiore collaborazione e coesione e conoscenza tra gli alunni, delle due regioni;
- far capire di possedere un grande patrimonio storico,naturalistico e culturale da proteggere e
valorizzare
- alla necessità di conoscere la pastorizia nei suoi molteplici aspetti: storici, culturali, economici
e di coesistenza con la natura
- alla necessità culturale di conoscere l’origine di alcuni aspetti di vita e di lavoro che hanno
caratterizzato, nel passato, località, popolazioni, ambienti, usi e costumi di montagna, collina e
mare;
- alla necessità di presentare agli alunni la molteplicità e variabilità di aspetti della vita del
passato; per far comprendere loro in maniera più consapevole il presente della propria terra;
- all’ esplorazione dell’ambiente storico-geografico, culturale/antropico, scientifico/tecnologico
dell’Abruzzo e della Puglia

Un'alternanza dovuta al fatto
che i pascoli della Puglia
raggiungevano il massimo del
rigoglio nei mesi invernali,
mentre quelli dell'Abruzzo nei
mesi estivi, così si andava a
svernare in Puglia.
Il Tragitto dei transumanti
avveniva lungo larghe vie
erbose: i tratturi.
La Transumanza
La Transumanza era lo spostamento
stagionale di uomini e greggi che, all'inizio
dell'autunno e alla fine della primavera,
percorrendo a piedi centinaia di
chilometri, si muovevano dall'Abruzzo
(precisamente dalla conca dell'Aquila) in
Puglia.

I Pastori (G. D’Annunzio)
Settembre, andiamo. È tempo di migrare.
Ora in terra d'Abruzzi i miei pastori
lascian gli stazzi e vanno verso il mare:
scendono all'Adriatico selvaggio
che verde è come i pascoli dei monti.
Han bevuto profondamente ai fonti
alpestri, che sapor d'acqua natìa
rimanga ne' cuori esuli a conforto,
che lungo illuda la lor sete in via.
Rinnovato hanno verga d'avellano.
E vanno pel tratturo antico al piano,
quasi per un erbal fiume silente,
su le vestigia degli antichi padri.
O voce di colui che primamente
conosce il tremolar della marina!
Ora lunghesso il litoral cammina
la greggia. Senza mutamento è l'aria.
Il sole imbionda sì la viva lana
che quasi dalla sabbia non divaria.
Isciacquìo, calpestìo, dolci romori.
Ah perché non son io co' miei pastori?

Così Gabriele D’Annunzio disegna le vie della
transumanza, il viaggio carico di fatica che i pastori
d’Abruzzo compivano a metà settembre per dar
foraggio al gregge. E dell’erba verde e soffice della
Puglia si alimentavano le pecore condotte in un
lungo cammino fino allo sbocciare delle prime
piante primaverili.
“Settembre, andiamo. E’ tempo di migrare.
Ora in terra d’Abruzzi i miei pastori lascian
gli stazzi e vanno verso il mare: scendono
all’Adriatico selvaggio che verde è come i
pascoli dei monti. […] E vanno pel tratturo
antico al piano, quasi per un erbal fiume
silente, su le vestigia degli antichi padri».

Un percorso che ha inizio nella notte dei tempi, che
di magico nel riscoprire masserie e chiese rurali,
cantine, frantoi e segnali in pietra lungo queste vie
primordiali di comunicazione: i tratturi dell’Abruzzo
e della Puglia.
Secondo le ricostruzioni storiche i tratturi inizialmente
dovevano essere solo percorsi in terra battuta
utilizzati dai pastori. Questi tracciati rappresentavano
l’unico mezzo di trasmissione della cultura agropastorale
del bacino del Mediterraneo. Il percorso
principale era ilTratturo Magno (o del Re) che
collegava L’Aquila a Foggia. Lungo ben 244 km ha
cambiato volto nel corso del tempo, per l’introduzione
di rimboschimenti e coltivazioni agrarie. Oggi il
Tratturo Regio percorre il territorio dell’Alta Murgia:
una via carica della bellezza tipica dei paesaggi più
suggestivi della Terra di Puglia. Tra campi e uliveti si
alternano i filari delle viti che vestono di colore i
pendii. Un percorso straordinariamente disomogeneo
tra spazi di pascolo e seminativo.

La transumanza del bestiame avveniva non solo attraverso la via
maestra del Tratturo Magno ma anche tramite tutta una serie di tratturi
“secondari”, tratturelli, bracci che congiungevano tra loro le preziose
distese di tappeti erbosi. Altro importante collegamento è dato dal
tratturo n. 7 tra Pescasseroli (Aq) e Candela (Fg). Dal basso Tavoliere
il percorso si perdeva nell’alta valle del Carapelle, per poi proseguire
verso Isernia e la valle del Sangro. Importanti anche i tratturi n. 6
(Lucera-Castel di Sangro), n.14 (Foggia-Ofanto), n. 5 (Foggia-Celano),
n.21 (Melfi-Castellaneta). Tracce visibili restano nel barese dell’antico
tratturo n.18, che collegava Barletta a Grumo. Lungo 124 km
attraversava le terre di Andria, Trani, Corato, Ruvo di Puglia, Monte
Suagno (strada Quasano – Cassano), Bitonto.
Adesso, “La transumanza e i Regi tratturi” si avviano a divenire
patrimonio UNESCO (candidatura attiva dal 2005) in un ritorno
continuo e costante alla bellezza perduta delle nostre origini, in armonia
perfetta con l’ambiente.

L’Aquila e la transumanza
L’Aquila fino alla metà del XX secolo, aveva un’economia agricola, coltivazioni ed
allevamenti di ovini e bovini.
Sfruttava, quindi, la risorsa più importante delle montagne che la circondavano: i
pascoli. Durante i mesi invernali, il clima, molto rigido, non permetteva di sfruttare i
pascoli, quindi i pastori presero l’abitudine di trasferire le greggi verso il sud d’Italia e
precisamente in Puglia. Si diede così origine al fenomeno della Transumanza.
La parola TRANSUMANZA deriva dal latino “trans” (al di là) “humus” (terra).
Questa tradizione è comune a diverse aree del Mediterraneo: Spagna, Francia,
Romania, Grecia, Portogallo.
In Italia la transumanza ha caratterizzato fortemente la storia e lo sviluppo delle civiltà
di tutto l’arco appenninico centro-meridionale. E’ in questi territori che la transumanza
ha strutturato una complessa rete di “vie erbose” dette “Tratturi”.
Il nome Tratturo deriva dal termine latino “Tractoria”, ossia il privilegio, previsto nei
codici degli Imperatori Teodosio e Giustiniano, di libero passaggio dei pastori sui
pubblici sentieri della transumanza.
Con i Sanniti i Tratturi diventano fondamentali per l’economia, tanto che molti centri
fortificati sorgono proprio lungo il loro percorso.
Ma è con i Romani che i Tratturi diventano un vero e proprio sistema produttivo, infatti
il termine “Pecunia” (denaro) deriva dal latino “Pecus” cioè pecora.
Solo nel tardo Medioevo viene istituita la “Regia dogana della mena delle pecore”.
La fine della civiltà della Transumanza può essere collocata nel 1806 quando furono
trasformati i tratturi in terreni coltivabili.
La Transumanza appenninica è proseguita però fino agli anni ‘60 – ’70 del secolo
scorso.

I Tratturi
La Transumanza conduceva ogni anno milioni di pecore
dall’Abruzzo in Puglia.
Questa migrazione aveva bisogno di larghe vie erbose che
potessero fornire alimenti al gregge durante il lungo viaggio
che durava in media due settimane.
I Tratturi erano quindi sia strade, sia pascoli e sia luoghi in
cui si formavano centri abitati.
Essi erano disposti come i meridiani e i paralleli, formati
quindi da Tratturi e Tratturelli,
una rete che ricopriva tutto il territorio del passaggio della
transumanza.
Lungo queste strade circolavano persone, animali e merci.
Oggi i tratturi non vengono più utilizzati come vie di
comunicazione ma costituiscono delle preziose
testimonianze della storia del passato.

Numeri sui Tratturi
Tratturi erano larghi 60 passi napoletani(che corrispondono a 111m circa).
I Tratturelli erano strade secondarie larghe 37 o 27 o 18m.
Per le soste degli animali c’erano vasti spazi erbosi.
Ogni 1000 pecore erano necessari dai 7 ai 10 pastori ai quali andavano aggiunti altri addetti.
A capo di tutti c’era il Massaro aiutato dai pastoricchi che si disponevano ai lati e alla testa
del gregge e durante il trasferimento, tutti venivano aiutati dai cani
I Butteri erano le persone che trasportavano qualsiasi materiale sui muli.
I casari erano gli addetti alla produzione del formaggio.
Ogni Transumanza quindi di 15-20 mila pecore impegnava almeno 150-200 persone.
I pastori rimanevano sui monti abruzzesi per circa 5 mesi cioè da Giugno a Ottobre, per poi
tornare verso i pascoli Pugliesi per i restanti 7 mesi.

Geografia di un tratturo
Il Tratturo Magno con i suoi 244Km è il più lungo tra i tratturi italiani.
Esso inizia dal piazzale della Basilica di Santa Maria di Collemaggio a L’Aquila,
scende lungo la valle dell’Aterno-Pescara passando nei pressi di Sant’Elia,
Bazzano, Onna e San Gregorio. Superato Poggio Picenze, il percorso si discosta
dall’Aterno per risalire verso l’altopiano di Barisciano inoltrandosi nel territorio del
Parco Nazionale del Gran Sasso Monti della Laga.
In questo tratto il tracciato ricalca quello dell’antica via Claudia Nova raggiungendo l’antica Peltuinum.
Il percorso attraversa anche la piana di Capestrano, quindi supera il valico di Forca di Penne (918m) per
ridiscendere verso le colline del chietino.
Si dirige, quindi, verso Lanciano per raggiungere la costa Adriatica in prossimità della foce del fiume Osento. Si
interna di nuovo nella pianura di Vasto per costeggiare di nuovo la costa alla foce del fiumeTrigno nel Molise. Da
qui iniziava a raccogliere le greggi del Molise costeggiando la ferrovia di Foggia-San Severo per poi raggiungere
Foggia, città sede della dogana delle pecore, con lo stesso punto di arrivo del tratturo Celano-Foggia presso la
Chiesa delle Croci ed il monumento dell’Epitaffio.

Geografia di un tratturo
Lungo il percorso ancora oggi si osservano numerose chiese campestri o chiese tratturali per
il riparo e il conforto dei pastori, ad esempio la Chiesa di S. Paolo di Peltuinum
e la Chiesa di Santa Maria dei Centurelli dove si separa il tratturo.
Lungo il tracciato tratturale , nel corso dei secoli sono sorte taverne, fontane. Le taverne
possono essere considerate i Motel della Transumanza. Gli abbeveratoi sonodisseminati
lungo tutti i percorsi. Questo patrimonio archeologico presenta notevoli caratteristiche di
qualità ed originalità. In Abruzzo, Molise, Campania e Puglia sopravvivono ancora oggi le
antiche feste religiose legate alla transumanza. Si ritrovano ancora antiche attività artigianali
connesse all’allevamento pastorale transumante, come la tessitura della lana, ‘artigianato
orafo, la produzione dei merletti al tombolo, la lavorazione della ceramica, oggetti in legno
intagliati, fuscelle in vimini, prodotti di pellame di pecora o agnello.

La vita pastorale
Alcuni pastori potevano possedere fino a 5000 o 10000 ovini, oltre ai numerosi cani, muli,
asini e cavalli per il trasporto sia di cose che di persone. Il tutto era gestito dal
massaro che veniva aiutato dal caciaro cioè l’addetto alla mungitura e alla
lavorazione del formaggio e della ricotta. Vi erano poi i butteri
che procuravano l’acqua, la legna, la paglia, costruivano le recinzioni per gli animali. Vi
erano poi i semplici pastori affiancati da cani e dai pastoricchi.
I pastori avevano un cappello, i gambali di pelle di agnello, la bisaccia, un bastone con il
manico ad uncino e un coltellino.
Tra Settembre e Ottobre il pastore aveva un giorno di riposo prima della partenza. Preparava
la bisaccia e andava a farsi consegnare i soldi dal padrone da poter consegnare alla sua
famiglia. Il giorno dopo si procedeva al rito del Guado cioè tutti gli uomini si disponevano a
imbuto e permettevano il passaggio delle pecore in modo da poterle ricontare.
Il ritorno invece dalla Puglia avveniva tra Aprile e Maggio e naturalmente la marcia era più
lunga. I ricoveri in montagna erano Pagliare cioè costruzioni simili a qui trulli pugliesi ma qui i
pastori si rifugiavano per ripararsi, adoperavano anche le grotte o i ripari tra le rocce

Vita del pastore
Se vi piace ascoltar cari signori
E, donne belle mi venite accanto.
D’antichi cavalier d’armi e d’amori
Io vi voglio avvertir non il mio canto,
Ma sol di greggi armenti e di pastori
Io questa volta di cantar mi vanto.
Dunque porgete volentier l’orecchio
Che a dilettarvi un po’ mi apparecchio.
La partenza è ver che è dolorosa
Che distaccarsi non può far piacere,
Perché si vive una vita incresciosa
Delle Puglie il vostro Tavoliere
Che lascia la consorte o l’amorosa,
I figli, i genitor. Triste mestiere!
Per la miseria a campar la vita
La famiglia non può viver unita
Sempre attenti e vigili i pastori
Acciò che il gregge mai non gli svia,
Che se mancaqualcosa son dolori
Del massaro soffrir la tirannia.
E così sempre fra dubbi e timori
Si va avanti per la lunga via.
A tutto ormai mi sono abituato
A godere talvolta anche a soffrire
Si spera un tempo migliorar lo stato
Se splende un giorno il sol
dell’avvenire
Da questa speme io son confortato
Quasi sono certo che non può fallire,
E verrà tempo come si predice
Veder l’umanità tutta felice.

Gli animali della transumanza
Gli animali tipici dei Pastori della transumanza erano le pecore, alcune capre, gli
asini, i muli, i cavalli, i cani ; a volte lungo i loro percorsi trovavano i lupi e gli orsi che
potevano attaccare il gregge.
Le pecore
Le pecore tipiche dei pastori transumanti abruzzesi appartenevano alla razza “Gentile
di Puglia”.
E’ un animale piccolo ben adatto ai lunghi spostamenti sul tratturo. È’ ,per lungo
tempo, considerata la migliore razza ovina italiana soprattutto per la produzione della
lana, ma anche per la carne e il latte..
Oggi questa razza è in estinzione poiché la lana non viene più usata come una volta
nel settore tessile.
Taglia media
Caratteristiche morfologiche
Testa Con corna robuste nei maschi
Vello(pelliccia) Bianco a lana fine
Altezza 71cm i maschi
62 cm le femmine
Peso 67kg i maschi
43kg le femmine

Le capre Esse venivano allevate per la produzione di latte che era più adatto all’alimentazione
dei bambini e dei neonati.
Gli asini, i muli e i cavalli Venivano utilizzati per trasportare la merce
e gli arnesi per la produzione dei formaggi e per la costruzione di stazzi
(recinti per le pecore).
I cani
Erano di solito di razza “Pastore Maremmana-Abruzzese”, con pelo bianco, cane
adatto a “badare “ greggi di pecore, resistente alle malattie e alle intemperie, non
richiede grandi cure.
Lupi e orsi
I pastori avevano la necessità di difendere il gregge dall’attacco dei lupi e
orsi. L’orso preda di solito una pecora nel gregge; il lupo invece compie
vere e proprie stragi.
I pastori avevano elaborato alcuni sistemi di difesa: i cani avevano un
collare con delle punte per proteggere il collo dai morsi; lo stazzo veniva
protetto dai recinti.
Anche il pastore portava con sé sempre un bastone con un manico
abbastanza lungo e un’accetta

Tutto ciò che dobbiamo conoscere sulla pecora
La pecora insieme con il cane, furono i primi animali addomesticati dall’uomo.
Il gregge procede silenzioso lasciandosi raggruppare e guidare dal pastore o dai cani che
vigilano attenti.
Le pecore riunite in gruppo sono tranquille, basta però un fruscio per creare scompiglio in
tutto il gregge e dare inizio ad una corsa frenetica e scomposta.
Esse brucano i pascoli costituiti da erbe spontanee e foraggi.
Sono animali poco esigenti anche se sono ghiotti di erba fresca ed acqua limpida.
Preferiscono scegliere le erbe più gustose, ma riescono a raccogliere il necessario per vivere
anche in zone del terreno dove cresce poca erba e dove c’è siccità.
La raccolta di un pasto sufficiente richiede continuo movimento e nelle zone dove i pascoli
sono meno rigogliosi le pecore riescono a procurarsi, con ore di cammino, le poche erbe.
Un tempo proprio per cercare pascolo nelle due stagioni dell’anno i pastori con le greggi,
transumavano; oggi invece si usano gli automezzi per fare gli spostamenti.
Nel gregge sono presenti: agnelli, pecore, montoni. La femmina degli ovini, aspetta per 5
mesi la nascita del cucciolo, a volte ne nascono due e raramente tre.
Il pastore sapeva che quando la pecora aspetta l’agnellino, aveva bisogno di foraggio e di
bere acqua mai gelida.
Dopo 2 o 3 mesi dalla nascita, il piccolo inizia a nutrirsi gradualmente di erba, inoltre se la
pecora mangia erba fresca in quantità abbondanti, continua a produrre latte anche quando
non allatta più i suoi agnellini.

Dal vello al filo di lana
D’Inverno alla pecora cresce un lungo vello di lana che serve per tenerla calda.
Il vello delle pecore domestiche, può essere più o meno folto e più o meno lungo; alla fine della
Primavera il vello viene tosato.
La lana poi deve essere lavata, districata, filata, cardata, tinta e pettinata.
La lavorazione della lana
La lavorazione della lana si divide in due momenti fondamentali:
1) La cardatura in cui si separa la lana da utilizzare per la filatura da quella di qualità inferiore
utilizzata per l’imbottitura;
2) La filatura in cui dalla lana di alta qualità si ottengono i gomitoli.
Caratteristiche ed uso della lana
La lana ha eccellenti proprietà di isolante termoacustico.
Può assorbire grandi quantità di acqua e in caso di incendio non è facilmente infiammabile,
inoltre non emette sostanze tossiche.
A differenza delle fibre vegetali (come il cotone e il lino) può essere attaccata da tarme o
parassiti e deve quindi essere trattata per evitare questi problemi.
I materassini ed i rotoli in lana di pecora vengono utilizzati per l’isolamento di pareti, cappotti
interni ed esterni nelle costruzioni.
Nella nostra regione, una volta la lana serviva soprattutto per la fabbricazione delle coperte,
che avevano disegni e colori particolari.

Le coperte abruzzesi
La lavorazione della lana non era effettuata
durante il periodo estivo in cui le greggi
dimoravano sulle montagne poiché le donne
dovevano aiutare i mariti, ma non appena le
greggi transumavano dall'Abruzzo in Puglia, le
donne riprendevano la lavorazione della lana
durante l'autunno e l'inverno.
In ogni famiglia si costituiva un piccolo lanificio;
i bambini scarmigliavano la lana, le donne poi la
cardavano, la filavano, la ordivano, la tessevano.
Gli apparecchi usati erano semplici: dalla
cardella alla conocchia, dall'arcolaio all'aspo ed il
piccolo telaio a mano che si usa ancora oggi.
I tessuti ottenuti venivano venduti in tutto l'Abruzzo ed anche in regioni
lontane, confezionati, o a metraggio nelle fiere primaverili dalle stesse
donne.
Dalla lana si ricavavano: mantelli a ruota chiamati in dialetto cappe,
vestiti, camici ecc.
La lana bianca non si usava nel colore naturale, ma si tingeva.
L'arte della tintoria si svolgeva mediante procedimenti originali; si traevano
i principi attivi per la colorazione tanto dalle piante (foglie, radici e
cortecce), quanto dagli insetti, e le sostanze usate erano frutto di
preparazione locale.

Dal latte degli ovini ai formaggi abruzzesi
I formaggi tipici abruzzesi sono tra qui prodotti che
rappresentano la memoria storica dell’Abruzzo ed è per
questo motivo che la nostra regione veniva ritenuta la “Terra
dei pastori”. Tutto ciò sta a significare che nella nostra regione
c’è sempre stato un ambiente adatto alla pastorizia.
Le differenti tipologie di formaggi dipendono dal tipo di pascolo le cui erbe hanno particolari
sapori e odori al latte di mungitura.
I formaggi tipici sono ottenuti con il latte appena munto. Per la coagulazione si adoperano i cagli
di origine animale o vegetale.
Le stagionature dei formaggi avviene in grotte o vecchie cantine.
Per avere quindi un formaggio di qualità si deve usare un latte di qualità e quindi i pastori della
nostra regione adottano alcune accortezze, come:
1) Utilizzano il latte dell’ultima
mungitura, perché è più buono;
2) Il latte migliore è quello
proveniente da animali riposati;
3) Per fare un formaggio ricco di
sapore si devono mungere le
pecore che hanno già partorito
gli agnellini dopo un mese.

Le fasi di lavorazione del latte per realizzare il formaggio
I fase:
Il latte viene filtrato e poi riscaldato fino ad una temperatura di 35-40°C
per 15-20minuti;
II fase:
Si aggiunge il caglio (una sostanza naturale che serve a far coagulare il latte per ricavare il
formaggio) naturale ottenuto dallo stomaco dell’agnello o del capretto;
III fase:
Ora si deve rompere la cagliata con un cucchiaio di legno per ottenere tanti chicchi come quelli di
mais;
IV fase:
Si cuoce un’altra volta la cagliata riscaldandola fino a 40-45°C per 15 minuti circa;
V fase:
Sistemazione della cagliata nelle “casere” e si comprime per eliminare il siero, rivoltando ogni
tanto le forme di formaggio per due giorni;

VI fase:
Vengono salate le forme e si sistemano su tavole di legno in ambienti freschi e areati;
La stagionatura va dai 2 mesi per i formaggi morbidi, fino ai 9-10 mesi per quelli più
stagionati. In quest’ultimo caso le forme vengono unte con olio per evitare che si secchino
troppo.
Il formaggio di pecora ha una pasta dura e il peso delle forme varia da 0,5Kg a 2,5Kg; il
colore varia dal bianco sporco al giallastro e la sua crosta è liscia o canestrata; il suo sapore
è più o meno piccante.

ClLASSE IV B PLESSO “PILE”
ANNO SCOLASTICO 2011/2012
1. Bernardi Eleonora
2. Boianelli Erika Vanda
3 .Brugnone Naomi
4 .Bucci Mattia
5 .Cerasoli Chiara
6 .Cicchetti Claudia
7. Di Battista Marco
8. Di Pietro Alessio
9. Marinangeli Federica
10. Masciola Lorenzo
11. Massari Giulia
12. Nibid Lara
13. Pagliariccio Davide
14. Riccitelli Giulia
15. Salvatori Jacopo
16. Santoro Chiara
17. Tomei Nikolin
Le insegnanti di
Bari-Palese:
Mariella
Maiorano
e
Rita Numerato
Le insegnanti di
L’Aquila:
Tamara Aversa
e
Paola Di Marco