FOCUS CASE HISTORY Le verdure del mio orto quando l’orto me lo coltivo a distanza! Azienda Agrico<strong>la</strong> Giacomo Ferraris | www.leverduredelmioorto.it è fresca e croccante, biologica e genu<strong>in</strong>a, viene direttamente “dal mio orto”, ma non quello sotto L’<strong>in</strong>sa<strong>la</strong>ta casa, stavolta si tratta di un orto a distanza, anzi meglio dire un orto “adottato”. Questa è <strong>la</strong> chiave di un progetto che, avviato nel 2009, dopo i primi mesi sperimentali, non ha faticato a decol<strong>la</strong>re e ad imporsi per <strong>la</strong> sua orig<strong>in</strong>ale capacità di <strong>in</strong>tercettare un bisogno fornendo una risposta valida e alternativa. Pomodori, cavoli, peperoni, me<strong>la</strong>nzane e pers<strong>in</strong>o riso… da oggi anche coloro che vivono nelle città e sono privi di una mattonel<strong>la</strong> verde su cui sperimentare <strong>la</strong> pratica del<strong>la</strong> coltivazione potranno portare <strong>in</strong> tavo<strong>la</strong> i frutti del proprio orto. Come? Semplicissimo, basta entrare sul sito: www.leverduredelmioorto.it, un progetto <strong>tutto</strong> italiano che rende disponibili orti a distanza, coltivati nelle campagne del Vercellese da agricoltori ed esperti, secondo le proprie esigenze, con sistemi tradizionali, senza l’utilizzo di pesticidi chimici e ogm e con <strong>la</strong> garanzia di forniture settimanali a domicilio, f<strong>in</strong>o a 150 chili di verdure per persona l’anno. A raccontarci l’avvio di questo progetto uno dei suoi fondatori Paolo Ferraris “L’idea nasce dal desiderio di offrire un paniere di prodotti di qualità, <strong>la</strong>vorando sulle varietà delle colture locali e garantendo l’assoluta sicurezza dei prodotti coltivati <strong>in</strong> modo biologico e <strong>completa</strong>mente naturale anche a coloro che vivono <strong>in</strong> città”. A dare l’abbrivio al progetto tre fratelli Paolo, designer, Giovanni, medico psichiatra, e Francesca, <strong>la</strong>ureata <strong>in</strong> scienze naturali che dal<strong>la</strong> città si spostano <strong>in</strong> campagna per prendere <strong>in</strong> mano l’azienda agrico<strong>la</strong> di famiglia. La passione per <strong>la</strong> terra, grande col<strong>la</strong>nte di questa triade di fratelli, si materializza nell’<strong>in</strong>tuizione di Paolo che da designer ha <strong>la</strong> bril<strong>la</strong>nte idea di mettere a disposizione di famiglie, coppie e gruppi di persone attente al<strong>la</strong> qualità e al<strong>la</strong> genu<strong>in</strong>ità dei prodotti una parte dei terreni di famiglia, l’Azienda agrico- 22 ORIZZONTE <strong>la</strong> Giacomo Ferraris. Dal sito <strong>in</strong>ternet, molto ben concepito ed <strong>in</strong>tuitivo, ciascuno può scegliere il proprio appezzamento da adottare e <strong>in</strong>dicare quali verdure desidera coltivarvi. Le scelte vengono poi vagliate dagli esperti dell’azienda che si occupano di “praticare” <strong>la</strong> coltivazione seguendo<strong>la</strong> <strong>in</strong> tutte le fasi dal<strong>la</strong> sem<strong>in</strong>a al raccolto. E per <strong>la</strong> consegna? “Niente di più semplice” ci spiega Paolo “le consegne sono realizzate a domicilio una volta a settimana. Raccogliamo ortaggi e verdure il pomeriggio del giorno precedente al<strong>la</strong> consegna, garantendo <strong>la</strong> totale freschezza del prodotto che dal campo arriva al<strong>la</strong> tavo<strong>la</strong> non solo <strong>in</strong> senso figurato. Inoltre - ci tiene a sottol<strong>in</strong>eare - i nostri prodotti vengono raccolti rispettando i tempi di maturazione, poiché anche questa è un ulteriore forma di rispetto verso le pratiche di coltivazione e verso il consumatore f<strong>in</strong>ale”. I fruitori di questa Farmville tutt’altro che virtuale sono per lo più privati, famiglie, soggetti che vivono <strong>in</strong> città e non hanno né il tempo né lo spazio per dedicarsi all’orto ma non per questo r<strong>in</strong>unciano a mangiare sano. “Alcune richieste arrivano anche da parte dei ristoratori più attenti - ci dice Paolo - nonostante sia difficile far <strong>in</strong>contrare i tempi dell’orto con i tempi del<strong>la</strong> ristorazione”. Le prospettive sono <strong>in</strong>coraggianti, l’idea partita tre anni fa oggi serve stabilmente le regioni Lombardia e Piemonte e si par<strong>la</strong> di una replica del modello anche su Roma. In poche parole <strong>la</strong> passione per l’orto cresce e non si <strong>la</strong>scia certo scoraggiare dal<strong>la</strong> distanza. Sul sito on l<strong>in</strong>e è possibile iscriversi, scegliere l’orto e il mix di verdure, ma scoprire metodi di conservazione e di preparazione degli ortaggi. E se soffrite di nostalgia e desiderate conoscere <strong>la</strong> vostra <strong>in</strong>sa<strong>la</strong>ta adottata, potete sempre farle visita, le porte del<strong>la</strong> casc<strong>in</strong>a Ferraris sono aperte a tutti gli agricoltori e anche ai più curiosi.
Inspirons vos créations ‘‘Haute Patisserie’’ Gusto e Innovazione nel<strong>la</strong> nuova Carta di pasticceria surge<strong>la</strong>ta Cacao Barry www.cacao-barry.com BARRY CALLEBAUT ITALIA - Viale Mi<strong>la</strong>no Fiori - Strada 1 - Pa<strong>la</strong>zzo E/2 - 20090 Assago (Mi) -TEL +39 02 575 144 87 - FAX +39 02 575 183 51
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