Manuale compostaggio domestico - Comune di Pioltello

Città di Pioltello
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Assessorato all’Ambiente
Guida al compostaggio
domestico
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compost
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Guida al compostaggio domestico
Realizzato da
Ufficio Ecologia del Comune di Pioltello
Via Carlo Cattaneo 1 - 20096 Pioltello (MI)
www.comune.pioltello.mi.it
Tel. 02 923661
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Tel/Fax 0532 769666

Indice
Introduzione Pag. 4
Cap. 1 - Che cosa è il compostaggio domestico? Pag. 5
Cap. 2 - Che cosa è la compostiera? Pag. 6
Cap. 3 - Cosa si può compostare? Pag. 7
Cap. 4 - Dove mettere la compostiera? Pag. 9
Cap. 5 - Mescolare materiali diversi Pag. 10
Cap. 6 - Come aiutare i microrganismi responsabili
del compostaggio?
Pag. 12
Cap. 7 - Quando è maturo il compost? Pag. 13
Cap. 8 - Le regole d’oro del compostaggio Pag. 15

Pioltello promuove il compostaggio
domestico
La raccolta differenziata a Pioltello nel 2008 ha raggiunto il
56%, un record per la nostra Città. Questo risultato è dovuto
all'impegno di tutta la cittadinanza che ha collaborato
attivamente alla separazione delle singole tipologie di rifiuto,
ma anche alle continue attività di sensibilizzazione e
informazione attuate dall'Amministrazione Comunale, tra le
ultime la campagna sulla “spesa consapevole” e i focus group
in merito alla raccolta dell'umido.
L'incentivazione al compostaggio domestico prosegue un
percorso che vuole incoraggiare comportamenti sempre più
eco-compatibili e responsabili da parte di tutti in modo tale che
lo sbarazzarsi dei rifiuti non sia considerato un pesante onere,
ma veda il cittadino come protagonista della tutela
dell'ambiente, anche con il semplice gesto del gettare via ciò
che non ci serve più.
Quindi il servizio pubblico non è l'unico modo di avviare al
recupero i rifiuti. La frazione umida, che costituisce il 20-30%
dei rifiuti prodotti, può essere trasformata in utile concime per il
giardino e per l'orto, direttamente a casa propria tramite il
compostaggio domestico. In questo modo si può avere del
fertilizzante naturale, a prezzo zero e di provenienza
“garantita”.
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L'Assessore all'Ambiente Il Sindaco
Giorgio Fallini Antonio Concas

1. Che cosa è il compostaggio domestico?
E’ un processo naturale che permette di ottenere dagli scarti
organici di cucina (filtri di caffè, scarti di frutta e verdura, resti di
cibo, ecc.) e del giardino (foglie, sfalci d’erba, potature, ecc.) del
terriccio ricco di humus, chiamato compost.
In natura la sostanza
organica non più utilizzabile,
come ad esempio le foglie
secche e altri residui
vegetali, viene decomposta
grazie a microrganismi che
la restituiscono al terreno:
attraverso tale processo
biologico nasce l’humus.
L’humus in natura è una
p r e z i o s a r i s e r v a d i
nutrimento poiché libera
l e n t a m e n t e m a
costantemente azoto,
fosforo e potassio nel suolo.
Tramite il compostaggio è possibile imitare i
processi che in natura riconsegnano la sostanza
organica al ciclo della vita, in maniera controllata
e accelerata.
Con il compostaggio domestico si ha la
possibilità di ridurre in modo sensibile la quantità di rifiuti
prodotti: degli 1,5 Kg di rifiuti che ogni giorno vengono prodotti
da ciascun cittadino italiano circa un terzo sono costituiti dalla
frazione organica.
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2. Che cosa è la compostiera?
E’ un contenitore di forma e volume variabili nel quale il rifiuto
organico, collocato al suo interno, viene decomposto, in
presenza di ossigeno, da alcuni microrganismi e diviene
compost.
La compostiera può essere fatta di plastica, ma esistono
diversi modelli artigianali autocostruiti in legno e metallo. La
conformazione della compostiera è pensata per favorire
l'ossigenazione del materiale organico.
La compostiera di plastica è una soluzione adatta a chi vive in
città e possiede un giardino di dimensioni ridotte. Essa è dotata
di un coperchio, in alto, utile al caricamento del materiale da
compostare e di uno sportellino laterale, in basso, da cui si può
prelevare il compost maturo. Le pareti di questo contenitore
sono realizzate in modo tale da possedere una serie di fessure
o fori indispensabili per la circolazione dell’aria al suo interno.
Ha il vantaggio di essere igienica e dà l’impressione di un
maggior ordine e pulizia in quanto i rifiuti sono protetti alla vista
e dal contatto con animali domestici e bambini. La struttura
ripara in maniera efficace il compost dalle precipitazioni e dai
raggi solari e l’isolamento termico (che la plastica garantisce)
facilita il mantenimento, durante il periodo invernale, delle
elevate temperature necessarie per la fase di fermentazione.
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3. Cosa si può compostare?
In generale si possono compostare quasi tutti i resti di vegetali
e animali ovvero:
• avanzi di cucina (resti di frutta e ortaggi);
• resti di cibi cotti (non contenenti olio);
• filtri di tè e fondi di caffè;
• gusci d’uova triturati;
• pane raffermo o ammuffito;
• carta non patinata, cartone, a piccoli pezzi, fazzoletti di
carta, carta da cucina, salviette (piccole quantità
periodiche);
• scarti del giardino e dell’orto;
• legno di potatura, cortecce, foglie
secche (sminuzzati);
• fiori recisi, piante;
• rasatura del prato (seccata e in mezzo
alla compostiera; non spesso);
• segatura e trucioli provenienti da legno
non trattato, paglia, matite;
• resti di lana, capelli.
In piccole quantità si possono aggiungere anche:
• bucce di agrumi;
• cenere di legna (max 2-3 Kg per m 3 ).
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E’ bene non aggiungere, anche se sono dei rifiuti organici, per
evitare il proliferare di animali indesiderati: avanzi di carne, di
pesce, salumi e formaggi.
Non si devono invece aggiungere:
• plastica, gomma, materiali sintetici, tessuti;
• vetro e ceramica;
• cartone plastificato, riviste, stampe a colori,
carta patinata in genere;
• cenere di carbonella;
• filtri e sacchetti dell'aspirapolvere;
• ossa;
• metalli e lattine;
• farmaci;
• olio usato;
• scarti di legname trattato con prodotti
chimici (solventi, vernici);
• piante infestanti o malate;
• vernici e residui di prodotti chimici;
• batterie e pile scariche.
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4. Dove mettere la compostiera?
Collocare la compostiera a una distanza di almeno 2 metri dal
confine di proprietà (art. 889 del Codice Civile); per distanze
inferiori è necessario l’assenso del confinante.
La collocazione ideale della compostiera nell’orto o nel giardino
è in un luogo praticabile tutto l’anno, senza fastidiosi ristagni
d’acqua e fango tipici del periodo invernale.
Affinché il processo si sviluppi in
modo ideale sarebbe necessario
porre la compostiera a diretto
contatto con il suolo dal quale il
materiale riceve parte dei
microrganismi utili al processo di
decomposizione.
Per le compostiere che non sono
già dotate di tale sistema è
conveniente porvi al di sotto un
riquadro di rete metallica zincata
leggermente più grande del
contenitore: essa eviterà
l’introduzione nella compostiera di
piccoli animali.
La compostiera va posta all’ombra: l’ideale sarebbe sotto alberi
che nella stagione invernale perdono le foglie, in modo da
evitare un eccessivo essiccamento del materiale nel periodo
estivo e permettere in inverno ai tiepidi raggi solari di accelerare
le reazioni biologiche.
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5. Mescolare materiali diversi
La miscela ideale dei materiali organici da compostare serve:
• a fornire in modo equilibrato tutti gli elementi necessari
all’attività microbiologica;
• a raggiungere l’umidità ottimale;
• a garantire la porosità necessaria ad un sufficiente ricambio
dell’aria.
Un compostaggio equilibrato si ottiene bilanciando acqua,
ossigeno, azoto e carbonio: un sistema semplice per garantire
un buon equilibrio tra questi elementi è quello di miscelare
sempre due parti di scarti umidi con una parte di scarti secchi:
in questo modo si mescolano i resti ad alta umidità e più azotati
(sfalci, scarti di cucina) con quelli a bassa umidità e più ricchi di
carbonio (legno, foglie secche, cartone, paglia) che
garantiscono anche una buona porosità.
In generale quanto è più vario il materiale che raccogliamo per
produrre compost, tanto maggiori saranno le garanzie di un
buon risultato finale.
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Il processo di decomposizione che è alla
base del compostaggio è favorito
dall'ossigenazione, quindi un periodico
rimescolamento del materiale ne
mantiene un sufficiente livello di
porosità.
Per vivere e riprodursi, i microrganismi,
responsabili del processo, hanno
bisogno anche di una temperatura
favorevole, per cui la compostiera deve
essere chiusa e sufficientemente isolata
dall'ambiente esterno.
Inoltre è molto importante sminuzzare il materiale da
compostare in modo tale da offrire ai microrganismi una
maggiore superficie di attacco accelerando la decomposizione.
ACQUA
ARIA ARIA
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6. Come aiutare i microrganismi
responsabili del compostaggio?
La decomposizione dei materiali organici è un processo
determinato da un numero notevole di microrganismi i quali
possono operare solo se posti nelle condizioni adatte di:
• aria (ossigeno)
• acqua (umidità)
• nutrizione equilibrata (composizione del materiale)
• calore
E’ necessario evitare che nella
compostiera venga a mancare
l’ossigeno perché in tal caso la
sostanza organica invece di
trasformarsi in humus, marcisce,
diffondendo cattivi odori.
Per garantire una corretta
areazione ogni volta che lo strato
di rifiuti freschi aggiunti raggiunge
lo spessore di 10-15 cm e tende a
compattarsi, è bene smuoverlo.
Ogni 6-12 settimane è consigliabile provvedere al
rimescolamento completo al fine di apportare ossigeno al
materiale e accelerarne la maturazione.
E' essenziale che nel contenitore ci sia la giusta umidità,
senz'acqua non c'è vita. Il compost non deve seccarsi e
pertanto in estate va annaffiato.
Non deve neanche grondare d'acqua, altrimenti viene a
mancare l'ossigeno si attivano processi putrefattivi. Se il
compost è troppo bagnato si aggiunge del materiale secco.
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7. Quando è maturo il compost?
Il tempo di maturazione del compost varia a seconda della
stagione e della varietà del materiale immesso. Si avrà una
maturazione direttamente proporzionale alla temperatura
esterna, quindi accelerata in estate e rallentata in inverno.
Se il compostaggio viene condotto correttamente il composto
prodotto può essere utilizzato già dopo 4 mesi e solitamente è
“maturo” dopo 8-12 mesi. Il valore nutritivo del composto
cambia notevolmente in relazione al suo grado di maturazione.
In dipendenza dai tempi di compostaggio si distinguono
essenzialmente due tipi di prodotto:
Compost Fresco (4-6 mesi)
È un compost ancora in corso di
trasformazione biologica.
È un prodotto ricco di elementi
nutritivi fondamentali per la fertilità
del suolo, la nutrizione delle piante
e gli ortaggi dalle forti esigenze
nutritive (cavoli, pomodori, porri,
patate, sedano, mais, cetrioli,
zucchine e zucche) grazie alla
facilità con cui può rilasciare tali
elementi nel corso delle ulteriori
trasformazioni cui deve sottostare; evitate l’applicazione a
diretto contatto con le radici perché non è sufficientemente
“stabile”; da impiegare nell’orto ad una certa distanza di tempo
dalla semina o dal trapianto della coltivazione.
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Compost Maturo (8-12 mesi)
È un compost che ha subito una fase di maturazione prolungata
e quindi possiede il minor effetto concimante. Il materiale
presenta però ottime caratteristiche fisiche (grado di
affinamento) e una perfetta stabilità, idonee al contatto diretto
con le radici e i semi anche in periodi vegetativi delicati
(germinazione, radicazione, ecc.); indicato soprattutto come
terriccio per le piante in vaso e per le risemine e i rinfittimenti
dei prati. E’ un terriccio nero soffice con odore di terra di bosco.
Il compost una volta estratto dalla compostiera va vagliato
grossolanamente: separate dal terriccio le pezzature più grandi
(rametti e simili) che sono ottime per riattivare il compostaggio.
Il compost non va mai interrato profondamente ma solo
superficialmente nei primi 5-10 cm di suolo.
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8. Le regole d’oro del compostaggio
• Sminuzzare i materiali, soprattutto quelli duri e legnosi;
• mescolare materiali diversi (rifiuti organici umidi e rifiuti
organici secchi), cercando di preferire i rifiuti organici umidi e
di evitare che il materiale secchi completamente. Nei periodi
di siccità ricordarsi di annaffiare;
• ricordarsi di aggiungere dei rametti sminuzzati o triturati, così
da garantire un’adeguata porosità e di conseguenza una
giusta ossigenazione;
• se la compostiera puzza di solito è perché è troppo bagnata
ed il processo di decomposizione non decorre
correttamente. In questo caso, oltre al materiale secco,
aggiungere un po’ di cenere o farina di argilla per legare gli
odori e l’acqua in eccesso;
• qualora si disponga di grandi quantità di uno stesso
materiale (foglie, erba), compostarlo separatamente, previa
aggiunta di sostanze che ne equilibrino la composizione.
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